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風味特點

成(cheng)菜色(se)澤紅(hong)潤，麻辣鮮(xian)香，酥香爽脆。

做法

做法一

食材準備

整雞一(yi)只或雞腿一(yi)盒，花椒(jiao)(jiao)和干辣(la)椒(jiao)(jiao)(1:4)，蔥(cong)、熟芝麻、 鹽、 味精、 料酒、 食用(yong)油、 姜、 蒜、 白糖 。

制作步驟

1. 將雞(ji)切成(cheng)小塊(kuai)放鹽和料酒拌勻后放入8成(cheng)熱的油鍋中炸至外表變(bian)干成(cheng)深黃色后撈起待(dai)用， 干辣椒(jiao)和蔥切成(cheng)3厘米(mi)長的段，姜蒜切片。

2. 鍋里燒油至7成熱,，倒入(ru)姜蒜炒(chao)(chao)出香味(wei)后(hou)(hou)倒入(ru)干辣椒和(he)花椒，翻炒(chao)(chao)至氣味(wei)開(kai)始(shi)嗆鼻， 油變黃后(hou)(hou)倒入(ru)炸好的雞塊， 炒(chao)(chao)至雞塊均勻(yun)地分布(bu)在(zai)辣椒中后(hou)(hou)撒(sa)入(ru)蔥段，味(wei)精、 白(bai)糖、熟(shu)芝(zhi)麻， 炒(chao)(chao)勻(yun)后(hou)(hou)起鍋即可。

注意事項

1.辣椒(jiao)和花椒(jiao)可以隨自己的(de)(de)口味(wei)添加(jia)，不過為了原汁(zhi)原味(wei)的(de)(de)體(ti)現這(zhe)道(dao)菜的(de)(de)特色， 做好的(de)(de)成品最好是辣椒(jiao)能(neng)全部把雞(ji)蓋住，而不是雞(ji)塊中零(ling)零(ling)星(xing)星(xing)出現幾個辣椒(jiao)和花椒(jiao)。

2. 炸(zha)雞(ji)前往雞(ji)肉(rou)(rou)里撒鹽(yan)，一定(ding)要撒足(zu)，如果(guo)炒雞(ji)的(de)時(shi)候再(zai)加鹽(yan)， 鹽(yan)味是(shi)進(jin)不(bu)了雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)，因為雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)外殼已經被(bei)炸(zha)干，質地比較緊密，鹽(yan)只能附(fu)著在雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)表面，影(ying)響味道。

3. 炸(zha)(zha)雞用的(de)油(you)一(yi)定(ding)要燒(shao)得(de)很(hen)(hen)熱，否則雞肉(rou)下去很(hen)(hen)長時間外表都(dou)不會炸(zha)(zha)干(gan)的(de)，就(jiu)算等了(le)半天炸(zha)(zha)干(gan)了(le)，那就(jiu)真的(de)是干(gan)了(le)， 一(yi)團死(si)肉(rou)， 很(hen)(hen)難吃(chi)， 完全沒(mei)口(kou)感可(ke)言， 所以(yi)火一(yi)定(ding)要大， 外面炸(zha)(zha)脆(cui)了(le)， 里面還相對較嫩(nen)。

做法二

食材準備

主(zhu)料；雞腿（約500克）

調料；干紅(hong)椒，川(chuan)椒，蔥，姜(jiang)，四川(chuan)豆瓣，鹽，味精，白糖，紅(hong)醋(cu)適量(liang)。

制作步驟

1、雞腿切塊，蔥姜切丁(ding)，

2、雞塊(kuai)過油炸直表(biao)面列干，

3、鍋留底油(you)放(fang)入(ru)(ru)川(chuan)椒炒(chao)(chao)出麻香味，再放(fang)入(ru)(ru)干紅椒，姜片，豆瓣煸炒(chao)(chao)，隨后(hou)放(fang)雞塊烹入(ru)(ru)料酒加(jia)入(ru)(ru)鹽，味精(jing)，白(bai)糖煸炒(chao)(chao)，加(jia)入(ru)(ru)蔥花，炒(chao)(chao)出麻，辣(la)味后(hou)烹入(ru)(ru)紅醋五克(ke)，出鍋裝盤。

