"巢紅"牌紅瓜(gua)子 　產(chan)于全國四大紅瓜(gua)子主產(chan)地之一－含山縣的巨興、清溪一帶(dai)，屬中等(deng)粒瓜(gua)子，其(qi)顏色深(shen)紅，籽(zi)粒飽(bao)滿(man)，殼(ke)薄(bo)肉厚(hou)，生熟皆可食(shi)用，一瞌三開，香脆可口。

2、三口塘老鵝湯

又名(ming)三(san)口塘老(lao)(lao)鵝(e)(e)湯。改(gai)革開(kai)放后，當(dang)地農民為拓寬致(zhi)富(fu)之路，以農家飼養(yang)的廉價(jia)老(lao)(lao)鵝(e)(e)再經棚(peng)養(yang)育(yu)肥，宰殺后入(ru)高壓鍋，并配(pei)以十余種(zhong)香(xiang)料，加鹽(yan)、糖、香(xiang)蔥等作“原(yuan)汁原(yuan)味(wei)”處理，使(shi)其湯色清亮，肉爛而(er)(er)不碎，油(you)而(er)(er)不膩，味(wei)道鮮美。現(xian)產品已(yi)注冊登記(ji)，由指定飯店(dian)烹制。由于老(lao)(lao)鵝(e)(e)湯貨真(zhen)價(jia)實，風味(wei)獨特(te)，不僅含山、巢湖人經常前往就餐，南京(jing)、合肥、蕪湖等地的游(you)客也(ye)慕名(ming)前去(qu)品嘗，省(sheng)內外也(ye)有多(duo)處自稱“正(zheng)宗東關老(lao)(lao)鵝(e)(e)湯”而(er)(er)冒(mao)名(ming)開(kai)業。

3、仙蹤狗肉

選用(yong)鮮狗(gou)腿1只，蔥姜(jiang)各半共50克(ke)(ke)，植物油(you)、花(hua)椒(jiao)、桂(gui)皮、八(ba)(ba)角適(shi)量，料酒60克(ke)(ke)，糖、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、紅尖(jian)椒(jiao)各少許，醬油(you)30克(ke)(ke)。先將狗(gou)腿洗凈切塊，用(yong)開水(shui)煮片(pian)(pian)刻并(bing)以清水(shui)漂洗干(gan)凈。再將蔥、姜(jiang)切片(pian)(pian)，八(ba)(ba)角、味(wei)精(jing)、花(hua)椒(jiao)、精(jing)鹽、紅尖(jian)椒(jiao)、醬油(you)、糖放入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中，同時放入(ru)(ru)狗(gou)肉(rou)，用(yong)開水(shui)燒煮至(zhi)(zhi)肉(rou)塊酥爛，用(yong)漏勺“凈鍋(guo)(guo)”，即把(ba)配料撈凈，將狗(gou)肉(rou)去骨(gu)切成片(pian)(pian)備用(yong)。有(you)客(ke)至(zhi)(zhi)，則將鍋(guo)(guo)燒熱放入(ru)(ru)食油(you)適(shi)量，先把(ba)蔥、姜(jiang)下鍋(guo)(guo)煸(bian)炒出香(xiang)(xiang)，后將狗(gou)肉(rou)倒入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中用(yong)旺(wang)火急炒，待(dai)狗(gou)肉(rou)溢出香(xiang)(xiang)味(wei)，須添(tian)加(jia)少許料酒、鹽、大蒜、醬油(you)即可(ke)。另外，腌制狗(gou)腿燉排骨(gu)湯(tang)，美味(wei)可(ke)口，食之(zhi)可(ke)防風濕、關節炎。

4、腌菜汁蒸豆腐

是巢湖區(qu)(qu)域農(nong)(nong)家風味菜之一(yi)。冬芥(jie)菜腌制一(yi)至二(er)年(nian)后(hou)，自然發酵而腐(fu)爛成汁，菜汁似臭實香(xiang)(xiang)，風味奇特(te)，且極富人體必(bi)須的(de)十余種(zhong)(zhong)氨基酸，中醫常(chang)以(yi)此(ci)(ci)治(zhi)療多種(zhong)(zhong)疾病，民間則用其汁與嫩豆腐(fu)上加些許辣椒，淋(lin)上香(xiang)(xiang)油一(yi)起蒸。其特(te)點的(de)“聞著(zhu)臭，吃起來香(xiang)(xiang)，餐桌有幸(xing)吃一(yi)口，三年(nian)五(wu)載沒法(fa)忘。”“和平將軍”張治(zhi)中回(hui)(hui)鄉省親(qin)，他拒絕(jue)盛宴款(kuan)待，卻指定要品嘗(chang)此(ci)(ci)菜。一(yi)些僑居他鄉的(de)名人，回(hui)(hui)到桑梓也念(nian)念(nian)不忘此(ci)(ci)菜。這道(dao)農(nong)(nong)家常(chang)備的(de)小吃，已(yi)成為本區(qu)(qu)域下飯的(de)一(yi)道(dao)名菜肴。

