湖南省邵東縣素有(you)“黃(huang)花之鄉(xiang)”的(de)美譽。黃(huang)花的(de)學名(ming)叫萱草(cao)，中國古代(dai)常用“萱庭”、“萱堂”來代(dai)言(yan)母(mu)親，因而民間稱黃(huang)花菜為“母(mu)親花”。因其(qi)顏色金(jin)黃(huang)，形狀(zhuang)細長(chang)，所以(yi)又叫“金(jin)針花”。黃(huang)花既有(you)較高的(de)營養(yang)價值，由(you)是一(yi)種美麗(li)高雅的(de)觀賞植物。

邵東出產的黃(huang)花(hua)菜，被列(lie)為全國八大(da)名貴蔬菜之一。經(jing)中(zhong)國醫學科學院測定，邵東黃(huang)花(hua)中(zhong)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃(huang)素的含量(liang)，都(dou)高于西紅柿等(deng)常見的蔬菜。據《本草綱目》記載，黃(huang)花(hua)有利(li)胸(xiong)膈、安五臟、通乳健胃(wei)、輕身明(ming)目等(deng)功效。在(zai)人們(men)的餐桌上，常用(yong)黃(huang)花(hua)做湯、燒肉，味道(dao)十(shi)分鮮美；產婦的食(shi)譜也少不了黃(huang)花(hua)蒸鯽魚(yu)、黃(huang)花(hua)燉(dun)雞這兩道(dao)菜。

2、邵陽茶油

邵陽(yang)(yang)縣生產茶(cha)(cha)油有2500多年的(de)悠(you)久歷史。2008年茶(cha)(cha)油產量突破(po)5000噸。業經中(zhong)國食(shi)品工業協會(hui)實地考(kao)察后，經過專家論(lun)證，最終批準命(ming)名湖(hu)南省邵陽(yang)(yang)縣為“中(zhong)國茶(cha)(cha)油之都”。涌現出了“茶(cha)(cha)籽皇”、“寶慶桂芳”、“日日戀”、“蓉峰”等(deng)一(yi)批精制茶(cha)(cha)油知名品牌。

湖南省作為我(wo)國(guo)油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)心產區，擁有(you)4600多(duo)萬(wan)畝山(shan)地適宜栽培油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)，現有(you)油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)林面(mian)(mian)積達1778萬(wan)畝，占(zhan)(zhan)全(quan)國(guo)油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)林總面(mian)(mian)積的(de)1/3，茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)年(nian)(nian)產量10.4萬(wan)噸，占(zhan)(zhan)了(le)全(quan)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)總產量的(de)近一半(ban)，油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)面(mian)(mian)積和(he)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)產量均(jun)居全(quan)國(guo)第一位(wei)。邵陽(yang)縣(xian)生產茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)有(you)2500多(duo)年(nian)(nian)的(de)悠久歷史。在這(zhe)塊古(gu)老而肥沃的(de)紅(hong)土地上(shang)，不但(dan)油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)生長條件(jian)得天獨厚(hou)，油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)栽培和(he)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)食(shi)用文化源遠流長，這(zhe)里的(de)人民也對油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)樹情(qing)有(you)獨鐘，幾乎家家戶(hu)戶(hu)都栽植油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)樹，他們說，這(zhe)叫“一年(nian)(nian)栽種，百(bai)年(nian)(nian)受益(yi)”。素有(you)湘南“天然(ran)油(you)(you)庫(ku)”之美(mei)譽。

3、武岡銅鵝

武岡縣素有“銅鵝(e)之鄉”的(de)(de)美稱(cheng)。該縣地(di)理位置優越，水系發達，龍溪江、滔江等資江支流橫貫(guan)其間，湖面廣闊，牧草(cao)豐富，具有養鵝(e)的(de)(de)良好條件。據史料記載，遠在400年(nian)前的(de)(de)明朝嘉靖年(nian)間，武岡的(de)(de)鵝(e)就被(bei)譽為(wei)“世界名(ming)鵝(e)”。武岡銅鵝(e)適應(ying)性(xing)強(qiang)，抗病(bing)耐(nai)寒，容易飼養，體形中等。武岡銅鵝(e)分青、黃兩種。青銅鵝(e)羽毛全(quan)白，嘴、趾(zhi)、蹼及皮膚均為(wei)黃色(se)。武岡銅鵝(e)肉(rou)質鮮美、細膩(ni)，深受國內外消費者的(de)(de)歡(huan)迎(ying)。它的(de)(de)加工(gong)方法(fa)很多，如板鵝(e)、紅燒鵝(e)、清燉鵝(e)、米(mi)粉鵝(e)等。武岡縣城(cheng)有專門(men)的(de)(de)“銅鵝(e)餐館”，經(jing)廚(chu)師烹(peng)調，可制(zhi)作出清燉鵝(e)肉(rou)、小(xiao)炒鵝(e)雜、蒸烹(peng)心肝、煎炸脖頸、燒烤鵝(e)蹼、酒(jiu)噴鵝(e)頭等十幾種傳統(tong)名(ming)菜，特(te)設的(de)(de)“全(quan)鵝(e)席”，五(wu)花八門(men)，不離鵝(e)身，品嘗者無不拍手稱(cheng)快。除(chu)鵝(e)肉(rou)可食用外，羽毛是鵝(e)絨(rong)被(bei)等羽絨(rong)制(zhi)品的(de)(de)上(shang)等原料。

