"巢紅"牌(pai)紅瓜子(zi) 　產于全國四大(da)紅瓜子(zi)主產地(di)之一(yi)(yi)－含(han)山縣的巨興、清溪一(yi)(yi)帶，屬中等粒(li)瓜子(zi)，其(qi)顏(yan)色深紅，籽粒(li)飽滿，殼薄肉厚，生(sheng)熟皆可食用(yong)，一(yi)(yi)瞌三開，香(xiang)脆可口(kou)。

2、三口塘老鵝湯

又名(ming)三(san)口塘(tang)老鵝湯(tang)。改革(ge)開放(fang)后，當地(di)農民為拓寬致富(fu)之(zhi)路，以農家飼養的廉價(jia)老鵝再經(jing)棚養育肥(fei)，宰殺后入高壓鍋，并配以十(shi)余種(zhong)香料(liao)，加鹽、糖、香蔥等作“原汁原味”處(chu)理(li)，使其(qi)湯(tang)色(se)清亮，肉爛(lan)而不(bu)碎，油(you)而不(bu)膩，味道(dao)鮮(xian)美。現產品已注冊登(deng)記(ji)，由指定飯店烹制。由于老鵝湯(tang)貨真(zhen)價(jia)實(shi)，風(feng)味獨特(te)，不(bu)僅含山(shan)、巢(chao)湖人經(jing)常(chang)前往就餐，南(nan)京、合(he)肥(fei)、蕪湖等地(di)的游客也(ye)(ye)慕名(ming)前去(qu)品嘗，省內(nei)外也(ye)(ye)有(you)多處(chu)自稱“正宗東(dong)關(guan)老鵝湯(tang)”而冒名(ming)開業。

3、仙蹤狗肉

選用(yong)(yong)(yong)鮮狗(gou)腿1只，蔥姜各半共50克，植物(wu)油(you)、花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)、桂皮、八角適(shi)量，料(liao)酒(jiu)60克，糖、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、紅(hong)尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)各少(shao)(shao)許，醬(jiang)油(you)30克。先將狗(gou)腿洗(xi)(xi)凈切塊，用(yong)(yong)(yong)開水煮片(pian)刻(ke)并(bing)以清(qing)水漂洗(xi)(xi)干凈。再(zai)將蔥、姜切片(pian)，八角、味(wei)精(jing)、花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)、精(jing)鹽、紅(hong)尖(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)、醬(jiang)油(you)、糖放入鍋中(zhong)，同(tong)時(shi)放入狗(gou)肉(rou)，用(yong)(yong)(yong)開水燒(shao)煮至(zhi)肉(rou)塊酥爛，用(yong)(yong)(yong)漏勺“凈鍋”，即把配料(liao)撈凈，將狗(gou)肉(rou)去骨(gu)切成片(pian)備用(yong)(yong)(yong)。有客至(zhi)，則將鍋燒(shao)熱放入食油(you)適(shi)量，先把蔥、姜下(xia)鍋煸炒出香，后將狗(gou)肉(rou)倒入鍋中(zhong)用(yong)(yong)(yong)旺火急炒，待(dai)狗(gou)肉(rou)溢出香味(wei)，須添加少(shao)(shao)許料(liao)酒(jiu)、鹽、大(da)蒜、醬(jiang)油(you)即可。另外，腌制狗(gou)腿燉排(pai)骨(gu)湯，美味(wei)可口，食之可防風濕、關節炎。

4、腌菜汁蒸豆腐

是巢湖區(qu)域(yu)農(nong)家風(feng)味菜(cai)之(zhi)一(yi)。冬(dong)芥菜(cai)腌(a)制一(yi)至二年(nian)后，自然發酵而腐(fu)爛成(cheng)汁，菜(cai)汁似臭實香，風(feng)味奇(qi)特(te)，且極富(fu)人體必須的十余(yu)種(zhong)氨基酸，中(zhong)(zhong)醫常以此治(zhi)療多種(zhong)疾(ji)病，民間則(ze)用(yong)其(qi)汁與嫩豆腐(fu)上(shang)加(jia)些許辣椒，淋上(shang)香油(you)一(yi)起蒸。其(qi)特(te)點的“聞著(zhu)臭，吃(chi)(chi)起來香，餐桌有幸吃(chi)(chi)一(yi)口(kou)，三年(nian)五載(zai)沒法忘(wang)。”“和平(ping)將軍”張治(zhi)中(zhong)(zhong)回(hui)鄉省親(qin)，他(ta)拒絕盛宴(yan)款待，卻(que)指定(ding)要(yao)品(pin)嘗(chang)此菜(cai)。一(yi)些僑居他(ta)鄉的名人，回(hui)到(dao)桑梓(zi)也念念不忘(wang)此菜(cai)。這道農(nong)家常備的小(xiao)吃(chi)(chi)，已成(cheng)為本(ben)區(qu)域(yu)下飯(fan)的一(yi)道名菜(cai)肴。

