雪茄 工藝

種植

好(hao)的(de)雪茄產地必須符合相對濕(shi)度70%, 平均溫(wen)度維(wei)持在(zai)25攝氏(shi)度(華氏(shi)77度)，而(er)且(qie)要有適量(liang)的(de)雨水的(de)自(zi)然條件。

古巴煙草始終是最美好的煙草。主要生產煙草的區域是Pinar del 里約省的Vuelta Abajo 地區，位處國家的西部。1963 年由于卡斯特羅的接管導致美國禁運，不但古巴產的煙草不能銷往最大市場美國，更導致許多雪茄猛人跑到隔壁的國家(例如為卡斯特羅制作雪茄的阿維利諾·拉瑞離開古巴，來到巴哈馬的Nassau，創立可以比美Cohiba的Graycliff品牌)，以至有(you)今天那么多雪茄生(sheng)產國的(de)存(cun)在。

多米尼(ni)加共(gong)和國(guo)是(shi)一流煙草(cao)的另(ling)一個主(zhu)要生產地。主(zhu)要煙草(cao)種植地區(qu)在Cibao 河(he)谷(gu)地區(qu)，位處圣地亞哥城市附近。 現在多米尼(ni)加共(gong)和國(guo)提供了美國(guo)一半以上的煙草(cao)原料及雪茄(qie)。

洪(hong)都拉斯生產高質量古巴種(zhong)子和(he)康(kang)涅狄(di)格(ge)種(zhong)子(Connecticut)煙(yan)草, 以濃烈, 辣味和(he)芳香聞(wen)名(ming)。就生產的康(kang)涅狄(di)格(ge)煙(yan)草品種(zhong)來(lai)說，洪(hong)都拉斯和(he)與康(kang)涅狄(di)格(ge)種(zhong)植(zhi)的煙(yan)葉質量是十分接近的。

因為財政(zheng)，政(zheng)治與歷史的復(fu)雜原(yuan)因，雪茄與煙草產地(di)又有地(di)域上的分別(bie)。 　　

古巴代表 - COHIBA

1717四月11日, 菲利五世皇帝把煙草種植強行變成皇家的壟斷生意，反對者當然掉了腦袋。 一直到1817六月，這項法令才被取消，新的法令允許古巴和其他國家進行貿易，但必須經過西班牙(西班牙人真是一群盜賊!!)。古巴出產最好的煙葉和最著名的雪茄。Cohiba是古巴雪茄王，地位就像中國的大熊貓煙。在《雪茄迷》的排名中，Cohiba始終在前列。Cohiba1966年誕生于哈瓦那，最初只是作為政府的禮物送給各國總統和外交使節，1982年之后，這個品牌的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)開始商業化，經(jing)授權人們可以買到它。 不同部分的(de)(de)(de)煙草往往來自不同產地(di)。雖然Cohiba是(shi)古巴最好(hao)的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)，卡斯特(te)羅抽的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)并不是(shi)Cohiba(他現在(zai)(zai)已戒了)，只是(shi)它也是(shi)在(zai)(zai)同一間工(gong)廠里制造，但煙葉由阿瑞(rui)利諾·拉瑞(rui)先(xian)生親自挑選，單(dan)獨(du)發(fa)酵，并存放(fang)在(zai)(zai)單(dan)獨(du)的(de)(de)(de)地(di)方，卷雪(xue)(xue)茄(qie)的(de)(de)(de)工(gong)人在(zai)(zai)特(te)別的(de)(de)(de)保護(hu)下工(gong)作，稱(cheng)得上(shang)是(shi)“雪(xue)(xue)茄(qie)中的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)”，味道(dao)非(fei)常(chang)香醇。 Cohiba六種(zhong)最著(zhu)名的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)品種(zhong)是(shi)Lanceros、Esplendido、CoronasEspecial、RobustoExquisito、Panetela。

美國代表 - MacanuDo 　
　
美(mei)(mei)國(guo)(guo)雖然離古巴(ba)很近，但美(mei)(mei)國(guo)(guo)人卻鮮能抽(chou)到古巴(ba)的(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)，這當然是因(yin)為政(zheng)治的(de)(de)緣故。麥克紐(niu)杜據說是美(mei)(mei)國(guo)(guo)最暢銷的(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，這個(ge)已有150年歷史的(de)(de)牌(pai)(pai)子(zi)屬于美(mei)(mei)國(guo)(guo)通用雪(xue)(xue)茄(qie)公司(si)，該公司(si)旗下的(de)(de)著名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)還(huan)有卡西亞維加和金(jin)絲雀等(deng)，產地(di)卻是在牙買加和多米(mi)尼加。極品(pin)(pin)的(de)(de)麥克紐(niu)杜雪(xue)(xue)茄(qie)純(chun)手工制作(zuo)，始終如一(yi)的(de)(de)高(gao)品(pin)(pin)質有口(kou)皆碑(bei)。以特殊方法培(pei)育并篩選的(de)(de)“康涅狄(di)格綠蔭”外(wai)包煙葉(xie)，配以墨西哥圣安(an)第斯河谷出產的(de)(de)柔(rou)韌的(de)(de)深色(se)粘(zhan)合(he)層煙葉(xie)，卷(juan)裹來自加勒比最精選的(de)(de)長填裝煙葉(xie)，色(se)澤(ze)、外(wai)形、味道(dao)渾然一(yi)體，口(kou)味柔(rou)滑，和諧完(wan)美(mei)(mei)。