體(ti)型中(zhong)等，體(ti)態呈橢圓型。頸較細長，羽色(se)(se)全白(bai)，頭上有黃(huang)色(se)(se)肉瘤，喙(hui)橘黃(huang)色(se)(se)，蹼(pu)、蹼(pu)均呈青(qing)灰色(se)(se)，趾黑色(se)(se)。初生重為(wei)945克(ke)；成年(nian)體(ti)重公(gong)鵝(e)為(wei)5.24千克(ke)，母鵝(e)為(wei)4.41千克(ke)；屠(tu)宰測定：成年(nian)半凈膛(tang)公(gong)鵝(e)為(wei)86.16%，母鵝(e)為(wei)87.46%；全凈膛(tang)公(gong)鵝(e)為(wei)79.64%，母鵝(e)為(wei)79.11%。185天(tian)開產(chan)，年(nian)產(chan)蛋30～45枚，蛋重為(wei)160克(ke)左右，蛋殼(ke)乳白(bai)色(se)(se)，蛋形指數(shu)1.38。公(gong)母配(pei)種比(bi)例1：4～5，種蛋受(shou)精率約85%。

4、武岡鹵菜

鹵菜是武岡(gang)傳(chuan)統地方(fang)食品，已(yi)有上千年的(de)歷(li)史，清(qing)代(dai)為宮廷貢品，是清(qing)官(guan)餐桌(zhuo)上的(de)美(mei)味(wei)佳(jia)肴。

鹵菜(cai)制(zhi)作(zuo)極其(qi)講究，以大茴(hui)、小茴(hui)、桂皮(pi)等十幾味名貴(gui)中藥(yao)材為(wei)佐料(liao)，以豆制(zhi)品、銅(tong)鵝、豬、牛肉等為(wei)原(yuan)料(liao)，采用獨(du)特(te)的(de)配(pei)方(fang)、獨(du)，特(te)的(de)工藝，經浸泡(pao)蒸(zheng)煮制(zhi)作(zuo)而(er)成，達到色美(mei)味香，口感(gan)獨(du)特(te)的(de)效(xiao)果。

武(wu)岡(gang)鹵(lu)菜已開發出多種(zhong)產品(pin)(pin)。有(you)鹵(lu)豆腐(fu)干(gan)、鹵(lu)豆腐(fu)絲系列(lie)；有(you)鹵(lu)銅(tong)鵝肉、鹵(lu)鵝掌、鹵(lu)豬嘴、鹵(lu)豬腳、鹵(lu)豬尾(wei)系列(lie)；有(you)鹵(lu)蛋系列(lie)。各類(lei)產品(pin)(pin)工藝精(jing)制，包裝大方(fang)，衛生達標，味道可口，營(ying)養搭配合理，食用后能(neng)促進消化，增進身體健康(kang)。到過武(wu)岡(gang)的客人(ren)，都想品(pin)(pin)嘗(chang)武(wu)岡(gang)鹵(lu)菜。

一(yi)(yi)方(fang)水土，成一(yi)(yi)方(fang)特色。武(wu)岡(gang)鹵(lu)菜是武(wu)岡(gang)食文化的(de)(de)特色之一(yi)(yi)，武(wu)岡(gang)鹵(lu)萊已成為經濟發(fa)展的(de)(de)新興產業，產品遠銷長沙(sha)、深圳、廣州、上海、武(wu)漢、北京(jing)等(deng)地和(he)日本、美國(guo)等(deng)國(guo)。

5、武岡米花

武岡(gang)米花(hua)(hua)是(shi)湖南武岡(gang)經典(dian)的(de)漢族小(xiao)吃之(zhi)一(yi)，屬于湘菜系(xi)。武岡(gang)人有(you)(you)逢年(nian)過節制作米花(hua)(hua)的(de)風俗，米花(hua)(hua)在民(min)間象(xiang)征"吉祥喜(xi)慶"，因它(ta)形(xing)如"滿月(yue)"有(you)(you)花(hua)(hua)，即"圓(yuan)滿發達(da)"之(zhi)意。又俗稱"發（花(hua)(hua)）物"。它(ta)寓意寄托人們的(de)良好祝愿。因而年(nian)年(nian)除夕，家家戶戶都炸制米花(hua)(hua)，喜(xi)迎新春。

