天壇硯(yan)石質紋理(li)縝密(mi)，堅(jian)潤(run)細膩，柔(rou)而(er)不(bu)(bu)綿(mian)，溫潤(run)細膩、堅(jian)而(er)不(bu)(bu)脆、柔(rou)而(er)不(bu)(bu)綿(mian)、滑而(er)不(bu)(bu)溜、鈷而(er)不(bu)(bu)剛(gang)、色(se)(se)如瓊瑤、聲如木魚。色(se)(se)澤晶(jing)瑩似(si)碧玉，璀璨如琥珀。研磨墨(mo)(mo)汁發墨(mo)(mo)保濕，純凈(jing)均(jun)勻，宜書宜墨(mo)(mo)，不(bu)(bu)損毫端，成硯(yan)后發墨(mo)(mo)酣(han)淋、貯墨(mo)(mo)不(bu)(bu)耗、積(ji)墨(mo)(mo)不(bu)(bu)腐、冬不(bu)(bu)凍、夏不(bu)(bu)枯(ku)，寫(xie)字作畫蟲不(bu)(bu)蛀，素有“盤(pan)墨(mo)(mo)寶(bao)色(se)(se)”之(zhi)(zhi)稱，素為(wei)歷代書畫家所珍愛，被譽為(wei)色(se)(se)如瓊玉、聲似(si)木魚、貴(gui)賽琥珀、價勝和璧的硯(yan)中(zhong)佳(jia)品。唐代大散文家韓愈《天壇硯(yan)銘(ming)》載：“儒生高常(chang)與予(yu)(yu)下天壇，中(zhong)路(lu)獲(huo)硯(yan)石似(si)馬蹄(ti)狀，外棱(leng)孤聳，內發墨(mo)(mo)色(se)(se)，幽奇天然，疑神仙遺物，請予(yu)(yu)銘(ming)焉，銘(ming)曰：仙馬有靈，跡(ji)在于石，棱(leng)而(er)宛(wan)中(zhong)，有點(dian)墨(mo)(mo)跡(ji)，文字之(zhi)(zhi)祥，君家其昌。”明高廉《遵生八箋》：“質之(zhi)(zhi)堅(jian)潤(run)，琢之(zhi)(zhi)圓潤(run)，色(se)(se)之(zhi)(zhi)光彩，聲之(zhi)(zhi)清冷(leng)，體(ti)之(zhi)(zhi)厚重(zhong)，藏之(zhi)(zhi)完整”均(jun)為(wei)佐證。

天壇硯(yan)產于河南濟源，其(qi)石產于城西的王(wang)屋山天壇峰盤谷(gu)泉畔(pan)，因山頂有傳(chuan)說的軒轅(yuan)黃帝祭天之壇，故(gu)名天壇或盤谷(gu)。

天壇硯(yan)(yan)歷史(shi)悠久，據濟源市(shi)(shi)梨林(lin)鄉漢(han)墓考古發現推(tui)算，天壇硯(yan)(yan)早在東漢(han)時期(qi)已有制作，唐朝(chao)開元(yuan)年(nian)間（公元(yuan)713-741年(nian)）已經開始批量生產，清代天壇硯(yan)(yan)發展到鼎盛時期(qi)。天壇硯(yan)(yan)主要產于濟源市(shi)(shi)的(de)西許村、東許村、盤谷(gu)寺(si)、小西莊(zhuang)、南莊(zhuang)等。

