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蘇(su)(su)州采(cai)(cai)芝齋(zhai)(zhai)(zhai)創(chuang)始(shi)于清同治9年(nian)(nian)（公元1870年(nian)(nian)），金蔭芝在蘇(su)(su)州觀前街設店(dian)起家，至今已有130多年(nian)(nian)歷史。清光緒年(nian)(nian)間，慈禧(xi)太后患病，蘇(su)(su)州制造局選派蘇(su)(su)州名醫曹(cao)滄州進(jin)京(jing)為太后診脈。曹(cao)把隨身(shen)攜帶的采(cai)(cai)芝齋(zhai)(zhai)(zhai)貝母(mu)糖奉慈禧(xi)助(zhu)藥，慈禧(xi)病情好轉(zhuan)。從此，采(cai)(cai)芝齋(zhai)(zhai)(zhai)名聲鵲起、身(shen)價倍增。采(cai)(cai)芝齋(zhai)(zhai)(zhai)的傳統產品(pin)分為蘇(su)(su)式(shi)(shi)糖果、蘇(su)(su)式(shi)(shi)糕點、蘇(su)(su)式(shi)(shi)炒貨、蘇(su)(su)式(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)、蘇(su)(su)式(shi)(shi)咸味(wei)5個(ge)(ge)大類，300多個(ge)(ge)品(pin)種，1000多個(ge)(ge)包裝。其中松仁(ren)糖、粽(zong)蘇(su)(su)州采(cai)(cai)芝齋(zhai)(zhai)(zhai)食品(pin)有限公司(si)

子糖早(zao)蝦籽(zi)(zi)鯗魚、蝦籽(zi)(zi)醬油、奶油瓜(gua)子、棗泥麻餅(bing)、芝麻酥糖等已成為(wei)蘇州家喻戶曉的蘇州特產。

采芝齋的(de)產(chan)(chan)品是(shi)蘇州風味(wei)的(de)茶食小吃，口(kou)味(wei)具有濃郁(yu)的(de)江南地方特(te)色。產(chan)(chan)品多以(yi)松仁(ren)(ren)(ren)、核桃仁(ren)(ren)(ren)、杏仁(ren)(ren)(ren)、瓜仁(ren)(ren)(ren)、芝麻(ma)等(deng)天然果料(liao)為主(zhu)要(yao)原輔料(liao)，輔以(yi)天然花卉為香料(liao)，精工(gong)(gong)細作加(jia)工(gong)(gong)而成。產(chan)(chan)品講求色、香、味(wei)、形俱全(quan)。近年來，通過努力挖掘傳統工(gong)(gong)藝，走訪老一輩行(xing)家，搜集瀕臨失(shi)傳的(de)傳統產(chan)(chan)品資(zi)料(liao)，逐(zhu)漸恢復(fu)了(le)一些傳統的(de)特(te)色產(chan)(chan)品，如烏梅餅、水晶山(shan)楂糕、清(qing)水白(bai)糖(tang)楊梅、清(qing)水九(jiu)制陳皮、貝(bei)母貢糖(tang)等(deng)等(deng)。同(tong)時(shi)，在(zai)新產(chan)(chan)品開發中(zhong)，又(you)采用了(le)生物(wu)工(gong)(gong)程技術(shu)，使(shi)產(chan)(chan)品更(geng)加(jia)符(fu)合(he)當今人(ren)們崇尚營(ying)養、美(mei)容、食療、健身、游泳和休(xiu)閑(xian)的(de)需(xu)求。產(chan)(chan)品品種層(ceng)出(chu)不(bu)窮，數不(bu)勝數，而且已形成了(le)禮品系列，成為饋贈親友的(de)理想佳品。