是用(yong)糯米飯(fan)制成的(de)(de)，其制作方法是將糯米淘洗數次(ci)，放(fang)置清水中(zhong)浸泡發脹后(hou)，分成兩半，其中(zhong)一(yi)半拌(ban)上食品(pin)紅，一(yi)并置于(yu)甑內(nei)（中(zhong)間用(yong)隔板間開）蒸熟(shu)。然后(hou)取出(chu)攤在一(yi)個(ge)碗口(kou)大(da)小(xiao)的(de)(de)篾箍內(nei)，使之(zhi)粘合平(ping)整均勻(yun)。每個(ge)米花(hua)約(yue)1cm厚，由紅、白兩層(ceng)組(zu)成，上層(ceng)為紅米飯(fan)。將做好的(de)(de)米花(hua)擺在篾墊或木(mu)板上，放(fang)在陽(yang)光(guang)下曬干。白色底層(ceng)若碎玉(yu)鋪就，紅色面層(ceng)如瑪瑙(nao)嵌(qian)成，遠遠看去，像(xiang)艷麗的(de)(de)花(hua)朵，故稱之(zhi)為“米花(hua)”。

6、武岡葛根

武岡(gang)葛根是湖南邵陽武岡(gang)的特產。

7、武岡鹵銅鵝

武岡鹵(lu)(lu)銅(tong)鵝(e)，湖南(nan)省武岡市特產(chan)，中國國家地理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)。該產(chan)品(pin)(pin)采用當地出產(chan)的名貴(gui)中藥材，用鹵(lu)(lu)鼎(ding)熬(ao)制成(cheng)(cheng)鹵(lu)(lu)水，將(jiang)武岡銅(tong)鵝(e)肉去骨反復浸(jin)煮、涼(liang)干而成(cheng)(cheng)。其成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)色美味香、口感獨特，有(you)生(sheng)津(jin)止渴、健(jian)脾(pi)胃養顏護膚之功效(xiao)。

8、武岡鹵豆腐

武岡鹵(lu)豆腐(fu)，湖南省武岡市特(te)產(chan)，中國(guo)國(guo)家地理標志產(chan)品(pin)。該產(chan)品(pin)是用精心挑選出(chu)來的香干子放在鹵(lu)水(shui)里面經(jing)過(guo)若干時間熬制而(er)成的。加工(gong)而(er)成的鹵(lu)豆腐(fu)表面微黑，聞起來有一股特(te)有的醇和香氣。是當地的傳(chuan)統美食。

9、邵東玉竹

邵(shao)東玉(yu)竹獲得了(le)國家產地保護(hu)，任何地方不得冒牌“邵(shao)東玉(yu)竹”。

玉竹(zhu)，別名尾(wei)參(can)、萎蕤(rui)，屬百合科植物，玉竹(zhu)（Polygonatum odoratum cmill druce）的干燥(zao)肉質(zhi)呈根(gen)狀(zhuang)莖，為黃精屬多年(nian)生草本植物，是大宗中藥(yao)材。玉竹(zhu)，以(yi)根(gen)入(ru)藥(yao)，性(xing)平味甘，具有(you)養陰清(qing)熱(re)、生津止咳(ke)等(deng)(deng)功效。主治(zhi)口燥(zao)咽干、干咳(ke)少(shao)痰、風(feng)濕咳(ke)嗽(sou)、發(fa)熱(re)血汗(han)、心(xin)(xin)煩心(xin)(xin)悸、熱(re)病(bing)(bing)煩渴等(deng)(deng)癥。并可治(zhi)療(liao)尿頻(pin)、遺精多汗(han)、腰膝痛疼及糖尿病(bing)(bing)等(deng)(deng)癥。近代(dai)科學證(zheng)明，玉竹(zhu)具有(you)降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、改善心(xin)(xin)肌缺血、緩解動脈粥樣(yang)硬化(hua)斑形成的作用(yong)，而且(qie)對中風(feng)病(bing)(bing)有(you)良(liang)好的預防和(he)治(zhi)療(liao)作用(yong)。

玉竹，目前是邵東縣(xian)優勢(shi)農產(chan)(chan)(chan)品。邵東產(chan)(chan)(chan)的豬屎(shi)尾參(can)產(chan)(chan)(chan)量(liang)大、品質優而占全(quan)省3/4，出口占全(quan)國(guo)第一，享譽海內外。邵東為豬屎(shi)尾參(can)的原產(chan)(chan)(chan)地(di)，已得到(dao)國(guo)家質量(liang)技術監督局的產(chan)(chan)(chan)地(di)域(yu)產(chan)(chan)(chan)品保護辦的認可(ke)。

10、邵東流澤玉竹

邵東流澤玉竹是湖南邵陽(yang)邵東的(de)特產。

玉(yu)竹(zhu)，俗名叫尾參(can)，原產地為(wei)(wei)流(liu)(liu)澤乾坤頭，現為(wei)(wei)流(liu)(liu)澤鎮泉溪村和新泉村，為(wei)(wei)中藥滋補品，全(quan)鎮玉(yu)竹(zhu)種(zhong)植2000多(duo)畝，玉(yu)竹(zhu)加工戶2600多(duo)戶，年加工玉(yu)竹(zhu)6萬多(duo)噸(dun)，產品銷往全(quan)國(guo)(guo)各地，出口日本、韓國(guo)(guo)和東南亞等十多(duo)個國(guo)(guo)家和地區，有(you)中國(guo)(guo)“玉(yu)竹(zhu)之(zhi)鄉”的美(mei)稱(cheng)。