2、寺郎腰大蔥

寺(si)(si)郎(lang)(lang)(lang)(lang)腰(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)是濟源(yuan)市大(da)峪鎮寺(si)(si)郎(lang)(lang)(lang)(lang)腰(yao)(yao)(yao)(yao)村的特(te)(te)產。寺(si)(si)郎(lang)(lang)(lang)(lang)腰(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的品(pin)質特(te)(te)點，用(yong)四個字概括，即：高、長(chang)、脆(cui)、辣。高是指(zhi)(zhi)寺(si)(si)郎(lang)(lang)(lang)(lang)腰(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的植株高大(da)魁偉；長(chang)是指(zhi)(zhi)寺(si)(si)郎(lang)(lang)(lang)(lang)腰(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的主要產品(pin)部分--蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白(bai)很長(chang)，很直。一(yi)般50-60厘米，備受人們(men)喜愛；脆(cui)是指(zhi)(zhi)寺(si)(si)郎(lang)(lang)(lang)(lang)腰(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)質地脆(cui)嫩，味(wei)(wei)美(mei)無比；辣是指(zhi)(zhi)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白(bai)辛辣，生(sheng)食熟(shu)食都很可(ke)口，尤其是作(zuo)為調味(wei)(wei)品(pin)最佳(jia)。寺(si)(si)郎(lang)(lang)(lang)(lang)腰(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)含(han)水分92.37%～92.43%、維生(sheng)素C168毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)～174毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、鈣449毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)～455毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、鉀1517毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)～1523毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、總(zong)磷461毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)～467毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)。

濟源市大(da)(da)(da)(da)峪鎮(zhen)寺郎腰村，由于自然環境獨特(te)，這(zhe)兒長出(chu)的大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)，能有近(jin)一人(ren)高。村里的大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)清朝時(shi)曾(ceng)是貢品(pin)，“俺村的大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)，明代(dai)時(shi)就(jiu)開始種植，在清朝，這(zhe)些大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)可是貢品(pin)。”寺郎腰大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)合作社(she)社(she)長石(shi)德文說，村里的土(tu)地(di)多為(wei)紅(hong)黏土(tu)，而半山腰的位置晝夜溫差大(da)(da)(da)(da)，特(te)別適宜大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)的生長。

3、濟源冬凌草

冰(bing)凌(ling)草(cao)，又名冬(dong)凌(ling)草(cao)，冰(bing)凌(ling)花(hua)(hua)、凍凌(ling)草(cao)。它在冬(dong)季早晨(chen)，氣(qi)溫(wen)降至℃以(yi)下時，其內(nei)含(han)物(wu)(wu)與地(di)面(mian)水蒸氣(qi)在莖上凝結成(cheng)(cheng)(cheng)如(ru)紙的冰(bing)片，卷(juan)曲成(cheng)(cheng)(cheng)各(ge)種(zhong)圖案，遠看像花(hua)(hua)絮一(yi)樣，素雅可觀，我國(guo)藥(yao)植物(wu)(wu)學家為了確切地(di)表示(shi)它的這(zhe)一(yi)特點，故名冰(bing)凌(ling)草(cao)。屬唇形(xing)(xing)科香茶菜屬，多(duo)年(nian)生(sheng)草(cao)本或(huo)(huo)亞灌木植物(wu)(wu)，高(gao)３０－１００厘米(mi)，基部呈(cheng)圓柱形(xing)(xing)，上部四棱形(xing)(xing)，分(fen)(fen)梗發達，密被(bei)絨毛(mao)，葉(xie)菱狀或(huo)(huo)卵圓形(xing)(xing)互生(sheng)，正(zheng)面(mian)有(you)(you)(you)柔毛(mao)、腺點，葉(xie)背(bei)有(you)(you)(you)白色短絨毛(mao)，葉(xie)緣(yuan)鋸齒，聚傘花(hua)(hua)序(xu)，３－５朵花(hua)(hua)在莖和(he)(he)分(fen)(fen)枝(zhi)上排(pai)成(cheng)(cheng)(cheng)狹長圓錐花(hua)(hua)序(xu)，花(hua)(hua)萼(e)鐘形(xing)(xing)，萼(e)齒呈(cheng)２／３式二唇形(xing)(xing)，花(hua)(hua)冠(guan)淡藍或(huo)(huo)紫紅(hong)色，雄蕊及花(hua)(hua)柱伸(shen)出，小堅果倒(dao)卵狀三棱形(xing)(xing)，褐(he)色，無(wu)毛(mao)。它以(yi)地(di)上部全(quan)株(zhu)入藥(yao)，而以(yi)葉(xie)的藥(yao)效(xiao)最佳(jia)。濟源(yuan)冰(bing)凌(ling)草(cao)，主(zhu)(zhu)要分(fen)(fen)布(bu)在該市北部８００－１２００米(mi)山區(qu)，這(zhe)里氣(qi)候溫(wen)和(he)(he)，雨量充沛，光照條件好(hao)，極(ji)利于冰(bing)凌(ling)草(cao)生(sheng)長，蘊藏量達１２００多(duo)噸(dun)。據分(fen)(fen)析，其主(zhu)(zhu)要內(nei)含(han)物(wu)(wu)為冰(bing)凌(ling)草(cao)甲(jia)素、乙素、丙(bing)素和(he)(he)丁素，還含(han)有(you)(you)(you)揮(hui)發油生(sheng)物(wu)(wu)堿、苦味成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)、內(nei)脂和(he)(he)黃酮等。其中冰(bing)凌(ling)草(cao)甲(jia)素和(he)(he)乙素為其抗腫瘤(liu)有(you)(you)(you)效(xiao)成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，有(you)(you)(you)明(ming)顯的殺菌作用，對(dui)各(ge)種(zhong)癌病均(jun)有(you)(you)(you)一(yi)定療效(xiao)，尤(you)以(yi)早期(qi)食管癌療效(xiao)較明(ming)顯。此(ci)外，它對(dui)金黃色葡萄(tao)球(qiu)菌、甲(jia)型鏈(lian)球(qiu)菌等上呼吸道菌株(zhu)也(ye)有(you)(you)(you)較強(qiang)的殺傷作用，現已廣泛用于咽炎、扁 桃(tao)體炎和(he)(he)口腔炎的臨床治療，被(bei)譽(yu)為“中藥(yao)里的盤尼(ni)西林”。

