一道遼源名(ming)菜(cai)，粉條(tiao)吸(xi)取(qu)了肉(rou)的香(xiang)味(wei)，而肉(rou)也(ye)變得肥而不(bu)膩(ni)，最(zui)樸實的菜(cai)卻是(shi)最(zui)難忘的味(wei)道。

2.茄子燉土豆

作為(wei)遼(liao)源特色菜，將土豆的(de)軟膩馨香發(fa)揮到(dao)極致。遼(liao)源人吃這(zhe)道(dao)菜喜(xi)歡(huan)多點湯，用(yong)來泡飯。

3.小雞燉蘑菇

遼源(yuan)菜館(guan)幾乎都提供這道菜，采用榛蘑以及(ji)農家散養的土雞燉(dun)制而(er)成(cheng)。

4.酸菜燉排骨

以酸(suan)菜(cai)、排骨(gu)等(deng)食材(cai)為原料經(jing)過燉(dun)煮過程做出的家常菜(cai)，將燉(dun)好(hao)的排骨(gu)蘸上蒜泥，味道沒得說。

5.牛肉燉蘿卜

遼源人常說的(de)一句(ju)話就是“冬吃(chi)蘿卜夏吃(chi)姜，不(bu)用(yong)醫(yi)生開藥方(fang)。”牛肉燉蘿卜便是大連冬天最熱(re)捧(peng)的(de)菜，吃(chi)完之(zhi)后感覺特(te)順氣。

6.白菜燉凍豆腐

這是一道家常菜式，主要原料是白(bai)菜和凍豆(dou)腐(fu)，凍豆(dou)腐(fu)要比(bi)普通(tong)豆(dou)腐(fu)更(geng)入(ru)味(wei)，而(er)且(qie)能吸(xi)收身(shen)上的多余脂(zhi)肪。

7.酸菜白肉燉血腸

這道(dao)美味的遼源菜冬天(tian)吃最(zui)適合，此(ci)菜白肉不膩，血腸異香，營養十(shi)分豐富。

8.南瓜燉土豆

南瓜，和土豆在(zai)一起燉，都(dou)面面的，甜(tian)甜(tian)的，老香了。

9.亂燉

這是(shi)遼源(yuan)燉菜中(zhong)殿堂(tang)級的名菜，估計沒有(you)人能(neng)說出來“亂燉”中(zhong)具體都(dou)有(you)什么菜，總(zong)之就(jiu)是(shi)平時能(neng)看見的菜都(dou)能(neng)在里面找到。大鍋燉菜涼得慢(man)，即使吃的時間稍長一點兒，菜仍(reng)然熱乎。

10.笤帚燉肉

這(zhe)是以前(qian)遼源“最(zui)黑暗的料理(li)”，“吃(chi)”過的人這(zhe)輩子都(dou)不會忘記那滋味。孩子淘(tao)氣的時候經常會“吃(chi)”這(zhe)道(dao)(dao)名(ming)菜。不過現(xian)在一家一個孩子，家長都(dou)不怎么舍得(de)給孩子“吃(chi)”了。不知二胎政策開(kai)放后，這(zhe)道(dao)(dao)菜會不會重出(chu)江湖？