1 池州十大小吃之裹粽介紹

粽子是(shi)端午節的(de)(de)節日(ri)食品(pin)，傳統(tong)的(de)(de)粽子都是(shi)糯米，加上大棗和花生(sheng)，或者赤豆(dou)制作而成。徽州裹粽是(shi)貴池區民間小吃。其(qi)風味(wei)獨特(te)，與眾不同。而且其(qi)打破傳統(tong)節日(ri)食品(pin)，發展為(wei)一種營(ying)養豐富，方便(bian)衛生(sheng)的(de)(de)旅游食品(pin)。其(qi)口味(wei)種類繁多，有北方人們喜(xi)歡的(de)(de)咸味(wei)、蔥有、蝦(xia)仁、鮮(xian)肉等，也有南方人歡迎的(de)(de)甜味(wei)的(de)(de)，豆(dou)沙，棗泥等。

2 池州十大小吃之大盤牛肉介紹

大盤牛肉(rou)的原料：

新(xin)(xin)鮮(xian)黃牛牛腩400克(ke)(ke)(ke)、牛板 筋300克(ke)(ke)(ke)、鹵水豆(dou)腐400克(ke)(ke)(ke)、抱腌菜（新(xin)(xin)鮮(xian)的白(bai)菜放太(tai)陽(yang)下曬 鄢后加(jia)鹽腌制而成。）、小青蒜20克(ke)(ke)(ke)、料酒20克(ke)(ke)(ke)、醬油30克(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)塊、蔥結各(ge)一個(ge)、五香料-（茴香、桂皮、白(bai)豆(dou)蔻(kou)、草果、良姜(jiang)等各(ge)適量、干辣椒(jiao)10個(ge)）、鹽5克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)10克(ke)(ke)(ke)、雞精(jing)10-克(ke)(ke)(ke)、高(gao)(gao)湯粉(fen)5克(ke)(ke)(ke)、高(gao)(gao)湯、熟菜油各(ge)適量。-

大(da)盤牛肉的(de)制法(fa)：

1、牛肉、牛板(ban)筋(jin)切(qie)大塊(kuai)后(hou)焯水(shui)，放 鍋中(zhong)加姜(jiang)塊(kuai)、蔥結、醬(jiang)油、料酒、五香料、鹽(yan)2克(ke)、味精5克(ke)、注(zhu)沒水(shui)燒開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火鹵(lu)至(zhi)(zhi)就成熟(shu)，撈起冷卻后(hou)切(qie)成大 厚片。鹵(lu)水(shui)豆(dou)腐切(qie)成長(chang)4厘(li)米寬2厘(li)米的厚塊(kuai)，一半用高油溫(wen)炸至(zhi)(zhi)中(zhong)空。抱(bao)腌菜切(qie)粗條用水(shui)泡20分(fen)鐘去(qu)除部分(fen)鹽(yan)分(fen)。小(xiao)青蒜切(qie)碎。-

2、鍋(guo)燒(shao)熱放(fang)菜油150克三、四成熱放(fang)抱腌菜煸(bian)透，加牛肉原(yuan)湯和高湯放(fang)豆腐(fu)滾三分(fen)鐘，放(fang)鹽、味(wei)精(jing)(jing)、雞精(jing)(jing)、高湯粉調味(wei)，撈出原(yuan)料(liao)放(fang)銅盤中墊的(de)底，再放(fang)入切好的(de)牛腩、牛板筋滾一(yi)分(fen)鐘連湯倒入銅盤中，撒上切好的(de)青(qing)蒜，隨酒精(jing)(jing)爐上桌加熱。

