來源
瓦(wa)罐(guan)湯至今已有一千多(duo)年的(de)歷史(shi)，是(shi)一種極具(ju)風味(wei)的(de)地(di)方小吃(chi)。今天的(de)瓦(wa)罐(guan)湯以江西南(nan)昌地(di)區的(de)聞名(ming)全國，瓦(wa)罐(guan)煨湯作為是(shi)贛菜的(de)代表。
做法
民間飯(fan)莊(zhuang)瓦罐湯的(de)是(shi)采(cai)用古來(lai)的(de)煨(wei)(wei)(wei)制(zhi)工藝，在專業瓦缸內進行煨(wei)(wei)(wei)制(zhi)而出(chu)，以(yi)(yi)(yi)土質(zhi)瓦罐為(wei)(wei)容器，加以(yi)(yi)(yi)食物配以(yi)(yi)(yi)純凈水為(wei)(wei)原料，以(yi)(yi)(yi)硬(ying)質(zhi)木炭火恒(heng)溫六面(mian)體受熱，煨(wei)(wei)(wei)制(zhi)出(chu)的(de)瓦罐煨(wei)(wei)(wei)湯原汁原味，而且(qie)更(geng)含有(you)很(hen)高(gao)的(de)營養價值。
營養價值
瓦罐(guan)湯已在民間廣泛(fan)傳播，同時因(yin)為其不傷食材營(ying)養(yang)(yang)結構，已是(shi)營(ying)養(yang)(yang)湯膳的(de)最佳煨制方(fang)式，配(pei)于(yu)多種食材和名貴藥(yao)材，真正做(zuo)到了營(ying)養(yang)(yang)復合和膳食功效。是(shi)補(bu)充營(ying)養(yang)(yang)、強體補(bu)虛(xu)、益(yi)智提神、養(yang)(yang)生保健(jian)的(de)最佳飲食選擇(ze)。
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