做法三

食材準備

雞一只，干辣椒(jiao)(jiao)，胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)，花椒(jiao)(jiao)粉(fen)，辣椒(jiao)(jiao)面，姜，蒜，生(sheng)(sheng)粉(fen)（生(sheng)(sheng)粉(fen)超市有(you)賣，名字(zi)就是生(sheng)(sheng)粉(fen)）

制作步驟

1、雞剁(duo)塊，小塊為宜，進(jin)味(wei)會比較容易。洗干凈(jing)，可是(shi)用(yong)開(kai)水過一下，（我(wo)(wo)比較懶，淋干就(jiu)算(suan)了）。加(jia)鹽（要一次放夠(gou)），生粉(fen)(fen)，生抽，胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，花椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，辣(la)椒(jiao)(jiao)面，再(zai)多加(jia)點雞精，是(shi)平時做菜的三倍左右(you)（這可是(shi)關鍵，不能太少(shao)了，少(shao)了一股子腥味(wei)，多了膩得慌）拌勻，可適量(liang)加(jia)料酒(jiu)。放一邊(bian)腌(a)十分鐘。如果不嫌(xian)麻煩(fan)，也可將雞腌(a)完后用(yong)油(you)炸一下，我(wo)(wo)是(shi)不炸的，我(wo)(wo)懶。

2、腌(a)的(de)過程中，把(ba)辣椒切成一(yi)(yi)(yi)小段一(yi)(yi)(yi)小段的(de)（不切開不進(jin)味(wei)），姜，蒜(suan)一(yi)(yi)(yi)起(qi)切開，起(qi)鍋。

3、加油，用不(bu)著太多(duo)（不(bu)過多(duo)了(le)以后賣相(xiang)會好一點），雞(ji)(ji)肉里(li)自然有油（老雞(ji)(ji)就沒有啦），把(ba)第2部的調(diao)料(liao)全放(fang)進(jin)去。炒出香(xiang)味。

4、加入腌好的雞(ji)塊(kuai)一起炒，直到雞(ji)肉(rou)(rou)出油，期間可以依(yi)據(ju)個(ge)人品味再加點(dian)花椒(jiao)粉，雞(ji)肉(rou)(rou)已經松(song)軟即可出鍋。

做法四

食材準備

雞翅中段300克(ke)，干辣椒50克(ke)，花椒粒1湯匙(chi)，蔥15克(ke)，姜(jiang)15克(ke)，蒜15克(ke)，邵酒1湯匙(chi)，醬油(you)1湯匙(chi)，糖1茶匙(chi)，鹽、味精、香油(you)適(shi)量(liang)。

制作步驟

1、把雞洗凈，剁成小塊(kuai)；把干辣椒剪成段(duan)；蔥切成段(duan)，姜(jiang)拍(pai)成塊(kuai)、蒜切片。

2、把雞(ji)塊用(yong)邵酒(jiu)、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上，至少半個小(xiao)時(shi)。

3、炒鍋置旺火上，倒入(ru)半鍋油，燒至五六成熱(re)時，下雞(ji)(ji)塊炸(zha)；要把雞(ji)(ji)塊表面的水(shui)分炸(zha)干，待雞(ji)(ji)塊收(shou)縮顏色(se)炸(zha)成金黃色(se)時撈出(chu)，控干待用，并撿(jian)去蔥段(duan)、姜塊。

4、炒(chao)鍋里留4湯匙油（50克左右），燒(shao)至五成(cheng)熱，放入干辣椒(jiao)段、花(hua)椒(jiao)粒、蔥、姜、蒜(suan)炒(chao)香，馬上投入雞(ji)塊炒(chao)勻(yun)，烹入醬油，滴入香油，最后下味精翻炒(chao)均勻(yun)，出鍋即可。

