劍(jian)(jian)麻(ma)是湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)特色作物，所形成(cheng)的(de)(de)產(chan)業(ye)(ye)也(ye)是優(you)勢產(chan)業(ye)(ye)。湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)委(wei)(wei)(wei)、市(shi)(shi)(shi)0在制定(ding)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)發展規劃(hua)時(shi)，已把劍(jian)(jian)麻(ma)產(chan)業(ye)(ye)列(lie)為湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)八大特色農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)鏈之一，這對加快湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)劍(jian)(jian)麻(ma)產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)發展、做大做強劍(jian)(jian)麻(ma)產(chan)業(ye)(ye)鏈具(ju)有重要意(yi)義。現(xian)根據市(shi)(shi)(shi)委(wei)(wei)(wei)農(nong)(nong)(nong)辦(ban)的(de)(de)要求，由湛江(jiang)農(nong)(nong)(nong)墾局牽頭，組織有關單位和部門的(de)(de)專家(jia)，對湛江(jiang)市(shi)(shi)(shi)乃至(zhi)國內(nei)外的(de)(de)劍(jian)(jian)麻(ma)產(chan)業(ye)(ye)發展現(xian)狀、發展前景、存在的(de)(de)問(wen)題(ti)進行(xing)全面的(de)(de)調研和分析、并提出應對措施和策略，供市(shi)(shi)(shi)委(wei)(wei)(wei)、市(shi)(shi)(shi)0謀劃(hua)農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)經濟(ji)工作時(shi)參(can)考。

2、覃斗芒果

覃(tan)(tan)斗(dou)芒(mang)果(guo)是廣東省的特產(chan)(chan)。因主產(chan)(chan)于(yu)廣東縣雷州市(shi)的覃(tan)(tan)斗(dou)鎮而得名。為中(zhong)國國家地理標志認(ren)證(zheng)產(chan)(chan)品。 覃(tan)(tan)斗(dou)芒(mang)果(guo)香(xiang)氣濃、汁水多(duo)、果(guo)實大，外形(xing)美觀(guan)、質量好、耐貯藏，香(xiang)甜可口而聞名遐邇，深受人們的青睞(lai)。

3、流沙南珠

雷(lei)州(zhou)盛(sheng)產“南(nan)珠”，晶瑩剔透，珠光(guang)閃閃。

湛(zhan)(zhan)江(jiang)市(shi)(shi)三面臨海(hai)(hai)，海(hai)(hai)岸線(xian)1556公(gong)里，灘涂面積9908公(gong)頃，大(da)多數(shu)港灣(wan)鹽度適中，風浪小，餌料(liao)生(sheng)物豐富，適宜(yi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。主(zhu)要(yao)(yao)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)地區是雷州(zhou)(zhou)半島(dao)的(de)(de)雷州(zhou)(zhou)和(he)徐(xu)聞、遂溪三縣(xian)（市(shi)(shi)）。海(hai)(hai)水(shui)(shui)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)以“南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)”質量最優(you)，品位最高。雷州(zhou)(zhou)半島(dao)是南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)產(chan)地，早在秦時就有(you)珠(zhu)(zhu)(zhu)民采(cai)捕珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)，后漢已(yi)盛產(chan)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)，歷(li)代帝皇均派內監到(dao)珠(zhu)(zhu)(zhu)池監守，采(cai)珠(zhu)(zhu)(zhu)進貢朝(chao)廷。解放后，黨和(he)0對(dui)南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)開發利用很重視(shi)，1957年(nian)11月，-總理指(zhi)示：“要(yao)(yao)把南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)搞上去，把幾千年(nian)落后的(de)(de)自然(ran)捕珠(zhu)(zhu)(zhu)改為(wei)人工(gong)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。”在周(zhou)總理指(zhi)示鼓舞(wu)下，1958年(nian)開始(shi)在湛(zhan)(zhan)江(jiang)一帶試驗養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)南(nan)珠(zhu)(zhu)(zhu)。湛(zhan)(zhan)江(jiang)水(shui)(shui)產(chan)學院(yuan)（廣東海(hai)(hai)洋大(da)學前(qian)身）對(dui)海(hai)(hai)水(shui)(shui)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)研究取得(de)重大(da)突破，有(you)力地推動了海(hai)(hai)養(yang)(yang)(yang)(yang)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)業(ye)的(de)(de)發展(zhan)。黨的(de)(de)十(shi)一屆三中全會以后，湛(zhan)(zhan)江(jiang)市(shi)(shi)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)業(ye)蓬勃發展(zhan)。

