十大好吃的粵菜家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-05-08 ★★★ 發布反饋 0

廣(guang)式清(qing)蒸魚(yu)

廣式清蒸魚也叫粵式清蒸魚，也是一道廣東省的傳統名菜，也是一道非常常見的粵菜家常菜。這道好吃的家常菜是粵菜里最能體現粵菜清淡及原味的烹調方法的一道菜品。粵式清蒸魚一般采用鮮活的魚，建議選鱸魚或鱖魚，配料不多，基本上就姜蔥醬油而已，最大限度的保留住魚的原汁原味，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美。

梅菜扣肉(rou)

梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜，現在早已成為許多家庭餐桌上最為常見的一道菜肴了，特別是逢年過節時，這道菜絕對是飯桌上必不可少的一道菜。梅菜扣肉不僅造型美觀，非常受大眾歡迎，口感吃起來也非常的棒，清甜爽口、肥而不膩，是最受歡迎的廣東特色家常菜之一。

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蒜蓉粉絲蒸扇貝(bei)

扇貝在廣東沿海地區是常見的一種貝類海鮮，味道鮮美且價格實惠。在粵菜家常菜譜中，關于扇貝有許多的做法，最常見的就是用扇貝，加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸，嚴格控制好火候，以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝便是廣東省最受歡迎的一道經典的菜肴，屬于粵菜系潮汕菜。

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蠔(hao)油生菜

生菜是生活中最為常見的蔬菜之一，其所含膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜，深受世界各地人們的喜愛。生菜即可生食，也可以做成菜品。蠔油生菜便是一道廣東常見的特色菜肴，屬于粵菜。這道粵菜家常菜，做法非常的簡單，還超級下飯。

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白灼蝦

“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道傳統粵式經典菜肴，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛。這道廣東菜譜家常菜做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。

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荷(he)塘小炒

荷塘小炒是一道絕佳的清肺菜肴，用蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜等蔬菜做搭配，不僅色澤美觀清雅，營養也很豐富，是夏日廣東人愛吃的家常菜之一。這道即養眼又美味的傳統粵菜小炒，做法很簡單，口感比較清淡，大人和小孩都很適合吃，也非常適合在炎炎夏日受暑熱困擾導致胃口變差的人士食用。

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牛(niu)肉(rou)炒芥藍

潮汕人喜愛牛肉，而芥藍又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜。芥藍和牛肉，在廣東潮汕地區是一對分不開的搭檔。于是，當芥藍遇到牛肉，牛肉的鮮嫩，芥藍的清甜香脆，搭配到一起就把兩者的美味最大地發揮出來，這道經典潮菜芥藍炒牛肉就這么出來了。可以說芥藍炒牛肉是一道很常見的廣東潮菜家常菜，也是廣東潮汕地區最愛吃家常菜之一。

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釀豆腐

釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，不僅是客家人餐桌上常見的一道菜肴，也是客家飲食文化中極具代表性的一道傳統名菜。這道客家人家常菜的做法非常簡單，就是在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等，這要燒好的釀豆腐，吃起來滑嫩爽口，營養也非常豐富，老人和小孩都很適合吃。

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豉汁蒸排骨

大家都知道廣東人是非常喜歡喝早茶的，豉汁蒸排骨就是廣東茶樓的流量小碟，幾乎桌桌必點。豉汁蒸排骨作為廣東最受歡迎的菜品，做法非常簡單，很多人在家也經常做。這道好吃的廣東特色菜，最大的特點是顏色清亮，排骨又嫩又滑，加入香芋塊墊底，口感上更加豐富，還去油膩。

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咸魚茄(qie)子煲

粵菜家常菜有哪些？咸魚茄子煲也是非常受歡迎的一道廣東特色家常菜。咸魚茄子煲的特點就是茄子和咸魚的碰撞，把咸魚里面獨有的咸鮮味全部滲入到了茄子里面，聞著香吃著爽，口感外酥里嫩，不僅開胃，還特別的下飯。這道粵菜特色家常菜，烹飪方法簡單，廚房小白也能輕松駕馭，喜歡的朋友可以試試！

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金不(bu)換(huan)炒薄殼

金不換炒薄殼是廣東潮汕地區傳統的名菜，屬于粵菜系潮州菜。金不換，原名為羅勒，別名金不換，是一種健康的草藥食材，潮汕人在炒一些貝殼類時就，習慣在里面加點金不換，增加貝殼類美味。這道極具潮汕風味的家常菜，因為金不換的加入，味道更佳鮮美，是廣東潮汕人比較常做的菜。

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胡蘿卜玉米排(pai)骨(gu)湯(tang)

都說愛喝湯的不一定是廣東人，但是廣東人必定愛喝湯！廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東人可以用各種湯料和烹調方法，烹制出各種不同口味、不同功效的湯來。要說哪個湯最家常，胡蘿卜玉米排骨湯絕對是榜首。這道廣東家常菜肴，幾乎家家戶戶都會做的日常羹湯。

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白灼菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，也是廣東人經常吃的一道家常菜。這道好吃的廣東家常菜，主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼，白灼是突出粵菜清淡的手法之一。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能，是很養生的一道菜，受到不少人喜愛。

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梅州客家(jia)釀苦瓜

釀苦瓜是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于客家菜，與釀豆腐、釀茄子合稱為“煎釀三寶”，也是東江客家人餐桌上最常見的一道廣東家常菜。這道菜品主要食材有苦瓜、香菇、鮮肉，做法也很簡單。清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，是廣東部分地區最受歡迎的一道菜品。

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蝦米(mi)炒(chao)青菜

蝦具有很高的食療營養價值，其肉質松軟、易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。而蝦米炒青菜是一道廣東人餐桌上最常見的菜品，蝦米和小白菜一起炒食，不僅味道很贊，還非常有營養。這道廣東家常小炒，做法也非常簡單，配好食材，只需要清炒即可，是廣東人很受歡迎的一道家常菜。

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