注意事項

雞(ji)塊別(bie)切太大，否則不(bu)易入(ru)味；下油炸時炸得太干就(jiu)不(bu)好(hao)吃了(le)；待(dai)干辣椒(jiao)和花椒(jiao)粒剛炸香時下雞(ji)塊，千(qian)萬(wan)別(bie)炸糊了(le)；干辣椒(jiao)、花椒(jiao)粒的數量按各(ge)位口味增減。

做法五

食材準備

原料：光(guang)雞(1只(zhi)，634克)、花椒(1湯匙)、干(gan)辣椒(10只(zhi))、指(zhi)天椒(10只(zhi))、熟(shu)白芝麻(ma)(2湯匙)、蔥(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)

腌料：料酒(2湯(tang)(tang)匙)、生抽(2湯(tang)(tang)匙)、鹽(1/3湯(tang)(tang)匙)、生粉(2湯(tang)(tang)匙)

調(diao)料：油(1碗)、雞(ji)粉(1/3湯(tang)匙)、白糖(1/2湯(tang)匙)

制作步驟

1、光雞(ji)洗凈，斬成塊，加入2湯(tang)匙(chi)料酒(jiu)、2湯(tang)匙(chi)生(sheng)抽(chou)、1/3湯(tang)匙(chi)鹽和2湯(tang)匙(chi)生(sheng)粉抓勻，腌制(zhi)30分(fen)鐘。

2、洗凈指天椒，與(yu)干辣椒一同(tong)切(qie)成圈狀；蔥切(qie)成段，姜切(qie)成片，蒜頭拍扁去衣。

3、燒熱1碗油，夾入一半雞塊，先(xian)大火炸(zha)1分鐘(zhong)，再改中火炸(zha)4～5分鐘(zhong)，

炸至焦黃(huang)色(se)，撈起用廚房紙吸干(gan)余油(you)。

4、再夾入剩下一半雞塊，炸(zha)至雞塊呈(cheng)焦黃(huang)色(se)，撈起用廚房(fang)紙吸干余油(you)。

5、燒熱3湯匙油，以(yi)小火炒香姜片、蒜粒、干辣椒、花(hua)椒和指天椒，倒入炸好的雞塊(kuai)兜勻。

6、加入蔥段、1/3湯(tang)匙(chi)(chi)雞粉和(he)1/2湯(tang)匙(chi)(chi)白糖炒勻入味，灑入2湯(tang)匙(chi)(chi)熟白芝麻(ma)，便(bian)可上碟。

注意事項

1、雞(ji)塊要加鹽腌入(ru)味(wei)，否(fou)則(ze)油炸后會淡無味(wei)，因為雞(ji)塊外層(ceng)被炸干(gan)，鹽味(wei)進不到(dao)雞(ji)肉(rou)里。

2、炸雞塊(kuai)的油溫要(yao)高，倒入雞塊(kuai)后熱油能(neng)立(li)即封住(zhu)外(wai)層，才能(neng)使炸好的雞塊(kuai)外(wai)酥內嫩。

3、雞(ji)塊(kuai)(kuai)要斬得大(da)小均一(yi)，不(bu)宜過(guo)大(da)或(huo)過(guo)小，過(guo)大(da)的雞(ji)塊(kuai)(kuai)不(bu)易(yi)炸熟炸透(tou)，過(guo)小的雞(ji)塊(kuai)(kuai)則容(rong)易(yi)炸焦。

4、花椒、干辣椒和(he)指天椒應用小火炒(chao)香，炒(chao)雞塊(kuai)(kuai)也應用小火，火候(hou)過大的話，會將辣椒和(he)雞塊(kuai)(kuai)炒(chao)焦。

5、要讓辣子雞(ji)有麻辣干香的口感，在(zai)炒雞(ji)塊(kuai)和辣椒時(shi)，切記(ji)不宜加水，否(fou)則雞(ji)塊(kuai)會變軟難吃。

做法六

材(cai)料：嫩(nen)仔雞、干辣(la)子絲(si)、花椒(jiao)、料酒、蔥、姜、蒜、老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、鹽、味精、糖、油(you)

