主產于(yu)湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)(xi)土家族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自(zi)臺州(zhou)(zhou)、懷(huai)化(hua)等(deng)地。酸甜適(shi)度(du)，風(feng)味濃郁，肉脆化(hua)渣，果(guo)皮黃(huang)至(zhi)橙黃(huang)，色澤美觀，蠟(la)質層厚，耐貯性好，通過短期貯藏后(hou)風(feng)味更佳。含有(you)(you)豐富(fu)(fu)(fu)的維生素和無(wu)機(ji)鹽，鮮食有(you)(you)益人體健康，亦可(ke)加工成果(guo)汁(zhi)、罐頭等(deng)，還有(you)(you)一(yi)定的藥用價值。湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)(xi)土家族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自(zi)治州(zhou)(zhou)地處湖南省(sheng)西(xi)(xi)(xi)(xi)北(bei)部，與湖北(bei)、貴(gui)州(zhou)(zhou)、重慶三省(sheng)市接壤，是(shi)(shi)湖南省(sheng)的“西(xi)(xi)(xi)(xi)北(bei)門戶”。境內風(feng)景優美，峰巒疊(die)嶂，林木蒼天(tian)，溪(xi)河縱橫。以奇異的山水，純樸的民風(feng)聞名于(yu)天(tian)下。享(xiang)有(you)(you)“中國(guo)(guo)十大魅力城(cheng)市”之美譽。據歷史考證，湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)(xi)種橘(ju)歷史至(zhi)少(shao)有(you)(you)兩(liang)千多年。湘(xiang)西(xi)(xi)(xi)(xi)州(zhou)(zhou)屬(shu)亞(ya)熱帶季風(feng)氣(qi)候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無(wu)酷暑，冬少(shao)嚴寒，非常適(shi)宜柑橘(ju)生長，是(shi)(shi)中國(guo)(guo)最適(shi)于(yu)發展柑橘(ju)種植的天(tian)然(ran)產地。同時(shi)，境內擁有(you)(you)廣(guang)闊(kuo)的富(fu)(fu)(fu)硒(xi)土壤，是(shi)(shi)中國(guo)(guo)三大天(tian)然(ran)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)帶之一(yi)，是(shi)(shi)湖南唯一(yi)的天(tian)然(ran)富(fu)(fu)(fu)硒(xi)區，是(shi)(shi)中國(guo)(guo)果(guo)品(pin)協會認定的“中國(guo)(guo)椪柑之鄉(xiang)”。

湘(xiang)西(xi)(xi)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)為歷代朝廷貢品，1949年(nian)后(hou)曾大(da)量出口，享譽甚高。中(zhong)國的(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)產(chan)量世界(jie)第(di)(di)一(yi)(yi)，湖南的(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)產(chan)量又(you)居中(zhong)國第(di)(di)一(yi)(yi)，湘(xiang)西(xi)(xi)的(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)產(chan)量又(you)是全(quan)省(sheng)第(di)(di)一(yi)(yi)，并占全(quan)國份額的(de)(de)13%。據(ju)2007年(nian)初統計的(de)(de)數字，全(quan)州椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)面(mian)積(ji)63萬(wan)多(duo)畝，產(chan)量41萬(wan)多(duo)噸(dun)(dun)。同時，以(yi)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)為主(zhu)的(de)(de)柑(gan)(gan)(gan)橘產(chan)業發展，也帶動了(le)其他相關(guan)產(chan)業的(de)(de)興(xing)旺發達(da)。湘(xiang)西(xi)(xi)的(de)(de)柑(gan)(gan)(gan)橘生產(chan)，特(te)別(bie)是椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)種植，已經成為農業的(de)(de)三(san)大(da)支柱產(chan)業之一(yi)(yi)。到2008年(nian)，以(yi)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)為主(zhu)的(de)(de)湘(xiang)西(xi)(xi)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)面(mian)積(ji)已達(da)到107萬(wan)畝，其中(zhong)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)82萬(wan)畝，年(nian)產(chan)量65萬(wan)噸(dun)(dun)，年(nian)產(chan)值約7.8億元。湘(xiang)西(xi)(xi)州內有(you)瀘溪縣椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)、富泰(tai)公(gong)司(si)、金圓水果有(you)限(xian)公(gong)司(si)、紅山(shan)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)公(gong)司(si)、保(bao)靖縣喜陽(yang)集團、永順縣湘(xiang)西(xi)(xi)紅農業科技有(you)限(xian)公(gong)司(si)等多(duo)家省(sheng)、州級農業產(chan)業化龍頭企(qi)業，專門從(cong)事椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)(gan)的(de)(de)營銷、加(jia)工。

2、湘西黃金茶

湘西(xi)黃金茶是湖南(nan)湘西(xi)州吉首的特產。

所在地域:

