芒果视频下载

一.產品介紹

明筍(sun)(sun)，竹子生長(chang)初期向地面伸出部分，可(ke)使用(yong)，可(ke)入藥(yao)。淡筍(sun)(sun)干(gan)。 明 李(li)時珍 《本草(cao)綱目·菜二·竹筍(sun)(sun)》：“南人淡乾者為玉版筍(sun)(sun)、明筍(sun)(sun)、火筍(sun)(sun)，鹽(yan)曝者為鹽(yan)筍(sun)(sun)，并可(ke)為蔬(shu)食也。”

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤(rang)地(di)(di)貌情況：溪(xi)源鄉(xiang)(xiang)、黃(huang)坊鄉(xiang)(xiang)地(di)(di)勢(shi)高峻，為本縣高寒(han)山(shan)區，山(shan)多田少，地(di)(di)貌類型為火山(shan)巖類低(di)山(shan)。這(zhe)些低(di)山(shan)由山(shan)地(di)(di)殘積和坡(po)積物較厚，山(shan)麓為紅(hong)壤(rang)，向上遞變為紅(hong)黃(huang)壤(rang)，森林(lin)多闊葉林(lin)和針闊混交林(lin)。低(di)山(shan)土質(zhi)適于(yu)發(fa)展毛(mao)竹(zhu)，有利于(yu)毛(mao)竹(zhu)筍的生長(chang)，為溪(xi)源明筍提(ti)供了品質(zhi)優良的原料。 （2）水(shui)文情況：黃(huang)坊鄉(xiang)(xiang)黃(huang)坊溪(xi)為濉(sui)溪(xi)小支流(liu)(liu)，流(liu)(liu)域(yu)面積65.9平(ping)方(fang)公里(li)，河(he)道長(chang)35.5公里(li)，縣內比(bi)降(jiang)21.1%。平(ping)均(jun)年(nian)降(jiang)水(shui)量1735毫米(mi)，年(nian)平(ping)均(jun)徑流(liu)(liu)量0.68億(yi)立(li)方(fang)米(mi)。溪(xi)源鄉(xiang)(xiang)楚溪(xi)貫穿(chuan)全(quan)境(jing)，流(liu)(liu)域(yu)面積145.9平(ping)方(fang)公里(li)，主河(he)道長(chang)23公里(li)，比(bi)降(jiang)33.3%，平(ping)均(jun)年(nian)降(jiang)雨(yu)量1827毫米(mi)，年(nian)徑流(liu)(liu)量1.5億(yi)立(li)方(fang)米(mi)。 （3）氣(qi)(qi)候(hou)(hou)情況：溪(xi)源鄉(xiang)(xiang)、黃(huang)坊鄉(xiang)(xiang)屬中亞熱帶(dai)海(hai)洋性(xing)季風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)區，并(bing)具有大(da)陸性(xing)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特點(dian)。四季分(fen)明，晝夜溫(wen)差(cha)較大(da)，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)16-19.5℃，年(nian)降(jiang)水(shui)量1500-1900毫米(mi)，無(wu)霜期230-250天，日照(zhao)充足(zu)，夏無(wu)酷暑，冬無(wu)嚴(yan)寒(han)，冬夏干濕差(cha)異懸殊(shu)，地(di)(di)形復雜，立(li)體氣(qi)(qi)候(hou)(hou)及地(di)(di)區小氣(qi)(qi)候(hou)(hou)差(cha)異顯著(zhu)，特別適合毛(mao)竹(zhu)的生長(chang)。

三.地域范圍

溪(xi)源(yuan)明筍地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)保護范圍(wei)(wei)包括(kuo)溪(xi)源(yuan)明筍農產品地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)地域保護范圍(wei)(wei)建寧縣轄區的溪(xi)源(yuan)鄉、黃(huang)坊鄉2個鄉17個行政村。地理(li)(li)坐(zuo)標(biao)(biao)為北緯26°59′—27°02′，東經 116°51′—116°59′。東南與泰寧縣接(jie)壤，西南與本縣溪(xi)口鎮(zhen)、金溪(xi)鄉接(jie)壤，北與邵(shao)武市及江(jiang)西黎川縣毗鄰。生產規(gui)模13333.33公(gong)頃，年產量200000噸。

