劉伶醉(zui)歷史(shi)文(wen)化悠久(jiu),使用著一座完整的(de)宋(song)金時期(1126年(nian))古燒鍋(guo)遺址。遺址中的(de)“潤泉涌燒鍋(guo)遺址”等16個古發酵池已(yi)有800多年(nian)連(lian)續使用的(de)歷史(shi),為(wei)中國(guo)已(yi)知使用年(nian)代久(jiu)的(de)古發酵池。
1998年7月,在劉伶(ling)醉(zui)酒廠東廠區第一生產車間技術改造工程中,劉伶(ling)醉(zui)燒鍋遺址被發現。
2000年8月、2005年4月,在配(pei)合徐(xu)水(shui)縣城內(nei)南大(da)街、劉(liu)伶醉酒(jiu)廠改擴建工程(cheng)的考古(gu)發掘中,又發現了房(fang)基、水(shui)溝(gou)、窖(jiao)穴、灶等遺(yi)(yi)跡,進一步豐富了遺(yi)(yi)址的文(wen)化內(nei)涵。
劉伶醉燒(shao)鍋遺(yi)址南(nan)北(bei)長60.5米(mi)(mi)(mi)(mi),東(dong)西寬85米(mi)(mi)(mi)(mi),地表遺(yi)跡由16個(ge)發酵(jiao)池(chi)(chi)和一(yi)(yi)口青(qing)磚古井組成(cheng),發酵(jiao)池(chi)(chi)共分2排,每排8個(ge),呈長方形,青(qing)磚壘砌,池(chi)(chi)東(dong)西長3.45米(mi)(mi)(mi)(mi),南(nan)北(bei)寬1.6-1.7米(mi)(mi)(mi)(mi),池(chi)(chi)深2米(mi)(mi)(mi)(mi),采用單(dan)(dan)磚平砌,個(ge)別部(bu)位(wei)(wei)修補過,兩排發酵(jiao)池(chi)(chi)間部(bu)位(wei)(wei)原(yuan)為涼糟(zao)場,后(hou)改建(jian)時又修建(jian)了(le)一(yi)(yi)排發酵(jiao)池(chi)(chi),距發酵(jiao)池(chi)(chi)北(bei)側7米(mi)(mi)(mi)(mi)處有一(yi)(yi)青(qing)磚古井,直徑1.2米(mi)(mi)(mi)(mi),單(dan)(dan)磚壘砌,磚長30.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),寬15.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),厚5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),車間改建(jian)時將(jiang)1.6米(mi)(mi)(mi)(mi)以上部(bu)分修復。
1998年7月,在(zai)劉伶醉(zui)酒廠(chang)(chang)東廠(chang)(chang)區(qu)第一生(sheng)產車間技術改造工程(cheng)中,發現了一些瓷片,立即通知徐水(shui)(shui)縣(xian)文(wen)(wen)物(wu)(wu)部門(men),并由文(wen)(wen)物(wu)(wu)部門(men)進(jin)行(xing)了為期(qi)(qi)15天的(de)考(kao)古(gu)勘(kan)控、發掘,在(zai)7層文(wen)(wen)化堆積層中出土有金(jin)元至明清時期(qi)(qi)的(de)發酵池、古(gu)井(jing)、房基、水(shui)(shui)溝、窖(jiao)穴、爐灶等遺跡以(yi)及雞腿瓶、四系罐、水(shui)(shui)缸(gang)、酒海等盛酒器(qi)具(ju),經河北省文(wen)(wen)物(wu)(wu)專家組對出土的(de)瓷片、瓷器(qi)和古(gu)井(jing)進(jin)行(xing)鑒(jian)定,特別是位于(yu)酒廠(chang)(chang)車間內的(de)古(gu)發酵池,保存情況良(liang)好。
2000年8月(yue)、2005年4月(yue),又發現了(le)房基、水溝、窖穴、灶等遺(yi)跡,根據地層關系(xi)和出(chu)土的(de)遺(yi)物(wu)分析,該(gai)遺(yi)址(zhi)的(de)年代不(bu)晚于(yu)金元時(shi)期(qi)。