湖南

申請人：

吉首市經果技術推(tui)廣站

所在地域:

2014年

劃定的(de)地域保護(hu)范圍:

吉首(shou)市馬頸坳鎮(zhen)、太平鄉(xiang)(xiang)(xiang)、己略(lve)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河溪鎮(zhen)、白巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、寨陽(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、矮寨鎮(zhen)、丹青(qing)鎮(zhen)、排(pai)綢鄉(xiang)(xiang)(xiang)、排(pai)吼鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雙塘鎮(zhen)、社塘坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)等12個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地理坐標為東經109°30′11″～110°04′23″，北緯(wei)28°08′05″～28°29′17″。

3、酒鬼酒

酒鬼酒是以優(you)質糯高粱為(wei)(wei)原料，擇(ze)取吉首市(shi)郊(jiao)獸(shou)塘(tang)卡(ka)龍、鳳(feng)、獸(shou)3眼泉水釀造(zao)而成。泉水水質優(you)良，純凈(jing)甘甜，其物理性(xing)能(neng)和離子成分均(jun)優(you)于國(guo)家規定標準(zhun)。生產工(gong)藝仿民間(jian)傳統(tong)藥曲為(wei)(wei)糖化劑，以陳(chen)年(nian)大(da)曲老(lao)窯繼(ji)渣發酵，陳(chen)年(nian)3載(zai)以上。該酒系兼香型，酒度(du)54度(du)，1988年(nian)開始生產，年(nian)產量1000噸。酒鬼酒清(qing)澈透明，香氣優(you)雅，酒體醇厚，回味(wei)悠長，尤(you)以綿甜凈(jing)爽(shuang)、落(luo)口(kou)舒(shu)適而見長。由著名畫(hua)家黃永玉精(jing)心設計的外形似捆口(kou)麻袋狀的紫砂陶瓶包裝，裝潢稀奇(qi)、大(da)方(fang)古樸(pu)、雅致，酒名風趣、新穎(ying)，為(wei)(wei)酒中(zhong)之稀品、珍品。

該酒以其獨(du)特的(de)酒質、酒瓶、酒名(ming)(ming)而聞名(ming)(ming)遐邇，受(shou)政(zheng)要(yao)和酒界(jie)(jie)專(zhuan)家、國(guo)(guo)際(ji)友(you)人的(de)高度評價，成為高級(ji)賓館盛(sheng)宴用酒，亦(yi)為國(guo)(guo)內外朋友(you)交往中(zhong)贈送禮物(wu)的(de)佳品。酒鬼(gui)(gui)酒1988年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)中(zhong)國(guo)(guo)首(shou)屆(jie)食品博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)金獎(jiang)；1989年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)北京(jing)(jing)首(shou)屆(jie)國(guo)(guo)際(ji)博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)銀獎(jiang)；1993年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)第七(qi)屆(jie)法國(guo)(guo)波爾多(duo)世(shi)界(jie)(jie)酒類(lei)專(zhuan)業博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)最高榮(rong)譽金獎(jiang)； 1994年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)比利時布魯塞爾國(guo)(guo)際(ji)博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)金獎(jiang)和北京(jing)(jing)亞太(tai)國(guo)(guo)際(ji)貿易博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)金獎(jiang)；1995年(nian)(nian)(nian)被世(shi)界(jie)(jie)名(ming)(ming)牌消費品認定委員會(hui)認證為“世(shi)界(jie)(jie)名(ming)(ming)牌消費品”。鬼(gui)(gui)酒地理標(biao)志產品保護范(fan)圍(wei)湖南(nan)省湘(xiang)西(xi)土家族苗族自治(zhi)州(zhou)人民政(zheng)府《關于劃定湘(xiang)西(xi)酒鬼(gui)(gui)酒原產地域保護范(fan)圍(wei)的(de)函》（州(zhou)政(zheng)函〔2005〕69號）提出(chu)的(de)范(fan)圍(wei)為準，為湖南(nan)省吉首(shou)市振武營酒鬼(gui)(gui)湘(xiang)泉(quan)城現(xian)轄行政(zheng)區域。

