用柴火曛烤的香，用節日堆(dui)積的情，捻一塊，想(xiang)念至今。

2 咸寧十大小吃之橫石豆腐介紹

橫石的沙垅河(he)與(yu)(yu)橫石河(he)分別(bie)發(fa)源于九宮(gong)山(shan)北(bei)麓(lu)與(yu)(yu)西(xi)北(bei)麓(lu)，九宮(gong)山(shan)山(shan)高(gao)林密，水質好(hao)，經過幾(ji)十里(li)沖刷和礦化，再(zai)通(tong)過深沙層過濾后由水廠凈化，水無堿(jian)性，打的豆腐既白又軟；橫石人講究用退殼(ke)的純凈黃豆作原料，除掉(diao)了澀味，豆腐就爽口，橫石打豆腐的人嚴格按祖傳(chuan)工(gong)藝操作，尤其是把好(hao)“點漿”關，不(bu)摻(chan)雜使假(jia)，做(zuo)出的豆腐就鮮(xian)嫩(nen)，因而深受消費者青睞。

3 咸寧十大小吃之鄂南糍粑介紹

是(shi)鄂南人民喜慶(qing)普遍使(shi)用的(de)傳統食(shi)品，以上等糯(nuo)米(mi)蒸(zheng)(zheng)熟搗爛做(zuo)成(cheng)(cheng)鍋(guo)蓋大小的(de)園(yuan)餅曬干已被儲存，用時切成(cheng)(cheng)條(tiao)塊。既(ji)可(ke)做(zuo)副食(shi)糕點用，又可(ke)當主食(shi)；既(ji)可(ke)煎(jian)、蒸(zheng)(zheng)、烤(kao)，又可(ke)做(zuo)湯(tang)；既(ji)可(ke)甜食(shi)，又可(ke)咸食(shi)或淡(dan)食(shi)。還有(you)一種“粑兒”以糯(nuo)米(mi)粉調制(zhi)(zhi)，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑兒葉(xie)”(一種矮生竹類(lei)植(zhi)物的(de)竹葉(xie)，葉(xie)大，寬約七八(ba)厘米(mi)，長近二(er)十厘米(mi))，入火爐烤(kao)制(zhi)(zhi)。

4 咸寧十大小吃之甑蒸糕素介紹

甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘(zhong)即成，香甜可口(kou)，別有風味。

5 咸寧十大小吃之青山油茶介紹

橫石潭鎮(zhen)青山(shan)海拔800米，土壤酸性，非常適(shi)宜油(you)茶生長，青山(shan)油(you)茶果大，出油(you)率高，質量好。

6 咸寧十大小吃之赤壁魚糕介紹

俗稱肉糕(gao)，由魚茸、肉茸加入蛋清(qing)、生(sheng)姜(jiang)水、生(sheng)粉(fen)、細(xi)鹽、味精等做成，做法獨(du)特，工藝(yi)復雜考究，味道鮮嫩清(qing)香，是赤(chi)壁人民和各地來賓最喜愛的上等佳肴，色(se)香味俱全。

7 咸寧十大小吃之通山粑砣介紹

又(you)名苕(薯)粉(fen)砣，形似湯(tang)圓，以豆干，竹(zhu)筍(sun)、菜(cai)、糯米等各(ge)種原料(liao)做(zuo)餡，以薯粉(fen)調(diao)制做(zuo)外皮(pi)，可煮(zhu)可炸。色、鄉、味獨特。輕咬一(yi)口，一(yi)股清香(xiang)便(bian)噴薄而出，沁人(ren)心(xin)脾。凡(fan)是到(dao)過通山(shan)的(de)客人(ren)，往(wang)往(wang)少部了品嘗通山(shan)粑砣。

