蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜20g，蠔油(you)20ml，鹽2g，玉米淀(dian)粉(fen)10g，花生油(you)15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜放(fang)在加了鹽的水里浸泡，將蠔(hao)油和玉米淀粉加入(ru)清(qing)水，拌(ban)勻。

（2）在(zai)鍋中(zhong)倒(dao)入水(shui)，煮沸水(shui)后，加1勺鹽，放幾滴(di)油。

（3）放入生(sheng)菜，焯(zhuo)10秒左右.

（4）將蒜肉(rou)拍碎，炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉。

（5）將蠔油、鹽、花生油等材料做出醬汁，然后煮沸醬汁。

（6）最后將醬汁淋在焯(zhuo)好的生菜上面(mian)就(jiu)可以(yi)吃了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜200克，大蒜2個(ge)，蠔油2大匙(chi)，清(qing)水2大匙(chi)。

2、制作步驟

（1）將生(sheng)菜洗凈后用清水泡(pao)一會兒(er)，大蒜切碎備(bei)用。

（2）開(kai)中(zhong)火(huo)，上蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)，開(kai)鍋(guo)(guo)后，把(ba)生菜放(fang)入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)內，蓋上鍋(guo)(guo)蓋燜3分鐘。

（3）取出(chu)后瀝干水分，裝(zhuang)好放(fang)在盤(pan)內。

（4）炒鍋倒底油，放蒜末，然后炒香。

（5）加蠔油(you)和(he)清水，拌勻后淋到(dao)生菜上即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生(sheng)菜500克(ke)，蠔油1湯匙，，紹酒1湯匙，鹽適量，味精(jing)適量。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈，撕成(cheng)大片(pian)待用(yong)。

（2）鍋中放油燒熱，把生菜(cai)下鍋稍炒，放入(ru)鹽、味(wei)精炒勻(yun)，盛入(ru)盤中。

（3）鍋中再放(fang)油燒(shao)熱，依次放(fang)入蠔油、紹酒稍炒至(zhi)熟，出香味，把汁澆在生(sheng)菜上，拌勻即成(cheng)。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克(ke)，蠔油，蒜頭，胡蘿卜，蔥花適量(liang)，鹽適量(liang)。

2、制作步驟

（1）蒜(suan)兩瓣(ban)剁成蒜(suan)末，生菜手撕成片。

（2）燒開(kai)一鍋水，將生菜入(ru)鍋燙10秒鐘。

（3）燙好(hao)的生菜直接(jie)放盤子里碼好(hao)。

（4）鍋里放(fang)很少量的油，小火(huo)炒(chao)香蒜末。

（5）加入一小(xiao)飯碗(wan)清水。

（6）水煮開(kai)后倒入3-4大(da)湯匙(chi)蠔油。

（7）將(jiang)水(shui)和蠔油調勻，再次煮開。

（8）將一湯匙(chi)(chi)淀粉(fen)加3-4湯匙(chi)(chi)涼水(shui)和成水(shui)淀粉(fen)倒入鍋中。

（9）小(xiao)火煮開后(hou)不斷用(yong)鏟子攪勻，蠔(hao)油汁(zhi)就會(hui)變得濃稠。

（10）將煮好的蠔(hao)油汁倒在燙好的生菜上就可(ke)以(yi)了。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能有農(nong)藥(yao)化肥的殘留(liu)，制(zhi)作蠔油(you)生(sheng)菜前一定(ding)要洗凈生(sheng)菜。

2、無論是(shi)炒還是(shi)煮生菜(cai)，時(shi)間都(dou)不(bu)要(yao)太長，這(zhe)樣可以保持(chi)生菜(cai)脆嫩(nen)的口感。

3、生菜用手(shou)撕(si)成片，吃起(qi)來會(hui)比(bi)刀切的脆。