芒果视频下载

王鮮記水產

康熙字(zi)典注，鮮(xian)(xian)者(zhe)(zhe)，魚(yu)也。出貉國。會意(yi)從(cong)(cong)魚(yu)，從(cong)(cong)羊。“魚(yu)”表(biao)類屬，“羊”表(biao)美味，合(he)者(zhe)(zhe)為鮮(xian)(xian)。舊時(shi)，漁(yu)人拉網(wang)捕(bu)魚(yu)，多停靠碼頭上(shang)岸交易，凡(fan)市(shi)井商販(fan)，有販(fan)賣魚(yu)鮮(xian)(xian)者(zhe)(zhe)，均(jun)至碼頭收(shou)購。為保貨(huo)品新鮮(xian)(xian)，商販(fan)常需健(jian)步如飛，急奔(ben)于(yu)市(shi)井兜售，故又稱(cheng)“跑鮮(xian)(xian)”。無論晴風雨(yu)雪，跑鮮(xian)(xian)人披(pi)星(xing)戴月不避寒暑，出風入雨(yu)不知春(chun)秋，掙回(hui)微薄利(li)潤養(yang)家(jia)糊(hu)口(kou)。

王(wang)(wang)(wang)鮮(xian)記，可(ke)追溯(su)至清(qing)末民初，先(xian)祖(zu)王(wang)(wang)(wang)氏以(yi)“跑鮮(xian)”起家(jia)(jia)，不辭困苦，日(ri)夜辛(xin)勞。后開設(she)王(wang)(wang)(wang)記魚行，因經營得(de)當、童叟無欺(qi)，生意日(ri)漸興(xing)隆(long)，傳(chuan)經四代，奉“鮮(xian)道(dao)傳(chuan)家(jia)(jia)、信實(shi)通(tong)商”為(wei)(wei)圭臬，延續至今。王(wang)(wang)(wang)鮮(xian)記，取舊“王(wang)(wang)(wang)記”字號，中設(she)“鮮(xian)”字，以(yi)示行業，遵循“鮮(xian)道(dao)”祖(zu)訓，以(yi)真、誠、信、實(shi)為(wei)(wei)立(li)業之(zhi)本，傳(chuan)承百(bai)年老店文化精髓(sui)，將之(zhi)發光大。

高郵湖

高(gao)郵湖(hu)(hu)(hu)古名樊良湖(hu)(hu)(hu)，又稱璧瓦湖(hu)(hu)(hu)，為(wei)江蘇省第三大湖(hu)(hu)(hu)。水(shui)域總面積(ji)為(wei)760.67平(ping)方(fang)公(gong)里，水(shui)位5.55米時(shi)，水(shui)面積(ji)648平(ping)方(fang)公(gong)里、葦灘和(he)堤(di)壩(ba)面積(ji)112.67平(ping)方(fang)公(gong)里。高(gao)郵湖(hu)(hu)(hu)屬(shu)淺水(shui)型湖(hu)(hu)(hu)泊，為(wei)淮河入江水(shui)道，因(yin)水(shui)位高(gao)于運河而稱為(wei)懸湖(hu)(hu)(hu)，分為(wei)若干小湖(hu)(hu)(hu)，其中較大的(de)有珠(zhu)湖(hu)(hu)(hu)、甓(pi)社湖(hu)(hu)(hu)、平(ping)阿湖(hu)(hu)(hu)等(deng)12湖(hu)(hu)(hu)泊，且湖(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)貫通。高(gao)郵湖(hu)(hu)(hu)水(shui)域寬闊、水(shui)質良好，為(wei)各種魚(yu)類、鳥類和(he)水(shui)生(sheng)(sheng)植(zhi)物的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)提供了得(de)天(tian)獨(du)厚的(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境，盛產青、白、黑、鳊(bian)、鯉、鰻等(deng)魚(yu)類，尤以青河蝦、銀(yin)魚(yu)、螃(pang)蟹更是(shi)聞名遐邇；水(shui)生(sheng)(sheng)植(zhi)物有芡實、菱角(jiao)、荷藕、莼菜等(deng)；湖(hu)(hu)(hu)面上水(shui)島有鷗、鷺、鶴以及野鴨等(deng)常出(chu)沒于蘆(lu)蕩。秀美的(de)高(gao)郵湖(hu)(hu)(hu)不愧為(wei)是(shi)魚(yu)族的(de)世界、鳥類的(de)天(tian)堂、水(shui)生(sheng)(sheng)植(zhi)物的(de)博(bo)物館，是(shi)長(chang)三角(jiao)地區的(de)明珠(zhu)之湖(hu)(hu)(hu)。