4、湘西獼猴桃

湘(xiang)西(xi)(xi)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)資源(yuan)約占湖南省總面積的三分(fen)之一(yi)(yi)(yi)，主要品(pin)種有(you)(you)“米良一(yi)(yi)(yi)號(hao)”和“古(gu)丈(zhang)79—4號(hao)”。其營養(yang)豐富,除含有(you)(you)糖類、蛋白質(zhi)、胡(hu)蘿卜素外,還含有(you)(you)14種稀有(you)(you)元素，特(te)別(bie)是硒元素含量高(gao)。“米良一(yi)(yi)(yi)號(hao)”由吉(ji)首(shou)大學生化(hua)學院石澤亮教授等科(ke)研人員花(hua)了(le)12年時間(jian)利用野生獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)資源(yuan)雜交育(yu)成的優(you)質(zhi)高(gao)產(chan)美味獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)新品(pin)種，“米良一(yi)(yi)(yi)號(hao)”先(xian)后獲國家(jia)(jia)“優(you)質(zhi)新產(chan)品(pin)獎(jiang)”、農(nong)業部(bu)“希望(wang)獎(jiang)”、湘(xiang)西(xi)(xi)州(zhou)“科(ke)技進步(bu)一(yi)(yi)(yi)等獎(jiang)”，被農(nong)業部(bu)指定為(wei)全國重點推廣的優(you)良品(pin)種。湘(xiang)西(xi)(xi)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)保護范圍以湖南省湘(xiang)西(xi)(xi)土家(jia)(jia)族苗族自(zi)治州(zhou) 《關于劃定“湘(xiang)西(xi)(xi)獼(mi)(mi)猴(hou)桃(tao)”地理標志(zhi)產(chan)品(pin)地域保護范圍的函(han)》（州(zhou)政函(han)〔2007〕85號(hao)）提出(chu)的范圍為(wei)準，為(wei)湖南省湘(xiang)西(xi)(xi)自(zi)治州(zhou)吉(ji)首(shou)市、鳳凰市、永順縣(xian)、保靖縣(xian)、花(hua)垣縣(xian)、古(gu)丈(zhang)縣(xian)、龍(long)山縣(xian)、瀘溪縣(xian)等8個(ge)縣(xian)市現轄行政區域。

5、湘西草鞋

在(zai)湘西隨處可(ke)見(jian)的(de)草鞋(xie)(xie)(xie)(xie)，就(jiu)這樣藝術(shu)地掛著。它與(yu)書(shu)籍(ji)為伍(wu)(wu)，與(yu)其它藝術(shu)品為伍(wu)(wu)，一(yi)點也不寒(han)磣。它為書(shu)房(fang)帶來(lai)(lai)山野的(de)風和(he)(he)莊稼的(de)清香(xiang)，為讀書(shu)人(ren)帶來(lai)(lai)跋涉的(de)快(kuai)樂，為琳瑯的(de)藝術(shu)品帶來(lai)(lai)原(yuan)始、樸拙(zhuo)和(he)(he)生活(huo)氣息。湘西的(de)草鞋(xie)(xie)(xie)(xie)就(jiu)這樣撫慰了都市的(de)情(qing)感。在(zai)湘西，幾(ji)乎人(ren)人(ren)都懂(dong)得草鞋(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)編織(zhi)程序，包(bao)括女人(ren)、小孩，可(ke)是較為常見(jian)的(de)編織(zhi)者卻是成年男性。草鞋(xie)(xie)(xie)(xie)終究屬(shu)于堅韌、毅力、坎(kan)坷、苦扒苦做和(he)(he)風霜(shuang)雨雪這些壯烈而雄性的(de)字(zi)眼。流行歌(ge)曲唱的(de)也是“草鞋(xie)(xie)(xie)(xie)是船，爸(ba)爸(ba)是帆”。閨(gui)房(fang)是只會繡出(chu)花(hua)鞋(xie)(xie)(xie)(xie)而不可(ke)能生產出(chu)草鞋(xie)(xie)(xie)(xie)來(lai)(lai)的(de)。

草(cao)(cao)鞋是用(yong)草(cao)(cao)葉(xie)(xie)，用(yong)豐收的(de)(de)(de)(de)(de)(de)枝蔓編織成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。風干的(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)頂(ding)好(hao)(hao)是韌勁(jing)十足(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)糯米草(cao)(cao)，放(fang)在(zai)(zai)石(shi)板上捶(chui)呀(ya)捶(chui)呀(ya)，谷(gu)物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)清香便(bian)回(hui)味出來(lai)；把捶(chui)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)搓呀(ya)搓呀(ya)，金黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)秋聲便(bian)又響亮起來(lai)。編草(cao)(cao)鞋需要一雙(shuang)大(da)手，一雙(shuang)與谷(gu)物有(you)著血緣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)手，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)手，用(yong)經(jing)過精(jing)心錘煉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)(cao)編織出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)鞋才是正宗(zong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名牌，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)手揮舞(wu)起草(cao)(cao)葉(xie)(xie)織成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條紋，結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)結(jie)，才有(you)鄉土的(de)(de)(de)(de)(de)(de)燦爛和(he)札實(shi)。于是也就在(zai)(zai)這一個新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)輪回(hui)里，稻(dao)草(cao)(cao)重(zhong)又獲得(de)了生(sheng)命(ming)。在(zai)(zai)稻(dao)草(cao)(cao)里還可以加(jia)上棕片(pian)和(he)布筋，加(jia)上構皮樹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮子，連同耐磨耐踹(chuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信念(nian)和(he)多重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色(se)調，草(cao)(cao)鞋便(bian)堅強起來(lai)，美麗起來(lai)，姿色(se)豐富(fu)起來(lai)，和(he)大(da)山以及四季開(kai)花(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)季節更協調起來(lai)。穿上它，可以多爬幾座山坡，多踩幾道溪河，多哼幾首山歌。

