荷葉(xie)楂，米食(shi)，特點：色嫩黃(huang)，清香爽口。烹制法(fa)：蒸。糯(nuo)米、山柰、八角同(tong)炒(chao)至谷(gu)黃(huang)色，磨成細(xi)粉，下紅(hong)糖漿(jiang)、白糖、化(hua)豬油(you)揉勻(yun)，分件包(bao)入切好(hao)的肉片成圓形，荷葉(xie)包(bao)裹(guo)，上籠蒸熟(shu)即成。荷葉(xie)楂操作要(yao)領：不宜太甜，適(shi)當用油(you);注(zhu)意蒸制火候，不失荷葉(xie)清香。

2、安岳米卷

安(an)岳(yue)(yue)米(mi)卷(juan)，米(mi)食，特(te)點(dian)：色(se)(se)白細嫩，酸辣味(wei)鮮，清爽適口。烹制法：蒸、煮(zhu)。安(an)岳(yue)(yue)米(mi)卷(juan)歷史悠久(jiu)，做工(gong)精(jing)細，是(shi)四川名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)之一，是(shi)四川省資(zi)陽市安(an)岳(yue)(yue)縣的(de)特(te)色(se)(se)小(xiao)(xiao)吃(chi)之一。安(an)岳(yue)(yue)米(mi)卷(juan)是(shi)安(an)岳(yue)(yue)獨(du)有的(de)風味(wei)小(xiao)(xiao)吃(chi),味(wei)道鮮美(mei)嫩滑，色(se)(se)澤光(guang)亮(liang)，口感(gan)鮮美(mei)，老少皆宜(yi)。由大米(mi)加工(gong)而成，典型的(de)有白米(mi)卷(juan)、黃(huang)米(mi)卷(juan)、黑米(mi)卷(juan)等多(duo)種品種，做法上(shang)有涼拌、炒(chao)、燒、炸(zha)、烤、火鍋、燙等多(duo)種吃(chi)法，具備特(te)有川味(wei)小(xiao)(xiao)吃(chi)風味(wei)。

3、周禮傷心涼粉

周(zhou)禮(li)(li)(li)傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼(liang)粉，是(shi)四川(chuan)省資陽市(shi)安岳縣周(zhou)禮(li)(li)(li)鎮(zhen)的(de)(de)(de)著名特(te)色(se)小吃，該品(pin)融入了川(chuan)菜(cai)特(te)有(you)的(de)(de)(de)麻、辣、香、脆的(de)(de)(de)特(te)色(se)，使(shi)其更加(jia)香辣可口，是(shi)遠(yuan)近(jin)聞名的(de)(de)(de)“傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼(liang)粉”。周(zhou)禮(li)(li)(li)傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼(liang)粉，是(shi)四川(chuan)省安岳縣周(zhou)禮(li)(li)(li)鎮(zhen)的(de)(de)(de)一道(dao)風味(wei)名小吃。它(ta)起源于(yu)清朝，歷史悠久。二十(shi)世紀初期，周(zhou)禮(li)(li)(li)廚師文江源在保持其黃(huang)涼(liang)粉傳統風味(wei)的(de)(de)(de)基礎上，著重研制出獨門調(diao)料配方，進一步突(tu)出了川(chuan)菜(cai)麻、辣、香、脆的(de)(de)(de)特(te)色(se)，使(shi)其更加(jia)香辣可口，從此成為遠(yuan)近(jin)聞名的(de)(de)(de)“傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼(liang)粉”。周(zhou)禮(li)(li)(li)傷(shang)(shang)(shang)心(xin)涼(liang)粉主料為豌(wan)豆，經(jing)手工精制而成。它(ta)營養(yang)豐富，味(wei)道(dao)純正，質(zhi)地柔軟而脆，不添(tian)加(jia)任何化學(xue)物質(zhi)。

周禮傷心涼粉之所以被(bei)稱為“傷心”的原(yuan)因有三：

一是(shi)做(zuo)工(gong)精細，可謂艱辛(xin)備嘗(chang);二是(shi)調料配方偏重麻(ma)、辣、辛(xin)、香，往往令食者流涕不(bu)止而(er)食欲不(bu)止;三是(shi)由(you)于手工(gong)加(jia)工(gong)，產量不(bu)大，外地專程前(qian)來(lai)周禮購買者，往往空(kong)手而(er)歸，未免傷感不(bu)已。

