雪茄 工藝

種植

好的(de)雪茄產地必須符合相對濕(shi)度(du)(du)70%, 平均溫(wen)度(du)(du)維持(chi)在(zai)25攝(she)氏(shi)度(du)(du)(華氏(shi)77度(du)(du))，而且要有適量的(de)雨水(shui)的(de)自然條件。

古巴煙草始終是最美好的煙草。主要生產煙草的區域是Pinar del 里約省的Vuelta Abajo 地區，位處國家的西部。1963 年由于卡斯特羅的接管導致美國禁運，不但古巴產的煙草不能銷往最大市場美國，更導致許多雪茄猛人跑到隔壁的國家(例如為卡斯特羅制作雪茄的阿維利諾·拉瑞離開古巴，來到巴哈馬的Nassau，創立可以比美Cohiba的Graycliff品牌)，以至有今天(tian)那么多雪茄生產國的存在。

多米尼加(jia)共(gong)和國(guo)是一流(liu)煙(yan)草的(de)另一個主(zhu)要生產地(di)。主(zhu)要煙(yan)草種植地(di)區(qu)在(zai)Cibao 河谷地(di)區(qu)，位處圣地(di)亞哥城市附近。 現在(zai)多米尼加(jia)共(gong)和國(guo)提供了美國(guo)一半(ban)以(yi)上的(de)煙(yan)草原料(liao)及雪茄。

洪(hong)都拉斯生(sheng)產(chan)高質(zhi)量古巴(ba)種(zhong)子和康涅狄格種(zhong)子(Connecticut)煙草, 以濃烈, 辣味和芳香(xiang)聞名(ming)。就生(sheng)產(chan)的康涅狄格煙草品種(zhong)來(lai)說，洪(hong)都拉斯和與康涅狄格種(zhong)植的煙葉質(zhi)量是十(shi)分接近的。

因(yin)(yin)為財政，政治與(yu)歷史的(de)復雜原因(yin)(yin)，雪茄與(yu)煙草產地又有(you)地域(yu)上的(de)分(fen)別。 　　

古巴代表 - COHIBA

1717四月11日, 菲利五世皇帝把煙草種植強行變成皇家的壟斷生意，反對者當然掉了腦袋。 一直到1817六月，這項法令才被取消，新的法令允許古巴和其他國家進行貿易，但必須經過西班牙(西班牙人真是一群盜賊!!)。古巴出產最好的煙葉和最著名的雪茄。Cohiba是古巴雪茄王，地位就像中國的大熊貓煙。在《雪茄迷》的排名中，Cohiba始終在前列。Cohiba1966年誕生于哈瓦那，最初只是作為政府的禮物送給各國總統和外交使節，1982年之后，這個品牌的(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)(qie)開(kai)始商業化(hua)，經授權(quan)人(ren)們(men)可以買到(dao)它。 不同部(bu)分的(de)(de)煙草往往來自(zi)(zi)不同產地。雖然(ran)Cohiba是古巴最好的(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)(qie)，卡斯特(te)羅抽的(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)(qie)并(bing)不是Cohiba(他現在已戒了)，只是它也是在同一間工廠里制(zhi)造，但煙葉(xie)由阿瑞利(li)諾·拉瑞先生(sheng)親自(zi)(zi)挑(tiao)選，單獨發(fa)酵，并(bing)存放在單獨的(de)(de)地方，卷雪(xue)茄(qie)(qie)(qie)的(de)(de)工人(ren)在特(te)別的(de)(de)保護下工作，稱得(de)上是“雪(xue)茄(qie)(qie)(qie)中的(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)(qie)”，味道非常香醇。 Cohiba六種最著(zhu)名的(de)(de)雪(xue)茄(qie)(qie)(qie)品(pin)種是Lanceros、Esplendido、CoronasEspecial、RobustoExquisito、Panetela。

美國代表 - MacanuDo 　
　
美(mei)(mei)國雖然(ran)離古(gu)巴(ba)很近，但美(mei)(mei)國人卻鮮能抽到古(gu)巴(ba)的(de)(de)雪茄，這(zhe)當然(ran)是因為政治(zhi)的(de)(de)緣(yuan)故。麥克紐杜據(ju)說是美(mei)(mei)國最暢銷的(de)(de)雪茄品牌(pai)，這(zhe)個(ge)已有150年歷(li)史的(de)(de)牌(pai)子屬(shu)于美(mei)(mei)國通用雪茄公(gong)司，該(gai)公(gong)司旗下的(de)(de)著(zhu)名品牌(pai)還(huan)有卡西(xi)(xi)亞維加和(he)金(jin)絲雀等(deng)，產(chan)地卻是在牙買加和(he)多米尼加。極品的(de)(de)麥克紐杜雪茄純手工(gong)制作，始終如一(yi)的(de)(de)高品質有口皆(jie)碑。以特殊方(fang)法培(pei)育并篩選的(de)(de)“康涅狄格(ge)綠蔭”外(wai)包煙葉，配以墨西(xi)(xi)哥圣安第斯河谷出產(chan)的(de)(de)柔(rou)(rou)韌的(de)(de)深色粘合(he)層煙葉，卷裹(guo)來自加勒比最精選的(de)(de)長填裝(zhuang)煙葉，色澤、外(wai)形、味道(dao)渾然(ran)一(yi)體(ti)，口味柔(rou)(rou)滑，和(he)諧完美(mei)(mei)。

