用柴(chai)火曛烤的(de)香，用節(jie)日堆積的(de)情，捻一(yi)塊，想念至今。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫(heng)(heng)石(shi)(shi)的(de)沙垅(long)河與橫(heng)(heng)石(shi)(shi)河分別發源于九宮(gong)山北(bei)麓(lu)與西北(bei)麓(lu)，九宮(gong)山山高(gao)林(lin)密，水質好(hao)(hao)，經過幾十(shi)里沖刷(shua)和礦(kuang)化(hua)，再通過深(shen)沙層過濾后由水廠凈化(hua)，水無堿性，打(da)的(de)豆腐(fu)(fu)既白又(you)軟；橫(heng)(heng)石(shi)(shi)人講(jiang)究用退殼(ke)的(de)純凈黃(huang)豆作原(yuan)料(liao)，除掉了(le)澀味，豆腐(fu)(fu)就爽口，橫(heng)(heng)石(shi)(shi)打(da)豆腐(fu)(fu)的(de)人嚴(yan)格按(an)祖傳工(gong)藝操作，尤其是把好(hao)(hao)“點漿”關，不(bu)摻雜(za)使假，做(zuo)出的(de)豆腐(fu)(fu)就鮮嫩，因而深(shen)受消費者(zhe)青睞(lai)。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是鄂南人民喜慶(qing)普遍使用的(de)傳(chuan)統食(shi)(shi)(shi)品，以上等糯米(mi)蒸熟(shu)搗(dao)爛做成(cheng)鍋蓋(gai)大小(xiao)的(de)園餅(bing)曬(shai)干已被儲存，用時切(qie)成(cheng)條塊。既(ji)可(ke)做副食(shi)(shi)(shi)糕點用，又(you)可(ke)當主(zhu)食(shi)(shi)(shi)；既(ji)可(ke)煎、蒸、烤，又(you)可(ke)做湯；既(ji)可(ke)甜食(shi)(shi)(shi)，又(you)可(ke)咸食(shi)(shi)(shi)或淡(dan)食(shi)(shi)(shi)。還有一種“粑兒(er)”以糯米(mi)粉(fen)調制，中(zhong)裹(guo)白糖等餡，外包碧綠“粑兒(er)葉”(一種矮生竹類植物的(de)竹葉，葉大，寬約七八厘(li)米(mi)，長近二十厘(li)米(mi))，入火爐烤制。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分(fen)鐘即成，香甜可口，別有(you)風味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石(shi)潭鎮青(qing)山海拔800米，土(tu)壤酸性，非常適宜油(you)茶(cha)生長，青(qing)山油(you)茶(cha)果大，出(chu)油(you)率(lv)高(gao)，質量(liang)好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗稱肉(rou)糕(gao)，由(you)魚(yu)茸、肉(rou)茸加入蛋清、生(sheng)姜水、生(sheng)粉、細(xi)鹽、味精等做成，做法獨(du)特(te)，工藝復(fu)雜考究，味道鮮嫩(nen)清香，是赤壁(bi)人民和各地來賓最喜愛的(de)上等佳肴，色香味俱(ju)全(quan)。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又名苕(薯)粉砣，形似湯圓，以(yi)豆干，竹筍(sun)、菜(cai)、糯(nuo)米(mi)等各種原料做餡，以(yi)薯粉調(diao)制做外(wai)皮，可煮可炸。色、鄉、味獨特(te)。輕咬一口，一股清香(xiang)便噴薄而(er)出，沁人(ren)心(xin)脾。凡是到過通山的(de)客人(ren)，往(wang)往(wang)少部了品嘗通山粑砣。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又名鹽干，色(se)黃、性韌，外觀油珠透明，可卷起。用以佐酒，味香可口(kou)。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)(cao)(cao)操(cao)率軍(jun)(jun)(jun)攻(gong)(gong)打(da)東(dong)吳，直逼赤(chi)壁水域。吳軍(jun)(jun)(jun)都督周(zhou)瑜在敵眾我寡的(de)條件下，針(zhen)對曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)(jun)(jun)不(bu)習水戰和曹(cao)(cao)(cao)操(cao)驕傲輕(qing)敵等弱(ruo)點(dian)，決(jue)定(ding)實行火(huo)攻(gong)(gong)。周(zhou)瑜命(ming)黃(huang)(huang)蓋(gai)率領一隊(dui)(dui)火(huo)船(chuan)，內裝引火(huo)之物，詐作糧船(chuan)，皆插青龍牙(ya)旗，以投降(jiang)為名(ming)，向曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)(jun)(jun)水寨(zhai)(zhai)進(jin)發。因曹(cao)(cao)(cao)操(cao)事先得到(dao)黃(huang)(huang)蓋(gai)投降(jiang)密報，不(bu)僅不(bu)防(fang)，而且還到(dao)水寨(zhai)(zhai)大船(chuan)上觀望黃(huang)(huang)蓋(gai)來降(jiang)。吳船(chuan)貼(tie)進(jin)曹(cao)(cao)(cao)營(ying)，黃(huang)(huang)蓋(gai)下令(ling)各(ge)船(chuan)一齊點(dian)火(huo)，乘(cheng)著東(dong)南大風，勢如箭發，撞入曹(cao)(cao)(cao)營(ying)水寨(zhai)(zhai)，燒著曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)(jun)(jun)戰船(chuan)。這時曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)(jun)(jun)戰船(chuan)已(yi)被(bei)鐵鏈(lian)鎖住，無處(chu)逃脫(tuo)。頓時火(huo)光沖(chong)天(tian)，滿江通紅。東(dong)吳各(ge)路船(chuan)隊(dui)(dui)趁(chen)勢進(jin)攻(gong)(gong)，這時曹(cao)(cao)(cao)軍(jun)(jun)(jun)大亂，死傷(shang)不(bu)計其(qi)數，曹(cao)(cao)(cao)操(cao)只(zhi)得領著殘兵倉(cang)皇逃跑。

