長江下游肥嫩的(de)青草培育出了“海門山羊”獨特(te)的(de)鮮(xian)美肉(rou)質(zhi)，使其成(cheng)(cheng)為(wei)國(guo)家(jia)畜禽品(pin)種(zhong)資源保護(hu)品(pin)種(zhong)之一。再輔以千百(bai)年來(lai)精益求精的(de)烹飪技術(shu)，紅(hong)燒海門山羊肉(rou)成(cheng)(cheng)為(wei)膾炙人口的(de)中(zhong)國(guo)地方特(te)產(chan)一絕(jue)。該(gai)產(chan)品(pin)具有高蛋(dan)白(bai)、低(di)脂(zhi)肪、低(di)膽固醇、肥嫩鮮(xian)美、食而不膩、營養豐(feng)富、老(lao)少皆宜的(de)特(te)點(dian)，是居家(jia)、旅行、宴賓(bin)、饋(kui)友之佳品(pin)。

2、萬年香沙芋艿

萬年香沙(sha)芋(yu)(yu)艿(nai)產(chan)自裴蕾農(nong)業科(ke)技(ji)創(chuang)業示(shi)范園，因(yin)其(qi)(qi)生長在(zai)富含鎂、硒、鈣(gai)等礦物質(zhi)元素且具有1200多(duo)(duo)年歷史的粘性犟黃泥(ni)土質(zhi)中(zhong)，其(qi)(qi)質(zhi)地細膩，干(gan)香可口，易(yi)酥不糊。具有化瘀、寬腸胃、充(chong)肌膚、療煩(fan)熱、破宿血，和魚煮食(shi)甚下氣、調中(zhong)補虛之(zhi)(zhi)功效；具有潔齒(chi)防齲、保護牙齒(chi)之(zhi)(zhi)功能，可用(yong)來防治(zhi)腫瘤及(ji)淋巴(ba)結核(he)、甲(jia)狀腺、胃酸過多(duo)(duo)等病(bing)癥(zheng)，還可作為防治(zhi)癌(ai)瘤的常(chang)用(yong)藥(yao)膳主食(shi)，素有“千年人參、萬年芋(yu)(yu)艿(nai)”之(zhi)(zhi)美譽。

3、海門香芋

香沙芋(yu)質地細(xi)膩，營(ying)養(yang)豐富(fu)，干香可(ke)口，易(yi)酥而(er)(er)不爛。芋(yu)頭可(ke)制成(cheng)芋(yu)粉面條、芋(yu)饅頭、點心等。芋(yu)的(de)菜用方法更(geng)為多樣(yang)，糖(tang)醋、爆炒、煮(zhu)湯、紅(hong)燒等。和蔬菜同煮(zhu)，可(ke)調味(wei)增鮮；與(yu)雞肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)紅(hong)燒，香而(er)(er)不膩；與(yu)雞肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)白煮(zhu)，又別具(ju)風味(wei)。芋(yu)艿的(de)營(ying)養(yang)價值高，含有人體必需的(de)維生素及(ji)礦質養(yang)分。海門香沙芋(yu)以質量優異而(er)(er)聞名各(ge)地，在蔬菜市場(chang)上(shang)久負盛(sheng)名，深(shen)受消(xiao)費者歡迎(ying)。

4、海門黃雞

江蘇省海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)市已(yi)有一(yi)千多年(nian)的(de)(de)歷史，唐代末年(nian)，海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)地(di)(di)區農業已(yi)相當發達，養(yang)殖業也(ye)有了(le)很大(da)發展。古時(shi)居住草房，當地(di)(di)就在屋后林間、田間養(yang)雞(ji)，自由采食，“日出而(er)牧(mu)，日落回窩(wo)”，因而(er)形成了(le)耐粗(cu)飼、肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮美，營養(yang)豐富的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)，在當地(di)(di)視為上(shang)乘(cheng)佳肴和(he)滋補品(pin)。明(ming)清時(shi)期，海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)隨著海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)縣城的(de)(de)幾次(ci)搬遷(qian)，農民遷(qian)往他鄉，海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)也(ye)分布到了(le)鹽(yan)城射陽、大(da)豐和(he)南通如(ru)皋(gao)、如(ru)東和(he)啟東等地(di)(di)。上(shang)個世紀七十年(nian)代，海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)農科所以(yi)海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)為資源，經雜交選(xuan)育(yu)，培育(yu)出了(le)海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)。后因各種(zhong)原因，瀕于絕(jue)種(zhong)。本世紀初(chu)，海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)市綠源肉(rou)雞(ji)專業合作社聯合揚(yang)州大(da)學(xue)和(he)江蘇畜(chu)牧(mu)總站重(zhong)新調研收集海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)資源，通過(guo)世代閉鎖選(xuan)育(yu)和(he)提純復壯，形成了(le)具(ju)有體型小(xiao)，早熟，肉(rou)質(zhi)(zhi)好的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)(men)黃(huang)雞(ji)。

