李連貴熏肉大(da)餅為(wei)河北灤縣(xian)柳莊人(ren)李連貴于 1908 年在(zai)四平梨樹首創(chuang)。

李(li)連貴逃荒到梨樹之(zhi)后，開了一個(ge)小(xiao)飯館。老(lao)中醫高品之(zhi)把(ba)祖傳的(de)用中草藥(yao)熏肉(rou)的(de)秘方告訴了李(li)連貴。在老(lao)人家(jia)的(de)指導(dao)下，李(li)連貴對(dui)配藥(yao)、選肉(rou)、切肉(rou)、養湯、和(he)面、火候等工序進行了潛(qian)心研究。

李連貴風味(wei)熏(xun)肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥(fei)而(er)不(bu)膩、瘦而(er)不(bu)柴、熏(xun)香沁脾，日食(shi)(shi)夜嗝(ge);大(da)(da)餅皮面金(jin)黃、圓(yuan)如滿月(yue)、層(ceng)層(ceng)分離。外酥里嫩、滋味(wei)濃香。其食(shi)(shi)用(yong)時輔以面醬、蔥(cong)絲、再喝上一碗(wan)小(xiao)米綠豆大(da)(da)棗粥更增食(shi)(shi)趣。其具有暖(nuan)胃(wei)、健脾壯胃(wei)、引(yin)氣、調中(zhong)、消(xiao)食(shi)(shi)、殺蟲(chong)等藥用(yong)功效，實為集美(mei)味(wei)藥膳(shan)于一體(ti)的不(bu)可多得(de)的佳肴。

50 年代以來，鄧小平、陳云(yun)、李雪峰、楊(yang)尚(shang)昆、李富春、劉讕濤、李鵬等黨和國(guo)家領導人都(dou)曾品嘗李連貴熏(xun)肉大餅(bing)。

目前，李(li)(li)連(lian)(lian)貴風(feng)味系列食品已有(you)十幾種。以李(li)(li)連(lian)(lian)貴風(feng)味大酒樓(lou)為總部的特許連(lian)(lian)鎖店已分布全國(guo)十多個(ge)省市，現落戶松原(第 133 家)連(lian)(lian)鎖店。李(li)(li)連(lian)(lian)貴熏(xun)肉大餅(bing)還以獨特的魅力邁出(chu)國(guo)門，讓其品牌聞名世界。

2、雙遼花生

雙遼市位于吉林(lin)省西南部，是吉林(lin)、內蒙古、遼寧(ning)三省的交(jiao)界處，轄8個鎮(zhen)，3個鄉(xiang)。

紅旗鎮位(wei)于(yu)雙(shuang)遼市東部(bu)，土(tu)質為沙壤土(tu)，地(di)下水源(yuan)充(chong)足，適宜花生(sheng)作物生(sheng)長。

其中花(hua)生4000公頃，總產預計可達(da)2萬(wan)噸。

近幾年來，雙遼市花生產(chan)品(pin)已(yi)遠銷荷蘭等國家和地區，年出口(kou)量為7500噸，創銷售產(chan)值560萬美元。

3、茄子飯

茄子 1條;絞肉 3大(da)匙(chi);白米 1杯;水 1杯;1.醬油(you) 1大(da)匙(chi)，糖 1/2大(da)匙(chi)，鹽 1小匙(chi)，香油(you) 1/3大(da)匙(chi);2.蔥末(mo) 1/2大(da)匙(chi)，蒜末(mo) 1/2大(da)匙(chi)，辣椒末(mo) 1/3大(da)匙(chi)。

茄子飯制作：

(1)將茄子去(qu)蒂洗凈，切(qie)成磙刀(dao)小片狀，浸泡(pao)在水(shui)(shui)中，要煮時再(zai)撈(lao)起(qi)瀝乾水(shui)(shui)分備(bei)用。

(2)將米洗凈，瀝乾水(shui)分(fen)，再加(jia)入(ru)1杯水(shui)浸泡20分(fen)鐘，最(zui)後加(jia)入(ru)茄(qie)子(zi)片、絞肉末及(ji)調味料(liao)1稍微(wei)拌(ban)一下，放(fang)入(ru)電(dian)鍋中(zhong)蒸熟。

(3)開關跳起後(hou)，先(xian)不要打(da)開鍋(guo)蓋，讓茄子飯(fan)燜20分鐘左(zuo)右，打(da)開後(hou)，加(jia)入調味(wei)料2，再用飯(fan)匙(chi)由下往上攪拌(ban)均勻即可(ke)食用。

4、煎餅盒子

煎(jian)餅盒子(zi)，用軟煎(jian)餅作皮(pi)兒，放(fang)餡(xian)兒，包成長方形(xing)，再(zai)用植物油(you)煎(jian)成兩面微糊(hu)。