瑞士代表 - Davidoff
　　
Davidoff雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)因它(ta)的(de)(de)創始人ZinoDavidoff而得名。Davidoff雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)最(zui)初是在古巴工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)，與(yu)cohiba雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)是同一個地(di)方，而且(qie)曾經(jing)占據了(le)工(gong)廠(chang)雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)產(chan)量的(de)(de)大(da)部(bu)分。八十年代后Davidoff雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)轉由(you)多米尼加(jia)生(sheng)產(chan)，但仍延用古巴的(de)(de)配(pei)方，精(jing)選優質煙(yan)葉，以傳(chuan)統的(de)(de)工(gong)藝焙烤加(jia)工(gong)，經(jing)四年精(jing)心發酵，精(jing)良制作，始終保(bao)持著(zhu)特殊的(de)(de)香(xiang)醇和綿長(chang)的(de)(de)潤(run)滑(hua)口感(gan)。歷經(jing)八十余年的(de)(de)發展，Davidoff的(de)(de)產(chan)品涵蓋(gai)了(le)與(yu)雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)相關的(de)(de)各方面，從雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)剪，雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)火柴、打火機、雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)套、雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)盒(he)、到雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)恒溫器，無不追(zhui)求精(jing)致完美(mei)。從世界(jie)上(shang)品質最(zui)上(shang)乘的(de)(de)雪(xue)(xue)茄(qie)(qie)到各種(zhong)精(jing)美(mei)的(de)(de)男士禮品，Davidoff均體現高雅不凡的(de)(de)氣質。

制作

哈瓦那雪茄(qie)是世上最享負盛(sheng)名(ming)的雪茄(qie)，品質超著，全(quan)賴古巴獨(du)有的氣(qi)候(hou)和土壤的化學成份(fen)及特(te)質，與(yu)煙草員工(gong)的豐(feng)富經驗。

種植(zhi)(zhi) 一切的耕作(zuo)工(gong)作(zuo)由原始的動物索(suo)引開始，以確保(bao)種植(zhi)(zhi)煙草的土(tu)壤不會受損 ; 另為(wei)保(bao)證(zheng)煙草質量優良，種籽(zi)一律由煙草研(yan)究中(zhong)心統籌派發。

播種(zhong)后約45天，種(zhong)籽長(chang)(chang)成(cheng)15-20公分的秧(yang)苗(miao)，即可作移(yi)植栽(zai)植種(zhong)。栽(zai)植期會由每年的十(shi)月開(kai)始，煙(yan)(yan)草需(xu)(xu)生長(chang)(chang)約45-50天方可收成(cheng)，期間需(xu)(xu)將花朵及多余的煙(yan)(yan)葉剪(jian)除，令(ling)煙(yan)(yan)葉集中(zhong)生長(chang)(chang)變(bian)大，所以(yi)每株植物(wu)需(xu)(xu)有專人照顧(gu)150次以(yi)上，煙(yan)(yan)草才能完全(quan)長(chang)(chang)成(cheng)。

外包葉的生長期間，更需以棉布遮蓋，避免陽光直接照射，以確保煙葉的質素和光澤。
生產 收割后，需天然風(feng)干50天，待葉(xie)子由綠色變黃(huang)至金棕色。

下一(yi)個工序將是第一(yi)次發酵(jiao) : 煙葉(xie)以層迭方式，推高至三呎，保(bao)持足(zu)夠濕度(du)并開始發酵(jiao)，需時若30天(tian)，以減少煙葉(xie)中的樹脂，及令煙葉(xie)的顏色更統一(yi)均勻。

修葉(xie)(xie)與分類：外包(bao)葉(xie)(xie)以純水濕(shi)潤后先作保存 ; 煙(yan)心和捆扎葉(xie)(xie)除去(qu)葉(xie)(xie)脈后，根(gen)據其的大小、顏色(se)、質感(gan)、煙(yan)葉(xie)(xie)類別細分儲(chu)存。

第(di)二次發(fa)酵：結合了濕(shi)潤過程中的水份，進行60天更強的發(fa)酵，在溫度控制在42度的環境下，加強醇味及去除(chu)雜質。

風(feng)干(gan)與捆裝：經過(guo)兩次的(de)發酵(jiao)后，煙(yan)葉(xie)需放在(zai)風(feng)干(gan)架(jia)子上，以便涼干(gan)當中的(de)水分，然(ran)后將煙(yan)葉(xie)送去(qu)捆裝， 再(zai)儲存(cun)于(yu)貨倉以便陳(chen)年。陳(chen)年的(de)時間(jian)(jian)取決于(yu)煙(yan)葉(xie)類別，時間(jian)(jian)愈長愈可以增加其(qi)風(feng)味與醇(chun)度。

在卷制雪茄(qie)之前，外包葉還需(xu)用水(shui)濕(shi)潤并抽去它的(de)葉脈。經過24小(xiao)時的(de)處理后(hou)，煙葉將再依其煙葉類(lei)別(bie)、大(da)小(xiao)、年份、區域及(ji)原產地分類(lei)。

這些工序(xu)之后，煙(yan)葉將(jiang)最后送(song)往卷(juan)(juan)制(zhi)，并由經(jing)(jing)驗豐富的卷(juan)(juan)煙(yan)師卷(juan)(juan)制(zhi)成雪(xue)茄(qie)。經(jing)(jing)過質量控制(zhi)部檢測(ce)通過后，雪(xue)茄(qie)便會真空熏蒸處理，以殺除煙(yan)葉內的細菌。

成品的雪茄將送往保存室儲存3個星期，以便釋放雪茄中的濕氣。最后雪茄將捆上品牌的煙圈，入盒裝箱。