1、邵東黃花菜
湖南省邵東縣素(su)有(you)“黃(huang)(huang)花(hua)之鄉”的(de)(de)美譽。黃(huang)(huang)花(hua)的(de)(de)學名叫萱草(cao),中國古代(dai)常用“萱庭”、“萱堂”來代(dai)言母親,因而民間稱黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)為“母親花(hua)”。因其顏色(se)金(jin)黃(huang)(huang),形狀(zhuang)細長,所以又叫“金(jin)針花(hua)”。黃(huang)(huang)花(hua)既有(you)較高的(de)(de)營養價值(zhi),由是(shi)一種美麗高雅的(de)(de)觀賞植物。
邵東出(chu)產的黃(huang)花(hua)(hua)菜,被列為全國(guo)八(ba)大名貴蔬(shu)菜之一。經中國(guo)醫學科(ke)學院測定,邵東黃(huang)花(hua)(hua)中蛋(dan)白質、脂肪、碳水(shui)化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核(he)黃(huang)素的含量,都高于西紅柿(shi)等(deng)(deng)常見的蔬(shu)菜。據(ju)《本草綱(gang)目》記載,黃(huang)花(hua)(hua)有(you)利胸(xiong)膈、安五臟(zang)、通乳(ru)健(jian)胃、輕身明目等(deng)(deng)功(gong)效。在人們的餐桌上,常用黃(huang)花(hua)(hua)做湯、燒(shao)肉,味道十分鮮美;產婦(fu)的食譜也(ye)少(shao)不了黃(huang)花(hua)(hua)蒸鯽魚、黃(huang)花(hua)(hua)燉雞這兩道菜。
2、邵陽茶油
邵陽縣生產(chan)茶(cha)油(you)有2500多年的悠(you)久歷史。2008年茶(cha)油(you)產(chan)量突(tu)破5000噸(dun)。業(ye)經中國(guo)食品(pin)工業(ye)協(xie)會實(shi)地考察(cha)后,經過(guo)專家(jia)論證,最(zui)終批準命名(ming)(ming)湖(hu)南省邵陽縣為“中國(guo)茶(cha)油(you)之都(dou)”。涌現(xian)出(chu)了(le)“茶(cha)籽皇”、“寶(bao)慶(qing)桂芳”、“日(ri)日(ri)戀”、“蓉峰”等一批精制(zhi)茶(cha)油(you)知名(ming)(ming)品(pin)牌。
湖南省(sheng)作為我(wo)國油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)心產(chan)區,擁有(you)4600多(duo)萬(wan)(wan)畝山地適宜栽(zai)培油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),現有(you)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林面(mian)積(ji)達1778萬(wan)(wan)畝,占(zhan)全(quan)國油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林總(zong)面(mian)積(ji)的(de)1/3,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)年(nian)產(chan)量10.4萬(wan)(wan)噸,占(zhan)了全(quan)國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)總(zong)產(chan)量的(de)近一半,油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)面(mian)積(ji)和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)產(chan)量均居(ju)全(quan)國第一位。邵陽縣生產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)有(you)2500多(duo)年(nian)的(de)悠久(jiu)歷史(shi)。在這塊古老而肥沃的(de)紅土地上,不(bu)但油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)生長(chang)條件(jian)得(de)天(tian)獨厚,油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)栽(zai)培和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)食(shi)用文化(hua)源(yuan)遠流長(chang),這里(li)的(de)人民也對(dui)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)情有(you)獨鐘,幾乎家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都栽(zai)植油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu),他們說,這叫(jiao)“一年(nian)栽(zai)種,百年(nian)受益”。素有(you)湘南“天(tian)然油(you)(you)(you)(you)(you)(you)庫”之美譽(yu)。
3、武岡銅鵝
