黃山五城新徽米酒有限公司前身為黃山五城幸福酒家,自90年代起,歷經五城幸福酒家、黃山五城幸福米酒廠、黃山將軍米酒有限公司、黃山五城新徽米酒有限公司等變遷,是黃山首家規模化、企業化生產經營五城米酒的企業。以非(fei)遺配方釀(niang)造(zao)的(de)五城幸福(fu)米酒,打(da)造(zao)出(chu)黃山曾經風(feng)靡一時的(de)米酒品牌—“徽嫂(sao)(sao)”米酒,后因(yin)客觀(guan)原(yuan)因(yin),將黃山將軍米酒有(you)限公司(包括“徽嫂(sao)(sao)”品牌)轉(zhuan)讓他(ta)人,但保留了非(fei)遺秘方與生產(chan)技術(shu)。
方幸福大師本著對五城米酒的一顆稚子之心,攜釀造配方重新成立米酒釀造廠——“黃山五城新徽米酒有限公司”,以原汁原味的傳統工藝、優質精選的原材料、更加科學先進的生產環境和理念,重新打造黃山五城米酒品牌——“五城三寶”米酒。公司采用傳統釀(niang)造工(gong)藝,利用糯米原漿深加工(gong)生產出的家藏、封缸、純糯、家香等五(wu)城米酒,口感(gan)純正、色(se)鮮味(wei)香、剛一推出,便深受廣大消費者的青(qing)睞,產品遠銷上海、合(he)肥、南京、蘇常(chang)等地。
上世界九(jiu)十年(nian)代中后期,五(wu)城(cheng)鎮的(de)(de)農家(jia)釀造米酒就曾在黃山市掀起一(yi)股消費熱(re)潮,大(da)大(da)小小的(de)(de)酒家(jia)飯店里,五(wu)城(cheng)米酒供(gong)不應求。但由于(yu)沒(mei)有一(yi)個統一(yi)的(de)(de)產品(pin)質量標(biao)準,沒(mei)有形成品(pin)牌(pai),各家(jia)釀造的(de)(de)酒質量參差不齊,魚龍(long)混雜,甚(shen)至有原來的(de)(de)農家(jia)純釀變成酒精勾兌,聲譽一(yi)轉直下。
與(yu)許多地方傳(chuan)統(tong)特色產(chan)(chan)業(ye)相比,已被列入省級非物質文(wen)化遺產(chan)(chan)的(de)(de)五(wu)城(cheng)(cheng)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)發(fa)展明顯滯后,但(dan)同時五(wu)城(cheng)(cheng)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)為地方特色產(chan)(chan)品(pin)經濟,具有非常(chang)廣闊的(de)(de)發(fa)展空間與(yu)前景。黃山(shan)五(wu)城(cheng)(cheng)新(xin)徽米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)有限公司作(zuo)為五(wu)城(cheng)(cheng)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)傳(chuan)統(tong)工藝的(de)(de)傳(chuan)承人,責無旁貸地舉起振(zhen)興五(wu)城(cheng)(cheng)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)大旗,將(jiang)全(quan)心全(quan)意地致力于米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)事(shi)業(ye),再現徽州(zhou)五(wu)城(cheng)(cheng)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)輝煌(huang)。