黃山五城新徽米酒有限公司前身為黃山五城幸福酒家,自90年代起,歷經五城幸福酒家、黃山五城幸福米酒廠、黃山將軍米酒有限公司、黃山五城新徽米酒有限公司等變遷,是黃山首家規模化、企業化生產經營五城米酒的企業。以(yi)非(fei)遺配(pei)方釀(niang)造的五城幸(xing)福米(mi)酒,打(da)造出黃(huang)山曾經風靡一(yi)時的米(mi)酒品牌(pai)—“徽嫂”米(mi)酒,后(hou)因客觀(guan)原(yuan)因,將黃(huang)山將軍米(mi)酒有限公司(si)(包(bao)括“徽嫂”品牌(pai))轉讓他人,但保留了非(fei)遺秘(mi)方與生(sheng)產技術。
方幸福大師本著對五城米酒的一顆稚子之心,攜釀造配方重新成立米酒釀造廠——“黃山五城新徽米酒有限公司”,以原汁原味的傳統工藝、優質精選的原材料、更加科學先進的生產環境和理念,重新打造黃山五城米酒品牌——“五城三寶”米酒。公(gong)司采用傳統釀造(zao)工藝,利(li)用糯米(mi)原(yuan)漿深加(jia)工生產出(chu)的(de)家(jia)藏(zang)、封缸(gang)、純糯、家(jia)香等五城米(mi)酒,口感純正、色鮮味香、剛一(yi)推(tui)出(chu),便(bian)深受廣(guang)大消費者的(de)青睞,產品遠銷(xiao)上海、合肥、南京(jing)、蘇常等地。
上世(shi)界九十年(nian)代中后期,五(wu)城(cheng)鎮的農(nong)家(jia)釀(niang)造(zao)米酒(jiu)就曾(ceng)在黃山市掀(xian)起一(yi)(yi)(yi)股消費熱潮(chao),大大小小的酒(jiu)家(jia)飯(fan)店里,五(wu)城(cheng)米酒(jiu)供(gong)不(bu)應求。但由于沒(mei)有一(yi)(yi)(yi)個統一(yi)(yi)(yi)的產品質量(liang)標準,沒(mei)有形成(cheng)(cheng)品牌,各家(jia)釀(niang)造(zao)的酒(jiu)質量(liang)參差不(bu)齊,魚龍混雜,甚至有原來(lai)的農(nong)家(jia)純釀(niang)變成(cheng)(cheng)酒(jiu)精勾兌,聲譽(yu)一(yi)(yi)(yi)轉直下。
與許多地(di)(di)方傳(chuan)統(tong)特色(se)產業相比,已(yi)被列入省(sheng)級(ji)非物質文化遺產的(de)五城(cheng)米酒發展(zhan)明(ming)顯滯后,但(dan)同時五城(cheng)米酒作為(wei)地(di)(di)方特色(se)產品經濟,具有非常廣闊的(de)發展(zhan)空間與前景。黃山(shan)五城(cheng)新徽米酒有限公司(si)作為(wei)五城(cheng)米酒傳(chuan)統(tong)工藝的(de)傳(chuan)承人,責無(wu)旁貸(dai)地(di)(di)舉起振(zhen)興(xing)五城(cheng)米酒產業的(de)大(da)旗,將全(quan)心全(quan)意地(di)(di)致力于(yu)米酒事業,再現(xian)徽州五城(cheng)米酒的(de)輝煌。