劉伶醉燒(shao)鍋遺(yi)址的發現,為研究中國北方地區的社會、政治(zhi)、經濟(ji)狀(zhuang)況,為研究華北地區乃(nai)至中國白(bai)酒(jiu)釀(niang)造工藝的起源(yuan)和發展歷程提供了珍貴的實(shi)物資料,從考古(gu)資料看(kan),劉伶醉燒(shao)鍋遺(yi)址是(shi)中國蒸餾酒(jiu)的發源(yuan)地之(zhi)一。
2001年2月,劉伶(ling)醉燒鍋(guo)遺址被河北省人民政府(fu)公(gong)布為(wei)河北省第四批省級文物保(bao)護(hu)單位。
2006年5月25日,劉伶醉燒鍋遺址被中華人民(min)共和國(guo)國(guo)務(wu)院公布為(wei)第六批全(quan)國(guo)重點文物保護單位。
2018年7月1日,保(bao)定市(shi)開始施行(xing)《保(bao)定市(shi)工(gong)(gong)業遺(yi)產(chan)保(bao)護(hu)與利用(yong)條例(li)》,明確要(yao)(yao)求對不可移(yi)動的(de)工(gong)(gong)業遺(yi)產(chan)的(de)建筑(zhu)物(wu)主要(yao)(yao)外觀(guan)特征、結(jie)構形式進(jin)行(xing)整(zheng)體保(bao)留,并(bing)進(jin)行(xing)修繕、維護(hu);在工(gong)(gong)業遺(yi)產(chan)保(bao)護(hu)范圍(wei)和建設(she)控制地帶內,不得實(shi)施與保(bao)護(hu)工(gong)(gong)作無(wu)關的(de)建設(she)工(gong)(gong)程;禁止在工(gong)(gong)業遺(yi)產(chan)或(huo)者保(bao)護(hu)設(she)施上涂(tu)污、張貼、攀(pan)登,禁止擅自遷(qian)移(yi)、拆除(chu)工(gong)(gong)業遺(yi)產(chan)等破壞或(huo)者危(wei)害工(gong)(gong)業遺(yi)產(chan)的(de)行(xing)為(wei);不可移(yi)動的(de)工(gong)(gong)業遺(yi)產(chan)權(quan)屬變更的(de),工(gong)(gong)業遺(yi)產(chan)所(suo)有權(quan)人應當(dang)將變更情況進(jin)行(xing)書面(mian)報(bao)告。
據《畿(ji)輔(fu)通志》卷五十(shi)七“熙寧酒課”記(ji)載,北宋(song)熙寧年(nian)(nian)間(jian)(jian)(1068年(nian)(nian)-1077年(nian)(nian)),京(jing)津一(yi)(yi)帶納酒稅三(san)萬貫者(zhe)有17處(chu),其中(zhong)徐(xu)(xu)(xu)水(shui)(shui)有兩處(chu),安肅一(yi)(yi)處(chu)(徐(xu)(xu)(xu)水(shui)(shui)縣城(cheng))、廣(guang)信一(yi)(yi)處(chu)(遂城(cheng)),說明(ming)當(dang)時徐(xu)(xu)(xu)水(shui)(shui)釀酒業已頗(po)具規模,酒稅已是(shi)當(dang)地財政收(shou)入的主要來源。到明(ming)清,徐(xu)(xu)(xu)水(shui)(shui)釀酒業更有進(jin)一(yi)(yi)步發展。清康熙年(nian)(nian)間(jian)(jian)(1661年(nian)(nian)-1722年(nian)(nian)),徐(xu)(xu)(xu)水(shui)(shui)縣城(cheng)南門里建(jian)有“潤泉涌”燒(shao)鍋(guo),以產干(gan)酒聞名(ming)。清道光(guang)年(nian)(nian)間(jian)(jian)(1821年(nian)(nian)-1850年(nian)(nian)),徐(xu)(xu)(xu)水(shui)(shui)城(cheng)內(nei)有燒(shao)鍋(guo)7家,以南燒(shao)鍋(guo)和恒源酒店所出酒質佳。清末,徐(xu)(xu)(xu)水(shui)(shui)境內(nei)燒(shao)鍋(guo)達30余家。