干(gan)鍋(guo)手撕(si)包(bao)菜的(de)做法：

【主料】：卷心菜(cai)300克(ke)

【輔料】：五(wu)花肉100克，蒜4瓣(ban)，干辣椒5個，白糖(tang)1小勺(shao)，醬油2勺(shao)，雞精1/2小勺(shao)，料酒1小勺(shao)，食鹽1/2小勺(shao)，香(xiang)醋1/2小勺(shao)

步驟：

1.將包菜(cai)撕(si)小塊，用淡鹽水浸(jin)泡洗凈(jing)

2.五花(hua)肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開(kai)

3.熱鍋冷油放入五花(hua)肉(rou)小火煸至剛呈(cheng)透明狀

4.加(jia)入蒜片繼續煸(bian)出(chu)香味

5.大(da)火放入瀝干(gan)水分的(de)包菜、干(gan)辣椒繼續翻炒

6.接著加入(ru)除香醋和雞精的所有調(diao)料、另外(wai)再加少(shao)許的水(shui)炒(chao)軟至熟

7.起(qi)鍋(guo)前加(jia)雞精，沿鍋(guo)邊(bian)烹入香(xiang)醋拌(ban)勻出鍋(guo)即可

小貼士：

2、手撕的好處是(shi)減少與金屬的接觸可(ke)以很好的保留住(zhu)營養素，同(tong)時也更(geng)容易(yi)入(ru)味；

3、料酒和醋放一點點就好(hao)，起去腥(xing)增(zeng)味(wei)作用。