浚縣位(wei)于河(he)南省(sheng)北部，為鶴壁市(shi)所轄。據《資治通(tong)鑒》載，隋末農民起義軍與隋軍爭(zheng)奪黎陽倉（當(dang)時浚縣稱黎陽），瓦崗軍首領李密手(shou)下有一員叫(jiao)楊圯(yi)(yi)的(de)(de)大將(jiang)在此屯(tun)兵，得楊圯(yi)(yi)屯(tun)村名(ming)。當(dang)時軍中有一些士兵會(hui)捏泥(ni)(ni)人(ren)，為紀念在戰場上(shang)陣亡的(de)(de)將(jiang)士和戰馬，他(ta)們用當(dang)地的(de)(de)膠(jiao)泥(ni)(ni)捏塑泥(ni)(ni)人(ren)、泥(ni)(ni)馬。后來軍隊中一些人(ren)員就地安置，這門(men)手(shou)藝便流傳下來。浚縣泥(ni)(ni)塑形體較小(xiao)，大的(de)(de)不(bu)足(zu)20厘米(mi)，小(xiao)的(de)(de)只有4至5厘米(mi)，因其尾(wei)部有兩小(xiao)孔，吹時發出“咕(gu)咕(gu)”的(de)(de)聲音，故稱“泥(ni)(ni)咕(gu)咕(gu)”。黎陽鎮楊圯(yi)(yi)屯(tun)是泥(ni)(ni)咕(gu)咕(gu)的(de)(de)主要(yao)產地。

浚縣泥咕(gu)咕(gu)的(de)基(ji)本內容(rong)有(you)人(ren)物、動物、飛(fei)禽(qin)三大種(zhong)類一(yi)(yi)百多(duo)個品種(zhong)。其制作(zuo)工具很簡(jian)單，主要是塑(su)(su)型的(de)竹筒和(he)竹棍(gun)，制作(zuo)者(zhe)利用(yong)(yong)這些器(qi)具，經過和(he)水、捶(chui)制等(deng)工序，將(jiang)當地的(de)黃(huang)(huang)膠泥塑(su)(su)成(cheng)作(zuo)品，然后蘸上松香(xiang)（現(xian)改(gai)(gai)為(wei)墨汁）、洋顏(yan)色(se)（現(xian)改(gai)(gai)為(wei)水粉顏(yan)料）、用(yong)(yong)自制的(de)麻筆（現(xian)改(gai)(gai)為(wei)毛筆）在(zai)塑(su)(su)型坯上涂繪(hui)，多(duo)以(yi)黑色(se)為(wei)底色(se)，然后再(zai)以(yi)紅、黃(huang)(huang)、藍(lan)、綠等(deng)比(bi)較鮮艷的(de)顏(yan)色(se)繪(hui)出各種(zhong)圖案，與(yu)黑底形成(cheng)強烈的(de)對比(bi)，再(zai)用(yong)(yong)清漆罩上一(yi)(yi)層(ceng)，放入高與(yu)寬約一(yi)(yi)米左右(you)的(de)磚(zhuan)砌小土(tu)窯焙(bei)燒。泥咕(gu)咕(gu)作(zuo)品主要有(you)歷史人(ren)物、戲曲人(ren)物、十二屬相(xiang)、小動物、飛(fei)禽(qin)、騎馬人(ren)等(deng)。

浚縣(xian)泥(ni)咕(gu)咕(gu)歷史(shi)久遠，有(you)著濃厚的民間特(te)色，造(zao)型古樸，夸張別(bie)致，深受廣大群眾和專家學者的好評，被民俗學專家稱為(wei)歷史(shi)的活化石。現在(zai)主要(yao)傳承人有(you)王學峰、王安(an)田、宋學海等人，但現代(dai)的年輕人不愿再繼續學習(xi)這門手(shou)藝(yi)(yi)，傳統(tong)手(shou)藝(yi)(yi)后繼乏人，逐步失傳，亟需搶(qiang)救。