3 池州十大小吃之九華山素齋介紹

九(jiu)華素(su)(su)齋(zhai)(3張)九(jiu)華山(shan)(shan)(shan)是佛教(jiao)名山(shan)(shan)(shan)，歷史上不(bu)(bu)僅僧尼(ni)要嚴格戒律(lv)，禁葷(hun)吃齋(zhai)，而(er)且嚴禁山(shan)(shan)(shan)民和(he)游客(ke)食葷(hun)，千(qian)百年來，相(xiang)沿成(cheng)習(xi)，由此，形成(cheng)了獨具(ju)特色(se)(se)、久負盛名的(de)九(jiu)華山(shan)(shan)(shan)“素(su)(su)食”。素(su)(su)食的(de)主體(ti)是素(su)(su)菜(cai)。素(su)(su)菜(cai)原料取(qu)于本山(shan)(shan)(shan)出產的(de)竹筍(sun)、百合、黃(huang)(huang)精、石耳、木耳、黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)、地心菜(cai)、馬蘭(lan)頭(tou)(tou)、豆苗(miao)、椿(chun)苗(miao)、蕨菜(cai)等山(shan)(shan)(shan)珍野味(wei)，配以豆腐、凍粉、面筋、素(su)(su)油、新鮮(xian)蔬菜(cai)等，或(huo)清炒(chao)、或(huo)火煨、或(huo)清燉、或(huo)烘烤，可(ke)制(zhi)作(zuo)100多個品種,一般不(bu)(bu)加佐料調色(se)(se)調味(wei),以清淡為本色(se)(se)，青絲綠葉(xie)，間(jian)色(se)(se)分明(ming)，天(tian)然野味(wei) ，香(xiang)、脆、鮮(xian)、嫩并重，營養豐富，久食不(bu)(bu)膩。凡葷(hun)菜(cai)名目，素(su)(su)菜(cai)都(dou)可(ke)取(qu)其形、制(zhi)成(cheng)食，如素(su)(su)雞、素(su)(su)鴨、素(su)(su)魚、素(su)(su)香(xiang)腸、素(su)(su)海參(can)、素(su)(su)火腿等。九(jiu)華山(shan)(shan)(shan)各(ge)大(da)賓(bin)館和(he)街(jie)頭(tou)(tou)路旁的(de)素(su)(su)餐(can)館都(dou)有各(ge)種素(su)(su)菜(cai)供應(ying)。游客(ke)光顧九(jiu)華而(er)不(bu)(bu)品嘗風味(wei)素(su)(su)菜(cai),當為憾事(shi)。