6、湘泉酒

1978年試制成(cheng)功并(bing)批(pi)量生(sheng)產。湘泉(quan)酒(jiu)以(yi)優質糯高梁為(wei)(wei)(wei)原料，擇取吉首(shou)市郊獸(shou)塘卡龍、風(feng)、獸(shou)三(san)眼(yan)泉(quan)水釀造而成(cheng)。泉(quan)水質優良(liang)，純凈甘(gan)冽其(qi)物理性能和離(li)子成(cheng)分均優于國(guo)家(jia)規定標準。該產品工藝(yi)(yi)獨(du)(du)(du)特(te)，技藝(yi)(yi)精(jing)(jing)巧，集大小(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)工藝(yi)(yi)為(wei)(wei)(wei)一體(ti)，容各香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)為(wei)(wei)(wei)一味(wei)，通過原料浸泡、蒸煮、小(xiao)曲(qu)(qu)糖化、大曲(qu)(qu)繼糟發酵、緩火蒸餾、量質摘酒(jiu)、陳年老(lao)熟(shu)、精(jing)(jing)心(xin)勾(gou)兌(dui)、精(jing)(jing)美包(bao)裝而成(cheng)。產品無色透明(ming)，芳香(xiang)馥郁(yu)，酒(jiu)體(ti)豐滿(man)，味(wei)綿甘(gan)冽，醇(chun)和柔美，后味(wei)爽凈,回味(wei)悠長，風(feng)格(ge)獨(du)(du)(du)特(te)。著(zhu)名畫家(jia)黃永玉為(wei)(wei)(wei)該產品設計紫砂陶(tao)瓶包(bao)裝。產品年產量16400噸。出(chu)廠酒(jiu)度為(wei)(wei)(wei)54°，包(bao)裝有540毫(hao)升(sheng)、250毫(hao)升(sheng)、125毫(hao)升(sheng)規格(ge)，后生(sheng)產有38°低度湘泉(quan)酒(jiu)。湘泉(quan)酒(jiu)被(bei)國(guo)內(nei)酒(jiu)界專(zhuan)家(jia)定為(wei)(wei)(wei)混合香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)，是繼我國(guo)酒(jiu)類五大香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)后,新(xin)崛起(qi)的一大香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)。全國(guo)著(zhu)名釀酒(jiu)專(zhuan)家(jia)秦含(han)章評(ping)價：“湘泉(quan)酒(jiu)具有用(yong)料獨(du)(du)(du)特(te)、用(yong)曲(qu)(qu)獨(du)(du)(du)特(te)、工藝(yi)(yi)獨(du)(du)(du)特(te)、包(bao)裝獨(du)(du)(du)特(te)之(zhi)獨(du)(du)(du)到之(zhi)處，為(wei)(wei)(wei)酒(jiu)類形象之(zhi)新(xin)姿。”

湘泉酒(jiu)(jiu)(jiu)成為湘泉集團的支柱(zhu)產品(pin)(pin)之一。1979—1984年(nian)連續(xu)被評為湖(hu)(hu)南(nan)省優(you)質產品(pin)(pin)；1985年(nian)獲湖(hu)(hu)南(nan)省酒(jiu)(jiu)(jiu)類大(da)賽銀(yin)(yin)杯獎(jiang)(jiang)，1986年(nian)獲湖(hu)(hu)南(nan)省名特產品(pin)(pin)“芙蓉獎(jiang)(jiang)”；1987年(nian)被列(lie)為0十三大(da)宴席(xi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)；1988年(nian)獲湖(hu)(hu)南(nan)省名酒(jiu)(jiu)(jiu)金杯獎(jiang)(jiang)、中國首屆(jie)食品(pin)(pin)博(bo)覽會(hui)(hui)金獎(jiang)(jiang)、輕工(gong)業部優(you)秀出口(kou)產品(pin)(pin)“金龍騰飛”獎(jiang)(jiang)；1989年(nian)獲北京首屆(jie)國際博(bo)覽會(hui)(hui)銀(yin)(yin)獎(jiang)(jiang)；1991年(nian)獲第(di)二(er)屆(jie)北京國際博(bo)覽會(hui)(hui)銀(yin)(yin)獎(jiang)(jiang)；1993年(nian)獲第(di)七屆(jie)法國波爾(er)(er)多世界酒(jiu)(jiu)(jiu)類專業博(bo)覽會(hui)(hui)最高榮譽金獎(jiang)(jiang)；1994年(nian)獲比利時布魯塞爾(er)(er)國際博(bo)覽會(hui)(hui)金獎(jiang)(jiang)；1995年(nian)被世界名牌消(xiao)費(fei)品(pin)(pin)認定委員會(hui)(hui)認證為“名牌消(xiao)費(fei)品(pin)(pin)”。

