用柴火曛烤的香，用節(jie)日(ri)堆積的情，捻(nian)一塊，想(xiang)念至今。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫(heng)石(shi)的(de)沙垅河與(yu)橫(heng)石(shi)河分別(bie)發源于九宮(gong)山北麓與(yu)西(xi)北麓，九宮(gong)山山高林(lin)密，水(shui)質好，經過幾十里沖(chong)刷(shua)和礦化，再通過深(shen)沙層過濾后由水(shui)廠凈化，水(shui)無堿性，打(da)的(de)豆腐(fu)既白又軟；橫(heng)石(shi)人(ren)講究用退殼的(de)純凈黃豆作原料，除掉了澀味(wei)，豆腐(fu)就(jiu)(jiu)爽口(kou)，橫(heng)石(shi)打(da)豆腐(fu)的(de)人(ren)嚴格(ge)按祖傳(chuan)工藝操作，尤其是把好“點漿”關，不摻雜使假，做出的(de)豆腐(fu)就(jiu)(jiu)鮮嫩(nen)，因而深(shen)受消費者青睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是(shi)鄂(e)南人民(min)喜慶(qing)普遍使用(yong)的(de)傳統食(shi)品，以(yi)上等(deng)糯米(mi)蒸熟搗爛(lan)做成鍋蓋大小的(de)園餅曬干已被儲(chu)存，用(yong)時切成條塊。既(ji)可(ke)(ke)做副食(shi)糕點用(yong)，又可(ke)(ke)當主食(shi)；既(ji)可(ke)(ke)煎(jian)、蒸、烤，又可(ke)(ke)做湯；既(ji)可(ke)(ke)甜食(shi)，又可(ke)(ke)咸食(shi)或淡(dan)食(shi)。還有一(yi)種“粑兒”以(yi)糯米(mi)粉調制(zhi)，中裹白糖(tang)等(deng)餡，外包碧綠“粑兒葉”(一(yi)種矮(ai)生竹類植物的(de)竹葉，葉大，寬約七八厘(li)米(mi)，長近二十厘(li)米(mi))，入火爐烤制(zhi)。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘即成，香甜可口，別有風(feng)味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫(heng)石潭鎮青山海(hai)拔(ba)800米，土壤酸性(xing)，非常適宜油茶(cha)生長，青山油茶(cha)果大(da)，出油率高，質量好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗稱肉(rou)糕(gao)，由魚茸、肉(rou)茸加入蛋清、生姜水、生粉、細鹽、味精等做(zuo)成，做(zuo)法獨(du)特，工藝復(fu)雜考究(jiu)，味道鮮嫩清香，是赤壁人民和各地(di)來賓最(zui)喜愛的上等佳肴，色香味俱全(quan)。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名(ming)苕(tiao)(薯)粉砣，形似湯圓，以(yi)(yi)豆干，竹筍、菜(cai)、糯米(mi)等各種(zhong)原料做(zuo)餡，以(yi)(yi)薯粉調制做(zuo)外皮(pi)，可(ke)煮(zhu)可(ke)炸(zha)。色、鄉(xiang)、味(wei)獨特。輕咬一口，一股清香便噴薄而出(chu)，沁(qin)人心(xin)脾。凡是到過通(tong)山(shan)的客人，往往少(shao)部了(le)品嘗通(tong)山(shan)粑砣。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名鹽干，色黃、性韌(ren)，外觀油(you)珠透(tou)明，可卷起。用(yong)以佐酒(jiu)，味香可口(kou)。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)(cao)操(cao)(cao)率(lv)軍(jun)(jun)攻(gong)打東吳，直逼(bi)赤壁水域(yu)。吳軍(jun)(jun)都督周(zhou)(zhou)瑜在(zai)敵眾(zhong)我寡(gua)的條(tiao)件下(xia)，針對曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)不(bu)習(xi)水戰(zhan)和(he)曹(cao)(cao)操(cao)(cao)驕傲輕敵等弱點，決定實行火(huo)攻(gong)。周(zhou)(zhou)瑜命黃蓋(gai)率(lv)領一隊火(huo)船(chuan)，內裝引火(huo)之物，詐作糧船(chuan)，皆插青龍牙旗(qi)，以投降為名，向曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)水寨進發。因曹(cao)(cao)操(cao)(cao)事先得到黃蓋(gai)投降密報，不(bu)僅不(bu)防，而且還(huan)到水寨大船(chuan)上觀(guan)望黃蓋(gai)來(lai)降。吳船(chuan)貼進曹(cao)(cao)營(ying)，黃蓋(gai)下(xia)令(ling)各船(chuan)一齊(qi)點火(huo)，乘著東南大風，勢(shi)如(ru)箭發，撞入(ru)曹(cao)(cao)營(ying)水寨，燒(shao)著曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)戰(zhan)船(chuan)。這時(shi)曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)戰(zhan)船(chuan)已(yi)被鐵鏈鎖住，無(wu)處逃脫。頓時(shi)火(huo)光沖(chong)天，滿江通(tong)紅。東吳各路船(chuan)隊趁勢(shi)進攻(gong)，這時(shi)曹(cao)(cao)軍(jun)(jun)大亂，死傷不(bu)計(ji)其數，曹(cao)(cao)操(cao)(cao)只(zhi)得領著殘兵(bing)倉(cang)皇(huang)逃跑。

