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基本簡介

著名的(de)天津風味(wei)餐館----紅(hong)旗飯莊是(shi)經(jing)營(ying)正宗津菜的(de)老字號餐飲名店之(zhi)一，前身為(wei)“同聚樓”。紅(hong)旗飯莊原坐落(luo)在天津市北馬路108號。

因(yin)1958年被評(ping)為(wei)中國五省三(san)市(shi)衛生紅(hong)旗單位(wei)而得名(ming)。2000年因(yin)城市(shi)規劃遷址到紅(hong)橋區臨水道11號。

截至2014年這幾年來，在市(shi)、區(qu)政府關(guan)懷(huai)和支(zhi)持(chi)下(xia)，紅旗飯莊(zhuang)大力弘(hong)揚津(jin)菜文化，精心打造津(jin)菜品(pin)牌(pai)，發展連鎖經營，先后(hou)在河東區(qu)、河西區(qu)建分店。總營業面積5300多(duo)平方(fang)米。職(zhi)工總數(shu)110人(ren)，年收入1800萬元。專(zhuan)業技術人(ren)員占職(zhi)工總數(shu)的90%。中國烹飪大師王鴻(hong)業、天(tian)津(jin)烹飪大師吳玉書、田景祥、殷志(zhi)剛、辛寶忠、商(shang)洪芳等在飯莊(zhuang)擔(dan)當主廚。

特色

紅旗(qi)飯莊以經(jing)營天(tian)津地方特色菜(cai)品而享譽津門，日(ri)常經(jing)營天(tian)津風味(wei)菜(cai)300余(yu)種(zhong)。其代表菜(cai)有：蟹(xie)(xie)黃(huang)魚翅(chi)、八卦魚肚、玉兔燒肉(rou)、銀魚紫蟹(xie)(xie)火(huo)鍋、炒青蝦(xia)仁(ren)、罾蹦(beng)鯉魚等50余(yu)種(zhong)。1998年紅旗(qi)飯莊在(zai)創新(xin)、挖掘、普及、發展天(tian)津菜(cai)系(xi)方面成績卓著，被市政府確定為津菜(cai)基地。

行業影響

幾(ji)年來，紅旗飯莊(zhuang)黨支部(bu)榮獲市(shi)(shi)級先進黨組(zu)織(zhi)，企業獲天(tian)津(jin)(jin)(jin)市(shi)(shi)優(you)秀企業和市(shi)(shi)級文(wen)明單(dan)位(wei)稱號，市(shi)(shi)總工(gong)會“九五”立功先進單(dan)位(wei)、天(tian)津(jin)(jin)(jin)市(shi)(shi)餐(can)(can)飲(yin)行業衛生達標先進單(dan)位(wei)、市(shi)(shi)物(wu)價、計量信得過(guo)單(dan)位(wei)等(deng)。2001年被(bei)命名為“中華餐(can)(can)飲(yin)名店”、“天(tian)津(jin)(jin)(jin)市(shi)(shi)餐(can)(can)飲(yin)名店”。