7、陰米和糖散

陰(yin)米(mi)(mi)(mi)并沒有陰(yin)森之氣，糖(tang)散也(ye)沒放糖(tang)，都(dou)是母親每逢(feng)過年必(bi)須要制作的(de)，也(ye)是我小時候(hou)非常愛(ai)吃的(de)，香噴(pen)噴(pen)、解饞又飽(bao)腹的(de)零食。其實，陰(yin)米(mi)(mi)(mi)和(he)(he)糖(tang)散只是湘(xiang)西人(ren)(ren)的(de)叫(jiao)法，因為陰(yin)米(mi)(mi)(mi)陰(yin)干后要用沙(sha)子炒(chao)，所以也(ye)有人(ren)(ren)把陰(yin)米(mi)(mi)(mi)叫(jiao)做炒(chao)米(mi)(mi)(mi)，但我百度(du)后卻發現湘(xiang)西人(ren)(ren)做得陰(yin)米(mi)(mi)(mi)和(he)(he)百度(du)里(li)的(de)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)有很大的(de)區別，從百度(du)的(de)圖片來看炒(chao)米(mi)(mi)(mi)都(dou)是金(jin)黃色，看起(qi)來比較(jiao)硬，而湘(xiang)西人(ren)(ren)做的(de)陰(yin)米(mi)(mi)(mi)卻是白色的(de)，有點像爆米(mi)(mi)(mi)花，口感(gan)上也(ye)是綜(zong)合了米(mi)(mi)(mi)花和(he)(he)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)的(de)優(you)點，香香脆(cui)脆(cui)百吃不(bu)厭。

至于(yu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)這(zhe)個(ge)名(ming)字，百度是沒有(you)的，所(suo)以(yi)我也(ye)搞不(bu)(bu)清楚把(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)寫成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)對(dui)(dui)或(huo)不(bu)(bu)對(dui)(dui)，既(ji)然糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)里(li)沒有(you)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，那(nei)么為(wei)什么還要叫(jiao)做糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)呢？思(si)來(lai)想去(qu)可能是因為(wei)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)放進熱油鍋后就(jiu)會(hui)散(san)(san)(san)開，所(suo)以(yi)有(you)人把(ba)它叫(jiao)做了(le)燙散(san)(san)(san)，而燙散(san)(san)(san)這(zhe)個(ge)名(ming)字無論(lun)如何都沒有(you)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)好(hao)聽，于(yu)是就(jiu)諧音成了(le)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)吧。當然咯，不(bu)(bu)管(guan)是陰(yin)米，還是糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)，外地(di)有(you)或(huo)是沒有(you)，我只當它是湘西人的專利就(jiu)好(hao)了(le)。陰(yin)米和(he)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)都是用糯米制(zhi)作，都會(hui)用胭脂紅調色(se)，便因其喜(xi)慶的顏色(se)，香脆的口感(gan)成了(le)湘西人家春節期間必備的過年物(wu)資之一(yi)。至于(yu)陰(yin)米和(he)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)散(san)(san)(san)的做法，在(zai)我很(hen)小的時候便因為(wei)耳(er)濡目染而學會(hui)了(le)。

8、湘西樅菌

湘(xiang)(xiang)西(xi)起(qi)伏的山巒，松(song)林疊嶂，樅(cong)菌(jun)(jun)飄香(xiang)(xiang)。樅(cong)菌(jun)(jun)也(ye)叫(jiao)松(song)菌(jun)(jun)，是(shi)松(song)樹(shu)底下長(chang)(chang)出(chu)的菌(jun)(jun)子。橙紅(hong)色的叫(jiao)紅(hong)樅(cong)菌(jun)(jun)，紫褐(he)色的叫(jiao)烏(wu)樅(cong)菌(jun)(jun)，均屬山珍(zhen)。用樅(cong)菌(jun)(jun)煮(zhu)豆腐味(wei)道格外鮮(xian)美；樅(cong)菌(jun)(jun)拌野葫蔥(cong)爆(bao)炒(chao)，滿屋飄香(xiang)(xiang)，引人(ren)垂涎(xian)；樅(cong)菌(jun)(jun)湯(tang)的鮮(xian)香(xiang)(xiang)美味(wei)更是(shi)食中一(yi)絕(jue)。湘(xiang)(xiang)西(xi)人(ren)接(jie)待(dai)貴賓時(shi)，樅(cong)菌(jun)(jun)是(shi)待(dai)客(ke)的首選菜肴，十分(fen)講究。樅(cong)菌(jun)(jun)還可加(jia)工(gong)成(cheng)一(yi)種上等(deng)的佐料--菌(jun)(jun)油(you)(you)。煮(zhu)面條、米粉(fen)或作湯(tang)菜時(shi)，加(jia)上一(yi)點(dian)菌(jun)(jun)油(you)(you)，格外醇(chun)香(xiang)(xiang)味(wei)美。加(jia)工(gong)菌(jun)(jun)油(you)(you)要選擇肉質(zhi)厚實、新鮮(xian)嫩小的樅(cong)菌(jun)(jun)，尤其以烏(wu)樅(cong)菌(jun)(jun)最佳。樅(cong)菌(jun)(jun)拌和鮮(xian)茶油(you)(you)，再(zai)添少許黃豆、花(hua)椒等(deng)配(pei)料，文(wen)火煎熬后，再(zai)裝入容器密封，可較長(chang)(chang)時(shi)期食用。( 吉首)

