用料
材料 用量
豬油 7克
白酒(jiu)或黃酒(jiu) 5克
鹽 2克
味精 3克
香蔥 兩根
鮮姜 三片
蔥姜紅椒(jiao)絲 少許
做法
1. 取東星斑一條，殺好洗凈。然后用溫(wen)開水燙(tang)下魚身。魚肉收(shou)縮即可(ke)，不能燙(tang)的太久。否則魚身的營(ying)養流失。
2. 然(ran)后取盤子(zi)(zi)一(yi)個，下面(mian)墊上兩(liang)只筷子(zi)(zi)。為了能讓魚兩(liang)面(mian)受(shou)熱，蒸的快(kuai)點，然(ran)后把(ba)鹽、味精(jing)、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最后放上去(qu)。
3. 現在就可以(yi)蒸(zheng)了，把鍋燒(shao)開蒸(zheng)汽上來后(hou)(hou)把魚放(fang)上去，蒸(zheng)十分鐘左(zuo)右。（沒熟的(de)(de)(de)就要繼(ji)續蒸(zheng)了〒_〒！）一般都是會(hui)熟的(de)(de)(de)啦！把魚身(shen)上的(de)(de)(de)蔥姜去掉，把蒸(zheng)魚豉油(you)倒進去少(shao)許。最后(hou)(hou)把三絲放(fang)到魚身(shen)上，用(yong)熱油(you)滋出香味！就可以(yi)啦。
你猜我猜不猜
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