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基本簡介

著名(ming)的天津風(feng)味餐館----紅旗飯莊是經營正宗津菜的老字號(hao)餐飲名(ming)店(dian)之(zhi)一，前身為“同(tong)聚樓(lou)”。紅旗飯莊原坐落在天津市北(bei)馬(ma)路108號(hao)。

因(yin)(yin)1958年被評為中國(guo)五(wu)省三(san)市衛(wei)生(sheng)紅旗單位而得名(ming)。2000年因(yin)(yin)城市規劃遷址到紅橋(qiao)區臨水道11號(hao)。

截至(zhi)2014年(nian)這幾年(nian)來(lai)，在市、區(qu)政(zheng)府關懷和支(zhi)持下，紅(hong)旗飯(fan)莊(zhuang)大力弘揚津菜(cai)文化，精心打造津菜(cai)品牌(pai)，發展(zhan)連(lian)鎖經營，先后在河東區(qu)、河西區(qu)建分店。總(zong)營業(ye)面(mian)積5300多平方(fang)米。職(zhi)工總(zong)數(shu)110人，年(nian)收入1800萬(wan)元。專業(ye)技術人員占職(zhi)工總(zong)數(shu)的90%。中國烹飪大師王鴻業(ye)、天津烹飪大師吳(wu)玉(yu)書、田景祥、殷志剛、辛寶(bao)忠、商洪芳等在飯(fan)莊(zhuang)擔當(dang)主廚(chu)。

特色

紅(hong)旗飯莊以經營天津(jin)(jin)地方特色(se)菜(cai)品而享(xiang)譽津(jin)(jin)門，日常(chang)經營天津(jin)(jin)風(feng)味菜(cai)300余種(zhong)。其代表菜(cai)有：蟹黃魚(yu)翅、八卦魚(yu)肚、玉兔(tu)燒肉、銀魚(yu)紫(zi)蟹火鍋(guo)、炒青蝦(xia)仁、罾蹦鯉魚(yu)等50余種(zhong)。1998年紅(hong)旗飯莊在創新(xin)、挖(wa)掘(jue)、普及(ji)、發展天津(jin)(jin)菜(cai)系方面成績卓著，被市(shi)政府(fu)確定為津(jin)(jin)菜(cai)基地。

行業影響

幾年來，紅旗飯莊黨支(zhi)部榮獲(huo)市(shi)(shi)(shi)級先進黨組織(zhi)，企業(ye)獲(huo)天津市(shi)(shi)(shi)優秀(xiu)企業(ye)和市(shi)(shi)(shi)級文(wen)明單位(wei)(wei)稱(cheng)號，市(shi)(shi)(shi)總工會“九五”立(li)功(gong)先進單位(wei)(wei)、天津市(shi)(shi)(shi)餐飲行(xing)業(ye)衛生(sheng)達標先進單位(wei)(wei)、市(shi)(shi)(shi)物價、計量信得(de)過單位(wei)(wei)等。2001年被(bei)命名(ming)(ming)為“中華餐飲名(ming)(ming)店”、“天津市(shi)(shi)(shi)餐飲名(ming)(ming)店”。