四.產品品質特性特征

（1）外(wai)在感官(guan)特(te)(te)征(zheng)：溪(xi)源(yuan)明筍具(ju)有(you)色澤光潔如(ru)黃金、筍干扁(bian)平、腦小節密、肉質嫩、復水性(xing)好、口(kou)感爽脆、氣味醇香的特(te)(te)點。 （2）內在品質特(te)(te)色： 總膳食纖維含量：≥55.0%，可溶(rong)性(xing)膳食纖維含量：≥5.0%， 不可溶(rong)性(xing)膳食纖維含量：≥50.0% 。 （3）產(chan)(chan)品質量安全規定：溪(xi)源(yuan)明筍產(chan)(chan)品質量應符(fu)合無(wu)公(gong)害農產(chan)(chan)品相關(guan)標準。

五.特定生產方式

（1）竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)管(guan)理(li) ①劈(pi)(pi)草(cao)(cao)清(qing)雜(za)(za)：在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)8-9月期(qi)間，對基地(di)山(shan)場(chang)(chang)進行(xing)(xing)全(quan)面劈(pi)(pi)草(cao)(cao)清(qing)雜(za)(za)撫育，要(yao)求(qiu)(qiu)全(quan)面劈(pi)(pi)除雜(za)(za)灌(保(bao)(bao)留(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喬(qiao)木(mu)，基地(di)內(nei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)闊比(bi)例在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)8：2左(zuo)(zuo)(zuo)右，以(yi)(yi)利保(bao)(bao)持(chi)地(di)力(li)和維護生態平衡),劈(pi)(pi)頭(tou)(tou)10cm在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)下(xia)(xia),砍(kan)(kan)下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雜(za)(za)灌有條(tiao)件的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)清(qing)出(chu)山(shan)場(chang)(chang)，條(tiao)件不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)便(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，可將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雜(za)(za)灌均(jun)勻(yun)鋪(pu)蓋(gai)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)林(lin)地(di)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，任其(qi)腐爛(lan)，轉(zhuan)化(hua)為有機(ji)肥，大(da)(da)(da)面積的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)還應(ying)(ying)(ying)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)山(shan)脊處(chu)保(bao)(bao)留(liu)(liu)防(fang)風防(fang)雪喬(qiao)木(mu)帶(dai)(dai)。 ②墾復松(song)(song)土(tu)：劈(pi)(pi)草(cao)(cao)清(qing)雜(za)(za)后(hou)(hou)(hou)(hou)可進行(xing)(xing)深挖(wa)(wa)墾復撫育，清(qing)理(li)樹(shu)蔸和石頭(tou)(tou)及竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蔸。石頭(tou)(tou)擺(bai)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)山(shan)場(chang)(chang)界線(xian)處(chu)，作(zuo)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)權主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分界線(xian)。墾復深度(du)(du)(du)(du)(du)20cm左(zuo)(zuo)(zuo)右，土(tu)塊呈覆瓦塊排(pai)列，盡量(liang)注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)少(shao)傷(shang)(shang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)和筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)芽。為防(fang)止水土(tu)流失(shi)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)坡度(du)(du)(du)(du)(du)少(shao)于20度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)緩坡可采(cai)(cai)取全(quan)墾；坡度(du)(du)(du)(du)(du)20-30度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)采(cai)(cai)取水平帶(dai)(dai)狀墾復，帶(dai)(dai)寬(kuan)及帶(dai)(dai)間距均(jun)為3米，隔(ge)年(nian)(nian)隔(ge)帶(dai)(dai)再(zai)(zai)翻墾；坡度(du)(du)(du)(du)(du)30度(du)(du)(du)(du)(du)以(yi)(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)陡坡不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)宜翻墾。 ③科學砍(kan)(kan)伐(fa)(fa)(fa)：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)地(di)需要(yao)有一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)照，提高土(tu)溫，促進多孕筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、早(zao)出(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。因(yin)(yin)此，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)(yong)林(lin)母(mu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)留(liu)(liu)養密度(du)(du)(du)(du)(du)比(bi)材用(yong)(yong)(yong)林(lin)低，一(yi)(yi)(yi)(yi)般每(mei)畝(mu)留(liu)(liu)母(mu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)130-150株，砍(kan)(kan)伐(fa)(fa)(fa)時(shi)(shi)間在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)當(dang)(dang)年(nian)(nian)立冬至(zhi)第(di)二(er)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)立春之間，兩(liang)年(nian)(nian)采(cai)(cai)伐(fa)(fa)(fa)一(yi)(yi)(yi)(yi)次，并掌(zhang)握“三(san)砍(kan)(kan)三(san)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)砍(kan)(kan)”（即(ji)砍(kan)(kan)小(xiao)(xiao)留(liu)(liu)大(da)(da)(da)、砍(kan)(kan)密留(liu)(liu)稀(xi)、砍(kan)(kan)弱留(liu)(liu)強）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原則。伐(fa)(fa)(fa)后(hou)(hou)(hou)(hou)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)齡合(he)理(li)結構為1度(du)(du)(du)(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)17-20%，2度(du)(du)(du)(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)35-40%，3度(du)(du)(du)(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)35-40%，4度(du)(du)(du)(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)10%左(zuo)(zuo)(zuo)右，且(qie)分布(bu)均(jun)勻(yun)。 （2）病蟲害(hai)防(fang)治：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)內(nei)是毛(mao)(mao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)害(hai)蟲天(tian)(tian)(tian)敵繁衍場(chang)(chang)所(suo)，因(yin)(yin)此保(bao)(bao)留(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)數量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喬(qiao)木(mu)，通過(guo)生物間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)我調節，達到不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)使用(yong)(yong)(yong)任何(he)農藥，控制病蟲害(hai)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 （3）竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)采(cai)(cai)收(shou)：3-5月挖(wa)(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，前期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)應(ying)(ying)(ying)見筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)就(jiu)挖(wa)(wa)，盛產期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)（除留(liu)(liu)養新(xin)母(mu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)外）和后(hou)(hou)(hou)(hou)期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)全(quan)部(bu)采(cai)(cai)挖(wa)(wa)。挖(wa)(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)由人工(gong)用(yong)(yong)(yong)鋤頭(tou)(tou)先(xian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)整(zheng)個筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥土(tu)全(quan)部(bu)扒(ba)開(kai)，再(zai)(zai)從筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)(jiao)接處(chu)鏟斷(duan)(duan)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)取出(chu)，要(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)損傷(shang)(shang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)和鞭(bian)芽，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)挖(wa)(wa)出(chu)后(hou)(hou)(hou)(hou)復土(tu)蓋(gai)住(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)。 （4）制作(zuo)工(gong)藝(yi)：明筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)是傳統手工(gong)藝(yi)制作(zuo)，生產加(jia)(jia)工(gong)歷史悠久。是以(yi)(yi)毛(mao)(mao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鮮(xian)(xian)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)為原料，制作(zuo)過(guo)程一(yi)(yi)(yi)(yi)般是，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)長到50-60公分左(zuo)(zuo)(zuo)右開(kai)挖(wa)(wa)，去殼(ke)、削(xue)根(gen)、平頭(tou)(tou)，煮(zhu)(zhu)熟后(hou)(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)清(qing)水冷卻，再(zai)(zai)通節、壓(ya)(ya)倉(cang)，直(zhi)(zhi)到壓(ya)(ya)扁(bian)壓(ya)(ya)實(shi)為止。過(guo)去選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)白露后(hou)(hou)(hou)(hou)開(kai)倉(cang)曬(shai)(shai)干(gan)，成了干(gan)品后(hou)(hou)(hou)(hou)投入(ru)(ru)市場(chang)(chang)銷售。具體(ti)(ti)工(gong)藝(yi)： ①鮮(xian)(xian)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)采(cai)(cai)挖(wa)(wa)：用(yong)(yong)(yong)鋤頭(tou)(tou)先(xian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)整(zheng)個筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥土(tu)全(quan)部(bu)扒(ba)開(kai)，再(zai)(zai)從筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)(jiao)接處(chu)鏟斷(duan)(duan)，保(bao)(bao)持(chi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)完整(zheng)。 ②剝殼(ke)：一(yi)(yi)(yi)(yi)手握住(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾部(bu)分，另一(yi)(yi)(yi)(yi)手用(yong)(yong)(yong)專用(yong)(yong)(yong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)刀從上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)至(zhi)下(xia)(xia)斜切數刀，深達筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉(rou)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)，切斷(duan)(duan)小(xiao)(xiao)部(bu)分筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾，用(yong)(yong)(yong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)刀插入(ru)(ru)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)殼(ke)，向(xiang)反(fan)方向(xiang)扭轉(zhuan)，剝去筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)殼(ke)。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)留(liu)(liu)適當(dang)(dang)嫩筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣(yi)，保(bao)(bao)持(chi)加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程中筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)易折斷(duan)(duan)。 ③修(xiu)整(zheng)：用(yong)(yong)(yong)刀背將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)根(gen)須、絨毛(mao)(mao)、粗(cu)皮刮凈，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)傷(shang)(shang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉(rou)，修(xiu)整(zheng)光(guang)(guang)潔(jie)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)根(gen)際下(xia)(xia)2節處(chu)切除筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)，洗(xi)(xi)凈污泥、雜(za)(za)質，修(xiu)整(zheng)后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)框內(nei)或放(fang)(fang)(fang)置在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)彩條(tiao)布(bu)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)。 ④蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)殺(sha)青(qing)：采(cai)(cai)挖(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)必須在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)12h內(nei)蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)殺(sha)青(qing)。按筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)先(xian)大(da)(da)(da)后(hou)(hou)(hou)(hou)小(xiao)(xiao)依(yi)次頭(tou)(tou)尾交(jiao)(jiao)錯放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)已(yi)燒(shao)開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)沸(fei)水鍋內(nei)，用(yong)(yong)(yong)猛火煮(zhu)(zhu)沸(fei)1-2h，直(zhi)(zhi)至(zhi)煮(zhu)(zhu)熟為止。熟筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)變(bian)軟(ruan)，具有筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)香味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)冒出(chu)，并有“撲哧”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)響聲。每(mei)煮(zhu)(zhu)2-3鍋筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，應(ying)(ying)(ying)換一(yi)(yi)(yi)(yi)次水。若(ruo)當(dang)(dang)天(tian)(tian)(tian)已(yi)停止煮(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，應(ying)(ying)(ying)把(ba)鍋內(nei)水排(pai)干(gan)，沖(chong)洗(xi)(xi)干(gan)凈，鍋內(nei)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)得留(liu)(liu)過(guo)夜水和過(guo)夜筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。 ⑤冷卻漂(piao)洗(xi)(xi)：煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)應(ying)(ying)(ying)及時(shi)(shi)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)漂(piao)塘內(nei)用(yong)(yong)(yong)流動(dong)水冷卻漂(piao)洗(xi)(xi)12h左(zuo)(zuo)(zuo)右，直(zhi)(zhi)至(zhi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)冷卻。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)冷卻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征：切開(kai)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)，用(yong)(yong)(yong)手觸摸筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)內(nei)部(bu)無微熱感(gan)。 ⑥壓(ya)(ya)榨(zha)脫水、乳(ru)酸(suan)(suan)發(fa)酵：將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)符合(he)要(yao)求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)薄膜(mo)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)榨(zha)筐內(nei)四周(zhou)(zhou)鋪(pu)平，薄膜(mo)預留(liu)(liu)長些以(yi)(yi)備(bei)蓋(gai)面，用(yong)(yong)(yong)潔(jie)凈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)軟(ruan)草(cao)(cao)鋪(pu)墊(dian)榨(zha)底。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)冷卻好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)撈出(chu)，用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)釬從筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)基部(bu)戳(chuo)到筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)部(bu)，把(ba)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)節戳(chuo)穿，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)戳(chuo)穿筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)榨(zha)筐內(nei)，第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)向(xiang)筐板(ban)(ban)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)向(xiang)內(nei)，四周(zhou)(zhou)放(fang)(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)(yi)圈，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)圈內(nei)擺(bai)放(fang)(fang)(fang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，第(di)二(er)層(ceng)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)想筐板(ban)(ban)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)向(xiang)內(nei)，后(hou)(hou)(hou)(hou)各(ge)層(ceng)擺(bai)法以(yi)(yi)此類(lei)推。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)和筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)要(yao)相互搭配，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)空(kong)隙，要(yao)求(qiu)(qiu)層(ceng)層(ceng)放(fang)(fang)(fang)平、放(fang)(fang)(fang)實(shi)。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)裝(zhuang)滿后(hou)(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)薄膜(mo)蓋(gai)好(hao)，鋪(pu)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)木(mu)板(ban)(ban)，放(fang)(fang)(fang)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)墊(dian)木(mu)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)榨(zha)梁放(fang)(fang)(fang)置好(hao)，根(gen)據杠(gang)桿原理(li)進行(xing)(xing)壓(ya)(ya)榨(zha)，壓(ya)(ya)榨(zha)中應(ying)(ying)(ying)逐步加(jia)(jia)壓(ya)(ya)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)空(kong)氣(qi)、水分擠壓(ya)(ya)出(chu)來。