特點(dian)：用八公山豆腐和筍片經炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味(wei)鮮(xian)美。

工藝：將(jiang)八公山豆(dou)腐切成4厘米見方的小塊(kuai)，入冷(leng)水鍋(guo)燒開(kai)撈起，瀝干(gan)水分。炒(chao)鍋(guo)燒熱，下(xia)花(hua)生油(you)燒至五成熟時(shi)，將(jiang)豆(dou)腐涂上(shang)一層(ceng)淀粉糊(hu)漿，下(xia)油(you)鍋(guo)炸(zha)至金黃(huang)色、撈起瀝干(gan)油(you)。鍋(guo)內留油(you)少許，下(xia)蔥段(duan)、筍片、木耳、蝦子(zi)、豆(dou)腐，加(jia)酒(jiu)、醬油(you)、精(jing)鹽、鮮湯少許，燒沸即用濕淀粉勾芡(qian)，炒(chao)和出鍋(guo)裝盤即成。

豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)起源(yuan)于(yu)安(an)(an)徽的(de)(de)(de)淮南(nan)地(di)區，距今已(yi)有兩千多(duo)年的(de)(de)(de)歷史。豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)中(zhong)(zhong)質量最好的(de)(de)(de)數淮南(nan)八(ba)(ba)公(gong)(gong)山(shan)一帶，叫(jiao)做(zuo)(zuo)(zuo)“八(ba)(ba)公(gong)(gong)山(shan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)”。這種豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)采(cai)(cai)用(yong)純(chun)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)作(zuo)(zuo)原料，加八(ba)(ba)公(gong)(gong)山(shan)的(de)(de)(de)泉水(shui)精制而成(cheng)。當地(di)農民制作(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)技藝世代相(xiang)傳(chuan)，很多(duo)人(ren)都掌(zhang)握了(le)一套好手藝，做(zuo)(zuo)(zuo)出的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)細(xi)、白、鮮、嫩，深(shen)受(shou)群(qun)眾歡迎(ying)。據明代著名醫學(xue)家(jia)李時珍的(de)(de)(de)《本草(cao)綱目(mu)》記載(zai)：“豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)之法(fa)，始于(yu)淮南(nan)王劉(liu)(liu)安(an)(an)。”清(qing)朝汪汲的(de)(de)(de)〈事(shi)物原會〉說：西漢古籍有“劉(liu)(liu)安(an)(an)作(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)”的(de)(de)(de)記載(zai)。劉(liu)(liu)安(an)(an)是(shi)漢劉(liu)(liu)邦的(de)(de)(de)孫子，建都于(yu)壽(shou)春（即今壽(shou)縣），招賓客，方士數千人(ren)，其中(zhong)(zhong)較為出名的(de)(de)(de)有：蘇非.李尚.田由.雷被.伍(wu)被.晉昌(chang).毛被.左吳(wu)八(ba)(ba)人(ren)，號(hao)稱“八(ba)(ba)公(gong)(gong)”。劉(liu)(liu)安(an)(an)常(chang)在(zai)八(ba)(ba)公(gong)(gong)的(de)(de)(de)陪伴下(xia)，煉長(chang)生(sheng)不(bu)(bu)老(lao)之靈丹(dan)妙藥，不(bu)(bu)想煉丹(dan)不(bu)(bu)成(cheng)，反以黃豆(dou)(dou)(dou)(dou).鹽鹵（又有說石膏）做(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)。關于(yu)八(ba)(ba)公(gong)(gong)山(shan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)還有一種傳(chuan)說：劉(liu)(liu)安(an)(an)在(zai)家(jia)煉丹(dan)不(bu)(bu)成(cheng)，胸(xiong)中(zhong)(zhong)煩(fan)悶，外出散心(xin)，忽見(jian)對面北山(shan)下(xia)來(lai)八(ba)(ba)位老(lao)人(ren)，雖須長(chang)齊胸(xiong)，但神采(cai)(cai)奕奕，健(jian)步如(ru)飛。劉(liu)(liu)安(an)(an)大驚(jing)，疑是(shi)神仙，便求(qiu)長(chang)生(sheng)不(bu)(bu)老(lao)妙方，老(lao)人(ren)說是(shi)吃了(le)用(yong)磨(mo)碎大豆(dou)(dou)(dou)(dou)做(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)食(shi)物。劉(liu)(liu)安(an)(an)如(ru)法(fa)炮制，得豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)。從此，豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)之法(fa)就從八(ba)(ba)公(gong)(gong)山(shan)下(xia)傳(chuan)播開(kai)來(lai)。