2、淇河纏絲鴨蛋

是淇(qi)縣和淇(qi)濱區的淇(qi)河沿岸賀家(jia)(jia)、許家(jia)(jia)溝、朱家(jia)(jia)一帶所產的一種鴨蛋(dan)(dan)(dan)。此特(te)定水域所生(sheng)產的鴨蛋(dan)(dan)(dan)非(fei)同一般，個大，雙蛋(dan)(dan)(dan)黃，煮熟后，蛋(dan)(dan)(dan)黃呈黃紅色，切開可見內有纏繞(rao)著的一圈圈不同的色環，由外及里繞(rao)著中心，故稱“纏絲(si)鴨蛋(dan)(dan)(dan)”，有“金絲(si)伴銀線，精品(pin)(pin)纏絲(si)蛋(dan)(dan)(dan)”之美譽，纏絲(si)鴨蛋(dan)(dan)(dan)含微(wei)量(liang)元素，營養獨特(te)，口感細(xi)膩，鮮而不腥，與(yu)普通鴨蛋(dan)(dan)(dan)相比，蛋(dan)(dan)(dan)白質含量(liang)高13.8%，脂肪含量(liang)低于1.72%，鈣(gai)高4.6倍。傳說這是因為鴨子吃(chi)淇(qi)河鯽魚所致，在明清時其曾被列(lie)為貢品(pin)(pin), 1914年(nian)在美國舊金山(shan)舉辦的慶祝巴拿(na)馬(ma)運(yun)河開航萬國商(shang)品(pin)(pin)賽會(hui)上廣為傳揚，2002年(nian)在北京舉行全國商(shang)品(pin)(pin)展(zhan)銷會(hui)上初被列(lie)為“中國名貴特(te)產”。

地域范圍

淇(qi)河纏絲鴨蛋農產品地理標志地域保護范圍(wei)為(wei)：東經(jing)114°10′43″～114°17′02″，北(bei)緯35°30′07″～35°47′31″地理坐標所屬(shu)的(de)河南省淇(qi)河流域鶴壁(bi)市境內(nei)水域。以淇(qi)濱區(qu)的(de)許(xu)家溝段、淇(qi)縣的(de)賀家、王(wang)灘、皇王(wang)廟河段為(wei)主(zhu)，全長50公里(li)，面積(ji)80平(ping)方公里(li)。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1. 外在(zai)感官特征：打開蛋(dan)(dan)殼(ke)將(jiang)蛋(dan)(dan)清連同蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)倒入白色(se)(se)容器(qi)中，晶亮透明(ming)的(de)(de)蛋(dan)(dan)清裹著蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)猶如(ru)裹著一(yi)層素絹的(de)(de)紅(hong)太陽、橘紅(hong)鮮艷。煮熟剝殼(ke)后(hou)用(yong)絲線拉成兩半，蛋(dan)(dan)清可層層剝離(li)，蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)截面呈現出像(xiang)樹(shu)木年輪樣的(de)(de)彩環，一(yi)圈紅(hong)色(se)(se)，一(yi)圈黃(huang)(huang)色(se)(se)，紅(hong)黃(huang)(huang)相間如(ru)彩線纏繞(rao)，故稱纏絲鴨蛋(dan)(dan)。食(shi)(shi)之無(wu)腥味(wei)，口感很筋，香而不(bu)膩。2. 內在(zai)品(pin)質指標(biao)：纏絲鴨蛋(dan)(dan)含粗(cu)蛋(dan)(dan)白14.3%，粗(cu)脂(zhi)肪(fang)(fang)12.85%，粗(cu)灰粉(fen)1.12%，無(wu)氮浸出物(wu)0.69%，鈣0.17%，磷(lin)0.19%。與普通鴨蛋(dan)(dan)的(de)(de)營養成份（粗(cu)蛋(dan)(dan)白13%，粗(cu)脂(zhi)肪(fang)(fang)14.5%，粗(cu)灰粉(fen)1.0%，無(wu)氮浸出物(wu)0.56%，鈣0.037%，磷(lin)0.276%）相對照，纏絲鴨蛋(dan)(dan)屬高蛋(dan)(dan)白、高鈣、低脂(zhi)肪(fang)(fang)、低膽固(gu)醇的(de)(de)保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)。 3. 安(an)全要求：淇(qi)河纏絲鴨蛋(dan)(dan)生(sheng)(sheng)產嚴格執行NY5144-2002《無(wu)公害食(shi)(shi)品(pin)咸鴨蛋(dan)(dan)》，GB2748-2003《鮮蛋(dan)(dan)衛生(sheng)(sheng)標(biao)準》，GB7718《預(yu)包裝食(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽通則》。