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)壓(ya)(ya)低后(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)適量(liang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)或木(mu)墊(dian)，再(zai)(zai)進行(xing)(xing)壓(ya)(ya)榨(zha)，每(mei)天(tian)(tian)(tian)應(ying)(ying)(ying)加(jia)(jia)壓(ya)(ya)幾次，壓(ya)(ya)榨(zha)一(yi)(yi)(yi)(yi)個月左(zuo)(zuo)(zuo)右，壓(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)下(xia)(xia)去時(shi)(shi)封榨(zha)。此時(shi)(shi)保(bao)(bao)持(chi)壓(ya)(ya)力(li)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)需加(jia)(jia)壓(ya)(ya)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)榨(zha)內(nei)進行(xing)(xing)自(zi)然(ran)乳(ru)酸(suan)(suan)發(fa)酵。壓(ya)(ya)榨(zha)3-6個月等待曬(shai)(shai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)經(jing)常檢查榨(zha)繩是否松(song)(song)動(dong)，若(ruo)松(song)(song)動(dong)應(ying)(ying)(ying)壓(ya)(ya)緊，以(yi)(yi)免漏(lou)風筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)變(bian)質。 ⑦開(kai)榨(zha)、日(ri)曬(shai)(shai)干(gan)燥(zao)：開(kai)榨(zha)前選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)天(tian)(tian)(tian)氣(qi)晴(qing)朗，氣(qi)候干(gan)燥(zao)天(tian)(tian)(tian)開(kai)榨(zha)曬(shai)(shai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，并在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)曬(shai)(shai)場(chang)(chang)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)備(bei)好(hao)防(fang)雨設施(shi)。開(kai)榨(zha)取筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，剝凈筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣(yi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)需洗(xi)(xi)滌，一(yi)(yi)(yi)(yi)片(pian)片(pian)擺(bai)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)曬(shai)(shai)席上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，任其(qi)日(ri)曬(shai)(shai)，第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)(tian)(tian)曬(shai)(shai)出(chu)時(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)宜翻動(dong)，傍(bang)晚將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)每(mei)席層(ceng)疊在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)，放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)曬(shai)(shai)架上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，用(yong)(yong)(yong)薄膜(mo)蓋(gai)好(hao)。第(di)二(er)天(tian)(tian)(tian)繼續(xu)日(ri)曬(shai)(shai)，中午(wu)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)翻曬(shai)(shai)，以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)每(mei)天(tian)(tian)(tian)中午(wu)翻曬(shai)(shai)一(yi)(yi)(yi)(yi)次。第(di)三(san)天(tian)(tian)(tian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)壓(ya)(ya)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)曬(shai)(shai)。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)曬(shai)(shai)干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)庫內(nei)，繼續(xu)曬(shai)(shai)其(qi)他未干(gan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。干(gan)燥(zao)標準：選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)蔸，用(yong)(yong)(yong)刀切開(kai)，若(ruo)中間淡(dan)紅(hong)色(se)消除，顏(yan)色(se)均(jun)勻(yun)；用(yong)(yong)(yong)手將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)折不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)彎，手拿有堅(jian)硬感(gan)，表(biao)示干(gan)燥(zao)，否則為不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)燥(zao)。 ⑧挑選(xuan)(xuan)(xuan)：挑出(chu)夾生筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、過(guo)熟筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、燒(shao)焦筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、霉爛(lan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、死筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、隔(ge)夜筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、病蟲害(hai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和殘次筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。 （5）生產記(ji)錄要(yao)求(qiu)(qiu)：溪源(yuan)明筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)過(guo)程要(yao)建(jian)生產記(ji)錄檔(dang)案，對生產情(qing)(qing)況(kuang)，病蟲害(hai)發(fa)生情(qing)(qing)況(kuang)、技術措施(shi)、農藥化(hua)肥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)情(qing)(qing)況(kuang)以(yi)(yi)及收(shou)獲(huo)日(ri)期(qi)、生產加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程、質量(liang)檢測(ce)情(qing)(qing)況(kuang)、銷售情(qing)(qing)況(kuang)等進行(xing)(xing)全(quan)面記(ji)錄，生產記(ji)錄應(ying)(ying)(ying)當(dang)(dang)保(bao)(bao)存(cun)兩(liang)年(nian)(nian)以(yi)(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，以(yi)(yi)備(bei)查詢。