武(wu)岡(gang)縣(xian)素有(you)“銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)之鄉”的(de)(de)美稱。該縣(xian)地理(li)位置優越(yue),水系發達(da),龍溪(xi)江(jiang)、滔江(jiang)等(deng)(deng)資江(jiang)支流橫(heng)貫其間,湖面廣闊,牧草豐富,具(ju)有(you)養鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)的(de)(de)良好條件。據(ju)史(shi)料記載,遠在400年前(qian)的(de)(de)明朝(chao)嘉靖年間,武(wu)岡(gang)的(de)(de)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)就被譽為(wei)“世界(jie)名鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)”。武(wu)岡(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)適(shi)應性強,抗病耐寒,容(rong)易(yi)飼(si)養,體(ti)形中(zhong)等(deng)(deng)。武(wu)岡(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)分青、黃兩種。青銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)羽(yu)(yu)毛全(quan)白,嘴、趾、蹼(pu)及(ji)皮膚均為(wei)黃色。武(wu)岡(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)肉質鮮(xian)美、細膩,深受國內外(wai)消費者的(de)(de)歡迎。它的(de)(de)加工方法很(hen)多,如板(ban)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)、紅燒鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)、清(qing)燉鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)、米(mi)粉鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)等(deng)(deng)。武(wu)岡(gang)縣(xian)城有(you)專門的(de)(de)“銅(tong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)餐館”,經廚師(shi)烹調,可制作出清(qing)燉鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)肉、小(xiao)炒鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)雜、蒸烹心肝、煎炸(zha)脖頸、燒烤鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)蹼(pu)、酒噴(pen)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)頭等(deng)(deng)十(shi)幾種傳統(tong)名菜(cai),特設的(de)(de)“全(quan)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)席”,五花八門,不離鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)身,品(pin)(pin)嘗者無不拍手稱快(kuai)。除鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)肉可食用(yong)外(wai),羽(yu)(yu)毛是鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)(e)絨被等(deng)(deng)羽(yu)(yu)絨制品(pin)(pin)的(de)(de)上等(deng)(deng)原料。
體型中(zhong)等,體態(tai)呈橢圓型。頸較(jiao)細長,羽色(se)全白,頭上有黃色(se)肉瘤(liu),喙橘(ju)黃色(se),蹼(pu)、蹼(pu)均呈青灰色(se),趾黑(hei)色(se)。初生(sheng)重(zhong)為(wei)(wei)945克;成(cheng)年體重(zhong)公鵝(e)為(wei)(wei)5.24千(qian)克,母鵝(e)為(wei)(wei)4.41千(qian)克;屠宰測(ce)定:成(cheng)年半凈膛公鵝(e)為(wei)(wei)86.16%,母鵝(e)為(wei)(wei)87.46%;全凈膛公鵝(e)為(wei)(wei)79.64%,母鵝(e)為(wei)(wei)79.11%。185天開產(chan),年產(chan)蛋(dan)30~45枚,蛋(dan)重(zhong)為(wei)(wei)160克左(zuo)右,蛋(dan)殼乳(ru)白色(se),蛋(dan)形指數1.38。公母配種比例(li)1:4~5,種蛋(dan)受精率約85%。
4、武岡鹵菜
鹵菜是武岡傳統地方(fang)食品(pin),已有上千年的(de)歷(li)史,清代(dai)為宮廷貢品(pin),是清官餐桌上的(de)美味佳肴。
鹵菜(cai)制(zhi)(zhi)作(zuo)極其講究,以(yi)大茴、小茴、桂(gui)皮等十(shi)幾味名貴(gui)中藥材為佐(zuo)料,以(yi)豆制(zhi)(zhi)品、銅鵝、豬(zhu)、牛(niu)肉等為原料,采用(yong)獨特(te)(te)的配(pei)方、獨,特(te)(te)的工藝(yi),經浸泡(pao)蒸煮制(zhi)(zhi)作(zuo)而成,達到色美味香,口感獨特(te)(te)的效果(guo)。
武(wu)岡(gang)鹵(lu)菜(cai)已(yi)開發出多種(zhong)產(chan)品(pin)。有(you)鹵(lu)豆(dou)腐干、鹵(lu)豆(dou)腐絲系(xi)列;有(you)鹵(lu)銅鵝肉、鹵(lu)鵝掌、鹵(lu)豬(zhu)(zhu)嘴、鹵(lu)豬(zhu)(zhu)腳(jiao)、鹵(lu)豬(zhu)(zhu)尾系(xi)列;有(you)鹵(lu)蛋(dan)系(xi)列。各類(lei)產(chan)品(pin)工藝精制,包裝大方,衛生達(da)標,味道可口,營養搭配合理(li),食用后(hou)能促進(jin)消化(hua),增進(jin)身體健康。到過(guo)武(wu)岡(gang)的客人,都想品(pin)嘗(chang)武(wu)岡(gang)鹵(lu)菜(cai)。
一方水土,成一方特色(se)。武(wu)岡鹵菜是武(wu)岡食文化的特色(se)之一,武(wu)岡鹵萊已成為經濟發展的新(xin)興產(chan)業,產(chan)品遠銷(xiao)長沙、深(shen)圳、廣州、上海、武(wu)漢、北京等地(di)和(he)日本、美國等國。
5、武岡米花