5、含山菱角

含山(shan)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)安(an)徽省馬鞍山(shan)市含山(shan)縣的(de)(de)(de)特產。菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)一(yi)種(zhong)無污(wu)染的(de)(de)(de)綠色(se)水產品，深受(shou)大中城市居民的(de)(de)(de)青(qing)睞。位于江淮之間的(de)(de)(de)安(an)徽含山(shan)縣環峰鎮(zhen)，山(shan)清水秀，氣(qi)候宜人，境(jing)內(nei)麻湖圩、大西圩河叉(cha)交錯，水源豐(feng)富，濕(shi)熱的(de)(de)(de)氣(qi)候、肥(fei)沃的(de)(de)(de)土壤很適宜菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)，近年來(lai)，當地政府采取優惠政策鼓(gu)勵農民大面積(ji)種(zhong)植菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，發展(zhan)特色(se)農業，并成(cheng)立(li)了農村經紀人隊伍，幫助農民銷售菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)。含山(shan)縣有(you)數(shu)千畝(mu)形似野(ye)生(sheng)的(de)(de)(de)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)分布在銅閘、環峰、張(zhang)公(gong)等鄉(xiang)鎮(zhen)，是(shi)否是(shi)野(ye)生(sheng)還(huan)有(you)待省農科所(suo)專家鑒定。不(bu)(bu)過(guo)，目(mu)前(qian)林(lin)頭鎮(zhen)張(zhang)灣、七陳村境(jing)內(nei)的(de)(de)(de)數(shu)百(bai)畝(mu)野(ye)生(sheng)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，已被省農科所(suo)確認為(wei)野(ye)生(sheng)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)(jiao)，是(shi)屬(shu)于罕見的(de)(de)(de)生(sheng)態珍稀資源，在巢湖流(liu)域并不(bu)(bu)多見。

6、石臼湖紅心咸鴨蛋

石臼湖(hu)(hu)紅(hong)心(xin)咸(xian)鴨蛋，是(shi)湖(hu)(hu)陽禽工(gong)貿有(you)限(xian)公(gong)司“石臼湖(hu)(hu)”牌系列產品之(zhi)一。石臼湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)域寬(kuan)廣，無公(gong)害，無污染源，夏(xia)漲冬(dong)落(luo)，貫(guan)注長江。水(shui)(shui)(shui)質明凈清澈，微(wei)甜呈中性；水(shui)(shui)(shui)草豐美，魚、蝦(xia)、螺(luo)、蚯(qiu)蚓眾多……自由放養的(de)湖(hu)(hu)陽麻鴨，以此天然水(shui)(shui)(shui)生(sheng)物(wu)為食，得其養份精華，故蛋心(xin)自然鮮紅(hong)，含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質及人體所需(xu)的(de)多種微(wei)量元(yuan)素。石臼湖(hu)(hu)紅(hong)心(xin)咸(xian)鴨蛋采用(yong)百年(nian)傳統工(gong)藝與(yu)現代科技(ji)相(xiang)結合，經八道工(gong)序精制而成，風(feng)味(wei)(wei)獨特，爽口開胃，營養極為豐富(fu)，是(shi)百姓(xing)餐桌、工(gong)作快餐、喜慶宴(yan)席、饋增親友之(zhi)美味(wei)(wei)佳品。

7、當涂河蟹

當涂河蟹(xie)個大肉(rou)厚，營養豐(feng)富，是水產珍(zhen)品。金(jin)秋(qiu)時節的河蟹(xie)蟹(xie)黃豐(feng)滿、肉(rou)質鮮美，是品嘗(chang)的最(zui)好(hao)時機。