5、海門山羊

海門山(shan)(shan)羊(yang)(yang)是(shi)以(yi)生(sheng)產優質(zhi)筆(bi)(bi)料(liao)毛(mao)為(wei)特(te)征的(de)(de)(de)肉(rou)、皮、毛(mao)兼用(yong)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)地方良種。全身被(bei)毛(mao)白色(se)，當年公(gong)羊(yang)(yang)頸脊部所產羊(yang)(yang)毛(mao)挺直(zhi)有鋒，富有彈(dan)性，是(shi)制(zhi)湖筆(bi)(bi)的(de)(de)(de)優良原料(liao)，故常將海門山(shan)(shan)羊(yang)(yang)稱為(wei)筆(bi)(bi)料(liao)毛(mao)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)；羊(yang)(yang)肉(rou)膻味少(shao)，肉(rou)質(zhi)肥嫩鮮(xian)美(mei)，適(shi)口(kou)性好(hao)；板皮結實細致，屬漢(han)口(kou)路；具有早熟、繁殖力強，產羔(gao)多(duo)；耐高溫高濕，耐粗飼，適(shi)應性強，抗病(bing)力強和遺傳性穩定等特(te)點。

海門(men)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)產區地(di)處長江三角洲地(di)帶(dai)，中(zhong)心產區海門(men)市境內，地(di)勢平(ping)坦，溝河縱橫，水(shui)源充足，具有(you)明顯的海洋(yang)性季風氣候的特點。海門(men)市為江蘇省(sheng)棉花主(zhu)要(yao)產區，多行糧棉輪作，糧經飼套(tao)作。畜(chu)牧業以豬、羊(yang)(yang)(yang)為主(zhu)，全(quan)市境內農戶(hu)素有(you)飼養山(shan)羊(yang)(yang)(yang)習慣(guan)，是全(quan)國(guo)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)板皮(pi)和筆料毛生(sheng)產的主(zhu)要(yao)基地(di)縣(xian)（市）之(zhi)一。

6、海門柿子

柿子是我國古老的果樹(shu)之一(yi)，從太古時代(dai)起已(yi)供食(shi)用，素有木本糧食(shi)之稱。 柿適應(ying)性很強，抗旱耐澇，喜溫(wen)耐凍，加之樹(shu)性強健。生長(chang)快、結果多、易于(yu)豐產穩(wen)產，因(yin)而深受廣大群眾喜愛。柿樹(shu)對(dui)土壤(rang)要(yao)求不(bu)嚴格，家(jia)前屋后、溝邊路旁、平川荒灘、貧困脊(ji)地均可生長(chang)。

柿(shi)子是食用價值很高的(de)果(guo)品。海門市目前大面積栽培(pei)的(de)均為澀柿(shi)類型，主(zhu)要有地方(fang)良種朱砂紅、大方(fang)柿(shi)、小(xiao)方(fang)柿(shi)。單果(guo)重100－200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味甘汁多，肉質(zhi)致(zhi)密，清涼爽口。據(ju)分析測定：每百克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鮮(xian)果(guo)含(han)蛋白(bai)質(zhi)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物(wu)18.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)21毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。其中蛋白(bai)質(zhi)、糖分及磷(lin)的(de)含(han)量均超(chao)過蘋(pin)果(guo)。柿(shi)子的(de)貯(zhu)藏、運(yun)輸(shu)都較其它果(guo)品方(fang)便，因此深受消(xiao)費者的(de)歡迎(ying)。

海(hai)門市(shi)緊靠上(shang)海(hai)、南(nan)通等大中城(cheng)市(shi)，柿(shi)子(zi)的銷(xiao)售(shou)市(shi)場廣闊。因此加速柿(shi)子(zi)的產(chan)業(ye)化進程對振(zhen)興農(nong)村經濟和(he)滿足市(shi)場需求，致(zhi)富(fu)廣大群眾，意義十(shi)分重大。目(mu)前，海(hai)門市(shi)有成(cheng)片柿(shi)園1160畝(mu)，散生柿(shi)樹(shu)88.3萬株(zhu)，每年(nian)可生產(chan)果4500噸左右(you)。

