地理環境
徐(xu)州(zhou)環城(cheng)國家森林(lin)公園(yuan)位于江蘇省徐(xu)州(zhou)市，1992年建園(yuan)。面積(ji)為1333.33公頃，其(qi)海拔為30-238米。公園(yuan)內72座山(shan)頭(tou)(tou)圍城(cheng)綿延環繞、形如大環。寬闊的三環路沿山(shan)而(er)建，又將72座山(shan)頭(tou)(tou)聯成一串綠色"環城(cheng)項(xiang)鏈"。郁郁蔥(cong)蔥(cong)的青山(shan)之(zhi)中、蘊藏著(zhu)眾多漢代文化古(gu)跡(ji)。1300公頃環城(cheng)森林(lin)與2萬(wan)公頃人工側(ce)柏林(lin)緊(jin)緊(jin)相(xiang)連、相(xiang)互依托、將古(gu)城(cheng)徐(xu)州(zhou)緊(jin)緊(jin)抱(bao)在懷(huai)中。
自然資源
園(yuan)內有(you)(you)種子(zi)植物(wu)590種。其(qi)中裸子(zi)植物(wu)28種、被子(zi)植物(wu)562種。植物(wu)區(qu)系以溫帶分布比例最(zui)高，達(da)38.13%，熱(re)帶分布次之、占33.46%，明(ming)顯反(fan)映了(le)本地(di)區(qu)植物(wu)區(qu)系的(de)過渡性。動(dong)物(wu)有(you)(you)200多種、常見的(de)有(you)(you)狐貍、黃鼬、蒙古兔、獾、刺猬，鳥類有(you)(you)花喜(xi)(xi)鵲、灰(hui)喜(xi)(xi)鵲、啄木(mu)鳥、黃雀、柳(liu)鶯、斑鳩、烏鴉、百(bai)勞、戴勝、畫眉、百(bai)靈、八哥等；水禽有(you)(you)琵琶鷺(lu)、野鴨、大雁、天鵝等。
主要景點
公(gong)園內自(zi)然景(jing)觀(guan)和(he)人文景(jing)觀(guan)相互融合，主(zhu)要有泉山風光、云龍湖光山色、漢(han)像畫石等景(jing)觀(guan)。
泉山風光
泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)位于徐州市(shi)南郊(jiao)。主峰東泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)海拔(ba)238米，是徐州環山(shan)(shan)(shan)(shan)最高主峰。這里有(you)5個山(shan)(shan)(shan)(shan)頭聳立，又稱五老峰。泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)近(jin)頂有(you)一(yi)座(zuo)古建(jian)筑，名(ming)"龍(long)吟(yin)閣(ge)"。是遠眺(tiao)徐州城、云龍(long)山(shan)(shan)(shan)(shan)、云龍(long)湖(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)最佳處。緊靠龍(long)吟(yin)閣(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)隱霞院，院內遍植奇花(hua)異草(cao)，似云霞舒卷。因花(hua)墻隔離、時隱時現。故稱隱霞院。隱霞院門為圓門、南北(bei)有(you)兩(liang)條游龍(long)。構成(cheng)(cheng)泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)“二龍(long)戲(xi)珠”一(yi)景(jing)。院內立有(you)現代國畫(hua)大(da)師李可染書寫的(de)(de)(de)(de)(de)“愛我家鄉徐州”的(de)(de)(de)(de)(de)可染碑。泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)半山(shan)(shan)(shan)(shan)腰(yao)常年(nian)有(you)一(yi)泓消澈(che)的(de)(de)(de)(de)(de)湖(hu)水(shui)，名(ming)曰"龍(long)泉(quan)(quan)(quan)湖(hu)"。