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用料

材料 用量

豬油 7克

白(bai)酒(jiu)或黃(huang)酒(jiu) 5克(ke)

鹽 2克

味精 3克

香蔥 兩根

鮮姜 三片

蔥姜(jiang)紅椒絲 少許

做法

1. 取東星斑一(yi)條，殺好洗凈。然后(hou)用溫開(kai)水燙下魚身(shen)。魚肉收(shou)縮即可，不能燙的太(tai)久。否則魚身(shen)的營養(yang)流失。

2. 然后(hou)取盤子(zi)一個，下(xia)面墊上兩(liang)只筷(kuai)子(zi)。為了(le)能讓(rang)魚兩(liang)面受熱，蒸的(de)快(kuai)點，然后(hou)把鹽、味精、白酒(jiu)均勻的(de)撒在魚身上。豬油、蔥(cong)姜、最后(hou)放上去(qu)。

3. 現在就可以蒸了(le)，把(ba)(ba)(ba)鍋燒開蒸汽上來后把(ba)(ba)(ba)魚(yu)(yu)放上去，蒸十分鐘(zhong)左右。（沒(mei)熟的就要繼續蒸了(le)〒_〒！）一般都是會熟的啦！把(ba)(ba)(ba)魚(yu)(yu)身上的蔥(cong)姜去掉(diao)，把(ba)(ba)(ba)蒸魚(yu)(yu)豉(chi)油倒進去少(shao)許。最后把(ba)(ba)(ba)三絲(si)放到(dao)魚(yu)(yu)身上，用熱油滋出香(xiang)味！就可以啦。