安(an)(an)岳縣檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量占(zhan)全(quan)中(zhong)國(guo)總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量的70％以(yi)上，同時(shi)也(ye)是我國(guo)唯一的檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基地縣，被命(ming)名為(wei)“中(zhong)國(guo)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)之鄉”。現正全(quan)力打(da)造“中(zhong)國(guo)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)之都”，力爭將安(an)(an)岳建設成全(quan)中(zhong)國(guo)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)的種植、加(jia)工、銷(xiao)售、科研、文化“五大(da)中(zhong)心”。 現已(yi)建成檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)基地鄉鎮29個(ge)，2008年鮮果(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量10萬(wan)噸(dun)，果(guo)(guo)農鮮果(guo)(guo)收入(ru)5.6億(yi)元，總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)10億(yi)元，其產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量、規模、市場(chang)占(zhan)有率占(zhan)全(quan)國(guo)80%以(yi)上。現已(yi)成立安(an)(an)岳綠(lv)峰檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)專業(ye)(ye)合(he)(he)作(zuo)社、安(an)(an)岳普州檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)專業(ye)(ye)合(he)(he)作(zuo)社等(deng)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)專業(ye)(ye)合(he)(he)作(zuo)經(jing)濟(ji)組(zu)織126個(ge)，檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)加(jia)工企業(ye)(ye)17個(ge)，年加(jia)工能力5萬(wan)噸(dun)，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)開發(fa)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)油、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)果(guo)(guo)膠、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)發(fa)酵(jiao)果(guo)(guo)酒、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)發(fa)酵(jiao)果(guo)(guo)醋、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)茶(cha)、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)飲料等(deng)系(xi)列產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)十(shi)多個(ge)。安(an)(an)岳縣狠抓檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)標準化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術(shu)和綠(lv)色(se)食品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術(shu)的推廣應用。目前，建檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)綠(lv)色(se)食品(pin)示范園3000畝，總(zong)面積達9萬(wan)畝，600萬(wan)株檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)2.1萬(wan)噸(dun)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)突破億(yi)元大(da)關。

2、通賢柚

通(tong)賢(xian)(xian)(xian)柚(you)(you)(you)因產(chan)(chan)(chan)(chan)于四川安岳縣通(tong)賢(xian)(xian)(xian)鎮(zhen)而得名，素有(you)"貢橙"美稱，經(jing)(jing)過科技人員(yuan)的(de)優選(xuan)提純，通(tong)賢(xian)(xian)(xian)柚(you)(you)(you)已(yi)經(jing)(jing)具有(you)品質(zhi)優良、豐(feng)產(chan)(chan)(chan)(chan)、穩(wen)產(chan)(chan)(chan)(chan)、抗逆(ni)性強等特點(dian)。，是我國果(guo)樹的(de)寶(bao)貴資源。經(jing)(jing)過近十多年來的(de)大力發展，現(xian)已(yi)形成(cheng)(cheng)了(le)800萬(wan)株，10萬(wan)畝(mu)，5萬(wan)噸的(de)生產(chan)(chan)(chan)(chan)規模，預(yu)計(ji)盛產(chan)(chan)(chan)(chan)期產(chan)(chan)(chan)(chan)量可達30萬(wan)噸，通(tong)賢(xian)(xian)(xian)柚(you)(you)(you)集中在(zai)(zai)我縣的(de)五鄉一(yi)鎮(zhen)上，現(xian)已(yi)了(le)通(tong)賢(xian)(xian)(xian)柚(you)(you)(you)100里長廊，并且在(zai)(zai)六個鄉鎮(zhen)分別建立了(le)通(tong)賢(xian)(xian)(xian)柚(you)(you)(you)科技示(shi)范(fan)園，通(tong)賢(xian)(xian)(xian)柚(you)(you)(you)現(xian)已(yi)形成(cheng)(cheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)、供、銷一(yi)條龍的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)業化模式(shi)，成(cheng)(cheng)為產(chan)(chan)(chan)(chan)區農民的(de)"致富果(guo)"。