山(shan)(shan)(shan)(shan)中有(you)水(shui)，水(shui)中有(you)山(shan)(shan)(shan)(shan)，渾然一(yi)體。泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)以泉(quan)(quan)(quan)響得(de)名(ming)。長(chang)達2．5千(qian)米的(de)(de)(de)(de)(de)龍(long)泉(quan)(quan)(quan)澗。每逢雨(yu)后諸多(duo)(duo)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)自地下(xia)涌出。泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)雨(yu)量(liang)充沛(pei)。形成(cheng)(cheng)泉(quan)(quan)(quan)、湖(hu)、溝、澗的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)態水(shui)景(jing)。龍(long)泉(quan)(quan)(quan)澗兩(liang)側則是有(you)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)泉(quan)(quan)(quan)山(shan)(shan)(shan)(shan)森(sen)林(lin)植物園(yuan)，現有(you)樹種200余種。現已建(jian)成(cheng)(cheng)竹園(yuan)、牡丹園(yuan)、杉木(mu)園(yuan)、雪桃園(yuan)、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂園(yuan)、石榴園(yuan)、茶(cha)園(yuan)等(deng)諸多(duo)(duo)景(jing)點。
云龍湖光山色
云龍湖(hu)光山色是出(chu)云龍山和云龍湖(hu)構成(cheng)(cheng)的(de)(de)“三面(mian)環山一(yi)面(mian)傍(bang)水”的(de)(de)自然景觀。云龍湖(hu)面(mian)積5800公(gong)頃(qing)。湖(hu)東岸山腳下，建有一(yi)座仿(fang)古建筑。湖(hu)東南(nan)(nan)角的(de)(de)金登山上、新落成(cheng)(cheng)的(de)(de)7層仿(fang)古塔格外引(yin)人注目。還有位(wei)于西南(nan)(nan)拉犁山麓的(de)(de)兩座漢代(dai)王(wang)侯墓葬。
云龍山(shan)(shan)海拔140米，由九節山(shan)(shan)頭組成(cheng)，宛如一條騰(teng)飛的巨龍、故名云龍山(shan)(shan)。山(shan)(shan)上有位于第三(san)節山(shan)(shan)上的北魏三(san)丈大石佛、宋代隱(yin)士張大驥(ji)的放鶴亭(ting)、蘇東坡醉臥于黃茅(mao)崗的石床等名勝(sheng)古跡。
九里山古戰場
位于徐州北郊。九(jiu)里山(shan)(shan)(shan)(shan)最(zui)高處海拔143米(mi)，其(qi)西峰狀(zhuang)如伏象(xiang)，稱(cheng)為(wei)象(xiang)山(shan)(shan)(shan)(shan)，其(qi)下原(yuan)有古(gu)跡曹參井；山(shan)(shan)(shan)(shan)中之峰高而圓，即為(wei)團山(shan)(shan)(shan)(shan)，其(qi)巔有古(gu)跡樊噲(kuai)磨(mo)旗(qi)石；東峰為(wei)寶峰山(shan)(shan)(shan)(shan)。九(jiu)里山(shan)(shan)(shan)(shan)支麓有大(da)小孤山(shan)(shan)(shan)(shan)、大(da)小龜山(shan)(shan)(shan)(shan)、看花(hua)山(shan)(shan)(shan)(shan)、楊家(jia)山(shan)(shan)(shan)(shan)、最(zui)東面有琵(pi)琶山(shan)(shan)(shan)(shan)。還有白云洞和磨(mo)旗(qi)石古(gu)跡。