8 咸寧十大小吃之通城豆腐干介紹

又(you)名鹽(yan)干，色(se)黃、性韌(ren)，外觀油珠透(tou)明(ming)，可卷(juan)起。用以佐酒，味香可口(kou)。

9 咸寧十大小吃之火燒赤壁介紹

曹(cao)操率軍(jun)(jun)攻(gong)(gong)打東吳，直逼赤壁水(shui)域。吳軍(jun)(jun)都督周瑜在敵眾(zhong)我寡的(de)條件下(xia)，針對曹(cao)軍(jun)(jun)不習水(shui)戰和曹(cao)操驕傲輕敵等(deng)弱點，決定實行火(huo)攻(gong)(gong)。周瑜命黃蓋率領一隊火(huo)船(chuan)(chuan)，內裝(zhuang)引火(huo)之物(wu)，詐作糧船(chuan)(chuan)，皆(jie)插青(qing)龍牙旗，以(yi)投降(jiang)為名，向曹(cao)軍(jun)(jun)水(shui)寨(zhai)進(jin)發。因曹(cao)操事先(xian)得(de)到(dao)黃蓋投降(jiang)密報，不僅(jin)不防(fang)，而(er)且還到(dao)水(shui)寨(zhai)大船(chuan)(chuan)上觀望(wang)黃蓋來降(jiang)。吳船(chuan)(chuan)貼進(jin)曹(cao)營，黃蓋下(xia)令各船(chuan)(chuan)一齊點火(huo)，乘著東南大風，勢如箭發，撞入曹(cao)營水(shui)寨(zhai)，燒著曹(cao)軍(jun)(jun)戰船(chuan)(chuan)。這時(shi)曹(cao)軍(jun)(jun)戰船(chuan)(chuan)已被鐵鏈鎖住，無處逃脫。頓時(shi)火(huo)光沖天，滿江通紅。東吳各路船(chuan)(chuan)隊趁勢進(jin)攻(gong)(gong)，這時(shi)曹(cao)軍(jun)(jun)大亂，死傷不計其數，曹(cao)操只得(de)領著殘兵倉皇(huang)逃跑。

原料：甲魚(yu)1只約1000克，魚(yu)糊(hu)250克，蟹黃30克，香菜1棵，蔥、姜各10克。

調(diao)料(liao)：精鹽、料(liao)酒(jiu)各5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，辣椒油(you)30克(ke)(ke)，濕淀粉15克(ke)(ke)，熟白油(you)30克(ke)(ke)，頭湯(tang)50克(ke)(ke)。

制法：

1．把甲魚宰殺后，放凈(jing)血，用(yong)開(kai)水(shui)將甲魚汆一下(xia)，刮去薄膜和(he)黑(hei)皮，沖洗干(gan)凈(jing)，從肚下(xia)開(kai)口，取出內臟，用(yong)盆盛上(shang)，放入蔥、姜，加湯上(shang)籠(long)蒸爛。

2．將魚糊抹入青口殼內，點(dian)綴(zhui)蟹黃、香菜葉(xie)，上(shang)籠蒸(zheng)幾分鐘取出。

3．把蒸好的甲(jia)魚(yu)放入小扒盤內，澆上辣椒油，周圍擺上蒸好的魚(yu)糊(hu)。

4．炒鍋上(shang)火，放入頭湯(tang)調(diao)味，勾流水(shui)芡(qian)，澆在魚糊(hu)上(shang)。

10 咸寧十大小吃之桂花糕介紹

咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。它(ta)還有一(yi)段(duan)優美的(de)傳說(shuo)呢。在明朝末年，咸寧(ning)有個叫劉(liu)吉祥(xiang)的(de)小販，他從(cong)狀元(yuan)楊(yang)升庵桂花飄香的(de)書(shu)齋中得到啟示(shi)，將鮮桂花收集起來(lai)，擠去(qu)苦水(shui)，用(yong)糖密侵漬，并與蒸熟的(de)米(mi)粉(fen)、糯米(mi)粉(fen)、熟油、提(ti)糖拌和，裝盒成(cheng)型出(chu)售(shou)，取名桂花糕(gao)。桂花糕(gao)一(yi)經售(shou)出(chu)，便引來(lai)人們爭先購(gou)買。后來(lai)，由(you)當地將此糕(gao)的(de)制作傳成(cheng)下來(lai)，并且不斷提(ti)高質量(liang)，使桂花糕(gao)成(cheng)了遠近聞(wen)名的(de)咸寧(ning)特產。