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苜蓿俗(su)稱金花菜，一年生(sheng)或多年生(sheng)草本，稀(xi)灌木，無香草氣味，似(si)三(san)葉草，耐干(gan)旱，耐冷熱(re)，產量高(gao)而質(zhi)優(you)，又能改(gai)良土壤，因而為人所知。廣(guang)泛栽(zai)培，主要(yao)用制干(gan)草、青貯飼料或用作牧草。苜蓿營養價值很(hen)高(gao)，具有清脾胃(wei)、利大小腸、下膀胱(guang)結石的功效，且(qie)含有豐(feng)富的維他命K，而維他命C、B也相(xiang)當豐(feng)富。