公元前206年(nian)、劉邦封其同父異母弟(di)劉交(jiao)為楚王，建(jian)都彭(peng)城(cheng)。故在此(ci)有漢(han)兵馬俑、北(bei)洞山楚王劉郢墓(mu)、小龜(gui)山楚王劉注墓(mu)、漢(han)畫像石等名勝古跡。
漢兵(bing)馬(ma)俑(yong)是(shi)中國第(di)二次發(fa)現的兵(bing)馬(ma)俑(yong)軍陣。兵(bing)俑(yong)姿勢不同(tong)，表情各異，是(shi)一(yi)個(ge)步、騎兵(bing)種齊全、兼(jian)備指揮(hui)車(che)輛的大(da)型(xing)軍隊的再現。
北(bei)(bei)洞山楚王劉(liu)郢(ying)墓位于徐(xu)州市北(bei)(bei)10千米的(de)(de)大(da)運河北(bei)(bei)岸。古(gu)墓工程(cheng)浩(hao)大(da)，在我(wo)國已(yi)發出(chu)的(de)(de)漢(han)墓中絕無僅(jin)有，堪稱漢(han)代的(de)(de)地下宮(gong)殿，漢(han)畫像石屬彭城繆(mou)宇(yu)墓志和牛耕圖(tu)等最(zui)為(wei)珍貴，此外，國內還有泰(tai)山古(gu)寺(si)、淮海(hai)戰役烈十(shi)陵園等名(ming)勝(sheng)古(gu)跡。
旅游信息
交通信息
乘公交車旅游1路、39路可直達森林(lin)公園大門。
旅游服務
門票：15元(yuan)/人(ren)
交通(tong)：乘公(gong)交車(che)旅游1路、39路可(ke)直達(da)森林公(gong)園大門
最佳(jia)旅游(you)季(ji)節：四季(ji)分明(ming)，光照充足，雨(yu)量(liang)適中(zhong)，雨(yu)熱同期。四季(ji)之中(zhong)春、秋(qiu)季(ji)短(duan)，冬(dong)、夏(xia)季(ji)長，春季(ji)天氣(qi)多變，夏(xia)季(ji)高(gao)溫多雨(yu)，秋(qiu)季(ji)天高(gao)氣(qi)爽(shuang)，冬(dong)季(ji)寒潮頻襲。
民俗文化
黿汁狗肉
相傳秦末時(shi)，樊噲(kuai)以屠狗(gou)(gou)為主。劉(liu)邦喜食其所(suo)售(shou)狗(gou)(gou)肉，手頭不寬裕時(shi)，常(chang)拖(tuo)欠(qian)(qian)樊噲(kuai)的(de)狗(gou)(gou)肉錢。樊噲(kuai)為免受賒(she)欠(qian)(qian)之(zhi)苦，渡河(he)另徙它處(chu)。不料劉(liu)邦得(de)一大黿(yuan)(yuan)相助，也(ye)渡河(he)追蹤而至。樊噲(kuai)知原委后大怒，跑到河(he)邊(bian)，將那大黿(yuan)(yuan)捉來殺了(le)，與(yu)狗(gou)(gou)肉一同烹煮。不料狗(gou)(gou)肉爛熟后，鮮香(xiang)十倍于(yu)初時(shi)。黿(yuan)(yuan)汁狗(gou)(gou)肉由此得(de)名。
魚汁羊肉
為漢高祖劉(liu)邦青壯年時所愛(ai)吃菜肴之一。豐縣流傳著這(zhe)樣一首打油詩：“豐生豐長漢高祖，魚汁羊肉(rou)飽口福。東(dong)征西戰探故鄉，樂吃魚汁羊肉(rou)方。”這(zhe)道菜源于彭(peng)祖的“羊方藏(zang)魚”。
羊方藏魚