通(tong)賢柚(you)果大、形(xing)美、色艷(yan)、皮薄、無核、汁多，香味濃郁(yu)，酸甜適度，脆(cui)嫩(nen)化(hua)潭，維生素(su)含量(liang)豐(feng)富(fu)，從九(jiu)二(er)(er)年(nian)以來，通(tong)賢柚(you)邊疆(jiang)六次(ci)獲得(de)全國優質柚(you)類質量(liang)評(ping)比金(jin)杯獎，并獲得(de)第二(er)(er)屆中國農業博覽會金(jin)牌獎。并以"通(tong)賢牌"商(shang)標登記注冊。

3、雁江蜜柑

雁(yan)(yan)江(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)基(ji)地(di)(di)是(shi)(shi)(shi)長江(jiang)中(zhong)(zhong)上游最(zui)大的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)基(ji)地(di)(di)，主要集中(zhong)(zhong)在碑(bei)記、豐(feng)裕、迎(ying)接、忠義、祥符五個鄉鎮，面積達10萬(wan)(wan)畝(mu)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)量12萬(wan)(wan)噸。一(yi)是(shi)(shi)(shi)具(ju)有(you)交通(tong)優(you)勢,基(ji)地(di)(di)位于老成渝公(gong)路線(xian)上,園區內水泥公(gong)路晴雨皆通(tong)車,便于蜜(mi)(mi)桔(jie)運(yun)輸。二具(ju)有(you)產(chan)(chan)地(di)(di)優(you)勢。雁(yan)(yan)江(jiang)地(di)(di)處四川盆地(di)(di)中(zhong)(zhong)部淺丘，屬中(zhong)(zhong)亞熱(re)帶濕(shi)潤氣(qi)候區，沱(tuo)江(jiang)河流經全境，四季分明(ming)，冬無嚴寒，夏無酷熱(re)，日照充足，降雨適(shi)度。獨特(te)的(de)(de)(de)氣(qi)候使雁(yan)(yan)江(jiang)成為蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)最(zui)適(shi)宜栽培(pei)區。雁(yan)(yan)江(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)基(ji)地(di)(di)已獲得國(guo)家優(you)質(zhi)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)原產(chan)(chan)地(di)(di)理標(biao)識保(bao)護。三是(shi)(shi)(shi)具(ju)有(you)品(pin)質(zhi)優(you)勢。雁(yan)(yan)江(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)果(guo)型(xing)端莊(zhuang)、皮薄光滑、色澤鮮(xian)艷、口感香甜，2006年(nian)(nian)，雁(yan)(yan)江(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)成為全省(sheng)第一(yi)個通(tong)過(guo)(guo)“無公(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)基(ji)地(di)(di)”整體認證的(de)(de)(de)縣(xian)，也是(shi)(shi)(shi)全省(sheng)第一(yi)批認證的(de)(de)(de)無公(gong)害(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)，正在申報國(guo)家綠(lv)色食品(pin)認證。四是(shi)(shi)(shi)具(ju)有(you)市場優(you)勢。雁(yan)(yan)江(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)成熟早，比重(zhong)慶、湖北(bei)、湖南、陜西、貴州等地(di)(di)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)早上市15天以上，遠銷全國(guo)各(ge)大中(zhong)(zhong)城市市場，并(bing)(bing)出口俄羅斯、哈薩(sa)克斯坦、新加坡等國(guo)。五是(shi)(shi)(shi)雁(yan)(yan)江(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)有(you)連(lian)續17年(nian)(nian)畝(mu)產(chan)(chan)超過(guo)(guo)萬(wan)(wan)斤的(de)(de)(de)典型(xing)，并(bing)(bing)創畝(mu)產(chan)(chan)8.5噸的(de)(de)(de)全國(guo)最(zui)好水平(ping)。雁(yan)(yan)江(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)平(ping)均畝(mu)產(chan)(chan)達1.5噸，畝(mu)產(chan)(chan)值3000元以上。