二十(shi)世紀三十(shi)年代(dai)后(hou)，葷(hun)(hun)禁松弛，除(chu)佛教徒和(he)朝山(shan)(shan)進香者嚴格食(shi)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)外，一(yi)般游(you)客(ke)和(he)當(dang)地山(shan)(shan)民已不受素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)限(xian)制，九(jiu)(jiu)(jiu)華山(shan)(shan)葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)館(guan)逐漸(jian)增(zeng)加，配以當(dang)地山(shan)(shan)珍(zhen)野味和(he)時鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)燒制的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴，獨具地方風味，色(se)香味俱佳，而且(qie)價(jia)格低廉，現(xian)(xian)九(jiu)(jiu)(jiu)華街和(he)旅(lv)游(you)熱(re)線上(shang)小吃(chi)店(dian)有100余家，推出的(de)(de)小吃(chi)品(pin)種(zhong)(zhong)近百種(zhong)(zhong)，如"九(jiu)(jiu)(jiu)華三耳(er)"、"天(tian)臺雙(shuang)冬(dong)"、"紅(hong)燒石(shi)(shi)(shi)雞"、"清蒸山(shan)(shan)鳳凰"、"純鮮(xian)扣菇(gu)(gu)"、"石(shi)(shi)(shi)耳(er)肉湯"、"紅(hong)燒四鮮(xian)"等(deng)(deng)備受游(you)客(ke)歡迎。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)華山(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)久(jiu)負盛(sheng)名，素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)文化特(te)色(se)鮮(xian)明(ming)，寺(si)(si)院(yuan)一(yi)律供應素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，賓館(guan)飯(fan)店(dian)則葷(hun)(hun)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)兼備。素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)的(de)(de)主體(ti)是素(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，原(yuan)料主要取材(cai)于(yu)(yu)本山(shan)(shan)的(de)(de)竹筍、百合、黃(huang)(huang)精、石(shi)(shi)(shi)耳(er)、木耳(er)、香菇(gu)(gu)、黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、地心菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭、椿苗、蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)山(shan)(shan)珍(zhen)，制作(zuo)時配以豆(dou)腐、面(mian)筋(jin)、凍粉(fen)、新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)油。分為(wei)(wei)清炒(chao)、清燉、火煨(wei)、果炸四大類，可制作(zuo)100多個品(pin)種(zhong)(zhong)。同(tong)時，凡葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)名目，素(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)皆可取其(qi)形，用(yong)(yong)其(qi)名，如素(su)(su)(su)(su)(su)(su)雞、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)(su)(su)(su)香腸等(deng)(deng)。九(jiu)(jiu)(jiu)華山(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)主要特(te)點是：綠色(se)食(shi)品(pin)，清淡本色(se)，香、脆(cui)、鮮(xian)、嫩并重，營(ying)養豐富。游(you)覽九(jiu)(jiu)(jiu)華山(shan)(shan)，品(pin)嘗九(jiu)(jiu)(jiu)華素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)，實(shi)為(wei)(wei)一(yi)大幸(xing)事。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)華山(shan)(shan)風味素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)屬(shu)于(yu)(yu)寺(si)(si)院(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，但(dan)它同(tong)時吸納了宮廷(ting)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)的(de)(de)精華，運用(yong)(yong)現(xian)(xian)代(dai)烹飪(ren)技藝，南北風味為(wei)(wei)一(yi)體(ti)，結合九(jiu)(jiu)(jiu)華山(shan)(shan)地方特(te)色(se)，將當(dang)地野菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、山(shan)(shan)珍(zhen)、土菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)地方特(te)色(se)引入素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，九(jiu)(jiu)(jiu)華素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)除(chu)味美、清淡、養生保健(jian)(jian)的(de)(de)特(te)點外，還富有含蛋白質、多種(zhong)(zhong)維生素(su)(su)(su)(su)(su)(su)和(he)人體(ti)所需的(de)(de)多種(zhong)(zhong)氨基酸，九(jiu)(jiu)(jiu)華素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)營(ying)養豐富而且(qie)具有很高的(de)(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值，長期食(shi)用(yong)(yong)能養顏(yan)美容、延緩衰老、益于(yu)(yu)健(jian)(jian)康。 九(jiu)(jiu)(jiu)華素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)在造型藝術(shu)上(shang)屬(shu)“以葷(hun)(hun)托素(su)(su)(su)(su)(su)(su)類”，既達到了形似，也追求了神似，在原(yuan)料上(shang)采用(yong)(yong)了傳(chuan)承寺(si)(si)院(yuan)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，不納葷(hun)(hun)腥，全部素(su)(su)(su)(su)(su)(su)食(shi)，而且(qie)是無污染(ran)綠色(se)原(yuan)料，體(ti)現(xian)(xian)了重返自然返樸歸真的(de)(de)神韻。

4 池州十大小吃之七都臭豆腐介紹

七(qi)(qi)都(dou)臭(chou)豆(dou)腐是安徽省(sheng)池州市石臺縣七(qi)(qi)都(dou)鎮的特色(se)美食。七(qi)(qi)都(dou)的臭(chou)豆(dou)腐干讓(rang)人吃得(de)回味無窮，因此它才得(de)以遺“臭(chou)”千年(nian)，“臭(chou)”名四里。

七(qi)都，是(shi)池州(zhou)市石臺縣的(de)七(qi)都鎮(zhen)的(de)簡稱(cheng)。俗話(hua)說：臭(chou)豆(dou)腐不(bu)臭(chou)和女人(ren)(ren)不(bu)姣，是(shi)人(ren)(ren)生中不(bu)完美的(de)兩大極(ji)致。姣者(zhe)，美好(hao)的(de)意(yi)思也。這樣說來，池州(zhou)石臺縣七(qi)都鎮(zhen)的(de)男(nan)人(ren)(ren)們是(shi)有(you)福了(le)，這里自(zi)古出美婦(fu)女，還有(you)聞名的(de)臭(chou)豆(dou)腐。