原(yuan)料：甲魚1只約(yue)1000克(ke)(ke)，魚糊250克(ke)(ke)，蟹黃30克(ke)(ke)，香菜1棵，蔥、姜各10克(ke)(ke)。

調(diao)料：精鹽、料酒(jiu)各5克(ke)，味精3克(ke)，辣椒油30克(ke)，濕(shi)淀(dian)粉15克(ke)，熟白油30克(ke)，頭湯(tang)50克(ke)。

制法：

1．把甲魚宰(zai)殺后，放凈(jing)(jing)血，用開水將甲魚汆一(yi)下(xia)，刮去薄膜和黑皮(pi)，沖洗干(gan)凈(jing)(jing)，從肚下(xia)開口，取出內(nei)臟，用盆盛上，放入蔥、姜，加(jia)湯上籠蒸(zheng)爛。

2．將魚糊抹入青口殼內，點綴蟹黃(huang)、香菜(cai)葉，上(shang)籠蒸幾分鐘(zhong)取(qu)出。

3．把蒸(zheng)好(hao)的甲魚放入小扒(ba)盤內，澆(jiao)上辣椒油，周(zhou)圍擺上蒸(zheng)好(hao)的魚糊(hu)。

4．炒鍋上火，放(fang)入頭(tou)湯調味，勾流水(shui)芡，澆在魚糊(hu)上。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它還有一段優美(mei)的(de)傳說呢。在明朝末(mo)年，咸(xian)寧(ning)有個(ge)叫劉吉祥的(de)小販，他從狀元楊升庵(an)桂(gui)花飄(piao)香(xiang)的(de)書齋中得到(dao)啟示，將(jiang)鮮桂(gui)花收集起來(lai)，擠去苦水，用(yong)糖(tang)密侵漬，并與蒸熟(shu)的(de)米(mi)粉、糯米(mi)粉、熟(shu)油(you)、提糖(tang)拌(ban)和，裝盒成(cheng)型(xing)出(chu)售(shou)，取名桂(gui)花糕(gao)。桂(gui)花糕(gao)一經售(shou)出(chu)，便引來(lai)人們爭先(xian)購買。后來(lai)，由(you)當地將(jiang)此糕(gao)的(de)制作傳成(cheng)下來(lai)，并且不斷提高質量，使桂(gui)花糕(gao)成(cheng)了(le)遠近聞名的(de)咸(xian)寧(ning)特產。