蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜20g，蠔油20ml，鹽(yan)2g，玉米(mi)淀粉(fen)10g，花(hua)生油15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜(cai)放在加了鹽(yan)的水(shui)(shui)里浸泡，將蠔油和玉(yu)米淀粉加入清(qing)水(shui)(shui)，拌勻(yun)。

（2）在鍋(guo)中倒入(ru)水(shui)，煮沸水(shui)后(hou)，加1勺鹽，放幾滴(di)油。

（3）放入(ru)生菜，焯(zhuo)10秒左右(you).

（4）將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油，爆香(xiang)蒜蓉(rong)。

（5）將(jiang)蠔油、鹽、花生油等材料(liao)做出(chu)醬汁，然后煮沸醬汁。

（6）最后將醬汁(zhi)淋(lin)在(zai)焯好的生菜上面(mian)就可(ke)以吃了。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

二、做法二

1、制作材料

生菜(cai)200克，大(da)蒜2個(ge)，蠔油(you)2大(da)匙(chi)，清水2大(da)匙(chi)。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈(jing)后用清(qing)水泡一會兒，大蒜切(qie)碎備用。

（2）開中火，上(shang)(shang)蒸鍋(guo)(guo)，開鍋(guo)(guo)后(hou)，把生(sheng)菜放入蒸鍋(guo)(guo)內，蓋上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)蓋燜3分(fen)鐘。

（3）取(qu)出后瀝干水分，裝好放(fang)在(zai)盤(pan)內。

（4）炒鍋倒底油，放蒜末，然(ran)后(hou)炒香(xiang)。

（5）加蠔油和清水(shui)，拌勻(yun)后淋到(dao)生菜上(shang)即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩(nen)生菜500克，蠔油1湯(tang)匙，，紹酒1湯(tang)匙，鹽適(shi)量，味精適(shi)量。

2、制作步驟

（1）將生菜洗(xi)凈，撕(si)成大片待用(yong)。

（2）鍋中放油(you)燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽(yan)、味精炒勻，盛入盤(pan)中。

（3）鍋中再放油(you)燒(shao)熱，依次放入蠔油(you)、紹酒(jiu)稍(shao)炒至熟，出(chu)香(xiang)味，把汁澆(jiao)在生菜上，拌勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克(ke)，蠔(hao)油，蒜頭，胡(hu)蘿卜，蔥花(hua)適(shi)量(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)。

2、制作步驟

（1）蒜兩(liang)瓣剁(duo)成(cheng)蒜末，生(sheng)菜手撕成(cheng)片(pian)。

（2）燒開(kai)一鍋水(shui)，將生菜(cai)入鍋燙(tang)10秒鐘。

（3）燙好(hao)的生菜直接放(fang)盤(pan)子里(li)碼好(hao)。

（4）鍋里放(fang)很少量(liang)的油(you)，小火(huo)炒香蒜末。

（5）加入一小(xiao)飯碗(wan)清水。

（6）水煮開后倒(dao)入3-4大湯匙蠔油。

（7）將水和(he)蠔(hao)油調勻，再(zai)次煮開。

（8）將一湯匙(chi)淀粉加3-4湯匙(chi)涼水和成水淀粉倒(dao)入鍋(guo)中。

（9）小火(huo)煮(zhu)開(kai)后不斷用(yong)鏟子攪(jiao)勻，蠔油汁就會變(bian)得濃稠(chou)。

（10）將(jiang)煮好(hao)的蠔油汁倒在(zai)燙好(hao)的生菜上就可以(yi)了。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能(neng)有農(nong)藥化肥的殘(can)留(liu)，制(zhi)作蠔油(you)生菜(cai)前一定要(yao)洗(xi)凈生菜(cai)。

2、無論(lun)是炒還是煮生菜(cai)，時間都不要(yao)太長，這樣可以保持生菜(cai)脆嫩的口感。

3、生菜用手撕成片，吃起來會比(bi)刀切的脆。