相(xiang)傳，臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)誕(dan)生(sheng)，源于一次無(wu)心(xin)之(zhi)失：豆(dou)(dou)腐(fu)沒有(you)及時(shi)推銷(xiao)出去而被長(chang)期(qi)遺忘(wang)在角落里(li)，等發現時(shi)已為晚矣，本來純潔如玉的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)已經徹底1了(le)(le)。其實這樣的(de)事件在人(ren)類歷史上不知重演過多少(shao)次，平(ping)淡無(wu)奇，結局無(wu)一不是將其拋(pao)棄。偏偏那一年(nian)出了(le)(le)個叫王(wang)致和的(de)安(an)徽(hui)小(xiao)子，天生(sheng)就(jiu)是個喜臭(chou)(chou)之(zhi)人(ren)，他硬是大(da)著膽子吃了(le)(le)一口。結果，啊，這一吃真是石破天驚，歷史值得大(da)書一筆：中國從此出了(le)(le)個臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)。兵法云(yun)置(zhi)之(zhi)死地(di)而后生(sheng)，臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)演繹(yi)了(le)(le)這個原理。女人(ren)說愈墮(duo)落就(jiu)愈快樂(le)，臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)最有(you)這種(zhong)精神，世上懂得“先(xian)臭(chou)(chou)后香”抑或是“大(da)臭(chou)(chou)就(jiu)是大(da)香”的(de)女人(ren)，肯定是常吃臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)。

池州市石臺縣七(qi)都鎮(zhen)(zhen)是個千(qian)年古鎮(zhen)(zhen)，昔為徽省通衢(qu)之必經之道，飲食來很(hen)是發達，如今，這里的(de)豆腐坊秉(bing)承了老0的(de)手藝，所做的(de)臭豆腐干(gan)通體呈黑色(se)，據說，鹵料中加了數十味(wei)中藥，有(you)清涼解毒的(de)作用，當地(di)人喜歡(huan)在炎夏以臭干(gan)子拌麻油佐餐。

臭(chou)豆(dou)腐拌(ban)馬蘭頭，是七都(dou)(dou)人對臭(chou)干(gan)子的(de)另(ling)一(yi)吃法。馬蘭頭是野菜，比薺菜更(geng)高一(yi)格(ge)，具野香味，七都(dou)(dou)人喜(xi)歡用臭(chou)干(gan)子來拌(ban)，取其(qi)口感之(zhi)韌，臭(chou)味之(zhi)濃，與切得碎碎的(de)馬蘭頭結合，真(zhen)是臭(chou)香臭(chou)香。

5 池州十大小吃之琥珀蜜棗介紹

金(jin)絲琥珀(po)蜜(mi)棗(zao)(zao)是(shi)安徽石臺縣著(zhu)名傳統產品(pin)，有200多(duo)(duo)(duo)年(nian)歷(li)史，制(zhi)作原料(liao)是(shi)新鮮的青棗(zao)(zao)，都(dou)選色白(bai)、無(wu)蟲(chong)蛀、無(wu)紅頭的優(you)質(zhi)棗(zao)(zao)，加工(gong)經(jing)精(jing)選、發(fa)切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八(ba)道工(gong)序，因制(zhi)作精(jing)致，品(pin)質(zhi)優(you)良，外形美觀(guan)，色澤(ze)金(jin)黃如琥珀(po)，故(gu)稱之(zhi)為金(jin)絲琥珀(po)蜜(mi)棗(zao)(zao)。這種蜜(mi)棗(zao)(zao)含糖分充足(zu)，并含有蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合(he)物、鈣、磷、鐵和多(duo)(duo)(duo)種維生素(su)，尤以維生素(su)C含量(liang)為最高，維生素(su)D含量(liang)也是(shi)果中之(zhi)冠，是(shi)一(yi)種理想(xiang)的營養滋補品(pin)，在國(guo)(guo)內市(shi)場上享有盛譽，素(su)有“蜜(mi)棗(zao)(zao)王”之(zhi)稱，從1957年(nian)起，暢銷美國(guo)(guo)、加拿大、日本、印尼、菲(fei)律賓、泰(tai)國(guo)(guo)、印度等40多(duo)(duo)(duo)個(ge)國(guo)(guo)家(jia)和地區(qu)。

