杞縣大蒜(suan)已(yi)有一千(qian)多年的栽培(pei)歷史。經過(guo)長期的精心培(pei)育，現已(yi)成為獨(du)具特(te)色(se)的土特(te)產(chan)品，在國(guo)內外(wai)市(shi)場上享有盛(sheng)譽，產(chan)品遠(yuan)銷英、美、香港(gang)和(he)東南亞等國(guo)家和(he)地區。

杞(qi)縣(xian)大(da)蒜(suan)的主要特(te)點是(shi)個大(da)瓣大(da)、蒜(suan)肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣(la)味(wei)香，尤以吃過生(sheng)蒜(suan)后，口腔中(zhong)不留異味(wei)而(er)受到歡(huan)迎。杞(qi)縣(xian)大(da)蒜(suan)含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、糖(tang)、鈣(gai)、磷、鐵及維生(sheng)素A、B、C、等多種營養物質(zhi)，它不僅是(shi)人們喜(xi)愛(ai)的調味(wei)品，而(er)且還有(you)較高(gao)的藥用價值，現代醫學認為，大(da)蒜(suan)生(sheng)辛熱、熟甘溫(wen)、有(you)小毒(du)，具有(you)殺蟲除(chu)濕(shi)，溫(wen)中(zhong)消(xiao)食，清熱解毒(du)，破惡血、止痛(tong)等功(gong)效(xiao)，對治療痛(tong)腫療毒(du)、水氣腫滿、腹(fu)泄痢疾，腹(fu)中(zhong)冷痛(tong)等癥均有(you)療效(xiao)。

杞(qi)且(qie)大(da)蒜生食香辣可(ke)口，開胃提神，加入肉中可(ke)調味(wei)去腥，用大(da)蒜腌制的糖蒜、咸蒜、綠蒜、什錦菜(cai)等都(dou)別個風味(wei)。現在，杞(qi)縣(xian)已被中國糧油進(jin)出口公(gong)司選定為(wei)大(da)蒜出口重點(dian)縣(xian)。

2、汴繡

汴繡(xiu)(xiu)(xiu)源(yuan)于宋(song)(song)繡(xiu)(xiu)(xiu)。據《宋(song)(song)會要輯稿》載(zai)，"崇寧三(san)年三(san)月八日(ri)，試殿中少監張康伯奏言(yan)(yan)：今(jin)朝(chao)(chao)廷乘輿服御(yu)至(zhi)于賓客(ke)祭祀用繡(xiu)(xiu)(xiu)，皆有定式。而(er)有司獨無纂(zuan)繡(xiu)(xiu)(xiu)之(zhi)工(gong)，每遇造作者皆委(wei)之(zhi)閭(lv)巷市井婦人之(zhi)手，或(huo)附(fu)之(zhi)尼寺而(er)使取值焉。……欲置繡(xiu)(xiu)(xiu)院一所(suo)，招刺(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)三(san)百人，仍(reng)下諸(zhu)路選擇善繡(xiu)(xiu)(xiu)匠人，以為工(gong)師。候(hou)教(jiao)習(xi)有成，優與酬(chou)獎。詔依，仍(reng)以文(wen)繡(xiu)(xiu)(xiu)院為名"。孟元老在《東(dong)(dong)京夢華錄》中也有"文(wen)繡(xiu)(xiu)(xiu)院"的記(ji)載(zai)，并(bing)記(ji)東(dong)(dong)京相國(guo)寺內(nei)有專賣繡(xiu)(xiu)(xiu)品的市場(chang)，寺東(dong)(dong)門外有"繡(xiu)(xiu)(xiu)巷"，"皆師姑(gu)繡(xiu)(xiu)(xiu)作居住(zhu)"。東(dong)(dong)京聚集(ji)有全國(guo)最優秀(xiu)的繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)，既有為官府服務的，也有散(san)居民間的。刺(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)藝(yi)，如明朝(chao)(chao)人屠龍在其《畫箋》中所(suo)言(yan)(yan)："宋(song)(song)之(zhi)閨繡(xiu)(xiu)(xiu)畫，山水人物，樓(lou)臺花鳥，針線(xian)細(xi)密，不(bu)露邊(bian)縫。用其線(xian)一、二(er)絲(si)，用針如發(fa)細(xi)者為之(zhi)。故眉(mei)目畢具，絨(rong)彩(cai)奪(duo)目，而(er)豐神宛然。設色開染(ran)，較畫更加。女紅之(zhi)巧，十指春(chun)風(feng)，回不(bu)可及(ji)。"

3、新鄭紅棗

又(you)名雞心大(da)棗(zao)、雞心棗(zao)，是河(he)南省鄭(zheng)州市新鄭(zheng)的(de)特(te)產，素有 “靈(ling)寶蘋果潼關(guan)梨，新鄭(zheng)大(da)棗(zao)甜似(si)蜜”的(de)盛(sheng)贊。紅棗(zao)味甜、性溫(wen)，是補(bu)血健脾美容的(de)滋(zi)補(bu)佳果，而新鄭(zheng)大(da)棗(zao)以其皮(pi)薄、肉(rou)厚(hou)、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗(zao)類中(zhong)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。

“靈寶蘋果潼關梨(li)，新(xin)鄭大(da)(da)(da)棗甜似(si)蜜”。新(xin)鄭是(shi)(shi)大(da)(da)(da)棗的(de)故鄉，大(da)(da)(da)棗是(shi)(shi)新(xin)鄭的(de)象征。新(xin)鄭種棗的(de)歷史最早可以追溯到8000多(duo)年(nian)(nian)前(qian)的(de)裴(pei)李崗(gang)文化(hua)時(shi)期。1978年(nian)(nian)，在(zai)發掘裴(pei)李崗(gang)文化(hua)遺址時(shi)，發現了8000年(nian)(nian)前(qian)的(de)碳化(hua)棗核，說明(ming)當時(shi)在(zai)新(xin)鄭一(yi)帶(dai)，先民們(men)就已(yi)開始種植大(da)(da)(da)棗。相(xiang)(xiang)傳春秋名相(xiang)(xiang)子產執(zhi)政時(shi)，鄭國都城內外街道兩旁(pang)已(yi)是(shi)(shi)棗樹成行。

4、開封菊花

開(kai)封菊(ju)花(hua)(hua)(hua)品(pin)(pin)種(zhong)多樣、造型(xing)(xing)豐富(fu)，株型(xing)(xing)豐滿(man)勻稱，花(hua)(hua)(hua)頭整齊、花(hua)(hua)(hua)朵均勻、葉子深(shen)綠肥厚、花(hua)(hua)(hua)色姹紫嫣(yan)紅、花(hua)(hua)(hua)姿千姿百態。嫁(jia)接、盤壓、激素技術的(de)廣(guang)泛運(yun)用，使(shi)得菊(ju)花(hua)(hua)(hua)整株生產健壯、高度一致、無(wu)病(bing)蟲(chong)害(hai)。另外光控(kong)的(de)應用更使(shi)得菊(ju)花(hua)(hua)(hua)打破(po)了秋菊(ju)的(de)命(ming)運(yun)，一年(nian)四季均可(ke)開(kai)放。開(kai)封菊(ju)花(hua)(hua)(hua)具有生產健壯無(wu)病(bing)蟲(chong)害(hai)、株型(xing)(xing)均勻一致、花(hua)(hua)(hua)大色艷、品(pin)(pin)種(zhong)豐富(fu)、耐運(yun)輸、花(hua)(hua)(hua)期長、造型(xing)(xing)豐富(fu)逼(bi)真的(de)顯著品(pin)(pin)質特征。

5、開封西瓜

開封西(xi)(xi)瓜(gua)植株生(sheng)長(chang)健壯，匍匐(fu)生(sheng)長(chang)，蔓(man)粗葉(xie)(xie)大，主蔓(man)長(chang)達2米(mi)有余，分(fen)枝能力很(hen)強，主蔓(man)可生(sheng)出(chu)許多(duo)(duo)(duo)側(ce)(ce)蔓(man)或子蔓(man)，子蔓(man)再(zai)生(sheng)出(chu)孫蔓(man)，節(jie)間長(chang)10厘(li)米(mi)左(zuo)右，粗8毫米(mi)左(zuo)右，功能葉(xie)(xie)為掌狀(zhuang)深裂，膨瓜(gua)期綠葉(xie)(xie)數達到59-67片；根系由主根、多(duo)(duo)(duo)級側(ce)(ce)根、不定根和(he)眾多(duo)(duo)(duo)根毛組成，主根入土深達1.5米(mi)，橫向半(ban)徑(jing)1.5-2米(mi)；產(chan)品果(guo)(guo)皮(pi)分(fen)為黑色(se)皮(pi)、青色(se)皮(pi)、條文及(ji)黃色(se)皮(pi)等多(duo)(duo)(duo)種，果(guo)(guo)形(xing)有橢(tuo)圓(yuan)、圓(yuan)形(xing)、長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)等，果(guo)(guo)個整齊均(jun)勻(yun)，果(guo)(guo)面光(guang)亮(liang)清晰，瓜(gua)瓤呈均(jun)勻(yun)一(yi)致的鮮紅色(se)、黃色(se)，果(guo)(guo)內結構松緊(jin)適度(du)，清香(xiang)爽口，無異味(wei)，汁多(duo)(duo)(duo)籽少或無籽，無粗纖維，香(xiang)甜適度(du)，耐貯運。品種抗逆性強，長(chang)勢良好，平(ping)均(jun)單產(chan)2860公斤(jin)，最高(gao)達3500公斤(jin)；綜上(shang)所述，開封西(xi)(xi)瓜(gua)外形(xing)優美，瓤色(se)鮮艷，清香(xiang)爽口，品質極佳(jia)。

