劍(jian)麻(ma)是湛(zhan)江市(shi)的(de)(de)特(te)色(se)作物，所(suo)形成的(de)(de)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)也(ye)是優勢產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)。湛(zhan)江市(shi)委、市(shi)0在制定(ding)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)發展規劃(hua)時(shi)，已(yi)把劍(jian)麻(ma)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)列為湛(zhan)江市(shi)八大(da)特(te)色(se)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈之一，這(zhe)對(dui)加快湛(zhan)江市(shi)劍(jian)麻(ma)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發展、做大(da)做強(qiang)劍(jian)麻(ma)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈具有重要意義。現(xian)根據市(shi)委農(nong)(nong)(nong)辦(ban)的(de)(de)要求，由湛(zhan)江農(nong)(nong)(nong)墾局牽頭(tou)，組織有關單位和部門(men)的(de)(de)專家，對(dui)湛(zhan)江市(shi)乃至國內外的(de)(de)劍(jian)麻(ma)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)發展現(xian)狀、發展前景、存在的(de)(de)問題進(jin)行全面的(de)(de)調(diao)研和分(fen)析、并提出應對(dui)措施和策略，供市(shi)委、市(shi)0謀劃(hua)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)經濟工作時(shi)參考(kao)。

2、覃斗芒果

覃(tan)斗(dou)芒(mang)果(guo)是廣(guang)東省的特產。因主產于廣(guang)東縣雷州市(shi)的覃(tan)斗(dou)鎮而(er)得名(ming)(ming)。為中(zhong)國國家地理標志(zhi)認證產品。 覃(tan)斗(dou)芒(mang)果(guo)香氣濃、汁(zhi)水多(duo)、果(guo)實大，外(wai)形美(mei)觀、質量好、耐貯(zhu)藏，香甜可口(kou)而(er)聞名(ming)(ming)遐邇，深受(shou)人們的青睞(lai)。

3、流沙南珠

雷州盛(sheng)產“南珠(zhu)”，晶(jing)瑩(ying)剔透，珠(zhu)光閃閃。

湛江(jiang)市三面臨(lin)海，海岸線1556公里，灘涂面積9908公頃，大(da)多數港灣鹽(yan)度適(shi)中(zhong)，風浪小，餌(er)料生(sheng)物豐富，適(shi)宜珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)。主要養(yang)(yang)殖(zhi)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)的地(di)區是(shi)雷州(zhou)(zhou)半島(dao)的雷州(zhou)(zhou)和徐聞、遂溪三縣(xian)（市）。海水(shui)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)以“南珠(zhu)(zhu)”質(zhi)量最(zui)優(you)，品位最(zui)高。雷州(zhou)(zhou)半島(dao)是(shi)南珠(zhu)(zhu)的主要產(chan)(chan)地(di)，早在(zai)秦時就(jiu)有珠(zhu)(zhu)民采(cai)捕珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)，后漢已盛(sheng)產(chan)(chan)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)，歷代帝皇(huang)均派內監到珠(zhu)(zhu)池(chi)監守，采(cai)珠(zhu)(zhu)進(jin)貢(gong)朝(chao)廷(ting)。解(jie)放后，黨和0對南珠(zhu)(zhu)的開(kai)發(fa)利用很重視，1957年(nian)11月，-總理指示(shi)：“要把南珠(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)(chan)搞上(shang)去，把幾(ji)千年(nian)落后的自然捕珠(zhu)(zhu)改為人工養(yang)(yang)殖(zhi)。”在(zai)周總理指示(shi)鼓舞(wu)下，1958年(nian)開(kai)始(shi)在(zai)湛江(jiang)一(yi)帶試驗養(yang)(yang)殖(zhi)南珠(zhu)(zhu)。湛江(jiang)水(shui)產(chan)(chan)學(xue)院（廣東海洋大(da)學(xue)前(qian)身）對海水(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)研究取(qu)得重大(da)突破(po)，有力(li)地(di)推動(dong)了海養(yang)(yang)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)業的發(fa)展(zhan)。黨的十一(yi)屆(jie)三中(zhong)全會以后，湛江(jiang)市珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)業蓬(peng)勃發(fa)展(zhan)。

