一(yi)般一(yi)個(ge)常見的(de)(de)奶(nai)茶店(dian)(dian)會有一(yi)個(ge)店(dian)(dian)長(chang)和兩(liang)個(ge)個(ge)員(yuan)(yuan)工(gong)，很多情況下(xia)店(dian)(dian)長(chang)就是老(lao)板(ban)(ban)，老(lao)板(ban)(ban)自己也可以(yi)在(zai)店(dian)(dian)里幫(bang)幫(bang)忙。如(ru)果老(lao)板(ban)(ban)要管(guan)理好(hao)自己的(de)(de)員(yuan)(yuan)工(gong)就必須得(de)以(yi)身作則，遵守(shou)店(dian)(dian)面(mian)的(de)(de)一(yi)些(xie)規定，倘若老(lao)板(ban)(ban)自己做不到的(de)(de)話，最好(hao)請一(yi)位店(dian)(dian)長(chang)來進行店(dian)(dian)面(mian)管(guan)理。

店面(mian)營(ying)業時(shi)間(jian)為：9:00—23:00。店長負(fu)責記錄員工的(de)考(kao)勤(qin)。店員上(shang)三天班(ban)休一天，若需(xu)請假必須找到其他(ta)人員進行(xing)換班(ban)。（這(zhe)個(ge)作息時(shi)間(jian)只是給(gei)大家一個(ge)參考(kao)，你(ni)也可以根據自己(ji)的(de)實際情況(kuang)進行(xing)調整。）

1、著工裝(zhuang)：一般奶茶店(dian)都有定制的工裝(zhuang)和圍(wei)裙，因而(er)我們要求員工上班時(shi)間必須穿工作服，或者帶圍(wei)裙，店(dian)員整齊的著裝(zhuang)會給人專(zhuan)業的印象，而(er)且在做事也不會因為顧忌到自(zi)己的衣服而(er)束(shu)手(shou)束(shu)腳。

2、整理儀容(rong)：很多人(ren)都(dou)(dou)很注(zhu)重外表(biao)，第一(yi)印象給人(ren)不好的(de)(de)話怎么能做(zuo)好生意呢？員工對自(zi)己的(de)(de)個人(ren)衛生都(dou)(dou)會嚴格(ge)要求，特別是個人(ren)面部和手的(de)(de)衛生，頭發也束起來，以保(bao)證每一(yi)杯奶茶都(dou)(dou)是健康安全(quan)衛生的(de)(de)。

3、調整情(qing)緒：店(dian)員上班是要(yao)有一(yi)個良(liang)好的精神(shen)面貌，因為情(qing)緒是有感染力的，積極的情(qing)緒會帶動消費(fei)。顧客(ke)購買產(chan)品是為了獲得某種享受(shou)(shou)，店(dian)員細心周到(dao)以(yi)及面帶微(wei)(wei)笑(xiao)的服務(wu)會給(gei)他們一(yi)種精神(shen)上的享受(shou)(shou)。微(wei)(wei)笑(xiao)服務(wu)是奶茶(cha)員工的第一(yi)準(zhun)則。

1、原料及(ji)(ji)用(yong)(yong)(yong)品(pin)的(de)準備(bei)：每天打開店面之后就要(yao)(yao)開始(shi)準備(bei)各(ge)種(zhong)原料備(bei)用(yong)(yong)(yong)，例如要(yao)(yao)把紅綠(lv)茶泡(pao)好(hao)(hao)，布丁、珍珠、紅豆等煮好(hao)(hao)，并及(ji)(ji)時補充其他各(ge)種(zhong)操作臺面上的(de)備(bei)用(yong)(yong)(yong)原料；還(huan)要(yao)(yao)將濾(lv)網、封口機(ji)、奶茶杯、吸管等用(yong)(yong)(yong)品(pin)備(bei)好(hao)(hao)。

2、保證工作(zuo)臺面的(de)整(zheng)齊清(qing)潔：用具要擺(bai)放整(zheng)齊，放在(zai)常用位置上(shang)，方便操作(zuo)，顧客在(zai)等待的(de)時候看(kan)到操作(zuo)過(guo)程順暢，一氣呵成，心里也會更舒服一點。在(zai)操作(zuo)過(guo)程中免不了會有滴漏，弄臟操作(zuo)臺，要注(zhu)意隨時用抹布(bu)擦干凈(jing)。

1、禮(li)(li)貌(mao)打招(zhao)呼：當店(dian)外路人朝店(dian)內觀望時，要親切(qie)的微笑并問(wen)聲“你好(hao)”，當顧客進門的時候，要禮(li)(li)貌(mao)的問(wen)好(hao)“你好(hao)，歡(huan)迎光臨(lin)”。

2、顧(gu)客(ke)推(tui)薦：收(shou)銀員要對顧(gu)客(ke)說“歡(huan)迎光臨，請(qing)問(wen)要喝些什么(me)”，當顧(gu)客(ke)無法確定飲品的時候，主動進(jin)行引導“請(qing)問(wen)是要喝奶茶類、還是果汁類或沙冰等”。還可以主動向(xiang)顧(gu)客(ke)做出推(tui)薦。

3、顧(gu)(gu)客(ke)點單：顧(gu)(gu)客(ke)點單后(hou)要確認一遍，防止(zhi)誤(wu)聽和錯聽。員工在(zai)調配的(de)時(shi)候(hou)，收銀員要注意別(bie)冷(leng)落了顧(gu)(gu)客(ke)。產品做好(hao)后(hou)遞給顧(gu)(gu)客(ke)后(hou)要說(shuo)“歡(huan)迎下次光臨(lin)！”