做法：

1.嫩仔雞洗凈，剁成兩厘米見方的塊，蔥、姜、蒜切末；

2.雞塊中放(fang)料酒(jiu)、老抽、生抽、鹽拌勻，腌制10分(fen)鐘(zhong)；

3.起鍋熱(re)油，燒至7、8成(cheng)熱(re)時，放入(ru)雞(ji)塊，用中大火炸至雞(ji)塊將(jiang)熟(shu)時，撈(lao)出控(kong)油；

4.另(ling)起一鍋置火(huo)(huo)上，倒少許(xu)油，放入(ru)干辣子絲(si)、花(hua)椒，用中小火(huo)(huo)煸出香味；

5.放(fang)入蔥、姜、蒜末炒(chao)香，下雞(ji)塊保持中小(xiao)火(huo)翻炒(chao)；

6.放(fang)入(ru)適量的鹽和糖炒勻，再放(fang)味精，煸炒入(ru)味即可。

重慶辣子雞

食材準備

子雞(ji)一只、干(gan)川紅(hong)辣(la)椒(jiao)、料(liao)酒、味清、生抽、色拉(la)油、花(hua)椒(jiao)、鹽

制作步驟

1、把整只子雞切成(cheng)小丁(ding)。

2、在(zai)子雞丁上(shang)灑(sa)上(shang)生(sheng)抽，撒上(shang)食鹽和味精，調(diao)好(hao)味，放入料酒中浸泡30分鐘左右。

3、鍋中(zhong)油燒(shao)熱(re)，待(dai)燒(shao)得非常(chang)熱(re)時(shi)，倒入雞(ji)塊炸(zha)，炸(zha)至雞(ji)塊表面成焦黃，撈出。

4、然后再放進(jin)干(gan)紅辣椒(jiao)、花椒(jiao)，急(ji)火翻炒，煸出香味(wei)。

5、把炒好的雞丁及干(gan)紅辣椒(jiao)盛出。

正宗重慶辣子雞做法：

用料：

干紅辣椒、花椒、生(sheng)姜、大蒜、蔥段(duan)、熟白(bai)芝麻、白(bai)糖、帶骨(gu)雞腿。

做法：

1、辣椒剪成2厘米左右的小段(duan)，生姜切(qie)絲，蔥切(qie)小段(duan)；

2、雞腿(tui)肉(rou)用快刀斬成小塊，加(jia)適量鹽、料酒、黑胡椒粉(fen)、少(shao)量地瓜(gua)粉(fen)腌制20-30分鐘；

3、熱鍋油(you)8成熱放入腌制好的(de)雞腿(tui)肉(rou)，炸至外表變干(gan)成深黃色(se)后撈起瀝油(you)待用；

4、另取鍋(guo)，鍋(guo)里燒油至7成(cheng)熱，倒(dao)入姜(jiang)蒜小火(huo)炒(chao)(chao)出香味，加入干辣椒和花椒，翻(fan)炒(chao)(chao)至氣味開始嗆鼻,油變(bian)黃(huang)色；

5、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖(tang)、熟芝麻,炒勻后(hou)起鍋即可。

小貼士：

1、干辣椒(jiao)和(he)花椒(jiao)可以隨自己的(de)(de)口味(wei)添加,但原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)的(de)(de)重慶(qing)辣子雞,做好的(de)(de)成品最(zui)好是辣椒(jiao)能全部(bu)把雞蓋住(zhu)；

2、干(gan)辣椒(jiao)(jiao)和花(hua)椒(jiao)(jiao)的比(bi)例為4:1，其中干(gan)辣椒(jiao)(jiao)最(zui)好(hao)是(shi)川產二金條(tiao)辣椒(jiao)(jiao)，花(hua)椒(jiao)(jiao)最(zui)好(hao)是(shi)川產花(hua)椒(jiao)(jiao)，其香(xiang)味和辣味非其它(ta)可比(bi)；