2、壽縣“大救駕”

大(da)救(jiu)駕(jia)(jia)是安徽(hui)省壽(shou)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)名產。公(gong)元956年(nian)，后(hou)周大(da)將趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)(yin)奉詔攻(gong)打壽(shou)州(今壽(shou)縣(xian)(xian))，久攻(gong)不(bu)克，積勞成(cheng)疾，食這種(zhong)糕點，恢復(fu)了(le)健康(kang)。后(hou)來趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)(yin)做了(le)宋朝皇帝，賜名“大(da)救(jiu)駕(jia)(jia)”。大(da)救(jiu)駕(jia)(jia)是安徽(hui)省壽(shou)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)名產小吃。相傳在(zai)公(gong)元九(jiu)五六(liu)年(nian)，周世宗征(zheng)討淮南，大(da)將趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)(yin)攻(gong)了(le)九(jiu)個(ge)多月才打破城池，取得(de)成(cheng)功。由于(yu)疲勞過度，趙(zhao)匡(kuang)胤(yin)(yin)進城后(hou)就病了(le)，他(ta)胃(wei)口不(bu)佳，茶飯不(bu)進。這時，有個(ge)巧手廚(chu)師(shi)為了(le)讓他(ta)進食，便精心(xin)制做了(le)一種(zhong)點心(xin)。用上好的(de)(de)(de)白面、白糖、豬油(you)、香油(you)、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了(le)一些帶(dai)餡的(de)(de)(de)圓形點心(xin)。這種(zhong)點心(xin)的(de)(de)(de)外皮有數道(dao)花酥(su)層層疊起，金(jin)絲條(tiao)(tiao)條(tiao)(tiao)分明，中間(jian)如急流旋渦狀，因用油(you)煎炸，色澤金(jin)黃。

3、淮南豆腐

淮南(nan)(nan)是中(zhong)華美(mei)食(shi)—豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的發源(yuan)地。馳名中(zhong)外的八公(gong)山(shan)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、風味食(shi)品“大(da)救(jiu)駕”、淝(fei)王魚等更(geng)使(shi)人(ren)回味無(wu)窮。安徽省人(ren)民政(zheng)府和國(guo)內貿易部每(mei)年(nian)在淮南(nan)(nan)舉行“中(zhong)國(guo)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)文化(hua)節”，以豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)為(wei)原料的“豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)宴”享譽海(hai)內外地方名特優產品有(you)腐(fu)(fu)竹(zhu)、腐(fu)(fu)皮、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、大(da)救(jiu)駕、紫(zi)金硯等數(shu)十種。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)營養豐(feng)富，含有(you)鐵(tie)、鈣(gai)、磷、鎂等人(ren)體必需的多種微量(liang)元素(su)，還(huan)含有(you)糖類、植物油和豐(feng)富的優質(zhi)蛋(dan)白，素(su)有(you)“植物肉”之美(mei)稱。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的消化(hua)吸收率達95％以上。兩小塊豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)，即(ji)可滿足一個(ge)人(ren)一天鈣(gai)的需要量(liang)。

豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)為補(bu)益(yi)清熱(re)養(yang)生食(shi)品(pin)，常(chang)食(shi)之，可補(bu)中(zhong)益(yi)氣、清熱(re)潤(run)燥、生津止渴(ke)、清潔(jie)腸(chang)胃。更適于熱(re)性(xing)體質、口臭口渴(ke)、腸(chang)胃不(bu)清、熱(re)病(bing)(bing)后(hou)調養(yang)者食(shi)用。現代醫學證實，豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)除有增加(jia)營養(yang)、幫(bang)助(zhu)消(xiao)化、增進(jin)食(shi)欲的(de)功能外，對齒、骨骼的(de)生長發(fa)育(yu)也頗為有益(yi)，在造血(xue)(xue)功能中(zhong)可增加(jia)血(xue)(xue)液中(zhong)鐵的(de)含量；豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)不(bu)含膽(dan)固醇，為高血(xue)(xue)壓(ya)、高血(xue)(xue)脂、高膽(dan)固醇癥及動脈(mo)硬(ying)化、冠心病(bing)(bing)患者的(de)藥膳佳肴(yao)。也是兒童、病(bing)(bing)弱者及老(lao)年人(ren)補(bu)充(chong)營養(yang)的(de)食(shi)療佳品(pin)。豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)含有豐(feng)富的(de)植物雌激素(su)，對防治骨質疏松癥有良好(hao)的(de)作用。還有抑制乳腺(xian)癌(ai)(ai)、前列腺(xian)癌(ai)(ai)及血(xue)(xue)癌(ai)(ai)的(de)功能，豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)中(zhong)的(de)甾固醇、豆(dou)甾醇，均是抑癌(ai)(ai)的(de)有效成分。

4、馬店糯米

糯米(mi)(mi)在鳳臺縣種植歷史悠久(jiu)，相傳曾為(wei)淮南(nan)王御用“貢米(mi)(mi)”。 據《山海經注》記(ji)載，北宋時(shi)，鳳臺縣板埂湖(hu)大(da)米(mi)(mi)（今保護區內）曾遠(yuan)運東京（開封）供奉皇室，被譽為(wei)“御米(mi)(mi)”。歷史上曾流傳著“板埂稻米(mi)(mi)香噴噴，一(yi)(yi)家煮(zhu)(zhu)(zhu)飯香滿莊。南(nan)北運銷(xiao)千百里，筵席佳品譽四(si)方”的佳話(hua)；而今仍有“一(yi)(yi)家煮(zhu)(zhu)(zhu)飯香四(si)鄰，十家煮(zhu)(zhu)(zhu)飯香滿莊”的贊(zan)譽。