因為將(jiang)魚(yu)置于(yu)割開的(de)大(da)塊羊肉中(zhong)文火同燉(dun)而(er)得名。相傳(chuan)，彭(peng)祖(zu)的(de)小兒子夕丁喜(xi)歡捕魚(yu)。彭(peng)祖(zu)恐(kong)其(qi)(qi)溺水堅決不(bu)允。一日，其(qi)(qi)子捕魚(yu)回家，正巧彭(peng)祖(zu)不(bu)在夕丁讓其(qi)(qi)母剖開正在燉(dun)煮的(de)羊肉藏(zang)于(yu)其(qi)(qi)中(zhong)。彭(peng)祖(zu)回來吃(chi)羊肉，感覺異常(chang)鮮(xian)美，于(yu)是如法炮制(zhi)，便(bian)產(chan)生了“羊方藏(zang)魚(yu)”這道菜。據傳(chuan)漢字(zi)中(zhong)的(de)“鮮(xian)”字(zi)即源于(yu)此(ci)。
喝餅子
如巴掌大小，燒菜時(shi)，鍋中略多放些水，將面餅(bing)放在鍋內壁上沿一圈，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，菜好(hao)時(shi)，餅(bing)也就蒸熟了。表面松(song)軟，背面貼鍋的(de)一面結成一層黃殼，脆香可口。
臭鹽豆
臭鹽豆(dou)，亦稱(cheng)鹽豆(dou)子，是徐州家(jia)制(zhi)風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)名品。臭中有香(xiang)，回味(wei)(wei)無窮是它(ta)的(de)風(feng)(feng)味(wei)(wei)特色(se)，采用(yong)當年(nian)收獲的(de)黃豆(dou)為(wei)主要(yao)原料，經清洗泡浸(jin)、煮制(zhi)成熟、發(fa)醇(chun)培菌、加料拌味(wei)(wei)、晾曬(shai)至干、密(mi)封儲存(cun)等工序制(zhi)成，整個過程約需10天的(de)時(shi)間。由于制(zhi)作工藝精(jing)細(xi)，其成品色(se)澤(ze)黑(hei)紅，質地脆(cui)嫩，味(wei)(wei)道咸鮮香(xiang)辣(la)，是佐餐下酒的(de)開胃的(de)小菜。
炸鮮奶
此菜外金黃、內潔白(bai)；外酥脆、內軟嫩，為(wei)嶺南風味壓桌(zhuo)甜(tian)菜，深受(shou)食客歡迎，北方地區亦紛(fen)紛(fen)仿效，流傳(chuan)之廣(guang)。
蹄膀
蹄(ti)(ti)膀(bang)(bang)，俗稱肘子(zi)。蹄(ti)(ti)膀(bang)(bang)菜(cai)(cai)肴(yao)二款雖屬大眾菜(cai)(cai)肴(yao)，但在徐州新(xin)沂市，它卻是高檔筵席上的(de)佳(jia)肴(yao)。那(nei)里的(de)廚師在選(xuan)料、加(jia)工、烹(peng)制上很講究。首先盡量選(xuan)用皮薄肉嫩的(de)黑豬(zhu)肉，且選(xuan)用前蹄(ti)(ti)膀(bang)(bang)。前蹄(ti)(ti)膀(bang)(bang)肥瘦相宜(yi)，蹄(ti)(ti)骨小，肉多(duo)，味好。制作(zuo)有色菜(cai)(cai)肴(yao)時（如紅扒蹄(ti)(ti)膀(bang)(bang)）要(yao)保留蹄(ti)(ti)膀(bang)(bang)皮，而制作(zuo)白(bai)色菜(cai)(cai)肴(yao)時（如白(bai)汁蹄(ti)(ti)膀(bang)(bang)）則(ze)要(yao)去(qu)掉皮。加(jia)之烹(peng)調(diao)有術，深受(shou)群眾喜愛，當(dang)地(di)流行(xing)著“無蹄(ti)(ti)不成(cheng)席”這句話(hua)。
道家菜
徐州是(shi)(shi)道教創始人張道陵的故鄉，也是(shi)(shi)道教飲食文化的發祥地之一。道教的飲食文化是(shi)(shi)以求長生養生為目的，有食素(su)與(yu)食葷(hun)兩派，不(bu)過在節日大典、例祭(ji)、道事(shi)活動時均用(yong)(yong)蔬食菜(cai)饌。素(su)菜(cai)又(you)稱齋食，所用(yong)(yong)原(yuan)料有豆腐、面筋、竹筍、菌類等。葷(hun)食原(yuan)料多用(yong)(yong)野味(wei)、山珍(zhen)，調料慣(guan)用(yong)(yong)藥料，以汁濃味(wei)厚(hou)見長，具有養生的特(te)點(dian)。道家宴席主要有：“三清(qing)托葷(hun)宴”、“太極(ji)宴”、“三五宴”、“四(si)(si)四(si)(si)宴”等。托葷(hun)菜(cai)有：“陰陽(yang)魚”、“乾坤(kun)蛋”、“四(si)(si)方(fang)肉”、“太虛(xu)丸子”、“黃芪竹蓀”、“陳(chen)皮雞”、“胭脂肉”等。