4、安岳咸肉

安(an)(an)岳(yue)咸(xian)肉(rou)，是四川(chuan)省資陽(yang)市安(an)(an)岳(yue)縣的著名特(te)產(chan)(chan)，產(chan)(chan)品(pin)特(te)點：外觀(guan)清潔，刀工(gong)整(zheng)齊，肌肉(rou)堅實，表面(mian)無粘液，切面(mian)的色(se)澤鮮紅，肥膘稍有(you)黃色(se)，具有(you)咸(xian)肉(rou)固有(you)的風味。

咸肉(rou)(rou)是用(yong)食鹽腌(a)制的，又(you)叫漬肉(rou)(rou)、鹽肉(rou)(rou)、腌(a)肉(rou)(rou)，安岳咸肉(rou)(rou)是四川省1982年(nian)咸肉(rou)(rou)評比中(zhong)的省優產品，成菜后色澤金黃，入口留香。

5、七芯蓮藕

樂至縣(xian)蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天(tian)(tian)池(chi)所產最負盛名(ming)。天(tian)(tian)池(chi)藕質地肥厚(hou)，細嫩清香，屬藕中上品。

相(xiang)(xiang)傳北宋名相(xiang)(xiang)寇(kou)(kou)準(zhun)(zhun)(zhun)年輕時曾(ceng)在樂至做縣(xian)官(guan)(guan)。有(you)一(yi)年，天干數月，百姓生存(cun)危(wei)急，寇(kou)(kou)準(zhun)(zhun)(zhun) 也憂慮成(cheng)病。青城山修道的(de)陳摶老祖(zu)在返鄉普州的(de)途(tu)中，看(kan)見準(zhun)(zhun)(zhun)寇(kou)(kou)一(yi)籌莫展，就托夢去安撫點化他，許愿“一(yi)池清(qing)水見分曉”。夢醒五更，病魘的(de)寇(kou)(kou)準(zhun)(zhun)(zhun)就吆喝三班衙役(yi)，向南門(men)走去。只(zhi)見荒地變成(cheng)了(le)(le)一(yi)片(pian)大藕(ou)塘，花(hua)紅(hong)葉綠，荷香四(si)溢。拔葉帶(dai)藕(ou)，香脆可(ke)口(kou)(kou)(kou)。寇(kou)(kou)準(zhun)(zhun)(zhun)吃了(le)(le)一(yi)口(kou)(kou)(kou)，病痛全消，更覺蹊(xi)蹺(qiao)。細心(xin)(xin)的(de)人發現，這(zhe)藕(ou)和其他蓮藕(ou)不一(yi)樣，只(zhi)有(you)七芯(xin)。“七芯(xin)”，“齊心(xin)(xin)”，寇(kou)(kou)準(zhun)(zhun)(zhun)蕃然醒悟，立即班師(shi)回府，號令全縣(xian)官(guan)(guan)民齊心(xin)(xin)協力，興(xing)修水塘抗大旱，遍種“七星紅(hong)花(hua)藕(ou)”，把這(zhe)神(shen)來的(de)藕(ou)池稱為“天池”，把香脆可(ke)口(kou)(kou)(kou)的(de)藕(ou)制成(cheng)色(se)澤鮮亮，味(wei)道清(qing)香，生津補血(xue)的(de)藕(ou)粉，上貢朝(chao)廷。由此，寇(kou)(kou)準(zhun)(zhun)(zhun)步(bu)步(bu)青云，官(guan)(guan)至宰相(xiang)(xiang)。

6、伍堡紅花藕

伍堡紅(hong)花藕，是四川省資陽(yang)樂(le)至縣(xian)忠(zhong)義鎮的著名特產，該品皮質白，節段(duan)長，肉頭肥厚，粉(fen)質適中，入(ru)口(kou)化渣，略(lve)帶回甜(tian)，口(kou)感(gan)上佳。因煮熟后(hou)略(lve)帶紅(hong)色，當(dang)地(di)人稱之為“紅(hong)花藕”。