3、淇河鯽魚

產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征

1. 外(wai)在(zai)感官特(te)征：體(ti)寬背厚，個大肉(rou)(rou)(rou)肥鱗(lin)被完(wan)整，色澤金黃或銀白(bai)。2. 內在(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao)：；含(han)(han)肉(rou)(rou)(rou)率70%以(yi)上，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)蛋白(bai)質含(han)(han)量18%以(yi)上。氨基酸總和(he)18 %以(yi)上，肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，味道(dao)鮮美，營養價值高。3. 安全(quan)要求(qiu)：淇河(he)鯽(ji)魚養殖生產過程嚴(yan)格(ge)執行NY/T5293-2003《無公害鯽(ji)魚養殖技術規范》；質量安全(quan)標(biao)準執行NY5292-2004《無公害食品(pin)鯽(ji)魚》。淇河(he)鯽(ji)魚為(wei)農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志產品(pin)。

4、王屋黑李

濟源市(shi)王(wang)屋(wu)山鐵山、橋(qiao)后兩村1999年引進栽植美國黑李(li)200畝，2001年進入(ru)市(shi)場(chang)后，深受客(ke)商青(qing)睞，市(shi)場(chang)價格(ge)5-6元/公斤，畝產(chan)500公斤左右，畝收入(ru)可(ke)達(da)2500至3000元左右。

5、邵原蘋果

品種(zhong)簡介:特征特性:該(gai)品種(zhong)適(shi)應性強(qiang)，樹勢健壯(zhuang)，樹冠較(jiao)大(da)，冠內枝條(tiao)突出，新梢長(chang)；葉片中(zhong)大(da)、較(jiao)薄，呈長(chang)橢圓形；花朵較(jiao)大(da)，淡粉(fen)紅色(se)(se)(se)，一(yi)般花序4-5朵；結果(guo)(guo)(guo)早，采(cai)前不裂果(guo)(guo)(guo)，無落果(guo)(guo)(guo)現(xian)象。富士蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)品質高，果(guo)(guo)(guo)面底(di)色(se)(se)(se)黃(huang)綠，著鮮(xian)紅條(tiao)紋或全濃(nong)紅色(se)(se)(se)，肉脆汁多，味甜(tian)，香氣(qi)濃(nong)郁，食(shi)之(zhi)爽口(kou)，可溶性固形物質含量達(da)13-15%，果(guo)(guo)(guo)實個大(da)，平均(jun)單果(guo)(guo)(guo)重200克以上，最大(da)果(guo)(guo)(guo)重達(da)600克，耐貯藏，市場競爭力強(qiang)。

6、浚縣石雕

浚縣石(shi)(shi)雕石(shi)(shi)刻業歷史悠久、名家(jia)輩(bei)出，能工(gong)(gong)巧匠(jiang)曾參(can)加過北(bei)京十三陵、北(bei)京人民(min)(min)大會堂、南京中(zhong)山陵等(deng)多處著(zhu)名建(jian)(jian)筑和風(feng)景(jing)名勝區的建(jian)(jian)設，產品(pin)有(you)(you)牌坊(fang)、獅、羊、碑等(deng)50余種，遠銷國內外(wai)。浚縣石(shi)(shi)雕是歷史悠久的漢族雕刻工(gong)(gong)藝(yi)品(pin)。它遺存豐(feng)富，有(you)(you)存東漢畫像(xiang)石(shi)(shi)，后趙大石(shi)(shi)佛(fo)，唐代(dai)千佛(fo)洞(dong)、宋代(dai)蟠龍巖(yan)、明代(dai)恩榮坊(fang)，清代(dai)作(zuo)品(pin)留有(you)(you)數(shu)十處。這些作(zuo)品(pin)形態逼真(zhen)，各(ge)代(dai)風(feng)格迥異，獨具特色，藝(yi)術價值很高(gao)。目前石(shi)(shi)雕匠(jiang)人擅(shan)長制作(zuo)石(shi)(shi)人、石(shi)(shi)馬、石(shi)(shi)羊、石(shi)(shi)獅子等(deng)工(gong)(gong)藝(yi)品(pin)，石(shi)(shi)獅子具有(you)(you)典型的民(min)(min)間風(feng)格，曾在廣(guang)交會上展(zhan)銷、頗受歡(huan)迎。

