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四(si)川寶蓮(lian)酒業有限公司始建于1951年(nian)10月(yue)，原名“四(si)川省資陽縣國營第十八(ba)酒廠”。“寶蓮(lian)酒”是(shi)由明朝永樂(le)年(nian)間（公元1410年(nian)）“伍市干酒”傳承至今的品牌，其釀造(zao)工藝(yi)及(ji)配料(liao)秘(mi)方歷(li)經600多年(nian)的傳承精進(jin)，因(yin)其“綿柔淡(dan)雅，純正甘爽”的獨特風(feng)格深(shen)受消費者青睞，在中國濃香(xiang)型白酒中獨樹一幟(zhi)。

公司建有(you)(you)8個釀酒(jiu)車間，其建筑面積超過160000平方米(mi)，建有(you)(you)發(fa)酵容器（窖池）600口(kou)，年(nian)產(chan)各類原酒(jiu)3400噸(dun)（65度計）。寶蓮(lian)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)釀制一直(zhi)采用以高(gao)粱為(wei)釀酒(jiu)原料(liao)加以一定比例的(de)(de)(de)(de)小麥、糯米(mi)、大米(mi)、玉米(mi)為(wei)原料(liao)釀造。所有(you)(you)原料(liao)都需凈選去除雜質(zhi)苞殼，粉碎成(cheng)細小顆粒使用。采用的(de)(de)(de)(de)是混(hun)蒸續糧，將發(fa)酵酒(jiu)醅、預蒸后的(de)(de)(de)(de)紅(hong)糧根據(ju)季(ji)節(jie)的(de)(de)(de)(de)不(bu)同按一定比例拌合，在這(zhe)種混(hun)合醅料(liao)中(zhong)，還要(yao)配入一定比例的(de)(de)(de)(de)熟糠，使酒(jiu)醅疏松。放足冷凝桶內水(shui)位，調節(jie)火力，將拌好的(de)(de)(de)(de)混(hun)合配料(liao)裝(zhuang)入酒(jiu)甑(zeng)，上甑(zeng)時(shi)嚴格講究“緩火蒸餾(liu)、輕撒(sa)勻裝(zhuang)、探氣上甑(zeng)”的(de)(de)(de)(de)原則，裝(zhuang)甑(zeng)時(shi)間控制在40分鐘左(zuo)右(you)。完成(cheng)裝(zhuang)甑(zeng)后蓋(gai)好蒸鍋蓋(gai)，加熱，在原料(liao)蒸熟的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，也進行(xing)蒸餾(liu)，將酒(jiu)醅中(zhong)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)及其它(ta)香氣成(cheng)分蒸餾(liu)出來(lai)。起甑(zeng)后置于于晾堂，先(xian)打量水(shui)后攤涼。攤涼是使出甑(zeng)的(de)(de)(de)(de)糟醅迅速冷卻到適合釀酒(jiu)微生物發(fa)酵的(de)(de)(de)(de)入窖溫度，并盡可能使糟醅的(de)(de)(de)(de)揮發(fa)酸和表面水(shui)分大量揮發(fa)。

在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。要對蒸餾出來的酒，分級摘取，分別入庫。