百年來，“周(zhou)禮傷(shang)心涼粉”以(yi)其(qi)獨特的(de)風味，不但成(cheng)(cheng)為了(le)周(zhou)禮及(ji)其(qi)附近人民喜愛的(de)席上佳肴，而且成(cheng)(cheng)為當地(di)人們走親串友必備(bei)的(de)美味小吃，從飛機上帶往國內外各地(di)。

目(mu)前，“周禮傷(shang)心(xin)涼粉”已經被評(ping)為“安(an)岳縣名菜”、資陽市名小吃(chi)”，申(shen)報(bao)了國家專(zhuan)利(li)和(he)注冊(ce)商標，成為“中(zhong)華老(lao)字號”提(ti)名品牌。

4、樂至藕粉

樂至(zhi)盛產蓮藕(ou)，以藕(ou)制粉(fen)(fen)歷史悠久，“天(tian)池”藕(ou)粉(fen)(fen)名(ming)譽中外，歷代為皇家(jia)貢品(pin)，樂至(zhi)藕(ou)粉(fen)(fen)制作世(shi)代有傳人(ren)，現有“天(tian)池藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)”、“仲弘藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)”、“天(tian)芯藕(ou)粉(fen)(fen)廠(chang)” 等數(shu)家(jia)生(sheng)產企業，有“天(tian)池”牌、“仲弘”牌、“天(tian)芯”牌等品(pin)牌產品(pin)，其中“天(tian)池”牌藕(ou)粉(fen)(fen)為四川名(ming)牌產品(pin)。樂至(zhi)藕(ou)粉(fen)(fen)色澤純正，晶瑩剔透，馨香可口(kou)，有清心(xin)明目、補血生(sheng)津之益。

5、樂至烤肉

樂(le)至(zhi)烤肉(rou)，是四川(chuan)省資陽市樂(le)至(zhi)縣的(de)著名特產，其(qi)歷史最早(zao)可追溯到三國(guo)(guo)時期。現在樂(le)至(zhi)烤肉(rou)以其(qi)香、辣、脆、麻等(deng)特色受到了國(guo)(guo)內外食客的(de)喜愛，同時也帶動了樂(le)至(zhi)旅游業的(de)發展。

四川樂至(zhi)是陳(chen)毅元帥的故鄉。“樂至(zhi)烤(kao)肉”歷史，最早可追(zhui)溯到(dao)三國時(shi)(shi)期，蜀國大將張飛用樂至(zhi)烤(kao)肉來(lai)犒賞三軍。現在樂至(zhi)烤(kao)肉以(yi)其香、辣、脆、麻等特色受到(dao)了(le)國內外食客的喜愛。同時(shi)(shi)也(ye)帶動了(le)樂至(zhi)旅游業的發展。

近年代(dai)以來，樂至烤(kao)肉(rou)(rou)在(zai)以李久治為首的(de)(de)烤(kao)肉(rou)(rou)宗師(shi)的(de)(de)不斷創新下，以其(qi)香(xiang)、辣、脆、麻等(deng)特(te)色(se)逐(zhu)漸贏得了(le)群眾(zhong)的(de)(de)喜愛，不斷發(fa)展(zhan)壯大(da)，逐(zhu)步擴展(zhan)到(dao)了(le)成都(dou)(dou)、重(zhong)慶、內(nei)江、資(zi)陽、遂寧等(deng)大(da)中(zhong)城市，形成了(le)一(yi)(yi)種(zhong)獨特(te)的(de)(de)川中(zhong)民(min)俗(su)飲食文化，那(nei)味(wei)道，那(nei)就(jiu)一(yi)(yi)個字：絕(jue)!在(zai)樂至，有(you)(you)很多小巷(xiang)子(zi)(zi)，每條巷(xiang)子(zi)(zi)都(dou)(dou)有(you)(you)幾家資(zi)深烤(kao)肉(rou)(rou)館，一(yi)(yi)到(dao)晚上，有(you)(you)露胸(xiong)的(de)(de)漢子(zi)(zi)，有(you)(you)偷笑的(de)(de)MM，有(you)(you)雀(que)躍的(de)(de)小孩、還(huan)有(you)(you)吸大(da)煙袋的(de)(de)老人(ren)，全都(dou)(dou)出來，個個象取媳婦一(yi)(yi)樣開(kai)心，來一(yi)(yi)盤有(you)(you)竹簽的(de)(de)烤(kao)肉(rou)(rou)，精黃精黃，香(xiang)飄飄，突然讓人(ren)想起(qi)小時候電視劇里那(nei)些(xie)大(da)俠打了(le)野雞(ji)烤(kao)著吃，那(nei)滿嘴的(de)(de)油膩。

