簡介
由(you)于(yu)楊(yang)家(jia)大餅店生意興(xing)隆，經營不(bu)斷(duan)擴大，于(yu)解放后1950年，楊(yang)玉(yu)田之子楊(yang)善修將餅鋪(pu)遷(qian)到沈陽(yang)并(bing)掛出(chu)“楊(yang)家(jia)吊(diao)爐(lu)(lu)餅”的牌號。 為了改(gai)進單一(yi)的經營品種又增添了帶雞絲花帽的雞蛋糕。從此楊(yang)家(jia)吊(diao)爐(lu)(lu)餅、雞蛋糕揚名于(yu)東北各(ge)地(di)。 該店1988年起就經營北京(jing)烤鴨至今，由(you)特級(ji)烤鴨師主理，烤鴨色(se)澤棗紅，皮(pi)酥里嫩，肥而不(bu)膩，瘦(shou)而不(bu)柴(chai)，深受顧客(ke)喜愛。該店榮獲眾多稱號，被評為首屆沈陽(yang)市地(di)方“風(feng)味(wei)名店”、吊(diao)爐(lu)(lu)餅榮獲“風(feng)味(wei)名品”。
制法與特點
制法：
楊家吊爐(lu)餅：用溫水和面(mian)，水的(de)溫度(du)和用鹽量(liang)隨(sui)著(zhu)季節(jie)變化而增減。餅片(pian)搟好(hao)后，上炭爐(lu)烤制，上烤下(xia)烙，全透出爐(lu)。成品形(xing)圓面(mian)平(ping)，呈虎(hu)皮色，層(ceng)次分(fen)明，外焦(jiao)里嫩，清(qing)香(xiang)可口。
雞蛋糕：用肉(rou)末、鮮蘑(mo)、木(mu)耳、海米烹制，添湯勾(gou)芡，澆于雞蛋糕上，呈花帽形(xing)，然后將雞肉(rou)撕成細絲置于上端(duan)，吃餅佐之，別有風味。鹵鮮糕嫩(nen)，清(qing)香醇(chun)厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好。
特點：
楊家吊(diao)爐餅(bing)，選(xuan)料精(jing)良(liang)，制作(zuo)精(jing)細，品式獨(du)特(te)，別(bie)具一格，色澤金(jin)黃，外焦(jiao)里嫩，香酥可口，制作(zuo)工藝(yi)獨(du)特(te)。用(yong)筷子挑起(qi)烙好的吊(diao)爐餅(bing)餅(bing)心，提(ti)起(qi)成條(tiao)，落盤成餅(bing)。食時再佐以(yi)用(yong)肉末(mo)、海米(mi)、雞(ji)蛋、元(yuan)蘑打鹵(lu)的雞(ji)蛋糕(gao)，別(bie)有滋味。
大腳走天下 