6 池州十大小吃之東至米餃介紹

東至(zhi)米餃是安徽省池(chi)州市東至(zhi)縣的特(te)色小吃。東至(zhi)米餃子口感筋(jin)道，口味咸鮮，價格公道，分(fen)量(liang)十(shi)足。

東至(zhi)米(mi)餃起先叫(jiao)做蒸米(mi)粑又叫(jiao)秈米(mi)粑，這(zhe)種民間美食起源于安徽(hui)省東至(zhi)縣(xian)昭潭鎮(zhen)不知(zhi)道(dao)那(nei)個村，有著(zhu)非常強的地(di)域性。除了東至(zhi)，其(qi)它地(di)方很(hen)難見到。(它作為早點廣(guang)泛走進東至(zhi)城鄉的早餐(can)店也(ye)是近十幾(ji)來年的事)。將(jiang)(jiang)秈米(mi)蒸至(zhi)七(qi)分熟(shu)(shu)時，磨成細粉再加入適量的水和成面，然后將(jiang)(jiang)肉餡(xian)配以新鮮蔬菜做成餡(xian)料，包入其(qi)中(zhong)上(shang)鍋(guo)蒸熟(shu)(shu)即可食用。

東至米(mi)餃子想必有很多食客們都吃過，味道與普通餃子除形狀相似外，其他幾方(fang)面都有著很大差異。

區別一(yi)：主(zhu)料有別，東至米餃，顧名(ming)思義，餃子(zi)皮是用米粉(fen)制作出來的(de)，很普(pu)通的(de)面粉(fen)餃子(zi)想(xiang)必，口感(gan)更為Q彈(dan)，好這(zhe)一(yi)口感(gan)的(de)食客們可一(yi)定要試試。

區別二：餡料(liao)有差。米餃的餡料(liao)以蔬菜為主(zhu)，目(mu)前池州市場上出現的只有豇豆角、雪菜、蘿卜、粉絲韭菜這幾(ji)種，雖(sui)然看起來是其(qi)貌不揚，對一些(xie)食肉族來說(shuo)缺少(shao)吸引力，但偶爾(er)吃(chi)吃(chi)素也是很健康啦！

區別三：烹飪方法。米餃子基本采用蒸的方法，因(yin)(yin)為米粉的黏度比面(mian)粉差，所(suo)以如果下(xia)鍋用水(shui)煮(zhu)的話，會全部露餡的，但正是因(yin)(yin)為蒸的方法，使得(de)餃子皮水(shui)分較少，更有嚼(jiao)勁。