6、玉成橋羊肉湯

玉成(cheng)橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)歷史悠久，享譽省內(nei)外，因(yin)其(qi)色(se)鮮味美，滋補健身等特色(se)，而(er)倍受人們青昧。玉成(cheng)橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)選用(yong)本地(di)優質(zhi)山羊(yang)(yang)(yang)為原料(liao)，經過(guo)宰(zai)殺、清(qing)燉(dun)、熬湯(tang)(tang)(tang)、多(duo)次暴炒，再搭配適(shi)當佐(zuo)料(liao)，即成(cheng)了熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)。玉成(cheng)橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)主要(yao)特點：湯(tang)(tang)(tang)乳白(bai)色(se)，汁濃(nong)不(bu)顯油光(guang)，香味濃(nong)郁，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)脆軟，鮮美合口，食而(er)不(bu)膩。玉成(cheng)橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)醫藥(yao)(yao)作用(yong)：經常(chang)食羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)，能治療腎虛，腰(yao)膝(xi)酸(suan)軟、遺尿、尿頻、脾胃虛寒、里急腹(fu)痛、氣血(xue)不(bu)足(zu)、食欲(yu)不(bu)振、氣血(xue)不(bu)足(zu)、腎虛陽(yang)痿等病(bing)癥，再配以適(shi)當中藥(yao)(yao)，能有效降低與代(dai)謝相關的(de)病(bing)癥(如(ru)糖尿病(bing)、心血(xue)管疾(ji)病(bing)等)的(de)發病(bing)率。

7、三鮮豆腐餃子

三(san)鮮豆腐(fu)餃(jiao)子屬(shu)熱菜，咸鮮味型。三(san)鮮豆腐(fu)餃(jiao)子做法：

將(jiang)(jiang)熟(shu)雞肉火腿、冬(dong)筍切成(cheng)長方片，豬瘦(shou)肉剁成(cheng)肉茸,再將(jiang)(jiang)鹽、味精、胡椒等加入(ru)拌(ban)均;

把豆腐(fu)切(qie)成(cheng)長方塊，將肉(rou)茸鑲在豆腐(fu)里;

炒鍋(guo)加鮮湯調料(liao)，將包好(hao)的豆腐和輔(fu)料(liao)放入(ru)鍋(guo)內，入(ru)味(wei)(wei)后勾芡，起(qi)鍋(guo)入(ru)盤即成。其味(wei)(wei)細嫩鮮燙。

8、九里埂花生

九里埂花(hua)生(sheng)(sheng)，是四川省資陽(yang)簡(jian)陽(yang)市(shi)玉成鄉的(de)著名特產(chan)，該品(pin)(pin)其(qi)微元素含量高，色(se)澤鮮(xian)艷，入口化渣，口感香甜，較之其(qi)它花(hua)生(sheng)(sheng)品(pin)(pin)種有(you)獨(du)到之處，是花(hua)生(sheng)(sheng)中的(de)“極品(pin)(pin)”。

簡(jian)陽市(shi)玉成鄉(xiang)九里埂花生(sheng)其(qi)微(wei)元素含量高，色澤鮮艷，入口(kou)化(hua)渣，口(kou)感香甜(tian)，較之其(qi)它花生(sheng)品種有獨到之處(chu)，是花生(sheng)中的(de)(de)“極(ji)品”。經有關部門(men)及專家(jia)檢測，該花生(sheng)質(zhi)量指標已達到國(guo)際、國(guo)內同(tong)類產(chan)品的(de)(de)先進水(shui)平。

9、簡陽羊肉

簡(jian)(jian)陽羊(yang)肉，四川(chuan)省簡(jian)(jian)陽市特產。是該縣養殖(zhi)的大耳羊(yang)所產羊(yang)肉，肉質細嫩、膻(shan)味低(di)、風味獨特，用簡(jian)(jian)陽羊(yang)肉制作的簡(jian)(jian)陽羊(yang)肉湯(tang)全國(guo)聞名(ming)，過往游客(ke)均有在(zai)簡(jian)(jian)陽吃羊(yang)肉湯(tang)的嗜好。中央電(dian)視臺七(qi)頻道(dao)《每(mei)日(ri)農(nong)經》欄目曾以“一口鍋湯(tang)熬掉50萬只(zhi)羊(yang)”為題目宣傳報道(dao)簡(jian)(jian)陽羊(yang)肉湯(tang)。.