湘西大(da)山中(zhong)林木(mu)繁茂，主(zhu)要為(wei)松、杉(shan)、檫、樟，樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)便生(sheng)長(chang)于(yu)(yu)其(qi)間(jian)。它無(wu)法人(ren)工培(pei)植，也不(bu)便運(yun)輸，所以(yi)大(da)城市基本(ben)很(hen)少(shao)接觸到，每(mei)年只有20多天的(de)生(sheng)長(chang)期。它不(bu)僅含有豐富(fu)的(de)蛋白質，而(er)且富(fu)含人(ren)工培(pei)植菌(jun)(jun)(jun)無(wu)法比擬(ni)的(de)多種微量元素(su)。用樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)煮(zhu)湯味道特別鮮(xian)美，最好(hao)是(shi)單吃(chi)，別讓其(qi)他的(de)配(pei)料奪了它的(de)味。樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)也可爆炒。用樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)和(he)(he)食用植物油(you)熬(ao)制成樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)油(you)的(de)。樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)生(sheng)于(yu)(yu)樅(cong)林（松林）和(he)(he)樅(cong)林附近的(de)野(ye)地(di)里，是(shi)上(shang)等食用菌(jun)(jun)(jun)。無(wu)論用它作(zuo)湯或(huo)(huo)油(you)煎，酣浸或(huo)(huo)鹽漬，全部味道鮮(xian)美，富(fu)于(yu)(yu)營(ying)養(yang)。可惜鮮(xian)菌(jun)(jun)(jun)不(bu)易保存，熬(ao)制菌(jun)(jun)(jun)油(you)是(shi)保存菌(jun)(jun)(jun)子(zi)的(de)好(hao)辦法。加(jia)工菌(jun)(jun)(jun)油(you)的(de)方法頗為(wei)簡單，采回鮮(xian)菌(jun)(jun)(jun)以(yi)后，去潭滓(zi)，洗干凈，放進花生(sheng)油(you)、芝麻油(you)或(huo)(huo)茶油(you)中(zhong)煎熬(ao)。油(you)與菌(jun)(jun)(jun)的(de)比例(li)，一(yi)般是(shi)0.5公斤(jin)油(you)熬(ao)制1-1.5公斤(jin)菌(jun)(jun)(jun)子(zi)。煎熬(ao)時加(jia)熱不(bu)可太(tai)猛，待菌(jun)(jun)(jun)內水(shui)分熬(ao)干以(yi)后，就可以(yi)熄火端鍋，放入罐(guan)中(zhong)儲藏。菌(jun)(jun)(jun)油(you)是(shi)高(gao)級調味品，內含豐富(fu)的(de)蛋白質、維生(sheng)素(su)和(he)(he)礦物質，其(qi)味清(qing)香鮮(xian)。湯菜、面食中(zhong)加(jia)上(shang)一(yi)匙半勺，看著(zhu)鮮(xian)，嚼著(zhu)香，“咽(yan)后方知滋(zi)味長(chang)”，實在是(shi)美得很(hen)！

9、邊城香醋

湘(xiang)西自(zi)(zi)治(zhi)州醋業(ye)科(ke)技有限責任公(gong)司(si)是(shi)以(yi)(yi)傳統香(xiang)醋及醋飲料生產(chan)為主的高科(ke)技食品(pin)生產(chan)企業(ye)。公(gong)司(si)生產(chan)的“神秘湘(xiang)西”系(xi)列香(xiang)醋以(yi)(yi)湖南西部山(shan)區優質大(da)米為主要原料，選(xuan)用武陵(ling)山(shan)區特(te)有的多種(zhong)中草藥植物接種(zhong)制(zhi)曲，兌(dui)以(yi)(yi)當地(di)山(shan)泉(quan)水，采(cai)用獨特(te)的傳統發酵工(gong)藝與現代釀造技術相結合，歷經(jing)一年以(yi)(yi)上精釀而成(cheng)，其色澤紅棕，自(zi)(zi)然醋香(xiang)馥郁(yu)，酸(suan)味濃厚，口感柔和，富(fu)含多種(zhong)營養和功能成(cheng)分，是(shi)我國唯一無鹽無防腐劑的香(xiang)醋，是(shi)香(xiang)醋家(jia)族中的珍品(pin)。

