用木炭(tan)燒烤的(de)燒餅，味(wei)(wei)道獨特(te)(te)，脆(cui)香美味(wei)(wei)，是碭(dang)山的(de)特(te)(te)色美味(wei)(wei)小吃。

2、蕭縣面皮

是以大米(mi)為原(yuan)料，經過浸泡(pao)，磨成(cheng)米(mi)漿(jiang)，加水稀調(diao)(diao)相宜，上(shang)特制的(de)(de)籠蒸(zheng)熟，待冷卻(que)后(hou)切成(cheng)細條，具(ju)有白、薄(bo)、光、嫩、細、柔、韌、香(xiang)(xiang)等(deng)(deng)特點，再輔以豆(dou)芽、菠(bo)菜、胡蘿卜絲(si)，調(diao)(diao)配(pei)入芝麻醬、辣椒(jiao)醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香(xiang)(xiang)粉、精鹽等(deng)(deng)佐料。拌后(hou)紅(hong)綠相映(ying)，黃(huang)白互襯(chen)，色澤鮮亮(liang)(liang)，食之爽(shuang)口，氣味(wei)芳香(xiang)(xiang)，風(feng)味(wei)獨(du)特。面皮吃法很多(duo)，除涼食外(wai)，還(huan)可(ke)晾干油炸，雪白透亮(liang)(liang)，香(xiang)(xiang)酥迷人，在宴(yan)席可(ke)與蝦(xia)片媲(pi)美。還(huan)有炒、燴等(deng)(deng)吃法。它早已是人們喜愛(ai)的(de)(de)、風(feng)味(wei)獨(du)特的(de)(de)地方名小吃。

3、欄桿牛肉

欄(lan)(lan)桿牛肉(rou)是安(an)徽(hui)省宿(su)州(zhou)市(shi)埇(yong)橋區欄(lan)(lan)桿鎮的(de)特(te)產。欄(lan)(lan)桿牛肉(rou)色澤紅亮，口(kou)味醇正，爛而不膩，是一(yi)種高蛋(dan)白低脂肪(fang)、營養豐富的(de)滋(zi)補佳(jia)品。

欄(lan)桿(gan)牛肉(rou)據說有(you)1000多(duo)年的(de)(de)歷史(shi)。欄(lan)桿(gan)牛肉(rou)的(de)(de)陳氏傳(chuan)(chuan)人祖先(xian)，據傳(chuan)(chuan)是(shi)唐(tang)代(dai)宮(gong)廷御(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)。安史(shi)之(zhi)亂時大將郭(guo)(guo)子(zi)儀平叛有(you)功(gong)，唐(tang)朝皇(huang)帝除了與(yu)郭(guo)(guo)子(zi)儀結為(wei)兒女親家外，還賞賜郭(guo)(guo)家一位姓陳宮(gong)廷御(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)，而這位陳姓御(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)就是(shi)現在欄(lan)桿(gan)正宗牛肉(rou)傳(chuan)(chuan)人的(de)(de)祖先(xian)。后(hou)來，陳姓御(yu)(yu)廚(chu)(chu)(chu)師的(de)(de)后(hou)人隨郭(guo)(guo)子(zi)儀的(de)(de)后(hou)人輾轉遷移到欄(lan)桿(gan)定(ding)居。自此，欄(lan)桿(gan)牛肉(rou)才以發展。但由(you)于歷史(shi)的(de)(de)原(yuan)因，真(zhen)正發展起來而被(bei)消費者公認的(de)(de)時間(jian)只有(you)100多(duo)年，已故的(de)(de)陳鼎(ding)金做出(chu)巨大的(de)(de)功(gong)勞。掌握此門技藝與(yu)秘方的(de)(de)陳氏傳(chuan)(chuan)人，傳(chuan)(chuan)男不(bu)傳(chuan)(chuan)女，總是(shi)由(you)父輩(bei)口(kou)身相(xiang)傳(chuan)(chuan)，不(bu)形成(cheng)任何文字(zi)記載，因而有(you)較(jiao)強的(de)(de)神(shen)秘色彩。

4、鐵板魷魚

將鐵(tie)(tie)板置(zhi)于(yu)火爐上(shang)燒(shao)熱，用(yong)排刷(shua)在(zai)(zai)(zai)鐵(tie)(tie)板上(shang)均勻地刷(shua)上(shang)一(yi)(yi)層植物油，將洋(yang)蔥切成均勻的(de)小顆粒狀放(fang)入鐵(tie)(tie)板上(shang)炸出香味，將穿好(hao)(hao)的(de)魷魚(yu)(yu)串置(zhi)于(yu)鐵(tie)(tie)板上(shang)進(jin)行烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)，在(zai)(zai)(zai)烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)過程中應(ying)時刻注意調節火力的(de)大(da)小，并不(bu)斷地刷(shua)油、翻面、以免烤(kao)糊，在(zai)(zai)(zai)烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)過程中應(ying)在(zai)(zai)(zai)魷魚(yu)(yu)表(biao)面撤匕適(shi)量五香粉(fen)、孜然粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)(hao)后的(de)魷魚(yu)(yu)表(biao)面刷(shua)上(shang)一(yi)(yi)層飄香醬后即可食(shi)用(yong)。

5、靈璧花生

花(hua)生(sheng)長于滋養補(bu)益，有(you)助于延年益壽，所(suo)以(yi)民間又稱(cheng)“長生(sheng)果”，并(bing)且和(he)黃豆一樣被譽為“植物肉”“素中之葷”。花(hua)生(sheng)的營(ying)養價(jia)值比糧食(shi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類等(deng)一些動物性(xing)食(shi)物媲美。它含(han)有(you)大(da)量的蛋白質和(he)脂(zhi)肪，特別是不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸的含(han)量很(hen)高，很(hen)適宜制(zhi)造各種營(ying)養食(shi)品。

靈(ling)璧縣(xian)花生栽(zai)培歷史悠久(jiu)，作為一(yi)項(xiang)產業發(fa)展是興起于上世紀80年代后期，發(fa)展在90年代。從1990年以后全縣(xian)花生面積(ji)逐年擴大，單產、總(zong)產逐年提高(gao)。目前花生常年種植面積(ji)穩定在30－40萬畝，單產水平在300－350公斤總(zong)產量10萬噸左右。目前應用的(de)花生品種主(zhu)要有魯花九號(hao)、魯花八號(hao)、魯花十四(si)號(hao)和豫花15號(hao)等主(zhu)推品種。

6、泗縣豆腐腦

豆腐腦除含(han)蛋白質外，還可為(wei)人體生(sheng)理活動提供多種維生(sheng)素和礦物質，尤(you)其是(shi)鈣、磷等。如(ru)果用(yong)食用(yong)石膏(gao)作凝固劑，含(han)鈣量會有(you)所增(zeng)加，對防治(zhi)軟骨病(bing)及牙齒發育不良等疾病(bing)有(you)一定功效(xiao)。