4、糯米甜糟

做(zuo)甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制作(zuo)方(fang)法是將(jiang)糯米(mi)煮成(cheng)飯，后(hou)加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定(ding)溫(wen)度，發酵36～48小時(shi)即成(cheng)。這些(xie)甜糟味道醇(chun)甜，一般(ban)人(ren)均(jun)可飲用，若加少量(liang)紅糖及雞蛋(dan)煮熟吃更有健(jian)身(shen)作(zuo)用。本地城鄉婦女(nv)坐月時(shi)一定(ding)少不(bu)了(le)甜糟，大都提前一個月做(zuo)，并加少量(liang)米(mi)酒一起(qi)浸(jin)，每天吃幾大碗(wan)，以(yi)滋補身(shen)體，壯氣活血。做(zuo)滿(man)月，做(zuo)大壽，客人(ren)一進門上一碗(wan)甜糟，然后(hou)才去做(zuo)飯菜。歷史上以(yi)雷州市烏石所產的甜糟最負盛名，今各農貿市場(chang)均(jun)有出售，每公(gong)斤價3～5元

雷(lei)州(zhou)半島居民做甜糟，在本地歷史悠(you)久，十分盛行(xing)。制作方法是將糯米煮成飯，后加(jia)酒餅(bing)，用較為密封的容器(qi)裝(zhuang)好，若冬天(tian)則加(jia)一(yi)(yi)定溫度，發(fa)酵36～48小時(shi)即(ji)成。這(zhe)些甜糟味道醇甜，一(yi)(yi)般人均可飲用，若加(jia)少量紅(hong)糖及雞蛋煮熟吃更有健身(shen)作用。

5、雷州山羊

雷州(zhou)山羊(yang)分布于廣東雷州(zhou)半島(dao)和(he)海(hai)南島(dao)。雷州(zhou)山羊(yang)是(shi)一(yi)個以產肉和(he)板(ban)皮為主的(de)地方良種(zhong)(zhong)，也是(shi)能適應(ying)在(zai)高溫多(duo)濕條(tiao)件下飼養的(de)山羊(yang)品種(zhong)(zhong)之(zhi)一(yi)。是(shi)熱帶丘陵補飼型(xing)肉用山羊(yang)。

該羊(yang)體(ti)質結實，公、母羊(yang)均有角，頸細長(chang)，鬃甲稍(shao)隆起，背(bei)腰平直，十字部高(gao)(gao)，胸稍(shao)窄(zhai)，腹(fu)大而(er)下垂。按體(ti)型可分(fen)為(wei)(wei)(wei)高(gao)(gao)腳和矮腳兩(liang)個類型：高(gao)(gao)腳型體(ti)高(gao)(gao)，腹(fu)部緊縮，乳房不發達，多(duo)(duo)產單羔，好走動；矮腳型體(ti)較矮，骨細，腹(fu)大，乳房發育良(liang)好，生長(chang)快，產雙羔較多(duo)(duo)。雷州(zhou)山羊(yang)毛(mao)色(se)(se)多(duo)(duo)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)，少數為(wei)(wei)(wei)麻色(se)(se)及(ji)褐色(se)(se)；麻色(se)(se)羊(yang)除毛(mao)被黃色(se)(se)外，背(bei)線、尾及(ji)四肢前端多(duo)(duo)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)或黑(hei)(hei)黃色(se)(se)。

6、魚肚

魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)自古被(bei)列入我國海產八珍，與魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)翅、海參等并列。動物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)器(qi)官中(zhong)，肚(du)(du)，一般指(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)消化(hua)器(qi)官，比如豬肚(du)(du)、牛(niu)肚(du)(du)，指(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)豬、牛(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)胃。可(ke)俗稱的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品——“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)”卻是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)呼吸器(qi)官，即魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)，在一些魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體內(nei)（并非所有的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類都有魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)）的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)內(nei)充滿了氣體，可(ke)以調節(jie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)空氣比重(zhong)(zhong)，而(er)(er)(er)隨意在各水層活動，少(shao)數魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)在涸水季(ji)節(jie)還可(ke)利用鰾(biao)來輔(fu)導(dao)呼吸。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)為魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)干(gan)制(zhi)而(er)(er)(er)成(cheng)，主要產于我國南(nan)部沿(yan)海及南(nan)洋群島等地，因(yin)(yin)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)”以富有膠質而(er)(er)(er)著稱，所以又(you)被(bei)稱為“花膠”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)之所以貴(gui)重(zhong)(zhong)：一是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為物(wu)稀為貴(gui)；二(er)是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)含(han)有豐富的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質，營養價(jia)值相(xiang)當高(gao)；根據營養學分析(xi)，每500克魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)中(zhong)含(han)有442克蛋白質，250毫(hao)克鈣，145克磷，13毫(hao)克鐵，而(er)(er)(er)脂肪僅含(han)1克，三是(shi)(shi)(shi)經加工后的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)(du)味道鮮美嫩滑，十分可(ke)口；四是(shi)(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鰾(biao)在醫學上有防病治病療效。

