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胡氏(shi)(shi)(shi)宴酒(jiu)(jiu)源于胡氏(shi)(shi)(shi)家酒(jiu)(jiu)，其(qi)歷史悠久，早在胡氏(shi)(shi)(shi)始(shi)祖來到績溪即開始(shi)家庭作(zuo)坊的(de)釀酒(jiu)(jiu)工藝。當時的(de)徽州商人把吊酒(jiu)(jiu)作(zuo)為一門(men)行(xing)當，從業者眾多。胡氏(shi)(shi)(shi)家族所(suo)釀之(zhi)酒(jiu)(jiu)用于家族內部(bu)待客，而不作(zuo)外(wai)銷，真正作(zuo)為一個正式的(de)行(xing)業開辟門(men)市且(qie)有據可查(cha)的(de)應該是1904年，初(chu)始(shi)階段稱之(zhi)為“胡日盛糟坊”，解放后(hou)改為“利民酒(jiu)(jiu)坊”。

利民酒坊將地址選在績(ji)溪的(de)(de)揚(yang)溪鎮，其主要目的(de)(de)是相中了此處的(de)(de)水源。宋朝大詩(shi)人楊萬(wan)里(li)一(yi)首詩(shi)《新安江(jiang)(jiang)水自(zi)績(ji)溪發源》中有(you)這樣的(de)(de)句(ju)子“皺底玻璃還解(jie)動，瑩然(ran)醽醁卻消酲”“泉從(cong)(cong)山谷無(wu)泥氣, 玉漱花(hua)汀作珮聲”，從(cong)(cong)徽州的(de)(de)地理(li)位(wei)置上(shang)說，績(ji)溪地勢高峻，素有(you)“宣(xuan)徽之(zhi)脊”一(yi)說，績(ji)溪無(wu)過境之(zhi)水，境內之(zhi)水若懸(xuan)布之(zhi)勢，二分(fen)而流之(zhi)，一(yi)則(ze)流向北面(mian)的(de)(de)長江(jiang)(jiang)，一(yi)則(ze)流向南面(mian)的(de)(de)新安江(jiang)(jiang)，而揚(yang)溪則(ze)是新安江(jiang)(jiang)支(zhi)流揚(yang)之(zhi)水的(de)(de)發源地，從(cong)(cong)這里(li)取(qu)水釀酒，這酒豈有(you)不好之(zhi)理(li)，楊萬(wan)里(li)的(de)(de)詩(shi)正好驗證了這一(yi)不爭的(de)(de)事實。另一(yi)方(fang)(fang)面(mian)，揚(yang)溪又位(wei)于徽寧官道之(zhi)側，運輸(shu)方(fang)(fang)便，無(wu)論從(cong)(cong)宣(xuan)、郎、廣運糧進山，或是運酒出(chu)關均(jun)是十分(fen)便利的(de)(de)。

解放后，利民酒(jiu)坊公(gong)私合營(ying)改名為(wei)“績溪縣酒(jiu)廠”,繼而(er)改為(wei)“胡(hu)氏宴酒(jiu)業有限(xian)公(gong)司”。百年來，該公(gong)司在困境中(zhong)崛起(qi)，在創新中(zhong)發展，現已擁有從糧食原(yuan)料至發酵、蒸餾、貯藏、灌裝(zhuang)、包裝(zhuang)等成(cheng)套設備，已形(xing)成(cheng)胡(hu)氏宴系列(lie)白(bai)酒(jiu)、胡(hu)氏人家系列(lie)白(bai)酒(jiu)、“和”文化大(da)宗系列(lie)酒(jiu)等多個品牌。產品在全國占有廣闊的市場，倍(bei)受青睞(lai)。