8、含眉綠茶

含(han)(han)(han)眉(mei)綠(lv)茶(cha)是安徽(hui)省馬鞍山(shan)市含(han)(han)(han)山(shan)縣的(de)(de)(de)特(te)產。安徽(hui)含(han)(han)(han)眉(mei)生(sheng)(sheng)態茶(cha)葉(xie)有(you)限(xian)公(gong)司的(de)(de)(de)“含(han)(han)(han)眉(mei)”牌(pai)綠(lv)茶(cha)，憑借獨特(te)的(de)(de)(de)色(se)、香、味、形(xing)、韻被評定為(wei)“安徽(hui)十大(da)品(pin)牌(pai)名(ming)茶(cha)”。馬鞍山(shan)“含(han)(han)(han)眉(mei)”綠(lv)茶(cha)生(sheng)(sheng)長于云霧繚(liao)繞、溪水環山(shan)而流的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)山(shan)縣清(qing)溪鎮長山(shan)大(da)壟，漫山(shan)遍野(ye)、綠(lv)油油的(de)(de)(de)千畝有(you)機茶(cha)園，茶(cha)香沁人心脾(pi)。

9、黃池醬菜

黃(huang)池(chi)醬(jiang)(jiang)菜產自(zi)當涂縣(xian)黃(huang)池(chi)鎮，當地豐富新鮮的(de)物產加上百姓由來已久的(de)醬(jiang)(jiang)菜制作習俗使得(de)黃(huang)池(chi)所產的(de)醬(jiang)(jiang)菜遠近聞名(ming)，在(zai)華東(dong)地區擁有廣(guang)闊的(de)消費人群。這(zhe)里(li)的(de)醬(jiang)(jiang)菜用料新鮮，工藝(yi)考(kao)究，口味(wei)獨特，是佐餐佳品。尤其值得(de)一(yi)提的(de)是盛行于(yu)這(zhe)一(yi)帶的(de)香菜，它(ta)是用經過晾曬的(de)白菜絲(si)配以辣(la)椒粉、芝麻及多種香料混(hun)合腌(a)制而成，放(fang)在(zai)壇中經年不壞，吃的(de)時候，盛在(zai)小碟里(li)，淋上麻油，一(yi)嚼(jiao)便覺(jue)醇香厚(hou)味(wei)，微辣(la)中鮮味(wei)兒直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品茗時的(de)絕配。

10、當涂醬菜

當(dang)涂醬菜(cai)(cai)產(chan)自(zi)當(dang)涂縣(xian)黃(huang)池鎮，當(dang)地(di)豐(feng)富新(xin)鮮(xian)的(de)(de)物產(chan)加上百姓由來已久的(de)(de)醬菜(cai)(cai)制作習俗使(shi)得(de)黃(huang)池所產(chan)的(de)(de)醬菜(cai)(cai)遠近(jin)聞(wen)名，在(zai)華東(dong)地(di)區擁有(you)廣闊(kuo)的(de)(de)消費人群。這里(li)的(de)(de)醬菜(cai)(cai)用(yong)料新(xin)鮮(xian)，工藝考究，口(kou)味(wei)獨(du)特，是(shi)佐餐佳品。尤其值得(de)一(yi)提的(de)(de)是(shi)盛行于這一(yi)帶的(de)(de)香(xiang)菜(cai)(cai)，它是(shi)用(yong)經過晾曬的(de)(de)白(bai)菜(cai)(cai)絲(si)配(pei)(pei)以辣(la)椒粉、芝麻及多種香(xiang)料混合腌制而(er)成，放在(zai)壇(tan)中(zhong)(zhong)經年不壞，吃的(de)(de)時(shi)候，盛在(zai)小碟里(li)，淋上麻油(you)，一(yi)嚼(jiao)便(bian)覺醇香(xiang)厚(hou)味(wei)，微辣(la)中(zhong)(zhong)鮮(xian)味(wei)兒直(zhi)透(tou)舌根，另人不忍卒咽。是(shi)小酌品茗時(shi)的(de)(de)絕配(pei)(pei)。