用木炭燒烤的燒餅，味(wei)道獨特，脆香美(mei)味(wei)，是碭(dang)山的特色美(mei)味(wei)小吃。

2、蕭縣面皮

是以(yi)(yi)大(da)米(mi)為(wei)原料，經過浸(jin)泡，磨成米(mi)漿，加水稀調相(xiang)(xiang)宜，上特(te)(te)制的籠(long)蒸熟，待冷卻后(hou)切成細條，具有白(bai)、薄、光(guang)、嫩(nen)、細、柔(rou)、韌、香等特(te)(te)點，再輔以(yi)(yi)豆芽、菠菜(cai)、胡蘿卜絲(si)，調配(pei)入芝麻醬、辣椒醬、大(da)蒜汁、生姜汁、芥末(mo)、五香粉(fen)、精鹽等佐料。拌后(hou)紅綠相(xiang)(xiang)映，黃白(bai)互(hu)襯(chen)，色澤(ze)鮮亮，食(shi)之爽口，氣味芳香，風(feng)味獨(du)特(te)(te)。面皮吃法(fa)很多，除(chu)涼食(shi)外，還可(ke)晾干油炸，雪白(bai)透(tou)亮，香酥(su)迷人，在宴席可(ke)與蝦片媲美。還有炒、燴(hui)等吃法(fa)。它(ta)早已是人們喜愛的、風(feng)味獨(du)特(te)(te)的地方名小吃。

3、欄桿牛肉

欄桿牛肉是安徽(hui)省宿州(zhou)市埇橋區欄桿鎮的特產。欄桿牛肉色澤(ze)紅亮，口(kou)味醇正，爛而(er)不膩，是一(yi)種高(gao)蛋白(bai)低(di)脂肪、營養豐富的滋補(bu)佳品。

欄桿(gan)(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)據說有1000多年的(de)歷史(shi)。欄桿(gan)(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)的(de)陳(chen)(chen)氏(shi)傳(chuan)人祖先，據傳(chuan)是唐代宮廷御(yu)(yu)廚(chu)。安史(shi)之亂時大(da)將郭(guo)子儀平叛有功，唐朝皇(huang)帝除了(le)與(yu)郭(guo)子儀結為兒女(nv)親(qin)家外，還賞賜郭(guo)家一(yi)位(wei)姓陳(chen)(chen)宮廷御(yu)(yu)廚(chu)，而這位(wei)陳(chen)(chen)姓御(yu)(yu)廚(chu)就是現在欄桿(gan)(gan)(gan)正宗(zong)牛肉(rou)(rou)傳(chuan)人的(de)祖先。后來，陳(chen)(chen)姓御(yu)(yu)廚(chu)師的(de)后人隨郭(guo)子儀的(de)后人輾轉(zhuan)遷移到欄桿(gan)(gan)(gan)定居。自此，欄桿(gan)(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)才以發展。但由于歷史(shi)的(de)原因，真(zhen)正發展起來而被(bei)消費者(zhe)公認的(de)時間只(zhi)有100多年，已故(gu)的(de)陳(chen)(chen)鼎金(jin)做(zuo)出巨(ju)大(da)的(de)功勞(lao)。掌握(wo)此門(men)技(ji)藝與(yu)秘方的(de)陳(chen)(chen)氏(shi)傳(chuan)人，傳(chuan)男(nan)不(bu)(bu)傳(chuan)女(nv)，總(zong)是由父輩口身(shen)相傳(chuan)，不(bu)(bu)形成任何文字記載，因而有較強的(de)神秘色彩(cai)。

4、鐵板魷魚

將鐵(tie)(tie)板(ban)置(zhi)于火爐上(shang)(shang)燒熱，用(yong)排刷(shua)在鐵(tie)(tie)板(ban)上(shang)(shang)均(jun)勻(yun)地刷(shua)上(shang)(shang)一層植物(wu)油，將洋蔥切成均(jun)勻(yun)的(de)小顆粒狀(zhuang)放入(ru)鐵(tie)(tie)板(ban)上(shang)(shang)炸出香味，將穿好的(de)魷魚(yu)(yu)串置(zhi)于鐵(tie)(tie)板(ban)上(shang)(shang)進行烤制(zhi)，在烤制(zhi)過程中應(ying)時刻(ke)注意調節(jie)火力的(de)大(da)小，并不斷(duan)地刷(shua)油、翻面(mian)、以(yi)免烤糊，在烤制(zhi)過程中應(ying)在魷魚(yu)(yu)表面(mian)撤匕(bi)適量五香粉、孜然(ran)粉、辣椒(jiao)粉、花椒(jiao)粉烤制(zhi)好后的(de)魷魚(yu)(yu)表面(mian)刷(shua)上(shang)(shang)一層飄香醬(jiang)后即可食用(yong)。

5、靈璧花生

花生(sheng)長(chang)于(yu)滋養(yang)補(bu)益，有助于(yu)延年(nian)益壽(shou)，所(suo)以(yi)民間又(you)稱“長(chang)生(sheng)果”，并且和(he)黃豆一樣被譽為“植物肉”“素中(zhong)之葷(hun)”。花生(sheng)的營(ying)養(yang)價值比糧(liang)食(shi)高(gao)，可與雞蛋、牛奶、肉類(lei)等一些動物性食(shi)物媲(pi)美。它(ta)含有大量的蛋白質和(he)脂肪，特(te)別是不(bu)飽和(he)脂肪酸的含量很高(gao)，很適宜制造(zao)各種營(ying)養(yang)食(shi)品。

靈璧縣花(hua)生栽培歷史悠久，作為一項產(chan)業發(fa)展(zhan)是(shi)興起于上世(shi)紀80年(nian)(nian)代后(hou)(hou)期，發(fa)展(zhan)在90年(nian)(nian)代。從1990年(nian)(nian)以后(hou)(hou)全縣花(hua)生面(mian)積逐年(nian)(nian)擴大，單(dan)產(chan)、總(zong)產(chan)逐年(nian)(nian)提高。目(mu)前花(hua)生常(chang)年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植面(mian)積穩(wen)定在30－40萬(wan)(wan)畝，單(dan)產(chan)水平在300－350公斤(jin)總(zong)產(chan)量10萬(wan)(wan)噸左右。目(mu)前應用(yong)的花(hua)生品種(zhong)(zhong)主(zhu)(zhu)要有魯花(hua)九號(hao)(hao)、魯花(hua)八號(hao)(hao)、魯花(hua)十四號(hao)(hao)和豫花(hua)15號(hao)(hao)等主(zhu)(zhu)推品種(zhong)(zhong)。

6、泗縣豆腐腦

豆(dou)腐腦(nao)除(chu)含蛋白質外，還可為人(ren)體生理活動(dong)提供多(duo)種維(wei)生素和礦物(wu)質，尤其是鈣、磷等。如(ru)果用食用石膏作凝固(gu)劑，含鈣量會有所增(zeng)加，對防(fang)治軟骨病及牙齒發育(yu)不良等疾病有一定功效(xiao)。