5、含山菱角

含(han)山(shan)(shan)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)是(shi)(shi)(shi)安(an)徽省(sheng)馬鞍(an)山(shan)(shan)市(shi)含(han)山(shan)(shan)縣的(de)(de)(de)特產(chan)。菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)是(shi)(shi)(shi)一種無污染(ran)的(de)(de)(de)綠色水產(chan)品，深受(shou)大(da)中(zhong)城市(shi)居民(min)的(de)(de)(de)青睞。位于江淮(huai)之(zhi)間的(de)(de)(de)安(an)徽含(han)山(shan)(shan)縣環(huan)峰鎮，山(shan)(shan)清水秀(xiu)，氣(qi)候宜(yi)人(ren)，境內麻湖圩(wei)、大(da)西圩(wei)河叉交錯(cuo)，水源豐(feng)富，濕熱的(de)(de)(de)氣(qi)候、肥沃的(de)(de)(de)土壤很適宜(yi)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長，近(jin)年來，當地政府(fu)采(cai)取優惠政策鼓勵農民(min)大(da)面積種植菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)，發(fa)展特色農業(ye)，并成立了農村經紀人(ren)隊伍，幫助農民(min)銷(xiao)售(shou)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)。含(han)山(shan)(shan)縣有數千畝(mu)形似(si)野生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)分布在銅閘(zha)、環(huan)峰、張(zhang)公等鄉(xiang)鎮，是(shi)(shi)(shi)否是(shi)(shi)(shi)野生(sheng)(sheng)(sheng)還有待省(sheng)農科所專家鑒定。不過，目前(qian)林頭(tou)鎮張(zhang)灣、七陳村境內的(de)(de)(de)數百畝(mu)野生(sheng)(sheng)(sheng)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)，已被省(sheng)農科所確認為(wei)野生(sheng)(sheng)(sheng)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)，是(shi)(shi)(shi)屬于罕見(jian)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)珍稀資(zi)源，在巢湖流域(yu)并不多見(jian)。

6、石臼湖紅心咸鴨蛋

石臼(jiu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)紅(hong)心咸鴨蛋(dan)，是湖(hu)(hu)(hu)(hu)陽禽工(gong)貿(mao)有限公司“石臼(jiu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)”牌系列產(chan)品之一。石臼(jiu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)域寬廣，無公害，無污染源，夏漲冬落(luo)，貫注長江(jiang)。水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)明(ming)凈清澈，微(wei)甜(tian)呈中性(xing)；水(shui)(shui)草豐(feng)(feng)美(mei)，魚、蝦、螺、蚯蚓(yin)眾多……自(zi)(zi)由放(fang)養(yang)(yang)的湖(hu)(hu)(hu)(hu)陽麻(ma)鴨，以(yi)此天然水(shui)(shui)生(sheng)物為食，得其(qi)養(yang)(yang)份精(jing)華，故(gu)蛋(dan)心自(zi)(zi)然鮮紅(hong)，含有豐(feng)(feng)富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)及人體所需的多種(zhong)微(wei)量(liang)元素。石臼(jiu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)紅(hong)心咸鴨蛋(dan)采(cai)用百年傳統工(gong)藝與現(xian)代科(ke)技(ji)相結合，經八道工(gong)序精(jing)制而成，風味獨特，爽(shuang)口開胃(wei)，營(ying)養(yang)(yang)極(ji)為豐(feng)(feng)富(fu)，是百姓(xing)餐桌、工(gong)作快(kuai)餐、喜慶(qing)宴(yan)席、饋(kui)增親友之美(mei)味佳品。