原料(liao)：甲魚(yu)(yu)1只約1000克，魚(yu)(yu)糊250克，蟹黃30克，香(xiang)菜1棵，蔥、姜(jiang)各10克。

調(diao)料：精鹽、料酒各5克，味精3克，辣椒油(you)30克，濕淀粉15克，熟白油(you)30克，頭湯50克。

制法：

1．把(ba)甲魚宰殺(sha)后(hou)，放(fang)凈血，用開水將(jiang)甲魚汆一下，刮去(qu)薄膜和黑皮，沖洗干凈，從(cong)肚下開口，取出內臟，用盆盛上(shang)，放(fang)入蔥、姜，加湯上(shang)籠蒸爛。

2．將魚糊抹入青(qing)口殼(ke)內，點(dian)綴蟹黃、香菜葉，上籠蒸幾分(fen)鐘取出。

3．把蒸好的甲魚(yu)(yu)放入(ru)小扒盤內，澆上辣椒油，周(zhou)圍擺(bai)上蒸好的魚(yu)(yu)糊。

4．炒鍋上(shang)火，放入頭湯調味，勾流(liu)水芡，澆在魚糊上(shang)。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它還有一(yi)段優美(mei)的傳說(shuo)呢。在明朝(chao)末(mo)年，咸寧(ning)有個叫劉(liu)吉(ji)祥的小販，他從狀元楊升庵桂(gui)花飄香(xiang)的書(shu)齋中得(de)到啟示，將鮮桂(gui)花收集起來(lai)，擠去苦水，用(yong)糖密侵漬，并與蒸熟(shu)的米粉(fen)、糯米粉(fen)、熟(shu)油(you)、提糖拌(ban)和，裝(zhuang)盒(he)成型(xing)出(chu)售，取名桂(gui)花糕(gao)。桂(gui)花糕(gao)一(yi)經售出(chu)，便引來(lai)人們爭先購買。后(hou)來(lai)，由(you)當地將此糕(gao)的制作傳成下來(lai)，并且(qie)不(bu)斷提高質量，使桂(gui)花糕(gao)成了遠(yuan)近聞名的咸寧(ning)特產。