4、濟源盤硯

又名(ming)(ming)天(tian)壇(tan)硯(yan)(yan)，產(chan)于河南濟源。相傳，天(tian)和地是盤(pan)古開辟出(chu)(chu)來的，很久很久以前，他(ta)在一(yi)個大雞蛋里(li)孕育成(cheng)(cheng)為了(le)(le)(le)一(yi)個巨人，過了(le)(le)(le)十八萬(wan)年后(hou)(hou)，他(ta)踢(ti)破了(le)(le)(le)蛋殼，出(chu)(chu)來后(hou)(hou)開天(tian)辟地，創(chuang)造了(le)(le)(le)日(ri)月星(xing)辰、花鳥草蟲，萬(wan)事萬(wan)物。他(ta)出(chu)(chu)世時(shi)踢(ti)破的蛋殼，埋在了(le)(le)(le)太行山下，慢(man)慢(man)變成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)細(xi)膩光滑(hua)的石頭，用這種石頭制(zhi)成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)不(bu)(bu)滲水(shui)的硯(yan)(yan)臺(tai)，就成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)當世著(zhu)名(ming)(ming)的“盤(pan)硯(yan)(yan)”。盤(pan)硯(yan)(yan)始制(zhi)于唐朝開元年間，已有十二個世紀的歷史。硯(yan)(yan)石產(chan)于市(shi)境內(nei)王屋山的盤(pan)谷(gu)寺周圍。清乾隆皇帝作(zuo)了(le)(le)(le)《盤(pan)谷(gu)考證》以后(hou)(hou)，“盤(pan)谷(gu)硯(yan)(yan)”就聞名(ming)(ming)于世了(le)(le)(le)。盤(pan)谷(gu)的硯(yan)(yan)臺(tai)，石質細(xi)膩，堅而不(bu)(bu)脆，光滑(hua)潤澤，琢(zhuo)成(cheng)(cheng)硯(yan)(yan)臺(tai)后(hou)(hou)，發墨快細(xi)、濕(shi)潤性強，不(bu)(bu)損毫(hao)端。