7、海門椒

海(hai)(hai)門(men)所(suo)產之(zhi)小辣椒，在(zai)國(guo)際市(shi)場上(shang)稱“海(hai)(hai)門(men)椒”，具(ju)(ju)有色澤好(hao)、辣度適中(zhong)等(deng)優(you)點，深(shen)受廣大客戶的(de)歡迎。“海(hai)(hai)門(men)椒”營養豐富(fu)(fu)。它含有多種維生素，其(qi)中(zhong)維生素C每百克紅椒中(zhong)含 1.5-2克。胡羅卜素及鐵、磷的(de)含量也很豐富(fu)(fu)，食之(zhi)能(neng)增(zeng)加食欲，幫(bang)助消化。辣椒還具(ju)(ju)祛風、行血、散寒、解郁、導滯(zhi)、驅(qu)風去濕之(zhi)功能(neng)，主治凍(dong)瘡、哮喘、食欲不(bu)振、風濕痹痛(tong)、腰痛(tong)、神經(jing)痛(tong)、膿瘍、風窩織(zhi)炎和其(qi)他疔腫(zhong)等(deng)

8、山羊

被國家命名(ming)為“長江(jiang)三角洲的白(bai)山羊(yang)”的海(hai)門(men)山羊(yang)，全身(shen)是(shi)寶(bao)。海(hai)門(men)山羊(yang)肉，肥(fei)(fei)嫩鮮(xian)美(mei)，膻味(wei)少，無論紅燒、白(bai)煮，均(jun)肥(fei)(fei)而不(bu)膩，鮮(xian)美(mei)可口(kou)，且營養價值很高(gao)，冬季尤有溫補功效，滬寧一帶(dai)常以“海(hai)門(men)提(ti)湯羊(yang)肉”掛牌，以鄉食會客。海(hai)門(men)山羊(yang)板皮壯實細致(zhi)柔軟，張幅(fu)大，有油性(xing)，在(zai)國際市場上一直(zhi)是(shi)緊銷(xiao)商品。海(hai)門(men)山羊(yang)的毛挺(ting)直(zhi)有鋒，富有彈性(xing)，是(shi)優良的制筆原(yuan)料，產品暢銷(xiao)日(ri)本和東南(nan)亞(ya)各(ge)國。

9、紫菜

海門(men)地處黃海南端(duan)，長江入海口北(bei)岸，沿海灘(tan)涂(tu)平坦，加之(zhi)氣(qi)候溫和，水質肥活，鹽度適宜，為養殖紫菜(cai)(cai)提供了良好的生境條(tiao)件。故海門(men)所產之(zhi)條(tiao)斑紫菜(cai)(cai)量多(duo)(duo)質優(you)，每(mei)年出口的干紫菜(cai)(cai)達5000多(duo)(duo)標箱，遠銷香港、日本、東南亞等國。紫菜(cai)(cai)營養很高，每(mei)百克(ke)(ke)干紫菜(cai)(cai)中(zhong)含蛋(dan)白質28-35克(ke)(ke)、碳水化合物(wu)48.5克(ke)(ke)、脂肪200毫(hao)克(ke)(ke)、鈣343毫(hao)克(ke)(ke)、VC1毫(hao)克(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)酸 5.1毫(hao)克(ke)(ke)、磷(lin)457毫(hao)克(ke)(ke)、胡羅(luo)卜素1.23毫(hao)克(ke)(ke)、核黃素2.07毫(hao)克(ke)(ke)，并富(fu)含多(duo)(duo)種(zhong)氨基酸。紫菜(cai)(cai)對許多(duo)(duo)疾(ji)病(bing)尤其是心血管疾(ji)病(bing)均有預(yu)防和治療效果(guo)。

10、鳳鱭魚

鳳(feng)鱭又(you)名(ming)(ming)“鳳(feng)尾魚”、“子鱭魚”、“烤子魚”。是長江水(shui)系著(zhu)名(ming)(ming)的小型經(jing)濟(ji)魚類。每年產于5-6月間。成魚體長為(wei)12-18厘(li)米(mi)。雌(ci)魚個體大，并(bing)有籽(zi)粒(li)飽滿(man)的卵囊。海(hai)門市南臨長江，盛產鳳(feng)尾魚。以海(hai)門所產鳳(feng)尾魚制(zhi)作的罐頭具(ju)有籽(zi)粒(li)飽滿(man)、色澤(ze)金黃、條形整(zheng)齊、風味鮮香等特(te)點而暢銷港澳及東南亞國(guo)家(jia)，深受消費者歡迎。