藕(ou)(ou)分(fen)為紅花(hua)藕(ou)(ou)、白(bai)(bai)花(hua)藕(ou)(ou)和麻花(hua)藕(ou)(ou)三(san)種。紅花(hua)藕(ou)(ou)，藕(ou)(ou)形(xing)瘦長，外(wai)皮褐黃色、粗糙(cao)，含(han)粉多(duo)，水分(fen)少，不(bu)脆嫩；白(bai)(bai)花(hua)藕(ou)(ou)肥大，外(wai)表細(xi)嫩光滑，呈銀白(bai)(bai)色，肉質脆嫩多(duo)汁，甜味濃郁；麻花(hua)藕(ou)(ou)呈粉紅色，外(wai)表粗糙(cao)，含(han)淀粉多(duo)。

7、安岳米卷

安岳(yue)米(mi)卷(juan)，米(mi)食，特點：色白細(xi)嫩，酸辣味(wei)鮮，清爽(shuang)適口。烹制法：蒸、煮。安岳(yue)米(mi)卷(juan)歷(li)史(shi)悠(you)久，做(zuo)工精細(xi)，是(shi)四川名(ming)小吃(chi)(chi)之一，是(shi)四川省資陽市(shi)安岳(yue)縣的特色小吃(chi)(chi)之一。

安(an)岳米卷(juan)(juan)是安(an)岳獨有(you)的(de)(de)風味小吃(chi),味道鮮美嫩滑，色澤光亮(liang)，口(kou)感鮮美，老少皆宜。由大米加工而成(cheng)，典型的(de)(de)有(you)白米卷(juan)(juan)、黃米卷(juan)(juan)、黑(hei)米卷(juan)(juan)等多種(zhong)品種(zhong)，做法上有(you)涼拌、炒(chao)、燒(shao)、炸(zha)、烤、火鍋、燙等多種(zhong)吃(chi)法，具備特有(you)川(chuan)味小吃(chi)風味。

安岳(yue)米(mi)卷(juan)通常吃(chi)法(fa)是將(jiang)米(mi)卷(juan)切成(cheng)寸許小段，散開后加(jia)入蔥、姜(jiang)、蒜、豆油、醋、紅油辣椒、味(wei)精、雞(ji)精、芝麻、白(bai)糖、花椒面、香料拌(ban)勻即(ji)可食(shi)用。據行家(jia)說(shuo)，這種小吃(chi)只能(neng)在安岳(yue)本土(tu)本米(mi)本水的(de)條件才能(neng)加(jia)工(gong)而成(cheng)，也有(you)師傅將(jiang)這一技術(shu)帶出安岳(yue)本土(tu)，在外地加(jia)工(gong)，不是無法(fa)成(cheng)卷(juan)就是失去了米(mi)卷(juan)獨有(you)的(de)風(feng)味(wei)。

8、天池藕粉

天池(chi)藕(ou)粉為四(si)川資(zi)陽特(te)產(chan)。天池(chi)藕(ou)粉產(chan)自資(zi)陽市樂至(zhi)縣。樂至(zhi)縣蓮藕(ou)種植廣泛，以(yi)硯山腳下的天池(chi)所產(chan)最負盛名(ming)。天池(chi)藕(ou)質地肥厚，細嫩清香，屬(shu)藕(ou)中(zhong)上(shang)品。天池(chi)藕(ou)粉色澤白中(zhong)微紅，細膩滑潤，以(yi)沸(fei)水沖(chong)調后呈(cheng)半透明膠糊體，芳香甜(tian)醇，具有化(hua)食生(sheng)津、清心明目、補髓養血、鎮靜(jing)解煩之功效(xiao)。

天池藕粉(fen)地理標志產(chan)品保(bao)護產(chan)地范圍為四川省資陽市樂(le)至縣天池鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、回瀾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)湍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、童家鎮(zhen)(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、良安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中和場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、勞動鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中天鎮(zhen)(zhen)(zhen)、佛星(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蟠龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通旅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、全勝鄉(xiang)(xiang)(xiang)、孔雀鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍門鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雙河場鄉(xiang)(xiang)(xiang)、放生鄉(xiang)(xiang)(xiang)等22個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄(xia)行(xing)政區域。