5、潘集酥瓜

潘集(ji)酥(su)(su)瓜(gua)是特色農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，全區(qu)(qu)酥(su)(su)瓜(gua)種(zhong)植(zhi)面積已達5000多畝，建立了無(wu)公(gong)害標(biao)準(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)(di)(di)(di)，還制定出臺了淮南(nan)市無(wu)公(gong) 害酥(su)(su)瓜(gua)栽培(pei)技術(shu)規程，并先后(hou)注(zhu)冊(ce)了“南(nan)龍”、“田(tian)(tian)牛(niu)”、“金香(xiang)”等(deng)酥(su)(su)瓜(gua)品(pin)牌，酥(su)(su)瓜(gua)種(zhong)植(zhi)已成(cheng)為(wei)(wei)潘集(ji)區(qu)(qu)農(nong)(nong)業產(chan)(chan)(chan)業結(jie)(jie)構調整的(de)新亮(liang)(liang)點(dian)。潘集(ji)酥(su)(su)瓜(gua)在(zai)(zai)為(wei)(wei)市民(min)帶來口福(fu)(fu)的(de)同時，也(ye)成(cheng)為(wei)(wei)當(dang)地(di)(di)(di)(di)農(nong)(nong)民(min)增收(shou)的(de)重要途(tu)徑。潘集(ji)酥(su)(su)瓜(gua)個大肉(rou)厚，而且肉(rou)質脆(cui)嫩(nen)，熟透(tou)后(hou)肉(rou)質呈(cheng)金黃色，味極(ji)香(xiang)甜。可惜由于酥(su)(su)瓜(gua)熟透(tou)后(hou)特別酥(su)(su)脆(cui)不(bu)易(yi)運輸(shu)，只(zhi)能(neng)在(zai)(zai)淮南(nan)及(ji)周(zhou)邊地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)見到(dao)(dao)。潘集(ji)酥(su)(su)瓜(gua)是特色農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，全區(qu)(qu)酥(su)(su)瓜(gua)種(zhong)植(zhi)面積已達5000多畝，建立了無(wu)公(gong)害標(biao)準(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)(di)(di)(di)，還制定出臺了淮南(nan)市無(wu)公(gong)害酥(su)(su)瓜(gua)栽培(pei)技術(shu)規程，并先后(hou)注(zhu)冊(ce)了“南(nan)龍”、“田(tian)(tian)牛(niu)”、“金香(xiang)”等(deng)酥(su)(su)瓜(gua)品(pin)牌，酥(su)(su)瓜(gua)種(zhong)植(zhi)已成(cheng)為(wei)(wei)潘集(ji)區(qu)(qu)農(nong)(nong)業產(chan)(chan)(chan)業結(jie)(jie)構調整的(de)新亮(liang)(liang)點(dian)。潘集(ji)酥(su)(su)瓜(gua)在(zai)(zai)為(wei)(wei)市民(min)帶來口福(fu)(fu)的(de)同時，也(ye)成(cheng)為(wei)(wei)當(dang)地(di)(di)(di)(di)農(nong)(nong)民(min)增收(shou)的(de)重要途(tu)徑。潘集(ji)酥(su)(su)瓜(gua)個大肉(rou)厚，而且肉(rou)質脆(cui)嫩(nen)，熟透(tou)后(hou)肉(rou)質呈(cheng)金黃色，味極(ji)香(xiang)甜。可惜由于酥(su)(su)瓜(gua)熟透(tou)后(hou)特別酥(su)(su)脆(cui)不(bu)易(yi)運輸(shu)，只(zhi)能(neng)在(zai)(zai)淮南(nan)及(ji)周(zhou)邊地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)見到(dao)(dao)。

6、蒸香菇盒

蘑(mo)菇(gu)是食用(yong)菌(jun)(jun)(jun)真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)門擔(dan)子菌(jun)(jun)(jun)亞(ya)門層菌(jun)(jun)(jun)綱(gang)傘菌(jun)(jun)(jun)目(mu)黑傘科蘑(mo)菇(gu)的子實菌(jun)(jun)(jun)蓋及(ji)菌(jun)(jun)(jun)柄，通常與平菇(gu)、草菇(gu)、和香(xiang)菇(gu)一起并稱為對人體有益的常用(yong)“四大食用(yong)菌(jun)(jun)(jun)”。蘑(mo)菇(gu)以菌(jun)(jun)(jun)直徑2～4厘米(mi)，尚未開傘，菌(jun)(jun)(jun)柄短粗(cu)，長(chang)約2～4厘米(mi)，橫(heng)徑1.5～2厘米(mi)時(shi)，肉厚脆嫩，香(xiang)味濃郁，品質(zhi)最佳(jia)。人工(gong)栽(zai)培最多(duo)，其(qi)肉質(zhi)肥嫩、鮮美(mei)可(ke)口(kou)。屬于可(ke)食性(xing)真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)。蘑(mo)菇(gu)菌(jun)(jun)(jun)蓋呈白(bai)色(se)或淡黃(huang)色(se)，幼(you)菇(gu)為半球形(xing)，邊緣內卷(juan)，隨成熟逐漸展開呈傘形(xing)。菌(jun)(jun)(jun)柄支撐在(zai)菌(jun)(jun)(jun)蓋中央，白(bai)色(se)。菌(jun)(jun)(jun)褶初為粉紅色(se)，后變成褐色(se)。菌(jun)(jun)(jun)柄上(shang)有菌(jun)(jun)(jun)環。