3、買不到川產的(de)辣(la)椒可(ke)(ke)用較辣(la)的(de)干朝天椒代替(ti)，買花椒的(de)時候可(ke)(ke)咬碎一顆(ke)品嘗，麻辣(la)刺激(ji)的(de)也可(ke)(ke)以，炒花椒、辣(la)椒的(de)火要小，以免(mian)炒糊(hu)；

4、雞(ji)肉最(zui)好選用帶骨(gu)的雞(ji)腿肉，這(zhe)樣比單純(chun)用純(chun)雞(ji)肉要香很多。

歌樂山辣子雞

歌樂(le)山(shan)(shan)辣(la)子(zi)雞(ji)是(shi)(shi)(shi)歌樂(le)山(shan)(shan)辣(la)子(zi)雞(ji)，不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)別的(de)(de)(de)(de)地(di)方的(de)(de)(de)(de)辣(la)子(zi)雞(ji)，也不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)辣(la)子(zi)雞(ji)丁；而是(shi)(shi)(shi)滿(man)盤干辣(la)椒(jiao)炒出來(lai)的(de)(de)(de)(de)炸過(guo)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)。關于(yu)這(zhe)道菜的(de)(de)(de)(de)初(chu)產有兩(liang)種(zhong)(zhong)說(shuo)(shuo)法。一(yi)說(shuo)(shuo)是(shi)(shi)(shi) 20 世(shi)紀初(chu)由歌樂(le)山(shan)(shan)里的(de)(de)(de)(de)一(yi)個小飯(fan)店的(de)(de)(de)(de)師(shi)徒二人創出來(lai)的(de)(de)(de)(de)。另外一(yi)種(zhong)(zhong)說(shuo)(shuo)法說(shuo)(shuo)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)相近(jin)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間，相同的(de)(de)(de)(de)地(di)域，只不(bu)(bu)過(guo)是(shi)(shi)(shi)由一(yi)個老(lao)太(tai)所創。兩(liang)種(zhong)(zhong)說(shuo)(shuo)法雖有差(cha)異，但(dan)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)道菜起源(yuan)于(yu)歌樂(le)山(shan)(shan)，看(kan)來(lai)卻是(shi)(shi)(shi)無疑(yi)的(de)(de)(de)(de)了(le)。是(shi)(shi)(shi)師(shi)徒二人研(yan)制的(de)(de)(de)(de)也好，是(shi)(shi)(shi)老(lao)太(tai)獨創的(de)(de)(de)(de)也罷(ba)，都已不(bu)(bu)重要(yao)(yao)。重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)道菜真的(de)(de)(de)(de)好吃。道地(di)的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法，辣(la)椒(jiao)用(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)四川或者貴州(zhou)的(de)(de)(de)(de)朝天椒(jiao)，雞(ji)子(zi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)歌樂(le)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)土(tu)雞(ji)。那種(zhong)(zhong)味道，自然比(bi)我們(men)通常買的(de)(de)(de)(de)大(da)規模養(yang)殖出來(lai)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)好了(le)許多。

食材準備

雞肉(rou) 250g ，油 300g ，四(si)川(chuan)泡(pao)椒 30g ，干辣(la)(la)椒（朝天(tian)椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，醬(jiang)油 20g ，味精(jing) 5g ，鹽 15g ，四(si)川(chuan)麻辣(la)(la)醬(jiang) 30g ，蔥姜(jiang)少許。

制作步驟

1 講雞肉切(qie)(qie)成 1.5 – 2 厘米見(jian)方的小塊(kuai)。姜切(qie)(qie)片，蔥(cong)切(qie)(qie)細絲，干辣椒(jiao)切(qie)(qie)開(kai)。

2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。

3 鍋里倒(dao)入(ru) 300g 油。燒(shao)熱后(hou)，下雞塊炸。炸至姜黃色以后(hou)，盛(sheng)出放置一(yi)會兒(er)后(hou)，再次下鍋炸。然后(hou)出鍋瀝(li)油，待用。