7 池州十大小吃之干豆角燒肉介紹

干豆角(jiao)燒肉是安徽池(chi)州的(de)(de)特(te)色(se)美食。首先(xian)把干豆角(jiao)用(yong)溫(wen)水泡(pao)好(hao)，五(wu)(wu)花肉切(qie)成兩厘米見方(fang)的(de)(de)丁，泡(pao)好(hao)的(de)(de)干豆角(jiao)和(he)五(wu)(wu)花肉大約是一比一的(de)(de)樣子；然后再準(zhun)備蒜瓣和(he)姜以及大蔥(cong)，老抽、白(bai)糖(tang)、干辣椒(jiao)、大料。準(zhun)備好(hao)蔥(cong)姜蒜，五(wu)(wu)花肉用(yong)開(kai)水快速(su)的(de)(de)焯一下撈出；泡(pao)好(hao)的(de)(de)干豆角(jiao)切(qie)斷；鍋內加(jia)(jia)少許油燒熱后加(jia)(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜煸香(xiang)，倒入(ru)(ru)焯好(hao)的(de)(de)肉肉炒出油來；準(zhun)備砂鍋，將焯好(hao)的(de)(de)肉肉倒入(ru)(ru)砂鍋中，加(jia)(jia)入(ru)(ru)沒過肉肉的(de)(de)開(kai)水；在(zai)砂鍋中加(jia)(jia)入(ru)(ru)干辣椒(jiao)、清燉(dun)雞(ji)的(de)(de)調料包以及老抽小(xiao)火(huo)燉(dun)半個(ge)小(xiao)時(shi)；半個(ge)小(xiao)時(shi)后加(jia)(jia)入(ru)(ru)干豆角(jiao)段，燒開(kai)，攪拌一下，繼續小(xiao)火(huo)燉(dun)二十分鐘，嘗(chang)嘗(chang)吧！干豆角(jiao)已經入(ru)(ru)味(wei)了，但還(huan)(huan)是脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)(de)口感(gan)，還(huan)(huan)有點辣辣的(de)(de)，非(fei)常下飯滴說。

8 池州十大小吃之烏沙小花生介紹

烏沙小(xiao)花生是安(an)徽省池州市貴池區烏沙鎮(zhen)的特產。烏沙小(xiao)花生果(guo)(guo)型(xing)小(xiao)巧玲(ling)瓏，果(guo)(guo)殼光(guang)滑亮澤，果(guo)(guo)仁厚實飽滿，果(guo)(guo)味(wei)醇正地道。炒食則(ze)酥脆可口，唇齒(chi)留(liu)香；煮(zhu)食則(ze)綿軟(ruan)嫩糯，回味(wei)悠長(chang)。

烏(wu)沙(sha)小花(hua)(hua)生，生產歷史悠久(jiu)，主產于烏(wu)沙(sha)鎮圩(wei)內沿長(chang)江(jiang)一(yi)(yi)帶(dai)。因1949和1954年烏(wu)沙(sha)大圩(wei)兩次決口(kou)，給新(xin)莊村留下5000多畝的獨(du)一(yi)(yi)無二白(bai)沙(sha)質地，這塊土地上種(zhong)植的小花(hua)(hua)生小巧玲瓏、光滑亮澤(ze)，而且厚實飽滿、醇正(zheng)地道，才有(you)了(le)“烏(wu)沙(sha)小花(hua)(hua)生”一(yi)(yi)說。烏(wu)沙(sha)小花(hua)(hua)生炒食(shi)則酥脆可(ke)口(kou)，唇齒留香；煮食(shi)則綿(mian)軟嫩(nen)糯，回味悠長(chang)。長(chang)期食(shi)用，可(ke)降(jiang)低血(xue)壓，治療(liao)貧(pin)血(xue)，對癌癥、糖尿病、胃(wei)病、頭(tou)暈眼(yan)花(hua)(hua)耳鳴(ming)等病癥具(ju)有(you)保健作用。

9 池州十大小吃之山粉條燒肉介紹

山粉條燒肉的原料：

土豬肉（五花(hua)(hua)肉）300克(ke)、干(gan)山粉（注）200克(ke)、料酒30克(ke)、醬油(you)20克(ke)、老抽5克(ke)、鹽(yan)3 克(ke)、味精(jing)10克(ke)、姜片3克(ke)、姜末、蒜末各(ge)3克(ke)、蔥花(hua)(hua)5克(ke)、菜(cai)油(you)適量(liang)。 -