7、當涂河蟹

當(dang)涂河(he)蟹(xie)個大(da)肉(rou)(rou)厚，營養豐(feng)富，是(shi)水(shui)產珍品(pin)。金秋時(shi)節的河(he)蟹(xie)蟹(xie)黃豐(feng)滿、肉(rou)(rou)質鮮美，是(shi)品(pin)嘗的最好時(shi)機。

8、含眉綠茶

含(han)(han)眉(mei)(mei)綠(lv)茶是安(an)徽省馬鞍山(shan)(shan)市含(han)(han)山(shan)(shan)縣(xian)的特(te)(te)產(chan)。安(an)徽含(han)(han)眉(mei)(mei)生態(tai)茶葉有(you)限公司的“含(han)(han)眉(mei)(mei)”牌綠(lv)茶，憑借獨特(te)(te)的色、香(xiang)、味、形、韻被評定(ding)為“安(an)徽十大品牌名茶”。馬鞍山(shan)(shan)“含(han)(han)眉(mei)(mei)”綠(lv)茶生長于云霧繚繞、溪水環山(shan)(shan)而(er)流的含(han)(han)山(shan)(shan)縣(xian)清溪鎮(zhen)長山(shan)(shan)大壟，漫(man)山(shan)(shan)遍野(ye)、綠(lv)油油的千畝有(you)機茶園，茶香(xiang)沁人心(xin)脾。

9、黃池醬菜

黃池醬菜(cai)(cai)產(chan)自當涂(tu)縣黃池鎮，當地(di)豐富新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)物產(chan)加上百(bai)姓(xing)由來已久(jiu)的(de)(de)(de)醬菜(cai)(cai)制(zhi)作習俗使(shi)得(de)黃池所產(chan)的(de)(de)(de)醬菜(cai)(cai)遠(yuan)近聞名，在(zai)華東地(di)區(qu)擁有廣(guang)闊的(de)(de)(de)消(xiao)費人群(qun)。這里(li)的(de)(de)(de)醬菜(cai)(cai)用料新(xin)鮮(xian)(xian)，工藝考究，口味獨特，是(shi)佐(zuo)餐佳(jia)品。尤其值得(de)一提的(de)(de)(de)是(shi)盛(sheng)行于這一帶的(de)(de)(de)香(xiang)菜(cai)(cai)，它是(shi)用經過(guo)晾曬的(de)(de)(de)白菜(cai)(cai)絲配以辣(la)椒粉(fen)、芝麻及多種香(xiang)料混合腌(a)制(zhi)而成，放在(zai)壇中(zhong)(zhong)經年不壞，吃的(de)(de)(de)時(shi)候，盛(sheng)在(zai)小碟里(li)，淋上麻油，一嚼便覺醇(chun)香(xiang)厚味，微(wei)辣(la)中(zhong)(zhong)鮮(xian)(xian)味兒直透舌根，另人不忍(ren)卒咽。是(shi)小酌品茗時(shi)的(de)(de)(de)絕(jue)配。

10、當涂醬菜

當涂醬菜(cai)(cai)產自(zi)當涂縣(xian)黃池鎮，當地(di)豐富新鮮的(de)(de)物(wu)產加(jia)上(shang)百姓由(you)來已久(jiu)的(de)(de)醬菜(cai)(cai)制(zhi)(zhi)作習俗使(shi)得(de)黃池所產的(de)(de)醬菜(cai)(cai)遠近聞名，在華東(dong)地(di)區擁有廣闊(kuo)的(de)(de)消費人(ren)群。這(zhe)里的(de)(de)醬菜(cai)(cai)用料新鮮，工藝考究，口味(wei)(wei)獨特，是(shi)佐餐佳品。尤其值(zhi)得(de)一(yi)提的(de)(de)是(shi)盛行(xing)于這(zhe)一(yi)帶的(de)(de)香菜(cai)(cai)，它(ta)是(shi)用經(jing)過晾曬(shai)的(de)(de)白菜(cai)(cai)絲配以辣(la)椒粉、芝麻及多種(zhong)香料混合(he)腌制(zhi)(zhi)而成，放在壇(tan)中(zhong)經(jing)年不壞(huai)，吃(chi)的(de)(de)時(shi)候，盛在小(xiao)碟里，淋上(shang)麻油，一(yi)嚼(jiao)便覺醇香厚味(wei)(wei)，微(wei)辣(la)中(zhong)鮮味(wei)(wei)兒直透舌(she)根(gen)，另人(ren)不忍卒咽。是(shi)小(xiao)酌品茗時(shi)的(de)(de)絕配。