5、濟源玉皇李

又名中(zhong)國櫻桃李(li)(li)。產于(yu)河南濟(ji)源。濟(ji)源縣北、西、南三面環山，東(dong)部為山前(qian)傾斜平原。形(xing)(xing)(xing)(xing)成(cheng)獨特(te)的小氣(qi)候(hou)(hou)。陽(yang)(yang)光(guang)充足，氣(qi)候(hou)(hou)溫暖，形(xing)(xing)(xing)(xing)成(cheng)李(li)(li)樹(shu)樹(shu)干低，樹(shu)冠(guan)緊湊(cou)，枝條粗狀(zhuang)，花(hua)芽(ya)豐(feng)滿(man)等優良品性。單果(guo)重約20克左右，一般株產100-200公斤(jin)，最高達600公斤(jin)以(yi)上。玉皇(huang)李(li)(li)果(guo)實(shi)(shi)近圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，果(guo)皮底色為玉黃，陽(yang)(yang)面呈櫻桃紅(hong)(hong)色，貯(zhu)放4-5天轉呈紅(hong)(hong)色。果(guo)頂稍(shao)(shao)平而微凹，縫(feng)合線深廣，果(guo)實(shi)(shi)個大，果(guo)粉果(guo)實(shi)(shi)多(duo)，呈橢圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，果(guo)點小而密集，果(guo)皮薄，柔軟(ruan)多(duo)汁(zhi)，肉(rou)淡黃色，甜酸適中(zhong)，香味濃郁。離核(he)，核(he)面粗糙，種子(zi)較秕，耐貯(zhu)藏。玉皇(huang)李(li)(li)外形(xing)(xing)(xing)(xing)呈扁平長方(fang)狀(zhuang)，色白稍(shao)(shao)黃，果(guo)肉(rou)橙黃，質軟(ruan)稍(shao)(shao)韌(ren)，香甘如蜜，易(yi)于(yu)消化，不易(yi)生蟲，耐貯(zhu)運。

6、鍋貼豆腐

菜系：豫菜

口味：炸燒味

價(jia)格：10-40元

特色：

色(se)澤微黃而(er)酥軟，入口即(ji)化。

原料：

豆腐(北)150克(ke)(ke)，雞胸脯(fu)肉150克(ke)(ke)，肥膘肉150克(ke)(ke)，生菜（團葉）50克(ke)(ke)，淀粉(蠶豆)20克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)，黃酒2克(ke)(ke)，椒(jiao)(jiao)鹽5克(ke)(ke)，豬油（煉(lian)制）10克(ke)(ke)，蔥汁10克(ke)(ke)，姜(jiang)汁10克(ke)(ke)，花(hua)生油30克(ke)(ke)，小蔥5克(ke)(ke)，花(hua)椒(jiao)(jiao)2克(ke)(ke)。

制作方法：

1．將雞脯肉去(qu)筋去(qu)皮，剁砸成泥，放入碗內。

2．雞泥內加入雞蛋清(qing)50克(ke)、蔥(cong)、花椒及其他調(diao)料攪(jiao)勻上勁(jing)，再(zai)添(tian)入豬油(you)攪(jiao)拌成糊(hu)。

3．把(ba)豆腐(fu)搌(zhan)成泥，摻到雞糊里攪勻。

4．豬肥肉膘片成長(chang)6厘米、寬4厘米的薄片4片，用打好的糊(hu)逐(zhu)個抹上。

5．生菜葉洗凈在開水里蘸一下，截成與肥(fei)肉片同(tong)樣大小的片，蓋在糊上面(mian)；

6．雞蛋清(qing)100克、濕(shi)淀粉(fen)攪打成蛋清(qing)糊備用。

7．炒(chao)鍋(guo)(guo)放(fang)中火上，添入花生油，至四成熱，再(zai)把豆(dou)腐坯(pi)放(fang)入打成的糊里拖一下(xia)，菜葉向下(xia)放(fang)入油鍋(guo)(guo)內炸制，稍停，翻過來使菜葉向上再(zai)炸。

8．油溫(wen)升高頓火，把(ba)豆腐炸(zha)透。

9．把剩下的(de)蛋(dan)清糊淋在豆腐周圍(wei)，呈(cheng)圓(yuan)形(xing)。

10．待(dai)蛋清微(wei)黃時撈(lao)出，改刀裝(zhuang)盤(pan)。

11．上菜時外帶花椒鹽即可。

7、濟源冬凌茶

濟(ji)源冬凌(ling)(ling)茶屬于(yu)植物性(xing)飲料(liao)。冬凌(ling)(ling)茶采用純天然珍貴冰草冬凌(ling)(ling)草與多(duo)種藥食同源植物，經科學(xue)配(pei)方精(jing)制而成的(de)新一代具有獨特(te)功(gong)能的(de)保(bao)健茶，其明顯(xian)的(de)清咽(yan)潤喉功(gong)效和一定的(de)抑制咽(yan)部(bu)細菌作用，對急(ji)慢性(xing)咽(yan)炎(yan)患者(zhe)、咽(yan)癢、灼熱多(duo)言加重、咽(yan)異物感、咽(yan)干澀、咳嗽不爽等有顯(xian)著的(de)改善作用的(de)保(bao)健茶。