湘西自治州邊城醋業(ye)科技(ji)有(you)限(xian)公司(si)座落于湘西香(xiang)(xiang)醋發源(yuan)地(di)——吉(ji)首(shou)市(shi)河溪鎮，319國道的(de)(de)(de)(de)經濟走廊(lang)，支柳鐵路(lu)沿線，交通便利(li)，依山傍水，山巒疊翠(cui)，名泉繁多(duo)，云蒸霞蔚，氣(qi)候(hou)宜(yi)人(ren)。富含(han)礦物元(yuan)(yuan)素、口感清冽的(de)(de)(de)(de)古泉，溫和潮濕的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)，酸(suan)性的(de)(de)(de)(de)土壤，以及(ji)優美的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態環境，為香(xiang)(xiang)醋釀造(zao)提供了(le)優越的(de)(de)(de)(de)條件。河溪鎮的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)醋早以濃郁的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味而聞名，據史(shi)料記載，清朝嘉慶二年（公元(yuan)(yuan)1797年），小(xiao)鎮的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)醋就已經成為朝廷貢品，至(zhi)今有(you)200多(duo)年的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)，但一直(zhi)采(cai)用(yong)手工式小(xiao)作坊生(sheng)產，從技(ji)術(shu)和產量上都受到很(hen)大限(xian)制。

湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)(xi)(xi)自(zi)治州邊城醋(cu)(cu)業科技有限(xian)責任公司是湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)(xi)(xi)釀造醋(cu)(cu)行業的(de)(de)先(xian)鋒軍，成立于(yu)2005年5月，公司占(zhan)地面積30余畝(mu)，注冊資本(ben)1000萬元，總投資7480萬元，企業職(zhi)工200余人，設有技術開發部、生(sheng)產(chan)部、質控部、營銷部、財務部和原料基(ji)地部，湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)(xi)(xi)自(zi)治州釀造醋(cu)(cu)產(chan)業化工程技術中(zhong)心，擁有現代化生(sheng)產(chan)車間和先(xian)進(jin)的(de)(de)釀造設備(bei)，致力于(yu)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)(xi)(xi)香醋(cu)(cu)的(de)(de)深(shen)度和廣度開發，提高產(chan)品的(de)(de)附加值和科技含(han)量，增強產(chan)品的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)競爭能力，擴大(da)產(chan)品國(guo)內(nei)外市(shi)(shi)場(chang)占(zhan)有率，實現湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)(xi)(xi)香醋(cu)(cu)傳(chuan)統釀造工藝現代化，促進(jin)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)(xi)(xi)特色食品產(chan)業的(de)(de)發展(zhan)壯(zhuang)大(da)。

公(gong)(gong)司(si)(si)以(yi)吉首(shou)大(da)學食品科學研究所為(wei)堅實的(de)(de)技術后(hou)盾力(li)(li)量，高科技為(wei)起(qi)點(dian)，超(chao)前(qian)的(de)(de)經濟戰略眼(yan)光，先進(jin)的(de)(de)釀造技術和嚴(yan)格(ge)的(de)(de)質(zhi)量管理體系，造就了(le)高質(zhi)量、高科技、高品位的(de)(de)“神秘(mi)湘西”系列香醋(cu)(cu)和醋(cu)(cu)飲(yin)料產品。公(gong)(gong)司(si)(si)以(yi)“利用山區資源優(you)勢，挖掘和開(kai)(kai)發地方(fang)名特產品，不(bu)斷提升企業(ye)自主創新能(neng)力(li)(li)，努(nu)力(li)(li)開(kai)(kai)拓國內外(wai)市(shi)場，積(ji)極帶動農(nong)民致(zhi)富(fu)”為(wei)宗旨，致(zhi)力(li)(li)于(yu)地方(fang)農(nong)業(ye)產業(ye)化建(jian)設，積(ji)極開(kai)(kai)發具有湘西少數(shu)民族特色的(de)(de)釀造醋(cu)(cu)系列健(jian)康食品。