7、顧橋雙喜陳醋

顧橋(qiao)陳醋(cu)，有(you)一(yi)(yi)百八十五(wu)年(nian)生產(chan)歷史，產(chan)品在(zai)國(guo)內外享有(you)名(ming)牌聲(sheng)譽。清朝嘉慶由山西壽(shou)陽傳入鳳臺，以(yi)顧橋(qiao)王端(duan)甫的(de)“夏昌醋(cu)園(yuan)”最為著名(ming)。顧橋(qiao)陳醋(cu)具有(you)酸、甜、香、咸、辣(la)五(wu)味。夏季食用可(ke)消暑，冬季食用能增溫(wen)，并有(you)良好的(de)藥用價值。一(yi)(yi)九(jiu)七八年(nian)經中華(hua)人(ren)民共和(he)國(guo)糧油食品進出口總公司命(ming)名(ming)為“雙喜(xi)牌”。一(yi)(yi)九(jiu)八二年(nian)被評為安徽省優質產(chan)品。一(yi)(yi)九(jiu)八五(wu)年(nian)榮獲國(guo)家輕(qing)工業部優質產(chan)品稱號。產(chan)品在(zai)國(guo)內暢(chang)銷，還遠(yuan)銷東南(nan)亞諸地，可(ke)謂名(ming)揚(yang)四海，香飄九(jiu)洲。

顧(gu)(gu)橋陳(chen)醋(cu)是利用當(dang)地優質糯米、麩皮、豌豆、大麥、小麥等糧食為原料，經過特種工藝多次發酵，精心釀(niang)制而成并加入(ru)十幾位中草藥熬制，經過較(jiao)長時間(jian)的(de)儲(chu)存，成為綿(mian)酸帶甜(tian)、微咸不(bu)澀(se)、清(qing)香(xiang)宜人(ren)的(de)優質名醋(cu)。清(qing)朝嘉(jia)慶(qing)由(you)山(shan)西壽陽傳(chuan)入(ru)鳳臺，以顧(gu)(gu)橋王端甫的(de)“夏昌醋(cu)園”最(zui)為著(zhu)名。顧(gu)(gu)橋陳(chen)醋(cu)，有一(yi)百八十五(wu)年(nian)(nian)生產歷史，產品(pin)在(zai)國內外享有名牌聲(sheng)譽。顧(gu)(gu)橋陳(chen)醋(cu)釀(niang)造于清(qing)朝乾隆年(nian)(nian)間(jian),產品(pin)以“顧(gu)(gu)橋紅雙喜陳(chen)醋(cu)”品(pin)牌系列陳(chen)醋(cu)為主，質量高、信譽好。

8、淮南豆腐菜

當(dang)地(di)民歌佐證：“八公山，珍珠泉，做的豆(dou)(dou)腐嫩又(you)鮮(xian)，吃(chi)了豆(dou)(dou)腐賽靈丹，不成(cheng)神，也成(cheng)仙！”。元代(dai)女詩人鄭允(yun)瑞在《豆(dou)(dou)腐》一詩中(zhong)詠道，“種豆(dou)(dou)南山下，霜(shuang)風老(lao)莢鮮(xian)。磨(mo)礱流玉(yu)乳，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓(sui)堅。味(wei)之有余美，五食如外傳。”她從原(yuan)料、豆(dou)(dou)腐的制作過程到(dao)成(cheng)品都有描述，極力(li)贊美豆(dou)(dou)腐的色、香、味(wei)、美，并(bing)譽為“五鼎食”。

久聞淮(huai)南豆腐(fu)美名，神往品嘗豆腐(fu)已久。在此間正在召開的第十(shi)一屆豆腐(fu)文化節(jie)里，本社記(ji)者(zhe)與豆腐(fu)家族“聚會(hui)”在豆腐(fu)宴上，有幸嘗到了大快朵頤的豆腐(fu)大餐(can)。