山粉條燒肉的制法(fa)：

1：土豬(zhu)肉(rou)切骨牌塊，鍋燒熱(re)(re)，放(fang)菜油(you)100克(ke)(ke)(ke)至(zhi)(zhi)三(san)、四(si)成熱(re)(re)放(fang)肉(rou)塊小火(huo)煸至(zhi)(zhi)出油(you)、并煸干水(shui)分(fen)后倒出部分(fen)余油(you)，放(fang)料酒(jiu)20克(ke)(ke)(ke)、醬油(you)15克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)、老抽(chou)炒至(zhi)(zhi)肉(rou)塊上色，加(jia)熱(re)(re)水(shui)至(zhi)(zhi)淹沒肉(rou)塊，燒開后轉小火(huo)燉至(zhi)(zhi)酥爛后加(jia)鹽1克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精5克(ke)(ke)(ke)調味(wei)后收至(zhi)(zhi)湯汁稍(shao)干備用。 -

2：山(shan)(shan)粉加水約100克(ke)和鹽2克(ke)，攪勻成(cheng)(cheng)稀粥(zhou)狀（水量(liang)要控制好，過稠(chou)不(bu)易成(cheng)(cheng)菜，過稀則不(bu) 筋道。）鍋(guo)燒(shao)熱后冷油炙鍋(guo)放菜油150克(ke)，倒入和好的(de)(de)(de)山(shan)(shan)粉糊(hu)用鍋(guo)鏟(chan)不(bu)停的(de)(de)(de)鏟(chan)動，山(shan)(shan)粉糊(hu)受熱凝(ning)固后再用鍋(guo)鏟(chan)使(shi)勁(jing)壓成(cheng)(cheng)厚約1厘米的(de)(de)(de)圓(yuan)餅，其間還(huan)要不(bu)停的(de)(de)(de)翻面，煎至兩面起殼成(cheng)(cheng)金(jin)黃(huang)色后盛出，用刀(dao)切成(cheng)(cheng)粗條。 -

3：用少許菜油(you)(you)爆香姜(jiang)末、蒜末倒入山(shan)粉條(tiao)，放料酒10克、醬油(you)(you)5克翻炒片刻，倒入燒好的土豬肉加(jia)水(shui)適量(liang)轉小火燒約2分鐘加(jia)味精五克至(zhi)汁收干后裝盤(pan)，撒(sa)上蔥花即成。

10 池州十大小吃之九華素餅介紹

九(jiu)華(hua)(hua)素(su)餅(bing)是用九(jiu)華(hua)(hua)山上(shang)的(de)(de)素(su)食、黃精(jing)(jing)、綠(lv)豆粉制(zhi)作。特(te)別要說一下其中(zhong)的(de)(de)“黃精(jing)(jing)”，它可(ke)不是什么調味劑，而是生長在九(jiu)華(hua)(hua)山上(shang)的(de)(de)一種百合科草本植物，肉質(zhi)肥(fei)大。黃精(jing)(jing)加工(gong)后加入素(su)餅(bing)當中(zhong)，可(ke)以使餅(bing)更加油潤，而且氣味芳(fang)香，味道清甜。所(suo)以吃九(jiu)華(hua)(hua)素(su)餅(bing)您(nin)就會感(gan)(gan)覺到鼻(bi)子和(he)口腔都會有甜甜的(de)(de)感(gan)(gan)覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的(de)(de)時間，您(nin)依(yi)然能感(gan)(gan)覺有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)香甜和(he)清香一直在口中(zhong)盤旋(xuan)。

傳說(shuo)，有(you)位得到(dao)高僧(seng)經常會用一(yi)些素食做(zuo)成餅來接濟當地的(de)一(yi)些窮人，久(jiu)而久(jiu)之這種含(han)有(you)善(shan)意的(de)小吃(chi)就流傳了下(xia)來，為了紀念這位高僧(seng)把此餅取名(ming)為“九華(hua)素餅”， 在九華(hua)山一(yi)直(zhi)留傳著“朝九華(hua)、拜地藏(zang)、不吃(chi)素餅真遺憾(han)”的(de)說(shuo)法。