材料：
紅豆沙、雞蛋、山楂糕、白糖、干淀粉、少量香菜
做法：
1、首先將雞蛋的黃和清分離，山楂糕切小片，紅豆沙揉搓成小丸子，蛋清打到云朵狀備用；
2、炒鍋加油，油溫3成熱時，把剛才做成的小丸子表面粘勻干淀粉，再粘蛋清泡泡，放油鍋里炸，一變色，就可以出鍋了；
3、準備一個干凈的盤子，擺上剛才切好的山楂糕，盤子底鋪上一層白糖，將炸好的“羊尾”擺上，取香菜花葉數朵裝飾，再撒上一些白糖即可。