7、雷州狗肉煲

在(zai)中國(guo)的(de)飲食習慣中，狗肉是(shi)屬于次類食品，是(shi)上不了(le)桌面的(de)。但是(shi)在(zai)近幾年中，菜(cai)肴(yao)的(de)烹飪越來越多，漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)地一(yi)些傳統的(de)菜(cai)肴(yao)甚至(zhi)是(shi)大眾化的(de)小吃也逐漸(jian)(jian)出現在(zai)一(yi)些高(gao)級飯(fan)店和酒家中。

狗肉肉質細嫩，營(ying)養豐富(fu)，深(shen)受食客的喜(xi)歡(huan)。在(zai)《本草綱(gang)目(mu)》中(zhong)載(zai)有狗肉“能(neng)安五(wu)臟，輕身(shen)，益(yi)氣，補(bu)胃，暖腰，補(bu)力(li)氣，補(bu)五(wu)勞(lao)七傷，補(bu)血(xue)腦，實下焦帶”。狗肉不但營(ying)養價值高(gao)，且能(neng)防治疾病，尤(you)其在(zai)冬季(ji)是(shi)補(bu)身(shen)的佳品。

8、雷州青棗

青(qing)棗(zao)果(guo)實營養非常豐富，脆甜可口，含(han)有(you)(you)大(da)量(liang)的(de)維(wei)生素C、鈣、磷、維(wei)生素B、胡(hu)蘿卜素、果(guo)糖、膳食纖維(wei)等，素有(you)(you)“維(wei)生素丸”之(zhi)稱(cheng)，有(you)(you)“日吃三棗(zao)、長生不(bu)老”之(zhi)說。經(jing)測定，鮮果(guo)中(zhong)維(wei)生素C最高含(han)243mg/100g，是蘋果(guo)的(de)20倍，堪稱(cheng)“維(wei)生素C果(guo)”。據(ju)有(you)(you)抗(kang)氧(yang)化(hua)，凈化(hua)血(xue)(xue)液(ye)(ye)，促進血(xue)(xue)液(ye)(ye)循環，幫助消化(hua)，有(you)(you)預防(fang)缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue)，促進傷口愈合，預防(fang)過敏，降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)，養顏美容等作用。

9、菠蘿罐頭

湛江地區地處中國大(da)(da)陸最(zui)南端(duan)，屬熱帶(dai)季風(feng)性(xing)濕潤(run)氣候區，氣候及土(tu)壤等(deng)自然(ran)資源(yuan)非常適合菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)種植，是(shi)全國菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)最(zui)大(da)(da)產區，年產菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)占全國產量的一半。由于菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)制(zhi)成(cheng)罐頭后仍能保持原來鮮果的風(feng)味，因(yin)而使湛江菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)罐頭成(cheng)為國際(ji)市場(chang)的暢銷產品。

10、雷州珍珠

雷(lei)州(zhou)(zhou)市是全國(guo)聞名(ming)的“南珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”生(sheng)產(chan)基地(di)，海(hai)水(shui)養(yang)殖(zhi)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)歷史悠久。20世紀60年(nian)代初(chu)，雷(lei)州(zhou)(zhou)沿海(hai)農民(min)從人(ren)(ren)工海(hai)底采珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)轉(zhuan)向人(ren)(ren)工養(yang)殖(zhi)，流沙鎮人(ren)(ren)工孵化珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)貝(bei)苗獲得成功。現在，全市珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖(zhi)遍及(ji)西部沿海(hai)7個(ge)鄉鎮，養(yang)殖(zhi)場3300多個(ge)，養(yang)殖(zhi)面積31000多畝。雷(lei)州(zhou)(zhou)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)量占全國(guo)海(hai)水(shui)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)三(san)分之(zhi)二，年(nian)出口創(chuang)匯1500多萬(wan)美元。