在(zai)《愚公(gong)(gong)移山(shan)》主人公(gong)(gong)愚公(gong)(gong)的(de)(de)故里，有兩(liang)座大山(shan)，聞(wen)名(ming)天(tian)下(xia)。“太行、王(wang)屋(wu)二(er)山(shan)，方七(qi)百里，高萬刃”。的(de)(de)句子是(shi)(shi)(shi)許多(duo)中(zhong)國人都(dou)耳(er)熟能詳的(de)(de)。其(qi)(qi)中(zhong)王(wang)屋(wu)山(shan)最(zui)為(wei)神秘(mi)，古老(lao)神秘(mi)的(de)(de)王(wang)屋(wu)山(shan)蘊藏著許多(duo)深邃的(de)(de)傳(chuan)奇，古人云：“禹封九山(shan)，王(wang)屋(wu)為(wei)首”。王(wang)屋(wu)山(shan)為(wei)中(zhong)華文明(ming)的(de)(de)發祥地，被成為(wei)“天(tian)下(xia)第一(yi)洞天(tian)”。是(shi)(shi)(shi)道(dao)家三十六洞天(tian)七(qi)十二(er)福(fu)地之(zhi)首。王(wang)屋(wu)山(shan)風光秀麗，地貌獨特，拔地如云，幽谷飛瀑。得天(tian)獨厚的(de)(de)自(zi)然條(tiao)件使得植物(wu)種類繁多(duo)，中(zhong)草藥資(zi)源(yuan)極為(wei)豐富(fu)，目前已探明(ming)有1000多(duo)種，是(shi)(shi)(shi)名(ming)育著神奇的(de)(de)植物(wu)，被稱為(wei)王(wang)屋(wu)山(shan)仙草的(de)(de)冬(dong)凌草便是(shi)(shi)(shi)其(qi)(qi)中(zhong)之(zhi)一(yi)，每(mei)霜降(jiang)后(hou)，該種草掛著冰霜，薄如蟬翼，遇陽光而不化，遇風沙而不落，當地稱為(wei)“仙草”。

上個世紀七十(shi)年(nian)代，全國(guo)藥材大(da)普(pu)查，河(he)南(nan)省(sheng)醫(yi)學(xue)(xue)研究(jiu)所張覃沐教授(shou)在濟源首先發現冬(dong)凌草(cao)(cao)后，會同中科(ke)院昆明植物研究(jiu)所孫漢董教授(shou)，河(he)南(nan)中醫(yi)學(xue)(xue)院，河(he)南(nan)醫(yi)科(ke)大(da)學(xue)(xue)，河(he)南(nan)生物研究(jiu)所等(deng)(deng)科(ke)研單位進行多學(xue)(xue)科(ke)的研究(jiu)。1977年(nian)，冬(dong)凌草(cao)(cao)被收入《中華人(ren)(ren)民(min)共得國(guo)藥典》，并編入《全國(guo)中草(cao)(cao)藥匯編》。《中國(guo)土特產(chan)(chan)大(da)全》將冬(dong)凌草(cao)(cao)列為濟源王屋山唯一特產(chan)(chan)。清咽排毒、抑(yi)制腫瘤，現代醫(yi)學(xue)(xue)研究(jiu)表明，它具潤嗓(sang)種喉(hou)、舒胃健(jian)脾、健(jian)身延年(nian)，促進人(ren)(ren)體新陳代謝等(deng)(deng)獨(du)特功效。因其獨(du)特參茶風味等(deng)(deng)，常(chang)飲可健(jian)身與延年(nian)，被譽(yu)為中華之神茶。本品甘苦(ku)純正(zheng)，口(kou)感舒服，純天然、無污染，不含(han)任何茶堿、化學(xue)(xue)添加劑，是純天然高(gao)級保健(jian)佳品，是高(gao)溫、污染作業者(zhe)、煙酒人(ren)(ren)士、教師等(deng)(deng)嗓(sang)言(yan)人(ren)(ren)士，白領人(ren)(ren)士及(ji)中老年(nian)人(ren)(ren)的理想保健(jian)的生態(tai)茶飲品。