元明時期，儒商始祖端木子(zi)貢故里河南浚(jun)縣(xian)的(de)(de)(de)特產花斑石(shi)(shi)即被(bei)(bei)皇(huang)帝(di)視(shi)為(wei)奇石(shi)(shi)選作貢品，成為(wei)皇(huang)宮(gong)和帝(di)王陵(ling)寢的(de)(de)(de)建筑石(shi)(shi)材而被(bei)(bei)大規模開采。浚(jun)縣(xian)石(shi)(shi)刻(ke)和石(shi)(shi)雕的(de)(de)(de)歷史可追(zhui)溯(su)到(dao)1800年前(qian)，被(bei)(bei)認為(wei)是中原地(di)區石(shi)(shi)刻(ke)和石(shi)(shi)雕藝(yi)術的(de)(de)(de)源頭。浚(jun)縣(xian)的(de)(de)(de)后趙大石(shi)(shi)佛、北(bei)齊造(zao)像碑(bei)、唐(tang)代千佛寺、明代恩榮(rong)芳(fang)、歷代碑(bei)碣(jie)和摩崖，以及南京中山陵(ling)、首都人民英雄紀念碑(bei)等無不閃耀著浚(jun)縣(xian)勞(lao)動人民的(de)(de)(de)智慧光(guang)彩，具有很高(gao)的(de)(de)(de)歷史和藝(yi)術價值。

浚(jun)(jun)縣(xian)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)(diao)石(shi)(shi)(shi)刻(ke)歷史(shi)可以追溯到漢(han)代，盛行于(yu)唐(tang)、宋、明、清，是(shi)豫北石(shi)(shi)(shi)雕(diao)(diao)石(shi)(shi)(shi)刻(ke)的(de)(de)(de)發源地。北京(jing)(jing)(jing)故(gu)宮(gong)、開封(feng)龍亭(ting)、南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)中(zhong)山陵(ling)、人民大(da)會堂、人民英雄(xiong)紀念碑(bei)、中(zhong)國歷史(shi)博物館都有浚(jun)(jun)縣(xian)屯子鎮的(de)(de)(de)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)(diao)產品(pin)(pin)。1973年(nian)(nian)在(zai)鄭(zheng)廠村(cun)西發掘出土的(de)(de)(de)漢(han)畫像石(shi)(shi)(shi)，其精湛的(de)(de)(de)圖案雕(diao)(diao)刻(ke)刀法，就(jiu)是(shi)對屯子悠久的(de)(de)(de)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)(diao)石(shi)(shi)(shi)刻(ke)文(wen)化的(de)(de)(de)最好證明。1924年(nian)(nian)修建南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)中(zhong)山陵(ling)時，鄭(zheng)廠村(cun)50多名(ming)藝(yi)(yi)人在(zai)南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)雕(diao)(diao)刻(ke)達一年(nian)(nian)之(zhi)久；南(nan)(nan)(nan)京(jing)(jing)(jing)中(zhong)山建國大(da)綱，長(chang)江、黃河(he)源頭標志(zhi)碑(bei)，唐(tang)古拉山山口標志(zhi)碑(bei)也出自鄭(zheng)廠石(shi)(shi)(shi)雕(diao)(diao)藝(yi)(yi)人之(zhi)手。1958年(nian)(nian)全國工藝(yi)(yi)能手云集北京(jing)(jing)(jing)，在(zai)東郊大(da)理石(shi)(shi)(shi)場(chang)參加雕(diao)(diao)刻(ke)比試，他們出手非(fei)凡，譽滿京(jing)(jing)(jing)城，受到國家(jia)領導人的(de)(de)(de)接見。2001年(nian)(nian)為湖(hu)南(nan)(nan)(nan)瀏(liu)陽(yang)市生(sheng)產的(de)(de)(de)“十二生(sheng)肖坊”工程榮獲國家(jia)魯班獎，并被(bei)瀏(liu)陽(yang)市申請(qing)為專利產品(pin)(pin)。2005年(nian)(nian)，浚(jun)(jun)縣(xian)石(shi)(shi)(shi)雕(diao)(diao)城被(bei)河(he)南(nan)(nan)(nan)省文(wen)化廳(ting)命名(ming)為“河(he)南(nan)(nan)(nan)省文(wen)化產業示范基(ji)地”。

7、淇縣竹筍

產(chan)地(di)：中國(guo)河南淇縣。

品(pin)種(zhong)：竹(zhu)(zhu)分多(duo)個品(pin)種(zhong)，有(you)義(yi)竹(zhu)(zhu)、實心竹(zhu)(zhu)、壽星竹(zhu)(zhu)、線竹(zhu)(zhu)、水(shui)竹(zhu)(zhu)