4 在鍋(guo)中留少許(xu)油(you)，大火燒(shao)熱。下蔥(cong)姜(jiang)，四川(chuan)泡椒(jiao)(jiao)及麻辣醬爆香(xiang)，然(ran)后下炸好的(de)雞(ji)肉塊翻炒(chao)，直至雞(ji)塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒(jiao)(jiao)和花(hua)椒(jiao)(jiao)下鍋(guo)。 2 分鐘后轉(zhuan)中火不斷翻炒(chao)。待鍋(guo)中的(de)油(you)汁被吸收的(de)差不多，辣椒(jiao)(jiao)花(hua)椒(jiao)(jiao)焦(jiao)香(xiang)時，即可出鍋(guo)。

營養價值

雞肉

雞肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩，滋味(wei)鮮美，由(you)于(yu)其(qi)味(wei)較淡，因此(ci)可(ke)使用于(yu)各(ge)種料理中。蛋(dan)白質的(de)(de)含(han)量頗多(duo)，在肉(rou)(rou)之中，可(ke)以說是蛋(dan)白質最高(gao)(gao)的(de)(de)肉(rou)(rou)類之一，是屬于(yu)高(gao)(gao)蛋(dan)白低脂肪的(de)(de)食(shi)品。鉀硫(liu)酸氨基酸的(de)(de)含(han)量也很豐富(fu)，因此(ci)可(ke)彌補牛及豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)不足。同(tong)時(shi)也由(you)于(yu)雞肉(rou)(rou)比其(qi)他(ta)肉(rou)(rou)類的(de)(de)維生(sheng)素(su)A含(han)量多(duo)，而在量方面雖(sui)比蔬菜或肝臟差，但和牛肉(rou)(rou)和豬(zhu)肉(rou)(rou)相(xiang)比，其(qi)維生(sheng)素(su)A的(de)(de)含(han)量卻高(gao)(gao)出許(xu)多(duo)。

雞(ji)肉蛋白質的(de)(de)含量比例(li)較高，種類(lei)多(duo)，而且(qie)消化(hua)率高，很容易(yi)被人體吸收利用 雞(ji)肉，有增強(qiang)體力、強(qiang)壯(zhuang)身體的(de)(de)作用。另外含有對人體生發育有重要(yao)作用的(de)(de)磷(lin)脂(zhi)(zhi)類(lei)，是中國人膳食(shi)結構中脂(zhi)(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)重要(yao)來(lai)源之(zhi)一。

雞(ji)(ji)肉(rou)對(dui)營養(yang)不(bu)(bu)良、畏寒怕冷、乏力(li)疲(pi)勞(lao)、月(yue)經不(bu)(bu)調、貧血(xue)、虛弱(ruo)等(deng)有很好的(de)食(shi)療作(zuo)用(yong)。祖國醫學(xue)認為(wei)，雞(ji)(ji)肉(rou)有溫中益氣(qi)、補虛填精(jing)、健脾(pi)胃、活血(xue)脈、強筋骨的(de)功效。

辣椒

1. 辣椒含有豐富的維生(sheng)素C，可以控制心(xin)臟病及冠狀動脈硬化，降(jiang)低膽固醇(chun)；

2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可(ke)預防(fang)癌癥及(ji)其(qi)他慢性疾病；

3. 吃(chi)飯(fan)不香、飯(fan)量(liang)減少時，在(zai)菜里放(fang)上一些辣椒就能改善食欲、增加飯(fan)量(liang)；

4. 辣椒(jiao)具有強(qiang)烈的促(cu)進血液循環的作用(yong)，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；

5. 辣椒含有一種(zhong)特殊物(wu)質，能加速(su)新陳代謝天謝地(di)達到(dao)燃燒體內脂肪(fang)的(de)效(xiao)果，從而起(qi)到(dao)減(jian)肥作(zuo)用；這種(zhong)物(wu)質還可以促進荷爾蒙分(fen)泌，對皮膚有很好(hao)的(de)美容(rong)保健(jian)作(zuo)用，是(shi)女(nv)性的(de)“補品”。