餡料一般以雞蛋韭菜(cai)為主。煎餅盒(he)子(zi)是遼寧(ning)許多(duo)地方的(de)小吃，該小吃的(de)做法和山東淄(zi)博一帶的(de)菜(cai)煎餅非(fei)常相(xiang)似(si)。

5、四平餃子

四(si)平餃(jiao)(jiao)子是深受中國(guo)人(ren)民喜愛的傳統特色(se)食(shi)品(pin)，又稱水餃(jiao)(jiao)，是中國(guo)北方民間的主食(shi)和地方小(xiao)吃，也是年節食(shi)品(pin)。

大(da)年(nian)三十(shi)包餃子(zi)。是我國北方廣大(da)地區民間過年(nian)最重要的(de)內容(rong)之一(yi)。

年三十的餃子，由于是節(jie)日的重要內(nei)容(rong)(rong)，所以(yi)，還規(gui)(gui)定(ding)了許多規(gui)(gui)矩和約(yue)定(ding)俗成的習俗內(nei)容(rong)(rong)。

這些(xie)習俗都(dou)是為(wei)了配合過年(nian)的氣氛需要。有一句(ju)民謠叫大寒小寒，吃(chi)餃子過年(nian)。

餃(jiao)子(zi)是一種歷史(shi)悠(you)久的(de)民(min)間(jian)吃食(shi)，深受(shou)老百(bai)姓(xing)的(de)歡迎，民(min)間(jian)有“好吃不過餃(jiao)子(zi)”的(de)俗語。

6、玻璃葉餅

所謂玻(bo)(bo)璃葉其(qi)實就是(shi)柞樹葉，把(ba)面糊(hu)抹在柞樹葉上(shang)，放上(shang)餡，然后合在一起蒸熟(shu)，就是(shi)玻(bo)(bo)璃葉餅(有(you)的地(di)方稱(cheng)之(zhi)為(wei)“粘耗子”)。之(zhi)所以叫玻(bo)(bo)璃葉餅，顧名思義(yi)，其(qi)形狀色澤類似玻(bo)(bo)璃般晶瑩剔透。

在東北某些(xie)地(di)區，民間有六(liu)月(yue)六(liu)吃玻(bo)璃葉(xie)餅的(de)(de)說(shuo)法。以前做玻(bo)璃葉(xie)餅的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)是用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)磨拉(四聲)出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)苞米(mi)(玉米(mi))面(mian)(mian)(mian)或高粱米(mi)面(mian)(mian)(mian)，需要(yao)蒙上篩布用(yong)(yong)(yong)草灰來(lai)干燥，然后用(yong)(yong)(yong)開水(shui)(shui)燙面(mian)(mian)(mian)。做的(de)(de)時候(hou)在面(mian)(mian)(mian)粉(fen)里(li)加(jia)一些(xie)淀(dian)粉(fen)，做出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)玻(bo)璃葉(xie)餅晶瑩剔透，更加(jia)漂亮(liang)美味。面(mian)(mian)(mian)粉(fen)也可(ke)以選擇白面(mian)(mian)(mian)。東北各(ge)個地(di)區的(de)(de)習俗也不盡相同，也有的(de)(de)地(di)方用(yong)(yong)(yong)玻(bo)璃葉(xie)做粘(zhan)耗子，是用(yong)(yong)(yong)糯米(mi)面(mian)(mian)(mian)做皮，豆(dou)沙做餡(xian)。

玻璃葉餅做法：

1、梅(mei)花(hua)肉(rou)(rou)或后臂尖肉(rou)(rou)、五花(hua)肉(rou)(rou)剁(duo)成(cheng)泥或切(qie)成(cheng)小丁，加(jia)姜末(mo)、五香粉、老抽上(shang)色、生抽調味、鹽、雞精、熟(shu)油，一(yi)邊拌一(yi)邊慢慢加(jia)入兩勺清水，沿一(yi)個方攪(jiao)上(shang)勁(jing)兒，放入冰箱(xiang)腌制1-2個小時(shi);

2、豆角(jiao)豎著對半切開，再切成丁，包之前(qian)拌(ban)入肉餡(xian)中，再拌(ban)入蔥花，加少許鹽、香油調味;

3、細玉米面加入兩(liang)勺(shao)淀粉，用(yong)開水(shui)燙(tang)一下，然(ran)后再加少許涼水(shui)和成(cheng)較(jiao)稠的面糊;

4、柞樹葉清洗干(gan)凈，將面糊用勺子抹(mo)到柞樹葉上;

5、把餡料放入中間(jian)或(huo)一邊，合上葉子，面糊自然粘合;

6、將包好的玻璃葉餅放入蒸(zheng)(zheng)鍋中蒸(zheng)(zheng)18-20分(fen)鐘(zhong)，燜(men)五(wu)分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。涼水(shui)或熱水(shui)蒸(zheng)(zheng)都(dou)可(ke)以，涼水(shui)就多(duo)蒸(zheng)(zheng)一會(hui)兒。