9、周禮粉條

周禮粉(fen)(fen)條生產(chan)(chan)的(de)(de)效益，深深吸(xi)(xi)引著人們。周禮鎮于1989年集(ji)資20萬元(yuan)興建了年產(chan)(chan)70萬斤紅苕粉(fen)(fen)條的(de)(de)周禮銀(yin)絲粉(fen)(fen)條廠(chang)，實現了生產(chan)(chan)的(de)(de)機械化和(he)半機械化。生產(chan)(chan)的(de)(de)銀(yin)白(bai)透明、絲條勻稱、味(wei)道鮮美、便貯耐煮、回鍋(guo)不(bu)爛的(de)(de)紅苕粉(fen)(fen)條十分暢(chang)銷(xiao)。對此，粉(fen)(fen)條市場(chang)也由原來的(de)(de)數(shu)百平方米，擴大到3000多(duo)平方米，增加(jia)近千(qian)個(ge)固定(ding)攤位。時至眼下，周禮粉(fen)(fen)條市場(chang)已茂為(wei)西南(nan)最大的(de)(de)粉(fen)(fen)條專(zhuan)業市場(chang)，吸(xi)(xi)引了5000多(duo)個(ge)粉(fen)(fen)條專(zhuan)業戶在這里安營扎寨，年成交(jiao)(jiao)量在1000萬公斤以上，遠(yuan)銷(xiao)全國18個(ge)省、市、自治區(qu)，總額(e)逾2000萬元(yuan)，每年向(xiang)國家交(jiao)(jiao)納(na)集(ji)貿(mao)稅近40萬元(yuan)。

10、樂至白烏魚

白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)凝聚了(le)樂至縣特(te)種水(shui)產產銷協會(hui)(hui)會(hui)(hui)長楊啟(qi)安28年(nian)的心血。1987年(nian)3月20日(ri)下(xia)午2點10分，我用(yong)(yong)網具在石佛鎮古堰口水(shui)庫(ku)下(xia)游河中捕(bu)魚(yu)(yu)，在殺人橋上方(fang)11米處(chu)(chu)捕(bu)獲1根雄性白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)，白(bai)(bai)體黑眼(yan)，體重2.6市斤。我對(dui)這只白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)如獲至寶，立(li)(li)即拿回(hui)古堰口水(shui)庫(ku)漁(yu)場(chang)，養(yang)入4號種魚(yu)(yu)池(chi)。從(cong)此以(yi)后(hou)，四(si)處(chu)(chu)尋找雌性白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)，以(yi)便配對(dui)。1983年(nian)4月12日(ri)，縣水(shui)產良(liang)種場(chang)技術(shu)干(gan)部(bu)雷(lei)俊武(wu)老(lao)師(shi)通知我去縣水(shui)產良(liang)種場(chang)，說雷(lei)俊武(wu)老(lao)師(shi)在樂至縣縣城市上購得1根雌性白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)。我立(li)(li)即趕去縣水(shui)產良(liang)種場(chang)，付27.20元從(cong)雷(lei)俊武(wu)老(lao)師(shi)家拿回(hui)1根雌性白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)，白(bai)(bai)體紅眼(yan)，體重4.7市斤，拿回(hui)古堰口水(shui)庫(ku)漁(yu)場(chang)后(hou)，即用(yong)(yong)鹽(yan)水(shui)浸(jin)泡，放入4號魚(yu)(yu)池(chi)中。從(cong)此，白(bai)(bai)烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)配對(dui)完成。有的魚(yu)(yu)苗(miao)連同“四(si)大家魚(yu)(yu)”魚(yu)(yu)苗(miao)賣給了(le)遂(sui)寧(ning)、安岳以(yi)及樂至周邊的養(yang)魚(yu)(yu)戶，楊啟(qi)安并(bing)未進行深層(ceng)次的商品開(kai)發。