4、糯米甜糟

做(zuo)(zuo)甜(tian)(tian)糟，在本(ben)地歷史悠(you)久(jiu)，十分盛行(xing)。制作(zuo)方法是將糯米煮成飯，后加酒(jiu)餅，用(yong)較為密封的容(rong)器裝好，若冬天則加一(yi)(yi)定溫度，發酵(jiao)36～48小時即(ji)成。這些甜(tian)(tian)糟味道醇甜(tian)(tian)，一(yi)(yi)般人均(jun)可飲(yin)用(yong)，若加少(shao)量(liang)紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身(shen)作(zuo)用(yong)。本(ben)地城鄉婦女坐月時一(yi)(yi)定少(shao)不了甜(tian)(tian)糟，大都提(ti)前一(yi)(yi)個月做(zuo)(zuo)，并加少(shao)量(liang)米酒(jiu)一(yi)(yi)起浸，每天吃幾大碗(wan)，以滋(zi)補身(shen)體，壯氣活血。做(zuo)(zuo)滿(man)月，做(zuo)(zuo)大壽，客人一(yi)(yi)進門上一(yi)(yi)碗(wan)甜(tian)(tian)糟，然后才去做(zuo)(zuo)飯菜。歷史上以雷州市烏石所產的甜(tian)(tian)糟最(zui)負盛名，今各農貿市場均(jun)有出(chu)售(shou)，每公斤價(jia)3～5元

雷州半島居民做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛(sheng)行。制作(zuo)方(fang)法(fa)是將糯米煮成(cheng)飯，后(hou)加酒餅，用較為密(mi)封的容器裝好，若冬天(tian)則加一(yi)(yi)定溫度，發酵36～48小時(shi)即成(cheng)。這些甜糟味道醇(chun)甜，一(yi)(yi)般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋(dan)煮熟吃更(geng)有健身作(zuo)用。

5、雷州山羊

雷(lei)(lei)州山(shan)羊分布于廣東雷(lei)(lei)州半島和海南島。雷(lei)(lei)州山(shan)羊是一個以產(chan)肉和板(ban)皮為主的地方良種，也是能(neng)適(shi)應(ying)在高溫多濕條件(jian)下飼(si)養的山(shan)羊品種之一。是熱帶丘陵補飼(si)型(xing)肉用(yong)山(shan)羊。

該羊體質結實(shi)，公、母羊均有角，頸細(xi)長，鬃(zong)甲稍隆(long)起，背腰平直，十字部高(gao)(gao)(gao)，胸稍窄，腹大而(er)下垂。按體型(xing)可分為(wei)高(gao)(gao)(gao)腳(jiao)和矮(ai)腳(jiao)兩個類(lei)型(xing)：高(gao)(gao)(gao)腳(jiao)型(xing)體高(gao)(gao)(gao)，腹部緊(jin)縮(suo)，乳房(fang)不發(fa)達，多(duo)產單羔，好(hao)(hao)走(zou)動；矮(ai)腳(jiao)型(xing)體較矮(ai)，骨細(xi)，腹大，乳房(fang)發(fa)育(yu)良好(hao)(hao)，生長快(kuai)，產雙羔較多(duo)。雷州(zhou)山羊毛色(se)多(duo)為(wei)黑色(se)，少數(shu)為(wei)麻色(se)及褐(he)色(se)；麻色(se)羊除毛被(bei)黃(huang)色(se)外，背線(xian)、尾(wei)及四肢前端多(duo)為(wei)黑色(se)或黑黃(huang)色(se)。

6、魚肚

魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)(du)自古被(bei)列入我國(guo)海(hai)(hai)產八珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)翅、海(hai)(hai)參(can)等(deng)并列。動物的(de)器(qi)官中，肚(du)(du)(du)(du)，一般指(zhi)的(de)是(shi)(shi)(shi)消化器(qi)官，比如豬(zhu)肚(du)(du)(du)(du)、牛(niu)肚(du)(du)(du)(du)，指(zhi)的(de)是(shi)(shi)(shi)豬(zhu)、牛(niu)的(de)胃。可(ke)俗稱的(de)商品——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)(du)”卻是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)呼吸(xi)(xi)器(qi)官，即魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)，在(zai)(zai)(zai)一些魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)內（并非所(suo)有(you)(you)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)都有(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)）的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)內充滿(man)了氣體(ti)，可(ke)以(yi)調節魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)空氣比重，而(er)隨意在(zai)(zai)(zai)各(ge)水層(ceng)活(huo)動，少數魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)在(zai)(zai)(zai)涸水季節還可(ke)利(li)用鰾(biao)來輔導呼吸(xi)(xi)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)(du)為魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)干制而(er)成，主要產于(yu)我國(guo)南(nan)部(bu)沿海(hai)(hai)及南(nan)洋群島等(deng)地，因(yin)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)(du)”以(yi)富(fu)有(you)(you)膠(jiao)質而(er)著(zhu)稱，所(suo)以(yi)又(you)被(bei)稱為“花膠(jiao)”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)之所(suo)以(yi)貴重：一是(shi)(shi)(shi)因(yin)為物稀為貴；二(er)是(shi)(shi)(shi)因(yin)為魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質，營養(yang)價值相當高；根據營養(yang)學(xue)分(fen)析，每500克(ke)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)(du)中含有(you)(you)442克(ke)蛋(dan)白質，250毫克(ke)鈣(gai)，145克(ke)磷(lin)，13毫克(ke)鐵(tie)，而(er)脂肪僅含1克(ke)，三是(shi)(shi)(shi)經加工后的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)(du)(du)味道(dao)鮮美(mei)嫩滑，十分(fen)可(ke)口；四是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)在(zai)(zai)(zai)醫學(xue)上有(you)(you)防病治病療(liao)效。