湖蟹與王鮮記

揚(yang)(yang)(yang)(yang)州(zhou)處江淮要(yao)沖，物(wu)產(chan)豐富，自(zi)古產(chan)蟹(xie)(xie)(xie)，揚(yang)(yang)(yang)(yang)州(zhou)蟹(xie)(xie)(xie)早在宋代(dai)就已(yi)是宮廷貢(gong)(gong)(gong)品之(zhi)一(yi)。黃庭堅即有“吾評揚(yang)(yang)(yang)(yang)州(zhou)貢(gong)(gong)(gong)，此物(wu)真絕倫”的詩(shi)(shi)句，以贊美揚(yang)(yang)(yang)(yang)州(zhou)貢(gong)(gong)(gong)蟹(xie)(xie)(xie)之(zhi)美。蘇軾一(yi)生推崇揚(yang)(yang)(yang)(yang)州(zhou)蟹(xie)(xie)(xie)，他賦《揚(yang)(yang)(yang)(yang)州(zhou)以土物(wu)寄少游》一(yi)詩(shi)(shi)，其中這個“土物(wu)”就指揚(yang)(yang)(yang)(yang)州(zhou)蟹(xie)(xie)(xie)。蘇軾曾(ceng)于(yu)高(gao)郵看望秦觀，二(er)人(ren)在文(wen)游臺邊觀湖景邊品蟹(xie)(xie)(xie)，后(hou)世(shi)傳為(wei)佳話。宋代(dai)詩(shi)(shi)人(ren)曾(ceng)幾詩(shi)(shi)贊曰：“憶(yi)昔坡仙此地游，一(yi)時人(ren)物(wu)盡風流，香莼紫蟹(xie)(xie)(xie)供杯酌，彩(cai)筆銀鉤入唱(chang)酬。”自(zi)宋代(dai)起，高(gao)郵湖蟹(xie)(xie)(xie)就成為(wei)了揚(yang)(yang)(yang)(yang)州(zhou)人(ren)的嘉(jia)肴美饌。據地方食譜記載，用湖蟹(xie)(xie)(xie)制成的菜肴有清蒸(zheng)蟹(xie)(xie)(xie)、炒蟹(xie)(xie)(xie)線、雪花蟹(xie)(xie)(xie)斗、蟹(xie)(xie)(xie)子(zi)豆腐、蟹(xie)(xie)(xie)黃扒魚(yu)翅、蟹(xie)(xie)(xie)粉獅子(zi)頭、蟹(xie)(xie)(xie)黃湯包等(deng)十余種之(zhi)多。

金秋時節，桂拂(fu)清風，寒菊帶霜，湖(hu)蟹(xie)(xie)到了肥熟期，揚(yang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的(de)“無腸(chang)公子”更是(shi)鐵甲長(chang)(chang)戈，殼凸膏紅。無論是(shi)文(wen)人墨客(ke)，還是(shi)美食家們(men)，無不薈萃(cui)揚(yang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)品嘗螯封嫩玉的(de)廣陵蟹(xie)(xie)。揚(yang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的(de)蟹(xie)(xie)來自(zi)(zi)幾處地方。李斗《揚(yang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)畫舫錄》卷(juan)一載，揚(yang)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)城北的(de)黃金壩，在(zai)清中葉(xie)時為(wei)熱(re)鬧的(de)魚市。其中有來自(zi)(zi)各(ge)處的(de)蟹(xie)(xie)：“蟹(xie)(xie)自(zi)(zi)湖(hu)至者(zhe)為(wei)湖(hu)蟹(xie)(xie)，自(zi)(zi)淮(huai)至者(zhe)為(wei)淮(huai)蟹(xie)(xie)，淮(huai)蟹(xie)(xie)大而(er)味(wei)淡(dan)，湖(hu)蟹(xie)(xie)小而(er)味(wei)厚，故品蟹(xie)(xie)者(zhe)以湖(hu)蟹(xie)(xie)為(wei)勝。”蟹(xie)(xie)、蝦(xia)、菱、藕、芋(yu)頭、柿子、蘿卜、蛼(che)鰲，時稱八(ba)鮮(xian)”，在(zai)黃金壩即(ji)(ji)設有八(ba)鮮(xian)行，專事螃蟹(xie)(xie)交易。王鮮(xian)記蟹(xie)(xie)莊(zhuang)的(de)前身即(ji)(ji)是(shi)這(zhe)樣的(de)“八(ba)鮮(xian)行”。王氏(shi)先祖以蝦(xia)蟹(xie)(xie)的(de)跑鮮(xian)起家，傳經四代(dai)，延續至今。王鮮(xian)記的(de)蟹(xie)(xie)來自(zi)(zi)于風光秀美的(de)高郵湖(hu)區基(ji)地，選用正(zheng)宗野生(sheng)中華(hua)絨螯蟹(xie)(xie)的(de)后代(dai)，在(zai)天然的(de)環境下生(sheng)活，在(zai)大自(zi)(zi)然的(de)食物鏈中成長(chang)(chang)。