瑞士代表 - Davidoff
　　
Davidoff雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)因它的(de)(de)創始(shi)人ZinoDavidoff而(er)(er)得名。Davidoff雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)最初是在古(gu)巴(ba)工(gong)廠生產(chan)(chan)，與(yu)cohiba雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)是同一個地方，而(er)(er)且曾經(jing)占據了工(gong)廠雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)產(chan)(chan)量的(de)(de)大部(bu)分(fen)。八十(shi)年(nian)代后Davidoff雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)轉(zhuan)由多米尼加生產(chan)(chan)，但(dan)仍延(yan)用古(gu)巴(ba)的(de)(de)配方，精(jing)選優質(zhi)(zhi)煙葉(xie)，以傳(chuan)統的(de)(de)工(gong)藝焙烤加工(gong)，經(jing)四年(nian)精(jing)心發酵(jiao)，精(jing)良制作(zuo)，始(shi)終保持(chi)著特殊的(de)(de)香醇和(he)綿長的(de)(de)潤滑(hua)口(kou)感。歷經(jing)八十(shi)余年(nian)的(de)(de)發展(zhan)，Davidoff的(de)(de)產(chan)(chan)品涵蓋了與(yu)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)相關的(de)(de)各方面(mian)，從雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)剪，雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)火(huo)柴、打(da)火(huo)機、雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)套、雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)盒(he)、到雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)恒溫(wen)器，無不追求精(jing)致完美(mei)。從世界上(shang)品質(zhi)(zhi)最上(shang)乘(cheng)的(de)(de)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)到各種精(jing)美(mei)的(de)(de)男士禮品，Davidoff均體現(xian)高(gao)雅不凡(fan)的(de)(de)氣質(zhi)(zhi)。

制作

哈瓦那雪茄(qie)(qie)是世(shi)上最享負盛名(ming)的(de)雪茄(qie)(qie)，品質超著，全賴古巴獨(du)有的(de)氣候和土(tu)壤(rang)的(de)化學成份及特質，與煙草(cao)員(yuan)工的(de)豐富經驗。

種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi) 一切的耕(geng)作(zuo)工作(zuo)由(you)原始的動(dong)物索引開始，以確保種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)煙(yan)(yan)草的土(tu)壤不會(hui)受損 ; 另為(wei)保證煙(yan)(yan)草質量優良，種(zhong)(zhong)(zhong)籽一律由(you)煙(yan)(yan)草研(yan)究中心統(tong)籌派發。

播種(zhong)后約45天，種(zhong)籽(zi)長(chang)(chang)成(cheng)15-20公分的(de)秧苗，即可作移植(zhi)栽(zai)植(zhi)種(zhong)。栽(zai)植(zhi)期會由每年的(de)十月開始，煙(yan)草(cao)(cao)需(xu)生長(chang)(chang)約45-50天方可收成(cheng)，期間需(xu)將(jiang)花朵及(ji)多余的(de)煙(yan)葉剪除，令煙(yan)葉集中生長(chang)(chang)變大(da)，所以每株植(zhi)物需(xu)有專人照顧150次以上(shang)，煙(yan)草(cao)(cao)才能完全長(chang)(chang)成(cheng)。

外包葉的生長期間，更需以棉布遮蓋，避免陽光直接照射，以確保煙葉的質素和光澤。
生(sheng)產 收(shou)割(ge)后(hou)，需天然風干50天，待葉子由綠(lv)色變黃至金(jin)棕色。

下一個工序將是(shi)第一次(ci)發酵 : 煙(yan)葉(xie)以層(ceng)迭方式，推(tui)高至三呎，保(bao)持足夠濕度并開始發酵，需時若30天，以減少煙(yan)葉(xie)中的(de)樹脂，及令煙(yan)葉(xie)的(de)顏色更統一均勻。

修(xiu)葉(xie)(xie)與分(fen)類：外(wai)包葉(xie)(xie)以純水濕潤后(hou)先作保存 ; 煙(yan)心和(he)捆扎葉(xie)(xie)除(chu)去葉(xie)(xie)脈后(hou)，根據其(qi)的大小、顏(yan)色、質感、煙(yan)葉(xie)(xie)類別(bie)細分(fen)儲存。

第(di)二(er)次發酵(jiao)(jiao)：結合(he)了濕潤過(guo)程(cheng)中的(de)水份，進行60天更強(qiang)的(de)發酵(jiao)(jiao)，在(zai)溫度(du)(du)控制在(zai)42度(du)(du)的(de)環境下(xia)，加強(qiang)醇味及(ji)去除雜質。

風(feng)干與捆裝：經過兩(liang)次的發酵(jiao)后(hou)，煙葉(xie)需放在風(feng)干架子上，以便涼(liang)干當中的水分，然后(hou)將煙葉(xie)送去捆裝， 再(zai)儲存于貨倉以便陳(chen)年。陳(chen)年的時(shi)間取決于煙葉(xie)類別(bie)，時(shi)間愈(yu)長愈(yu)可以增(zeng)加其風(feng)味(wei)與醇(chun)度。

在(zai)卷制(zhi)雪茄之前，外包(bao)葉還需用水濕潤(run)并(bing)抽去(qu)它的葉脈。經(jing)過24小(xiao)(xiao)時的處(chu)理后，煙葉將再依其(qi)煙葉類別、大小(xiao)(xiao)、年份、區域及原產地分類。

這些工序之(zhi)后，煙(yan)(yan)葉(xie)將最后送(song)往卷制，并由(you)經(jing)驗豐(feng)富的卷煙(yan)(yan)師(shi)卷制成雪(xue)(xue)茄(qie)。經(jing)過質量(liang)控制部檢(jian)測(ce)通過后，雪(xue)(xue)茄(qie)便會真空熏蒸處理，以殺除煙(yan)(yan)葉(xie)內的細(xi)菌。

成品的雪茄將送往保存室儲存3個星期，以便釋放雪茄中的濕氣。最后雪茄將捆上品牌的煙圈，入盒裝箱。