由徐州“太極宴”研(yan)制組(zu)(zu)制作的“托葷太極宴”菜點共(gong)有4組(zu)(zu)28品(pin)(pin)。第(di)一組(zu)(zu)：先上(shang)主拼太極圖，外圍五行(xing)碟；第(di)二組(zu)(zu)，先上(shang)兩(liang)小件(jian)，跟上(shang)一湯，后上(shang)八大件(jian)；第(di)三組(zu)(zu)：上(shang)四道點心；第(di)四組(zu)(zu)：上(shang)一品(pin)(pin)鍋、四菜碟，兩(liang)樣主食。
金絲纏葫蘆
徐(xu)州(zhou)烹飪(ren)界素以拔(ba)絲技藝著稱(cheng)。“金絲纏葫蘆”即(ji)拔(ba)絲楂糕，系(xi)(xi)彭門徐(xu)州(zhou)廚行宗法的一(yi)大絕技，執烹飪(ren)之牛耳(er)，獨擅其美(mei)，自(zi)古迄(qi)今(jin)久盛不衰，為其他菜系(xi)(xi)所莫及，深(shen)得中外(wai)賓客贊賞。
此菜(cai)因象形(xing)而得名。其原料選用桂(gui)花(hua)楂(zha)(zha)糕(gao)(gao)。桂(gui)花(hua)楂(zha)(zha)糕(gao)(gao)是(shi)以山楂(zha)(zha)、白(bai)糖和桂(gui)花(hua)醬(jiang)制成，為(wei)(wei)(wei)徐州特產(chan)(chan)，曾(ceng)被評為(wei)(wei)(wei)全國名牌產(chan)(chan)品。楂(zha)(zha)糕(gao)(gao)的制作在徐州歷史久、技藝高。《銅(tong)山縣志》記(ji)載：“土人(ren)磨楂(zha)(zha)為(wei)(wei)(wei)糜，和以飴，曰(yue)(yue)楂(zha)(zha)糕(gao)(gao)。”也(ye)曾(ceng)有《詠(yong)楂(zha)(zha)糕(gao)(gao)》詩(shi)贊曰(yue)(yue)：“紅如(ru)朱染透如(ru)晶，色(se)似(si)珊瑚質更瑩(ying)。金桂(gui)飄香果酸釅，味回津液兩頰生。”
此菜的(de)特點是酸甜相兼(jian)、金絲(si)纏繞、千絲(si)萬縷、妙趣橫(heng)生，且(qie)有(you)消積食、散(san)淤血(xue)、止痢抗菌(jun)之(zhi)功效。有(you)人為此菜題詩曰：“采來山(shan)果(guo)助加餐(can)，美(mei)媲明珠餉玉盤。萬縷千絲(si)妙手巧，延年益壽似霞丹。”
沙溝香油
沙(sha)溝香(xiang)油是選用優質芝(zhi)麻為原料(liao)，采(cai)用傳統工(gong)藝，利用可控轉爐及(ji)新一代石磨群組(zu)，經高科(ke)技(ji)過(guo)濾設備過(guo)濾，精制而成(cheng)，對原料(liao)加工(gong)、工(gong)藝流程、衛生標(biao)準(zhun)實行全(quan)方位(wei)監(jian)控；各項(xiang)指標(biao)都達到國家標(biao)準(zhun)。本產品(pin)香(xiang)味濃(nong)郁，品(pin)質上等，含(han)有人體所需要(yao)的(de)多(duo)種營養成(cheng)份，屬天然(ran)綠(lv)色食(shi)品(pin)。
“黑貓(mao)”牌(pai)小(xiao)孩(hai)酥糖(tang)是徐州傳統(tong)名牌(pai)產品(pin)。該(gai)產品(pin)繼承傳統(tong)特色，改進生(sheng)產工藝，造型體(ti)態完整，具有風味獨(du)特，品(pin)質(zhi)純真，香甜酥松，老少(shao)皆宜的特點，曾榮獲首屆中(zhong)國食品(pin)博(bo)覽會金獎(jiang)，全國婦女兒童食品(pin)用品(pin)金獎(jiang)，被譽為“群(qun)酥之冠”。
