港(gang)式絲(si)襪(wa)奶茶的做(zuo)法:
【主料(liao)】:錫蘭紅(hong)茶 30g;水 700ml;花奶(即淡奶 英文(wen)Evaporated milk) 200ml;砂糖 45g(糖量只是參考 可根據自己喜好(hao)調整);
【輔料(liao)】:裝冰塊(kuai)的深碗 1個;冰塊(kuai) 大量;
步驟:
1、首先介紹兩款最重要(yao)的食(shi)材(cai) 錫蘭紅茶(cha):細小接近粉末狀 需(xu)要(yao)裝入拉茶(cha)袋中進行拉茶(cha)步? 千(qian)萬千(qian)萬不要(yao)用茶(cha)包代替!
2、還有(you)就是黑白淡(dan)奶(nai)(nai) 港(gang)式茶飲與糖(tang)水不(bu)(bu)可(ke)缺少的(de)奶(nai)(nai) 千萬千萬不(bu)(bu)要用(yong)牛奶(nai)(nai)代替!另外淡(dan)奶(nai)(nai)不(bu)(bu)是淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)!淡(dan)奶(nai)(nai)不(bu)(bu)是淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)!淡(dan)奶(nai)(nai)不(bu)(bu)是淡(dan)奶(nai)(nai)油(you)!現(xian)在香港(gang)好的(de)茶餐廳都會用(yong)黑白淡(dan)奶(nai)(nai)。
3、還有(you)介紹下拉茶袋!拉茶步(bu)驟需要用到 如果沒有(you)用隔(ge)渣湯袋其實也(ye)可(ke)以 但(dan)湯袋沒有(you)手柄 小心燙手。
4、要開始制作啦!
5、將30g錫蘭(lan)紅茶(cha)(cha)裝入拉(la)茶(cha)(cha)袋(dai)中 另外鍋中把水(shui)加(jia)熱沸騰(teng) 拉(la)茶(cha)(cha)2回合(拉(la)茶(cha)(cha)步?在小貼(tie)士(shi)中 請看一下)這里提到的水(shui)加(jia)熱沸騰(teng)后拉(la)茶(cha)(cha) 是把水(shui)直接倒入拉(la)茶(cha)(cha)袋(dai)中拉(la)茶(cha)(cha)!另外這步的茶(cha)(cha)葉不是和水(shui)一起煮 水(shui)是另外單(dan)獨煮沸 。
6、將茶(cha)(cha)與茶(cha)(cha)袋一起放鍋(guo)中 用中火煮沸(茶(cha)(cha)袋不能接觸鍋(guo)底(di) 底(di)下(xia)可以用篩隔一下(xia) 這樣可以避免茶(cha)(cha)袋直(zhi)接接觸到鍋(guo)底(di) 另外確保茶(cha)(cha)葉(xie)都泡在水中 如果(guo)水不夠深不能完全浸泡 可以把鍋(guo)稍傾(qing)斜(xie))再拉茶(cha)(cha)2回合(he)。
7、再(zai)將(jiang)茶與茶袋放鍋中(zhong) 用中(zhong)火(huo)煮(zhu)5分鐘(注意事項跟上面一(yi)樣)最后拉(la)茶2回合 將(jiang)拉(la)茶袋用夾子擠(ji)壓擠(ji)出里面的茶。
8、煮好的茶 顏色要有這(zhe)么(me)深(shen)!
9、隔熱水加熱淡奶(nai) 溫熱即(ji)可 不要(yao)太高溫!
10、一手拿茶 一手拿奶 一左一右(you)快速撞入(ru)干凈的(de)器皿中 加入(ru)砂糖攪拌均勻(yun) 倒入(ru)杯子中(如果想喝(he)熱的(de)這(zhe)樣直接喝(he)就(jiu)可以(yi))!
11、熱奶茶也(ye)非常好喝!
12、如果想(xiang)喝(he)冷的(de)(de) 將奶茶裝入(ru)(ru)密封瓶(ping)(ping)(一定要(yao)密封 否則(ze)茶會吸收冰箱(xiang)里的(de)(de)異味!) 放冰箱(xiang)冷藏 取個深的(de)(de)器皿(min)加入(ru)(ru)大量冰塊 再把奶茶瓶(ping)(ping)放中間冰鎮來(lai)喝(he)
小貼士: