作為(wei)“涼露5A精準釀造(zao)工藝”的(de)開創(chuang)者,涼露酒業秉承(cheng)“酒有傷(shang)害(hai),科學減害(hai)”的(de)理念,專注于(yu)應用代謝(xie)動力學研(yan)究(jiu)方法(fa)指導酒的(de)釀造(zao)與評(ping)價(jia),用代謝(xie)實驗定(ding)義好(hao)酒。
綜合風味(wei)化學(xue)(xue)、生物發酵(jiao)工程、感(gan)官科學(xue)(xue)、醫學(xue)(xue)等多(duo)學(xue)(xue)科前沿成(cheng)果,吸收中(zhong)國白酒(jiu)和(he)國外蒸餾酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)優勢(shi),涼露酒(jiu)業(ye)創立(li)了(le)包(bao)含多(duo)項專(zhuan)有(you)技術的(de)(de)(de)(de)“涼露5A精(jing)準釀(niang)(niang)造工藝”,實現酒(jiu)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)減(jian)害(hai)(hai)增益(yi):科學(xue)(xue)減(jian)少會抑制乙(yi)醇(chun)代謝、易(yi)導(dao)致(zhi)口干、上頭等不適的(de)(de)(de)(de)雜(za)醇(chun)油、醛類等有(you)害(hai)(hai)成(cheng)分;增加釀(niang)(niang)造產生的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)能促進乙(yi)醇(chun)代謝、提升(sheng)口感(gan)和(he)體(ti)(ti)感(gan)的(de)(de)(de)(de)有(you)益(yi)成(cheng)分。并在(zai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)代謝動力學(xue)(xue)5個(ge)關(guan)鍵指標上,取(qu)得了(le)令(ling)人矚(zhu)目的(de)(de)(de)(de)成(cheng)績:酒(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)內暴(bao)露量低(di)、峰濃度低(di)、達峰時間(jian)快、清除率高,平均(jun)滯留時間(jian)短。
專有技術的應用,大幅(fu)提升了釀酒工藝(yi)的可控性。代(dai)謝快(kuai)的好(hao)酒——涼露酒系列產品(pin),是公司(si)釀造工藝(yi)的創新產品(pin)。不僅(jin)口感好(hao),還(huan)具(ju)有代(dai)謝快(kuai)、清除快(kuai)等特點(dian)。