9、紅燒果子貍

紅燒(shao)果子貍(li)屬徽(hui)州(zhou)菜(cai)，咸(xian)甜(tian)味，貍(li)肉酥爛醇香，色(se)金紅，湯汁稠亮，咸(xian)鮮口味中(zhong)有(you)甜(tian)味，十分可(ke)口。其中(zhong)的輔料——梨，不(bu)能與(yu)與(yu)螃(pang)蟹和鵝肉同(tong)食，否則會引起胃(wei)腸不(bu)適。該菜(cai)含有(you)多種營養(yang)，如：蛋白質(zhi)、脂肪、胡(hu)蘿卜素和鈣(gai)等。

10、淮南豆腐宴

“淮(huai)(huai)(huai)南(nan)(nan)煤炭(tan)俏四方，八(ba)公豆(dou)(dou)腐(fu)甲天(tian)下！”地處皖北(bei)的(de)淮(huai)(huai)(huai)南(nan)(nan)市，歷(li)來就以盛產“一黑一白”而著稱，“黑”指的(de)是煤炭(tan)，“白”當然(ran)說的(de)就是那鮮嫩綿滑的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)了。淮(huai)(huai)(huai)南(nan)(nan)豆(dou)(dou)腐(fu)，以八(ba)公山(shan)清冽甘甜的(de)古(gu)泉水泡制淮(huai)(huai)(huai)河流域的(de)優(you)質大豆(dou)(dou)，加之(zhi)豆(dou)(dou)腐(fu)發祥(xiang)地世代相傳的(de)精湛工藝制作而成，使得淮(huai)(huai)(huai)南(nan)(nan)豆(dou)(dou)腐(fu)不僅口感細膩綿滑，營(ying)養(yang)豐富；也更(geng)顯得質地細若凝脂(zhi)，潔(jie)白如(ru)玉；更(geng)為神(shen)奇的(de)是，淮(huai)(huai)(huai)南(nan)(nan)豆(dou)(dou)腐(fu)還能夠托于(yu)手中晃動而不散(san)塌，擲(zhi)于(yu)湯中久煮而不沉碎。

“豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)之(zhi)法，始于漢淮南(nan)王劉(liu)安”。據史料記(ji)載，漢淮南(nan)王劉(liu)安好(hao)道(dao)，為求長(chang)生不(bu)老之(zhi)藥便與方術之(zhi)士在八(ba)公(gong)山中(zhong)著書煉(lian)丹，偶將石膏(gao)點入(ru)丹母(mu)液(ye)豆(dou)(dou)(dou)漿之(zhi)中(zhong)，經過化學變化，形(xing)成了鮮嫩綿(mian)滑的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)。之(zhi)后(hou)，豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)技(ji)法流入(ru)民間(jian)，傳(chuan)(chuan)播海(hai)外－－唐代鑒真和尚東渡傳(chuan)(chuan)入(ru)日(ri)本(ben)，宋(song)朝(chao)傳(chuan)(chuan)入(ru)朝(chao)鮮，18世(shi)紀傳(chuan)(chuan)入(ru)歐洲，后(hou)陸續傳(chuan)(chuan)入(ru)北美、非洲，逐步(bu)成為世(shi)界性大眾食品(pin)。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)中(zhong)含有豐富的(de)(de)(de)鈣、鐵等微量元(yuan)素和人體必需的(de)(de)(de)8種氨基酸，不(bu)僅營養豐富，而且是(shi)舉世(shi)公(gong)認的(de)(de)(de)醫療保健綠色食品(pin)。當(dang)今(jin)，“豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)熱”已風靡(mi)全球(qiu)，但是(shi)聞(wen)名遐爾、獨領1的(de)(de)(de)還是(shi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)故鄉淮南(nan)的(de)(de)(de)八(ba)公(gong)山豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)。