簡(jian)陽羊(yang)肉湯的(de)(de)獨特得(de)益于簡(jian)陽的(de)(de)山羊(yang)。簡(jian)陽的(de)(de)土山羊(yang)，俗稱“火(huo)疙瘩羊(yang)”，個頭矮小，但生(sheng)命力極(ji)其旺盛。

環境優勢

簡(jian)(jian)陽(yang)的(de)(de)(de)山(shan)羊生存環(huan)境是簡(jian)(jian)陽(yang)所獨有(you)(you)的(de)(de)(de)。簡(jian)(jian)陽(yang)地處川中丘陵邊緣，山(shan)川秀(xiu)麗(li)，五(wu)鳳、丹景兩(liang)山(shan)風光旖旎。龍(long)(long)泉(quan)(quan)山(shan)在川西壩子更是盡人皆知。沱江、三(san)岔湖(hu)(hu)(hu)和(he)龍(long)(long)泉(quan)(quan)湖(hu)(hu)(hu)都是四川省內著名的(de)(de)(de)水(shui)系。山(shan)地牧場和(he)江湖(hu)(hu)(hu)為(wei)羊的(de)(de)(de)養殖(zhi)提(ti)供(gong)了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)水(shui)草(cao)條件(jian)，有(you)(you)專家稱：簡(jian)(jian)陽(yang)的(de)(de)(de)山(shan)羊“吃的(de)(de)(de)是中草(cao)藥(綠色山(shan)草(cao))，喝的(de)(de)(de)是礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(龍(long)(long)泉(quan)(quan)湖(hu)(hu)(hu)、三(san)岔湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)水(shui))”。用在如此得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)條件(jian)下生存的(de)(de)(de)山(shan)羊作為(wei)主要原料的(de)(de)(de)簡(jian)(jian)陽(yang)羊肉湯，自然湯鮮味美。

產地范圍

簡(jian)陽羊肉地理標志產(chan)品保護(hu)產(chan)地范圍為(wei)四川省(sheng)簡(jian)陽市所(suo)轄行政區域(yu)。. 簡(jian)陽羊肉為(wei)地理標志保護(hu)產(chan)品。

10、天池藕粉

天(tian)池(chi)藕(ou)(ou)粉(fen)為四(si)川資(zi)陽特(te)產(chan)。天(tian)池(chi)藕(ou)(ou)粉(fen)產(chan)自資(zi)陽市樂(le)至縣。樂(le)至縣蓮藕(ou)(ou)種植廣泛，以硯山(shan)腳下的天(tian)池(chi)所產(chan)最負盛名。天(tian)池(chi)藕(ou)(ou)質地肥(fei)厚，細嫩(nen)清香，屬(shu)藕(ou)(ou)中上品。

天池(chi)藕粉色澤白中微(wei)紅(hong)，細膩滑潤(run)，以(yi)沸水沖調后呈半(ban)透明膠糊(hu)體，芳香甜醇，具有化食生津(jin)、清心(xin)明目(mu)、補髓養血、鎮靜解(jie)煩之功效(xiao)。

天(tian)池(chi)藕粉地(di)(di)理標(biao)志產品(pin)保護產地(di)(di)范圍為四川省資陽(yang)市樂至縣天(tian)池(chi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、回瀾鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石湍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、童家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、良安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中和場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勞動(dong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中天(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、佛星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蟠龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、通旅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍溪鄉(xiang)(xiang)、全勝鄉(xiang)(xiang)、孔雀鄉(xiang)(xiang)、龍門鄉(xiang)(xiang)、雙河場(chang)鄉(xiang)(xiang)、放(fang)生鄉(xiang)(xiang)等22個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區域。 天(tian)池(chi)藕粉為地(di)(di)理標(biao)志保護產品(pin)。