6、通許花生

通許花(hua)生個頭大(da)、籽粒(li)飽滿、果型長、紋路清晰、粒(li)重好(hao)、形(xing)狀整齊、色澤潔白(bai)、口感(gan)無(wu)渣滓、細膩香(xiang)甜、味道純正(zheng)、無(wu)異味

7、杞縣柳編

杞(qi)(qi)(qi)縣特(te)產(chan)柳編(bian)是中國特(te)色傳統(tong)文化(hua)手工藝品之一。杞(qi)(qi)(qi)縣柳編(bian)的編(bian)織技術(shu)主(zhu)要包括：精(jing)編(bian)、穿編(bian)、定編(bian)、木編(bian)、平(ping)編(bian)、擰(ning)編(bian)6類，杞(qi)(qi)(qi)縣柳編(bian)產(chan)品涉及盤、簍、籃、筐(kuang)等(deng)家(jia)用品，還(huan)有(you)書箱、搖籃、花瓶、屏風(feng)(feng)、畫框等(deng)裝飾品。杞(qi)(qi)(qi)縣柳編(bian)柳條(tiao)色白、質(zhi)柔、纖細。杞(qi)(qi)(qi)縣特(te)有(you)的原材(cai)料，加上特(te)定的編(bian)織技法，構(gou)成(cheng)了杞(qi)(qi)(qi)縣柳編(bian)獨(du)有(you)的風(feng)(feng)格。

杞(qi)縣盛產“杞(qi)柳(liu)”，無(wu)主干，多成(cheng)(cheng)墩叢生(sheng)，適應(ying)性強，耐旱澇，成(cheng)(cheng)活易(yi)，適宜沙丘種(zhong)植。杞(qi)柳(liu)枝(zhi)條質地(di)綿(mian)軟，極富彈性、韌性。在春(chun)末和夏伏之間(jian)采(cai)割，剝去外皮(pi)，曬(shai)干。杞(qi)柳(liu)枝(zhi)條色潔白，有光澤，宜編制(zhi)簸箕(ji)，制(zhi)品有笸蘿、花藍、安全帽(mao)、筐、斗(dou)、條籃、簸箕(ji)等(deng)多種(zhong)。

在新(xin)石器時代(dai)就(jiu)出現(xian)用(yong)柳(liu)條(tiao)編(bian)織的(de)盤、簍、籃、筐。春秋戰國時期，用(yong)柳(liu)條(tiao)編(bian)成杯(bei)、盤等，外(wai)涂以漆，稱(cheng)為杯(bei)棬。唐代(dai)，滄州柳(liu)箱已很(hen)著名。到了北宋，柳(liu)編(bian)到了盛世，人們取杞柳(liu)的(de)細(xi)條(tiao)，“火逼令柔曲，作箱篋(qie)”，此后，柳(liu)編(bian)工藝不(bu)斷發展(zhan)。傳(chuan)統的(de)柳(liu)編(bian)品(pin)種主要有(you)衣箱、笸籮、簸箕等。1960年(nian)以來(lai)，杞縣(xian)柳(liu)編(bian)工藝品(pin)開始出口，生(sheng)產有(you)了較大發展(zhan)。