10、神秘湘西原香醋

神(shen)秘湘西(xi)原香醋(cu)是(shi)湖南省(sheng)湘西(xi)州吉首市河溪(xi)鎮(zhen)的(de)特產(chan)。“神(shen)秘湘西(xi)”原香醋(cu)色(se)澤棕(zong)紅(hong)透(tou)明，口(kou)感柔(rou)和甘甜、風味清(qing)(qing)香宜(yi)人(ren)(ren)(ren)，產(chan)品(pin)越久彌(mi)香，品(pin)質(zhi)(zhi)越存越好。湘西(xi)具(ju)有優良的(de)生態環境(jing)，是(shi)發酵食品(pin)生產(chan)的(de)極佳地區(qu)，吉首市河溪(xi)鎮(zhen)傳(chuan)統釀(niang)造醋(cu)就是(shi)其(qi)中典(dian)型代表。河溪(xi)鎮(zhen)依山傍水(shui)，氣(qi)候宜(yi)人(ren)(ren)(ren)，水(shui)質(zhi)(zhi)屬碳酸鹽(yan)或硅(gui)酸鹽(yan)型，富含(han)多種人(ren)(ren)(ren)體(ti)必須的(de)礦(kuang)物(wu)元素，口(kou)感清(qing)(qing)冽，氣(qi)候溫和潮濕，微酸性(xing)土壤能促進真(zhen)菌和酵母菌的(de)生長繁殖，具(ju)有生產(chan)發酵食品(pin)的(de)優越環境(jing)。

“神(shen)秘(mi)(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)采用(yong)傳統(tong)釀醋(cu)(cu)(cu)技藝生產(chan)，以湘(xiang)西(xi)特有(you)(you)(you)的藥食兩(liang)用(yong)植(zhi)物(wu)(wu)制曲(qu)，用(yong)優質大(da)米為原(yuan)料(liao)，兌以當(dang)地的高山富硒泉水(shui)，經(jing)兩(liang)年以上發酵(jiao)釀造而(er)成(cheng)(cheng)。品(pin)(pin)(pin)質一流(liu)，色澤棕(zong)紅透明(ming)、顛(dian)覆了傳統(tong)醋(cu)(cu)(cu)的顏色，口感柔和(he)(he)甘甜、風味清(qing)香(xiang)宜(yi)人(ren)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)越久彌香(xiang)，品(pin)(pin)(pin)質越存越好。是(shi)我(wo)國(guo)唯一不(bu)添(tian)(tian)加(jia)防腐(fu)劑、不(bu)添(tian)(tian)加(jia)食鹽、不(bu)添(tian)(tian)加(jia)曲(qu)、不(bu)添(tian)(tian)加(jia)冰(bing)醋(cu)(cu)(cu)酸的六不(bu)加(jia)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)，是(shi)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味原(yuan)生態(tai)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)。產(chan)品(pin)(pin)(pin)獲(huo)得了三項(xiang)技術(shu)發明(ming)專利(li)，2008年4月(yue)“無鹽香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)加(jia)工新(xin)技術(shu)”，獲(huo)得了湖南省科技成(cheng)(cheng)果(guo)鑒定(ding)：成(cheng)(cheng)果(guo)整體技術(shu)國(guo)內領先(xian)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)填(tian)補國(guo)內空白。在醋(cu)(cu)(cu)行(xing)業(ye)中唯一通過(guo)有(you)(you)(you)機(ji)認(ren)證的香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)，是(shi)中國(guo)醋(cu)(cu)(cu)行(xing)業(ye)中的香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)珍品(pin)(pin)(pin)。經(jing)檢測(ce)分析，產(chan)品(pin)(pin)(pin)中富含人(ren)體長壽元素(su)硒和(he)(he)鍶，抗氧化(hua)防衰老(lao)物(wu)(wu)質總酚(fen)和(he)(he)黃(huang)胴，軟化(hua)血管物(wu)(wu)質的紅曲(qu)素(su)和(he)(he)4—甲吡嗪，同時含有(you)(you)(you)大(da)量的氨基酸、有(you)(you)(you)機(ji)酸、糖類、維(wei)生素(su)B1、B2、維(wei)生素(su)C等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)質。“神(shen)秘(mi)(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)由于風味獨特，營養(yang)物(wu)(wu)質豐富和(he)(he)養(yang)身(shen)保健功能明(ming)顯，深(shen)受消費者喜(xi)愛。“神(shen)秘(mi)(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)在釀成(cheng)(cheng)過(guo)程中完全(quan)保留了原(yuan)材料(liao)的營養(yang)成(cheng)(cheng)份，其(qi)風味和(he)(he)營養(yang)成(cheng)(cheng)份與山西(xi)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)、鎮(zhen)江(jiang)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)相比有(you)(you)(you)過(guo)之而(er)無不(bu)及。它以其(qi)獨特的清(qing)香(xiang)風味更是(shi)區別于鎮(zhen)江(jiang)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)的醬香(xiang)、山西(xi)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)的陳(chen)香(xiang)。