貴州(zhou)省仁懷市茅臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)王立(li)夫酒(jiu)業(ye)有限公(gong)司(si)創辦于1995年,是以具有傳(chuan)統釀酒(jiu)技(ji)術(shu)的(de)家族(zu)傳(chuan)承人為技(ji)術(shu)骨干的(de)民營企業(ye)。廠址坐落于仁懷市茅臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)觀(guan)音寺(si)和(he)茅臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)巖(yan)灘村,占地面積共120畝,現已(yi)經投入生產(chan)的(de)窖池(chi)100個(ge),年產(chan)醬(jiang)香(xiang)型(xing)中(zhong)高品質(zhi)白(bai)酒(jiu)九百(bai)噸,已(yi)建成的(de)庫房兩(liang)萬(wan)平(ping)米,現有員工160人。新廠擴建完成后新老(lao)酒(jiu)廠共有窖池(chi)有220個(ge)、制曲車間兩(liang)個(ge)、包裝車間和(he)酒(jiu)庫約三(san)萬(wan)平(ping)米。
茅(mao)(mao)臺鎮王(wang)(wang)(wang)氏家族釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史久遠,可(ke)(ke)上溯至清道(dao)光年(nian)(nian)間。清光緒五(wu)年(nian)(nian),曾祖父王(wang)(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)創(chuang)辦“榮(rong)太和燒房(fang)”釀造“榮(rong)和茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”(史稱“王(wang)(wang)(wang)茅(mao)(mao)”),并于1915年(nian)(nian)獲巴拿馬金獎(jiang);又祖父王(wang)(wang)(wang)承俊繼承“榮(rong)和燒房(fang)”、再啟(qi)黑菁子老宅燒房(fang)至今,已傳(chuan)承六代,歷(li)一百(bai)八(ba)(ba)十余(yu)年(nian)(nian)。是茅(mao)(mao)臺鎮歷(li)史中有據可(ke)(ke)考(有文獻(xian)記載、有遺跡左證)且流傳(chuan)有序、歷(li)時(shi)較為悠久的(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)家族,是公認的(de)茅(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)源(yuan),茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)根。上世紀八(ba)(ba)十年(nian)(nian)代,王(wang)(wang)(wang)茅(mao)(mao)后人恢復(fu)釀造“王(wang)(wang)(wang)茅(mao)(mao)”茅(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。經十余(yu)年(nian)(nian)發展(zhan),以王(wang)(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)嫡傳(chuan)后人王(wang)(wang)(wang)娓(wei)、徐航女(nv)士(shi)為首的(de)王(wang)(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)后人,在其先祖所創(chuang)“天(tian)和燒房(fang)”原址上重建了王(wang)(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)燒坊,并設(she)立(li)(li)茅(mao)(mao)臺鎮王(wang)(wang)(wang)立(li)(li)夫(fu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業公司。
天和(he)燒(shao)(shao)房(fang)原址史稱(cheng)“黑菁子”,位于赤水(shui)河上游(you),是釀酒(jiu)取水(shui)優良(liang)地(di)(di)段。酒(jiu)廠(chang)三面青山,一(yi)側臨水(shui),空氣(qi)(qi)極為(wei)清新。山中(zhong)四季有(you)花,曲蜂(feng)成群(qun)(qun)(qun)。正是這種獨特(te)的(de)(de)(de)地(di)(di)質結構(gou)、空氣(qi)(qi)中(zhong)豐富的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物群(qun)(qun)(qun)、優良(liang)的(de)(de)(de)水(shui)質和(he)天然的(de)(de)(de)曲蜂(feng)構(gou)成了“茅(mao)臺燒(shao)(shao)一(yi)王茅(mao)一(yi)王立夫酒(jiu)”獨特(te)的(de)(de)(de)品質。酒(jiu)廠(chang)建筑一(yi)色仿清末民初式樣,青磚灰瓦,三合土(tu)地(di)(di)面,再(zai)現了“天和(he)燒(shao)(shao)房(fang)”、“榮和(he)燒(shao)(shao)房(fang)”的(de)(de)(de)生(sheng)態環(huan)境,利于空氣(qi)(qi)中(zhong)對釀酒(jiu)有(you)益的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物群(qun)(qun)(qun)與酒(jiu)醅的(de)(de)(de)充分(fen)接觸。
公(gong)司創辦的(de)宗旨,是(shi)傳(chuan)承、發揚光大王(wang)茅獨特的(de)釀酒(jiu)(jiu)工藝(yi),并不惜工本(ben)(ben),手工制作,再(zai)現當年(nian)“王(wang)茅”老味道的(de)品(pin)質(zhi)。為此,王(wang)茅后人(ren)從上(shang)世紀80年(nian)代起,逐(zhu)步建成4000畝原(yuan)(yuan)(yuan)糧(liang)基地,訂制式種(zhong)植無(wu)農藥、無(wu)化肥的(de)本(ben)(ben)地小粒糯高(gao)粱,從釀酒(jiu)(jiu)的(de)主要原(yuan)(yuan)(yuan)料高(gao)粱這一環節開(kai)始(shi)就保障用(yong)(yong)糧(liang)的(de)高(gao)品(pin)質(zhi)。在生產(chan)中(zhong)全(quan)部采用(yong)(yong)原(yuan)(yuan)(yuan)始(shi)的(de)木、竹、麻工具及當地特產(chan)紫砂石(shi)酒(jiu)(jiu)甑和土陶盛酒(jiu)(jiu)容器而不采用(yong)(yong)不銹鋼(gang)大酒(jiu)(jiu)罐貯酒(jiu)(jiu),以保障酒(jiu)(jiu)品(pin)的(de)純正。釀酒(jiu)(jiu)工藝(yi)按(an)家傳(chuan)秘(mi)(mi)訣,全(quan)程手工操作,并使(shi)用(yong)(yong)中(zhong)藥秘(mi)(mi)方配制、家藏曲母制曲和家藏老酒(jiu)(jiu)勾兌。原(yuan)(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)分壇封(feng)存(cun),達到年(nian)份后再(zai)由嫡傳(chuan)勾酒(jiu)(jiu)師親(qin)自勾兌。公(gong)司不追求高(gao)額利潤和產(chan)量,只以精品(pin)獻(xian)世,回報社會(hui),告慰先人(ren)。
茅臺鎮王(wang)立夫(fu)(fu)(fu)酒(jiu)(jiu)業生產(chan)的“王(wang)立夫(fu)(fu)(fu)”品(pin)(pin)牌系列酒(jiu)(jiu),即“王(wang)立夫(fu)(fu)(fu)酒(jiu)(jiu)”、“王(wang)立夫(fu)(fu)(fu)老窖”、“王(wang)立夫(fu)(fu)(fu)燒坊酒(jiu)(jiu)”、“王(wang)立夫(fu)(fu)(fu)寶窖”屬于(yu)茅臺鎮3.5公里核心區原產(chan)地的中(zhong)高品(pin)(pin)質(zhi)醬(jiang)香型白酒(jiu)(jiu)。