8、無核蜜棗

原料配方

干紅棗(zao)50千克 綿白糖30千克 檸檬酸100克

制作方法

選料：選用成熟、豐滿的紅棗(zao)(zao)，以河間出產的雞(ji)心棗(zao)(zao)、灰(hui)棗(zao)(zao)為最佳。特點是離核的灰(hui)棗(zao)(zao)，制成無核蜜棗(zao)(zao)后，色澤紅潤，柔韌香(xiang)甜。加工前需將(jiang)干紅棗(zao)(zao)挑揀分(fen)類，剔(ti)除霉、斑、爛棗(zao)(zao)。

去(qu)核(he)(he)：將直徑(jing)為6～8毫(hao)米(mi)(約等(deng)于棗核(he)(he)的橫徑(jing))的鐵(tie)管一(yi)端(duan)磨至鋒(feng)利，從棗的一(yi)端(duan)扎進去(qu)，拔出時，將棗核(he)(he)帶出。連(lian)續操(cao)作，棗核(he)(he)則從鐵(tie)管的另(ling)一(yi)端(duan)不斷頂出。也可(ke)用去(qu)核(he)(he)機將棗核(he)(he)捅出。

浸泡(pao)(pao)(pao)：將去核的(de)棗(zao)果(guo)倒入(ru)溫水(shui)中泡(pao)(pao)(pao)洗20分鐘，目的(de)是洗凈污物和使棗(zao)皮展開(kai)，在煮(zhu)制時浸糖均(jun)勻，色澤一(yi)致(zhi)(浸泡(pao)(pao)(pao)時間(jian)可根據(ju)棗(zao)果(guo)的(de)干濕程度而定，泡(pao)(pao)(pao)至(zhi)皺紋全部展開(kai)時即可)。

煮制：將25千克(ke)清水，17.5千克(ke)綿白糖(tang)加熱(re)煮沸，配成濃(nong)度(du)為55％的糖(tang)液；將處理好的棗果(guo)，用文火煮沸40分鐘左右，再加入(ru)12.5千克(ke)，綿白糖(tang)并加入(ru)30克(ke)檸檬(meng)酸，煮沸20分鐘左右，煮至棗果(guo)呈透明狀，質地柔(rou)軟時為止。

浸漬：將煮好的棗(zao)果連同糖(tang)液一起倒入大(da)缸，靜置糖(tang)漬48小時左右，至棗(zao)內部滲滿糖(tang)液為(wei)止。

攤(tan)晾：從(cong)缸中撈出棗(zao)果，瀝凈多余糖(tang)液(ye)，攤(tan)放(fang)在竹席(xi)上，棗(zao)坯厚度不要(yao)超過(guo)4厘米，攤(tan)晾12小(xiao)時左右，使棗(zao)坯外表的水分蒸(zheng)發掉一部(bu)分。

烘(hong)(hong)干(gan)：將(jiang)經攤晾后的(de)棗(zao)坯(pi)擺放在(zai)(zai)烘(hong)(hong)盤或竹(zhu)屜上送至烘(hong)(hong)干(gan)室(shi)烘(hong)(hong)制(zhi)，烘(hong)(hong)房(fang)溫(wen)度(du)應控制(zhi)在(zai)(zai)50℃左右。經30分鐘預熱(re)后，將(jiang)烘(hong)(hong)房(fang)溫(wen)度(du)逐漸升高到(dao)80℃左右，繼續烘(hong)(hong)制(zhi)28～30小時，待棗(zao)坯(pi)外皮產生(sheng)均勻的(de)皺(zhou)紋(wen)，手握棗(zao)坯(pi)有(you)頂手的(de)感(gan)覺(jue)時，即可取(qu)出。棗(zao)坯(pi)也可放在(zai)(zai)陽光下進行曬(shai)(shai)制(zhi)。曬(shai)(shai)制(zhi)的(de)方(fang)法是：白天(tian)在(zai)(zai)陽光下曬(shai)(shai)，晚(wan)上則(ze)要(yao)收(shou)起，以免(mian)沾上露水或被雨淋。5～6天(tian)以后，可將(jiang)棗(zao)坯(pi)分成大、中、小三類，分別攤放在(zai)(zai)竹(zhu)席上，再曬(shai)(shai)10天(tian)左右(棗(zao)大或陽光不(bu)足，曬(shai)(shai)的(de)時間要(yao)長(chang)些；反(fan)之，曬(shai)(shai)的(de)時間則(ze)可短些)即可收(shou)存。