壯饃
壯饃又稱(cheng)(cheng)“鍋(guo)(guo)盔”、“鍋(guo)(guo)拍”，用未發(fa)酵的(de)面(mian)(mian)做成。將面(mian)(mian)團放(fang)在(zai)石(shi)板或石(shi)案板上，另(ling)用一根搟面(mian)(mian)杖(zhang)，一頭(tou)固定，一頭(tou)坐在(zai)身下(xia)，用身體的(de)重量壓搟面(mian)(mian)杖(zhang)，用來揉(rou)面(mian)(mian)團，俗稱(cheng)(cheng)此法為“腚踹面(mian)(mian)”。做成厚約(yue)1-2厘米，直徑約(yue)50厘米的(de)圓形厚餅，放(fang)在(zai)平鍋(guo)(guo)上炕，炕熟(shu)后兩面(mian)(mian)呈(cheng)黃色，外皮酥(su)脆(cui)。
龜打
即(ji)以手(shou)將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)略略拍按，使成約(yue)1厘(li)米厚、碗口(kou)大(da)小（或約(yue)龜背大(da)小），放在鍋內或鏊子上烙炕成熟。多用高粱面(mian)(mian)、玉(yu)米面(mian)(mian)、山(shan)芋(yu)干面(mian)(mian)、豆雜面(mian)(mian)做成。
冬桃
冬桃(tao)為(wei)水果中的稀(xi)有晚熟品種之一，因(yin)為(wei)其冬令方熟，故稱冬桃(tao)。冬桃(tao)味(wei)香(xiang)脆甜(tian)，略帶冰糖味(wei)，皮薄(bo)核(he)(he)小肉細(xi)，且內核(he)(he)分離(li)，汁多可口，采下冬桃(tao)，撣去(qu)桃(tao)上雪，食(shi)之，沁人心脾，齒頰留(liu)香(xiang)，耐人尋(xun)味(wei)。
桂花楂糕
桂花楂(zha)糕是徐(xu)州(zhou)特產，是以(yi)山楂(zha)、白糖和桂花醬制成。據(ju)徐(xu)州(zhou)《銅山縣志》載："士人磨(mo)楂(zha)實(shi)為糜，和以(yi)飴，曰(yue)楂(zha)糕。"《徐(xu)州(zhou)文史(shi)資料》第(di)三輯詠楂(zha)糕詩云："紅如朱砂透(tou)如晶(jing)，色似珊瑚質更瑩(ying)。金桂飄(piao)香果酸釅，味回津液兩頰生"。
富士蘋果
豐(feng)縣大(da)沙河是(shi)江蘇(su)最大(da)的(de)蘋果生產(chan)(chan)基(ji)地，其所產(chan)(chan)富士(shi)蘋果個大(da)、色澤亮、汁多口味(wei)佳(jia)。
地方文化
《漢畫像石》系列郵品
《漢(han)(han)畫像(xiang)石(shi)(shi)》系列郵品(pin)(pin)以徐(xu)州(zhou)出土(tu)的(de)漢(han)(han)畫像(xiang)石(shi)(shi)為題(ti)材，輔以同題(ti)材郵票、金箔(bo)郵票、微縮(suo)漢(han)(han)畫拓片(pian)(pian)、紀念(nian)封、紀念(nian)張、明信(xin)片(pian)(pian)（極限型）等，從不同角度表現了徐(xu)州(zhou)漢(han)(han)畫像(xiang)石(shi)(shi)的(de)藝術風(feng)采，是較理想的(de)旅游紀念(nian)品(pin)(pin)、宣傳品(pin)(pin)和收藏(zang)品(pin)(pin)。
曹氏香包
采(cai)用手工縫制(zhi)，刺繡的(de)技法(fa)，將中(zhong)國傳統的(de)喜慶，吉(ji)祥、山水花鳥等圖案繡在香荷(he)包上，香料配方(fang)由十八種中(zhong)醫藥配制(zhi)而成(cheng)，具(ju)有夏至驅蚊(wen)蟲、防潮(chao)、辟疫(yi)祛邪、冬至防感冒、保健(jian)之功(gong)效，且長香不(bu)散(san)。是家飾、贈(zeng)送友人、民間工藝愛好(hao)者收藏(zang)的(de)佳品(pin)。
斌斌有禮 
