百年老字號
王(wang)寶(bao)和(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)家(jia)(jia)原名王(wang)寶(bao)和(he)(he)紹酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)棧,創建于(yu)1744年,距今已有二百多年的(de)歷史(shi)了(le),是上(shang)海最老的(de)一(yi)(yi)家(jia)(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店。相傳,王(wang)寶(bao)和(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)棧原在(zai)紹興(xing)(xing)自設釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊(fang),并做(zuo)帆船運(yun)輸生意,來往于(yu)青(qing)島、上(shang)海等地,趁(chen)便運(yun)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)到上(shang)海,在(zai)小東門開設酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)棧出(chu)售,獲利(li)頗厚(hou),營業日益發展。此后紹興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)釀出(chu)的(de)各種(zhong)優質(zhi)陳釀黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)數量大(da)增,除上(shang)海外(wai),還遠銷到日本、新加坡、東南亞(ya)等地區。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店幾(ji)經遷移,發展成(cheng)為上(shang)海一(yi)(yi)家(jia)(jia)頗具(ju)規模的(de)著名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店。
酒店歷史
1936年王寶(bao)和(he)遷至福州路(lu)現(xian)址,商店面積500多(duo)(duo)平方(fang),職工30余人(ren),除銷(xiao)(xiao)售(shou)自(zi)釀特(te)色(se)黃(huang)酒(jiu)外,還(huan)包廚經(jing)營熱炒面飯、喜慶(qing)筵席,樓上設(she)火(huo)車(che)座、小房間。秋季,出租部分店面堂口,供攤販出售(shou)清水大閘(zha)蟹,酒(jiu)店代(dai)客(ke)蒸煮,現(xian)賣現(xian)燒現(xian)吃,別有風味。包廚烹飪的紹興特(te)色(se)菜(cai)肴,也(ye)深受顧(gu)客(ke)的歡迎。當時,王寶(bao)和(he)每天(tian)可銷(xiao)(xiao)售(shou)黃(huang)酒(jiu)45壇,還(huan)備有多(duo)(duo)輛自(zi)行車(che),電話購(gou)酒(jiu)、叫(jiao)菜(cai),隨叫(jiao)隨送(song),還(huan)發(fa)(fa)行禮單,供顧(gu)客(ke)饋贈親(qin)友。“王寶(bao)和(he)紹酒(jiu)創設(she)總(zong)發(fa)(fa)行所於四(si)馬路(lu)浙(zhe)江路(lu)西豫豐泰原址,經(jing)多(duo)(duo)時之裝修與(yu)布置(zhi),現(xian)已工竣(jun),煥然一新。1937.03.31申報(bao)14版(ban)前晚來滬參觀上海縣閔行中心小學。”
解放初(chu)期,因(yin)經(jing)(jing)營(ying)困難(nan),堂口收縮,菜肴(yao)面飯停售。1956年(nian)公私合(he)營(ying)后(hou),改(gai)變經(jing)(jing)營(ying)方向,經(jing)(jing)營(ying)逐步好轉。王寶和曾在“文化革(ge)大命”中改(gai)名為“上海(hai)酒(jiu)店”,二(er)樓停止營(ying)業,底層(ceng)供(gong)應一般(ban)堂飲。