8、濟源土饃

濟(ji)源(yuan)土饃(mo)是(shi)河南省濟(ji)源(yuan)市王屋(wu)(wu)山(shan)區(qu)的(de)(de)特產。王屋(wu)(wu)山(shan)土饃(mo)顏色似土呈微黃，噴放香(xiang)(xiang)氣，誘(you)食(shi)(shi)欲，口感好，外(wai)酥里(li)軟，硬中(zhong)有脆(cui)，酥香(xiang)(xiang)味濃，磨齒滲唾，順(shun)利下咽，柔和入胃(wei)(wei)，回味無窮，可(ke)食(shi)(shi)可(ke)藥，食(shi)(shi)之充(chong)饑(ji)，藥用(yong)消滯，防止(zhi)水土不服(fu)。土饃(mo)是(shi)以(yi)面粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香(xiang)(xiang)油(you)、蔥花等(deng)(deng)為輔料，并以(yi)王屋(wu)(wu)山(shan)特有的(de)(de)白(bai)面土為烘(hong)(hong)焙介質，精(jing)心炒制而成。（所謂白(bai)面土即(ji)為觀音土，饑(ji)荒時人們以(yi)此充(chong)饑(ji)，觀音土富(fu)含礦(kuang)物質，但若大量(liang)食(shi)(shi)用(yong)腸胃(wei)(wei)不消化，終導(dao)致腸胃(wei)(wei)潰(kui)爛。）經(jing)有關部門檢(jian)(jian)測，王屋(wu)(wu)山(shan)中(zhong)的(de)(de)白(bai)面土中(zhong)含鐵、鋅、鈣、鉀等(deng)(deng)多(duo)種元素，對于改善(shan)人體機能(neng)，調(diao)節腸胃(wei)(wei)有一定(ding)作(zuo)用(yong)。土饃(mo)的(de)(de)加工方法是(shi)先把面發(fa)酵后，加入雞蛋、調(diao)料等(deng)(deng)，揉(rou)成面團(tuan)，搓成指頭粗的(de)(de)面條，切成如大棗、小棗、核桃(tao)等(deng)(deng)大小的(de)(de)面塊，放入鍋內的(de)(de)白(bai)面土中(zhong)烘(hong)(hong)焙，熱(re)量(liang)通過鍋導(dao)熱(re)白(bai)面土悶烤熟(shu)面塊，這面塊經(jing)過檢(jian)(jian)選就(jiu)可(ke)食(shi)(shi)用(yong)，老(lao)少皆宜。

9、濟源牛肉丸

來到濟源你會發(fa)現，牛肉丸不再只是過年時(shi)候才能吃到的(de)“奢侈(chi)品”，街(jie)邊不僅(jin)隨處可見地(di)道的(de)牛肉丸小飯店，濟源巧手的(de)主婦(fu)們也總(zong)會幾個人合伙支起一(yi)(yi)口大地(di)鍋(guo)，炸出一(yi)(yi)盆一(yi)(yi)盆金燦(can)燦(can)、香(xiang)噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的(de)牛肉丸。剛(gang)出鍋(guo)的(de)牛肉丸最合適(shi)干吃，丸子內炸的(de)酥焦的(de)孜(zi)然(ran)粒(li)在嘴巴內釋放，香(xiang)而清新，完全不同(tong)于(yu)孜(zi)然(ran)粉香(xiang)的(de)那么濃(nong)郁；一(yi)(yi)把牛肉丸、一(yi)(yi)小撮香(xiang)蔥和香(xiang)菜、加上一(yi)(yi)碗(wan)高湯，就成就了一(yi)(yi)碗(wan)清新開胃的(de)丸子鮮湯，這樣的(de)美味怎么可以錯(cuo)過？