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甘肅十大家常菜

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-07-19 ★★★ 發布 反饋 0
01
手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一,也是甘肅各地都可以品嘗到家常美味。這道清真特色菜,吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃),不管是哪種吃飯,都非常受歡迎。
02
酸爛肉
說起最好吃的甘肅家鄉菜,想必不少甘肅人立馬就想到了酸爛肉。酸爛肉是甘肅靖遠與甘肅中部地區的家常菜之一,主要是食材是用肉、辣椒、醋、酸菜制作而成,其肉肥而不膩,味道酸辣可口,十分開胃下飯,是甘肅人最愛吃的家常菜之一。這道甘肅特色家常菜做法不難,喜歡酸辣口的朋友可以嘗試一下。
03
西芹百合(he)
甘肅蘭州盛產百合,其個頭較大、味極甜美、色澤潔白如玉,是全國唯一食用甜百合,被譽為“中國百合之鄉”。因此平日里各種炒百合就是甘肅蘭州地區人們餐桌上的常見客了。在甘肅家常菜譜中,西芹百合就是甘肅大部分地區很受歡迎的一道家常菜。這道常又叫西芹炒百合,做法簡單,味道鮮美,當地很多人都愛吃。
04
清燉羊肉(rou)
甘肅家常菜有哪些?用羊肉和白蘿卜搭配在一起,制作的清燉羊肉這道燉菜,肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香,是西北和華北地區各民族最喜愛的羊肉家常菜。這道家常菜,做法很簡單,把焯好水的羊肉,放入鍋中與配料一起爆炒一會兒,起鍋放入高壓鍋或砂鍋中,加入白蘿卜一起燉即可,是一道超級簡單又好吃的家常美味菜肴。
05
糖醋里脊(ji)
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一,也是非常受大眾歡迎的一道家常菜,在陜菜、魯菜、豫菜、浙菜等菜系中均有它的身影,還被評為山東十大經典名菜之一。該菜品做法并不難,以豬里脊肉為主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,讓人食欲大開,是甘肅人喜歡吃的家常菜之一。
06
酸辣土豆絲
甘肅是我國土豆種植面積最大的省份之一,甘肅定西市更是被認定為“中國馬鈴薯之鄉”,在定西市每家每戶幾乎都種著好幾畝地的土豆,因此土豆也就成為當地老百姓餐桌上最為常見的一種食材了。在甘肅家常菜的食譜中,用土豆可以做不少菜式,其中最為家常的當屬酸辣土豆絲了,味道酸辣可口、開胃下飯,是甘肅人常吃的家常菜之一。
07
虎皮青(qing)椒
虎皮辣椒又叫虎皮辣子、虎皮青椒,是以青椒為主要材料制作的一道菜品,也是甘肅地區很受歡迎的一道家常菜。這道家常菜做法很簡單,將辣椒放入鍋中,加入大蒜粉、姜末、豆豉和豆瓣醬,用干煸的方法煸制味道,直到辣椒表面出現斑駁的焦煳點如同老虎的花紋一般,,故得名虎皮辣椒。該菜吃起來酥脆微辣,是極好的下飯菜。
08
羊(yang)雜碎
羊雜湯又叫羊雜碎,是甘肅當地特色的家常菜,也是大西北地區常見的傳統風味美食,由羊的頭、心、肝、腸、肚、蹄、血等部位為材料,放入有各種調料的鍋內混合燴制而成,故又名“羊雜燴”。這道甘肅的特色菜,深受本地各族人民的歡迎。其香味撲鼻、誘人食欲,盛入碗中,鮮紅油亮;吃到口中,肥而不膩,令人胃口大開。
09
炸羊尾
炸羊尾是清真風味的一道甜菜,名為“羊尾”,其實是用蛋白、豆沙、水團粉、面粉制成的,色澤金黃,形狀美觀,吃起來甜而不膩,是很受甘肅地區人們喜愛的一道甘肅家鄉菜。這道特色菜,做法并不難,將蛋白打成泡狀,加入團粉、面粉攪勻,豆沙用手團成櫻桃大小的坯,用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊,入鍋炸成金黃色取出即可,簡單又美味。
10
清炒蕨菜
蕨菜又稱長壽菜,是天然野生蔬菜的代表,營養豐富,素有“山菜之王”的美稱,可鮮吃,也可腌制后食用。甘肅是我國蕨菜主要產地之一,其生產的蕨菜堪稱山野菜中精品,它不僅色澤鮮艷、口感良好,而且極富營養價值,是佐餐的上等佳肴。清炒蕨菜便是一道甘肅地區人們餐桌上的常見客,也是甘肅人愛吃的家常菜之一。

十大好吃的甘肅家常菜榜單(dan)(dan)中,Maigoo小編主要(yao)依據該(gai)菜品(pin)的知名度(du)(du)、菜系分類(lei)、工序做法(fa)、美(mei)味程度(du)(du)、受歡迎程度(du)(du)、營養(yang)價值、網(wang)絡關注指數(shu)以及(ji)與榜單(dan)(dan)主題(ti)的契合度(du)(du),并綜合參考互(hu)聯網(wang)相關排行榜進行總結。榜單(dan)(dan)僅供參考,如有疑問,歡迎在(zai)末尾(wei)評論/交流。

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