包裝(zhuang)：將(jiang)烘干的蜜棗經挑選、分類后即可包裝(zhuang)制(zhi)成產品。

產品特點

色澤棕紅透明(ming)，果(guo)形(xing)整潔一致，含糖飽滿，氣味香甜。

9、角場營元宵

河(he)南省鶴(he)壁市浚縣(xian)黎陽鎮角場營村(cun)有(you)(you)470余戶村(cun)民，是(shi)遠近聞名(ming)的元宵之鄉(xiang)。場營村(cun)元宵色(se)澤潔白(bai)，無雜點(dian)，形狀(zhuang)渾圓，柔軟細嫩、皮薄餡(xian)兒(er)多、味(wei)道甜(tian)美，吃(chi)到嘴里松軟細膩，有(you)(you)一(yi)種清香(xiang)(xiang)。元宵餡(xian)濃(nong)稠(chou)香(xiang)(xiang)軟，細小的微粒在入(ru)(ru)口(kou)即化的同時(shi)也保留(liu)了一(yi)定的咀嚼感。元宵皮口(kou)感細膩黏糯(nuo)，有(you)(you)彈性(xing)。而(er)質量差的元宵入(ru)(ru)口(kou)粗糙缺乏(fa)彈性(xing)，無明顯的流(liu)感，口(kou)味(wei)常常過于甜(tian)膩或(huo)者油味(wei)過重。現(xian)在，角場營元宵越(yue)來(lai)越(yue)有(you)(you)名(ming)，銷往(wang)全(quan)國各地。被農(nong)業(ye)部評(ping)為“全(quan)國一(yi)村(cun)一(yi)品”。

10、小河白菜

據記(ji)載(zai)，早在明(ming)朝成(cheng)化年間，浚(jun)縣小河(he)白菜就受(shou)兵部(bu)尚書(shu)王(wang)越的推(tui)薦，被作(zuo)為(wei)貢品送(song)往京城，成(cheng)為(wei)宮廷美(mei)味。小河(he)白菜瓷實(shi)健碩、色澤潤(run)雅、營養(yang)豐富，享有“菜中之王(wang)”的美(mei)譽，主要產(chan)于浚(jun)縣小河(he)鎮崔堡、王(wang)灣、申(shen)灣、梨園、前(qian)下(xia)灘、后下(xia)灘、張劉(liu)莊等村，現(xian)已成(cheng)規模(mo)產(chan)業。

“大(da)碾蘿卜香(xiang)菜蔥，小河(he)(he)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜進北京(jing)”。 據史料記載，明(ming)朝時浚(jun)縣人王越(字(zi)世昌)，出(chu)將入相，文武全才，歷經(jing)景泰、天順(shun)、成化、弘治四代，官至(zhi)兵部尚(shang)書兼左都御史，加太(tai)子太(tai)保(bao)兼太(tai)子太(tai)傅。王越“內行(xing)交際，實也卓絕，磊(lei)磊(lei)落(luo)落(luo)，家無(wu)余財”（《明(ming)史》第一(yi)百五十六卷列傳五十九《王越傳》），在(zai)和王公大(da)臣(chen)們交往中，無(wu)以(yi)饋贈，便將家鄉特產(chan)小河(he)(he)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜作為禮(li)物，讓通遼(liao)們品嘗。小河(he)(he)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜口(kou)感好(hao)、湯渾(hun)、纖維細、營(ying)養豐富，絕然沒有(you)普通白(bai)(bai)(bai)(bai)菜墊牙(ya)或(huo)絲(si)絲(si)縷縷那種感覺，讓吃過(guo)他的人難以(yi)忘(wang)懷，一(yi)時間小河(he)(he)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜風靡全城。而且王越“睦族敦(dun)就，周窮恤貧(pin)(pin)，援接卑幼，如恐不及：，對家道貧(pin)(pin)窮者，也以(yi)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜蘿卜接濟。朝野上(shang)下(xia)(xia)，宮廷內外(wai)，對小河(he)(he)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜的贊譽眾口(kou)一(yi)詞。上(shang)至(zhi)王侯將相，下(xia)(xia)到(dao)平頭百姓，無(wu)不以(yi)吃上(shang)小河(he)(he)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜為榮光。有(you)次(ci)御膳房大(da)總管(guan)轉赴(fu)浚(jun)縣小河(he)(he)進行(xing)實地考察(cha)，逐下(xia)(xia)旨欽定小河(he)(he)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜為貢品，每年通過(guo)衛河(he)(he)漕運至(zhi)天津衛，在(zai)送往北京(jing)城，這才有(you)了小河(he)(he)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜進北京(jing)”的歷代傳唱。