武岡米(mi)花(hua)(hua)(hua)是湖南武岡經典的漢族小吃(chi)之一,屬于湘菜系。武岡人有逢(feng)年過節制(zhi)作(zuo)米(mi)花(hua)(hua)(hua)的風俗,米(mi)花(hua)(hua)(hua)在民間(jian)象(xiang)征"吉祥喜慶",因它(ta)形如(ru)"滿(man)月"有花(hua)(hua)(hua),即"圓滿(man)發達(da)"之意。又俗稱"發(花(hua)(hua)(hua))物"。它(ta)寓意寄(ji)托(tuo)人們的良好祝愿。因而年年除夕,家(jia)家(jia)戶戶都炸(zha)制(zhi)米(mi)花(hua)(hua)(hua),喜迎新(xin)春(chun)。
是用糯米(mi)(mi)飯制成的(de)(de),其(qi)制作(zuo)方法(fa)是將(jiang)糯米(mi)(mi)淘(tao)洗數次,放置清水中(zhong)浸泡(pao)發脹后(hou),分成兩半,其(qi)中(zhong)一半拌(ban)上食品紅(hong)(hong),一并(bing)置于甑內(中(zhong)間(jian)用隔板(ban)(ban)間(jian)開)蒸(zheng)熟(shu)。然后(hou)取出(chu)攤在(zai)一個碗口大小的(de)(de)篾箍內,使(shi)之(zhi)粘合平整均勻(yun)。每(mei)個米(mi)(mi)花約1cm厚,由紅(hong)(hong)、白兩層(ceng)(ceng)(ceng)組成,上層(ceng)(ceng)(ceng)為(wei)(wei)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)飯。將(jiang)做好的(de)(de)米(mi)(mi)花擺在(zai)篾墊或木板(ban)(ban)上,放在(zai)陽(yang)光下曬(shai)干。白色底層(ceng)(ceng)(ceng)若(ruo)碎玉鋪就(jiu),紅(hong)(hong)色面層(ceng)(ceng)(ceng)如瑪瑙嵌(qian)成,遠(yuan)遠(yuan)看去,像(xiang)艷麗的(de)(de)花朵,故稱之(zhi)為(wei)(wei)“米(mi)(mi)花”。
6、武岡葛根
武岡(gang)葛根是湖南邵陽武岡(gang)的特產。
7、武岡鹵銅鵝
武岡鹵(lu)銅(tong)(tong)鵝,湖南省武岡市特(te)產,中國國家(jia)地理(li)標志產品。該產品采用當地出產的(de)名(ming)貴中藥材,用鹵(lu)鼎熬(ao)制(zhi)成(cheng)鹵(lu)水,將武岡銅(tong)(tong)鵝肉去骨反復(fu)浸煮、涼干而(er)成(cheng)。其成(cheng)品色美味香、口感獨特(te),有生津止渴、健脾胃養顏護膚之功效。
8、武岡鹵豆腐
武岡鹵(lu)豆腐(fu),湖南省武岡市特產(chan)(chan),中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產(chan)(chan)品(pin)。該產(chan)(chan)品(pin)是用(yong)精心(xin)挑選出來的(de)(de)香干子(zi)放(fang)在鹵(lu)水里(li)面經過若干時間熬(ao)制而(er)成的(de)(de)。加工(gong)而(er)成的(de)(de)鹵(lu)豆腐(fu)表面微黑(hei),聞起來有一股(gu)特有的(de)(de)醇(chun)和香氣。是當地(di)的(de)(de)傳統美食。
9、邵東玉竹
邵東玉竹獲得(de)了(le)國(guo)家(jia)產地保護,任何地方不得(de)冒牌“邵東玉竹”。
玉竹(zhu)(zhu),別名尾參、萎蕤,屬百合科(ke)植(zhi)物,玉竹(zhu)(zhu)(Polygonatum odoratum cmill druce)的(de)干(gan)燥肉質(zhi)呈根狀莖(jing),為黃精(jing)屬多年生(sheng)草本植(zhi)物,是大宗中藥材。玉竹(zhu)(zhu),以(yi)根入藥,性平味(wei)甘(gan),具有養陰清熱、生(sheng)津止咳等(deng)功效(xiao)。主治口燥咽(yan)干(gan)、干(gan)咳少痰、風濕咳嗽、發熱血汗、心煩心悸、熱病煩渴等(deng)癥。并可治療尿(niao)頻、遺精(jing)多汗、腰膝痛疼(teng)及糖尿(niao)病等(deng)癥。近代(dai)科(ke)學證明,玉竹(zhu)(zhu)具有降血壓、降血脂、改(gai)善心肌(ji)缺(que)血、緩解動脈粥樣硬化(hua)斑形(xing)成的(de)作用,而(er)且對(dui)中風病有良好的(de)預防和(he)治療作用。
玉(yu)竹,目(mu)前是(shi)邵東縣優勢農產(chan)(chan)品。邵東產(chan)(chan)的(de)豬(zhu)屎尾參產(chan)(chan)量(liang)大、品質優而占全(quan)省(sheng)3/4,出口占全(quan)國第一,享(xiang)譽海內外。邵東為豬(zhu)屎尾參的(de)原(yuan)產(chan)(chan)地,已得到國家(jia)質量(liang)技(ji)術監督局的(de)產(chan)(chan)地域產(chan)(chan)品保(bao)護辦的(de)認(ren)可。
10、邵東流澤玉竹
邵(shao)東流澤玉竹是湖南邵(shao)陽邵(shao)東的(de)特產。
玉(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu),俗名叫(jiao)尾參,原產地(di)(di)為流(liu)澤(ze)(ze)乾坤(kun)頭(tou),現為流(liu)澤(ze)(ze)鎮泉溪村和(he)新泉村,為中藥(yao)滋補品,全(quan)鎮玉(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)種植2000多畝(mu),玉(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)加(jia)工(gong)戶2600多戶,年加(jia)工(gong)玉(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)6萬多噸(dun),產品銷往全(quan)國(guo)(guo)各地(di)(di),出口日本、韓國(guo)(guo)和(he)東南亞等十多個(ge)國(guo)(guo)家和(he)地(di)(di)區,有中國(guo)(guo)“玉(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)之(zhi)鄉”的美稱。
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