8、開封花生

開(kai)封(feng)(feng)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)是開(kai)封(feng)(feng)的(de)名(ming)優(you)產品，它始于明(ming)萬(wan)歷(li)年(nian)間，至今已有300多年(nian)的(de)歷(li)史。開(kai)封(feng)(feng)地(di)(di)處黃河中下游(you)，氣候溫和(he)(he)，土壤松軟，光照充足(zu)，適合花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。因此，這里的(de)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產量高，質(zhi)量好，以致使開(kai)封(feng)(feng)成為(wei)(wei)九州馳(chi)名(ming)的(de)“花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)王國”。開(kai)封(feng)(feng)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)具(ju)有籽飽、果長(chang)、皮(pi)薄(bo)、味(wei)香、出油(you)率高等(deng)優(you)點。 花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不僅是食品、油(you)料(liao)、還具(ju)有醫藥、工業用途，被(bei)群(qun)眾(zhong)稱為(wei)(wei)“聚寶(bao)”，“金豆豆”。用花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)制作(zuo)的(de)焦(jiao)炒花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、咸面(mian)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、虎皮(pi)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)糕、花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)糖等(deng)品種繁(fan)多，美(mei)味(wei)宜人，深受廣大群(qun)眾(zhong)喜愛。開(kai)封(feng)(feng)縣(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)優(you)質(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)優(you)質(zhi)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)，不僅暢(chang)銷全(quan)國，而(er)且遠銷歐美(mei)、東南亞等(deng)10多個(ge)國家和(he)(he)地(di)(di)區。

9、蘭考泡桐

蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)縣(xian)泡(pao)桐(tong)材質(zhi)輕柔，結構均(jun)勻，不翹不裂不變形，耐蝕(shi)耐腐耐高溫，是制家(jia)俱、模(mo)型、樂(le)器(qi)的(de)(de)(de)上(shang)乘材料。經(jing)北京樂(le)器(qi)研究(jiu)所對全(quan)國十(shi)幾個地(di)(di)(di)區桐(tong)木(mu)板材的(de)(de)(de)研究(jiu)鑒定(ding)，確(que)定(ding)蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)為全(quan)國制做古箏、琵琶(pa)面板等樂(le)器(qi)的(de)(de)(de)最佳材料。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)縣(xian)位于黃(huang)河岸邊，歷史上(shang)黃(huang)河曾多次在(zai)此泛濫(lan)改道，形成(cheng)了大面積地(di)(di)(di)質(zhi)疏松、透氣性(xing)能較好的(de)(de)(de)少質(zhi)土，對泡(pao)桐(tong)生長(chang)十(shi)分有(you)利。60年代初，蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)縣(xian)委書記焦裕祿(lu)根(gen)據蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)理環境倡導栽(zai)種(zhong)泡(pao)桐(tong)。自那時(shi)起，泡(pao)桐(tong)的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)得到推廣，成(cheng)為蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)縣(xian)農業一(yi)大優勢。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)是我國八大優良(liang)樹(shu)種(zhong)之一(yi)，生長(chang)迅速，當地(di)(di)(di)有(you)“一(yi)年一(yi)根(gen)桿，兩年粗如碗，三年能鋸板“之說(shuo)。8－10年采伐(fa)，胸(xiong)徑可達(da)50－80厘(li)米，材積量在(zai)0.5立(li)方米以上(shang)。因此，當地(di)(di)(di)群眾說(shuo)：“要(yao)想(xiang)富，栽(zai)桐(tong)樹(shu)，生產致(zhi)富好門路(lu)。”目(mu)前(qian)，蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)縣(xian)泡(pao)桐(tong)樹(shu)達(da)600多萬棵，每年除滿足當地(di)(di)(di)需(xu)要(yao)外(wai)，還可向國家(jia)提供(gong)3萬多立(li)方米的(de)(de)(de)桐(tong)材，已(yi)成(cheng)為我國重要(yao)的(de)(de)(de)桐(tong)木(mu)生產基(ji)地(di)(di)(di)。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)(kao)(kao)(kao)泡(pao)桐(tong)加(jia)工的(de)(de)(de)桐(tong)木(mu)漆器(qi)，毛(mao)拼板等在(zai)日本享(xiang)有(you)盛譽，年創匯3000萬元。加(jia)工制作的(de)(de)(de)琵琶(pa)、古箏等樂(le)器(qi)遠銷日本、美國、德國、加(jia)拿(na)大、香(xiang)港(gang)等國家(jia)和地(di)(di)(di)區，為國家(jia)做出了貢(gong)獻。

10、羊肉炕饃

羊(yang)肉炕饃是開封(feng)(feng)著名小(xiao)吃之一(yi)，是很多吃貨們(men)最(zui)最(zui)愛吃的開封(feng)(feng)小(xiao)吃之一(yi)。在(zai)開封(feng)(feng)大小(xiao)街頭每逢夜市出攤之時(shi)，就(jiu)數羊(yang)肉炕饃排隊購買的人(ren)最(zui)多。

羊(yang)肉(rou)炕饃(mo)是用(yong)薄(bo)薄(bo)的(de)白(bai)面餅(bing)中間裹著羊(yang)肉(rou)末和一些特制(zhi)的(de)調料，吃起來面餅(bing)筋道，焦香肉(rou)末味(wei)十足，很(hen)有嚼頭，切勿放(fang)涼再吃。