7、雷州狗肉煲

在中(zhong)國的(de)(de)飲食(shi)習(xi)慣中(zhong)，狗肉是(shi)屬于次類食(shi)品，是(shi)上不了桌面(mian)的(de)(de)。但(dan)是(shi)在近(jin)幾年中(zhong)，菜肴(yao)的(de)(de)烹飪越來越多，漸漸地一些傳統的(de)(de)菜肴(yao)甚至是(shi)大眾化的(de)(de)小(xiao)吃(chi)也逐漸出現在一些高級飯店和酒家中(zhong)。

狗肉肉質細嫩(nen)，營(ying)養豐富，深受食客(ke)的喜歡(huan)。在《本草(cao)綱目》中(zhong)載有狗肉“能安五臟，輕身，益氣，補(bu)胃，暖腰，補(bu)力氣，補(bu)五勞七傷，補(bu)血(xue)腦(nao)，實下焦帶”。狗肉不但營(ying)養價值(zhi)高，且(qie)能防(fang)治疾病，尤(you)其在冬季是補(bu)身的佳品。

8、雷州青棗

青棗果(guo)實營養非(fei)常豐富(fu)，脆(cui)甜(tian)可口(kou)，含(han)有大量的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C、鈣、磷、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B、胡蘿卜素(su)(su)(su)、果(guo)糖、膳(shan)食纖維(wei)(wei)等，素(su)(su)(su)有“維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)丸”之稱(cheng)，有“日吃三(san)棗、長生(sheng)(sheng)不(bu)老”之說。經測定，鮮果(guo)中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C最高含(han)243mg/100g，是(shi)蘋(pin)果(guo)的(de)20倍，堪稱(cheng)“維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C果(guo)”。據有抗氧化，凈化血液，促(cu)進(jin)血液循(xun)環，幫助消化，有預防缺鐵性(xing)貧(pin)血，促(cu)進(jin)傷口(kou)愈(yu)合，預防過敏，降(jiang)低膽固醇，養顏美容等作用。

9、菠蘿罐頭

湛(zhan)江(jiang)地(di)區地(di)處中國(guo)大陸最南端，屬熱帶季風性濕潤氣候區，氣候及土壤等自然資(zi)源(yuan)非(fei)常適合菠(bo)蘿(luo)種植，是全國(guo)菠(bo)蘿(luo)最大產(chan)(chan)區，年(nian)產(chan)(chan)菠(bo)蘿(luo)占(zhan)全國(guo)產(chan)(chan)量的(de)一半。由(you)于菠(bo)蘿(luo)制成罐頭(tou)后(hou)仍能(neng)保持原(yuan)來鮮果的(de)風味，因而使湛(zhan)江(jiang)菠(bo)蘿(luo)罐頭(tou)成為(wei)國(guo)際市場的(de)暢銷產(chan)(chan)品(pin)。

10、雷州珍珠

雷(lei)州市是全(quan)(quan)國聞名(ming)的“南(nan)珠(zhu)(zhu)”生產(chan)基地，海(hai)水(shui)養(yang)殖(zhi)(zhi)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)歷(li)史悠久。20世紀60年(nian)代初，雷(lei)州沿(yan)海(hai)農民從(cong)人工海(hai)底采珠(zhu)(zhu)轉向人工養(yang)殖(zhi)(zhi)，流沙(sha)鎮(zhen)人工孵化珍(zhen)珠(zhu)(zhu)貝苗(miao)獲得成功。現在，全(quan)(quan)市珍(zhen)珠(zhu)(zhu)養(yang)殖(zhi)(zhi)遍(bian)及西部沿(yan)海(hai)7個鄉鎮(zhen)，養(yang)殖(zhi)(zhi)場3300多個，養(yang)殖(zhi)(zhi)面積31000多畝。雷(lei)州珍(zhen)珠(zhu)(zhu)產(chan)量占全(quan)(quan)國海(hai)水(shui)珍(zhen)珠(zhu)(zhu)三分(fen)之二，年(nian)出口創(chuang)匯1500多萬美元(yuan)。