如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超市買(mai)(mai)蠔(hao)油，可以將將蠔(hao)油倒立，看(kan)瓶底的(de)(de)顏色(se)。如果顏色(se)發黑或者顏色(se)發暗色(se)，品質肯定不怎樣。一般真正好品質的(de)(de)蠔(hao)油蠔(hao)油的(de)(de)質量以呈稀糊狀，無(wu)渣粒(li)雜質，色(se)紅(hong)褐色(se)至(zhi)棕褐色(se)，如果看(kan)到是(shi)這種的(de)(de)話，就可以放心(xin)購買(mai)(mai)。

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2、看配料表

真正的(de)蠔(hao)油(you)(you)成分表里面主(zhu)成分會有蠔(hao)汁，所以(yi)配(pei)料(liao)表有“蠔(hao)汁”二字才是(shi)(shi)(shi)真正的(de)蠔(hao)油(you)(you)，如果(guo)沒有這(zhe)個(ge)主(zhu)料(liao)，那(nei)就(jiu)不是(shi)(shi)(shi)真的(de)蠔(hao)油(you)(you)，很(hen)有可能是(shi)(shi)(shi)人工(gong)配(pei)制(zhi)的(de)。此(ci)外還需(xu)要看(kan)蠔(hao)油(you)(you)的(de)產品(pin)標(biao)準號，通常是(shi)(shi)(shi)GB（國(guo)(guo)標(biao)的(de)簡寫）開頭的(de)一行字，如果(guo)在(zai)配(pei)料(liao)表中看(kan)到這(zhe)種(zhong)標(biao)識，就(jiu)說明該蠔(hao)油(you)(you)按(an)照國(guo)(guo)標(biao)生產要求(qiu)生產，可以(yi)放心選購，因為這(zhe)個(ge)標(biao)識并不是(shi)(shi)(shi)那(nei)么(me)容易通過審核(he)的(de)。

3、看會不會掛壁

蠔油(you)(you)(you)掛壁(bi)就(jiu)是在選用蠔油(you)(you)(you)的時(shi)候，把瓶子拿(na)起來，輕(qing)輕(qing)晃動幾下，然后觀察瓶壁(bi)上有(you)沒(mei)有(you)掛上蠔油(you)(you)(you)。如果(guo)瓶壁(bi)干(gan)凈的什么也沒(mei)有(you)，那么這種(zhong)蠔油(you)(you)(you)的添加劑過多(duo)，不建議購(gou)買。如果(guo)蠔油(you)(you)(you)會部分粘(zhan)在上面，那蠔油(you)(you)(you)的品質還(huan)是可以說得過去的。

4、嘗味道

優質的(de)蠔(hao)油(you)味道鮮美(mei)醇厚而稍(shao)甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵(jiao)等異味，入口有油(you)樣滑潤感，根據調味的(de)不同(tong)，蠔(hao)油(you)又(you)可分為淡味蠔(hao)油(you)和咸(xian)味蠔(hao)油(you)兩(liang)種。

5、看品牌

挑選蠔油時(shi)應盡量選擇大品牌，大品牌質(zhi)量有保(bao)障，售后服務(wu)好。小品牌大多數(shu)制造工藝不完善(shan)，蠔油品質(zhi)無法(fa)得到保(bao)障。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般(ban)家(jia)庭購買的(de)蠔油都是(shi)瓶裝的(de)，一次用不完(wan)也沒關系，只需(xu)用過后蓋緊蓋子(zi)就可以了。

2、因為(wei)蠔(hao)(hao)油本身的成本是比較(jiao)高的，因此在購買蠔(hao)(hao)油的時候一定要注意，謹(jin)防買到被稀釋(shi)過的蠔(hao)(hao)油。市面上有(you)一些品質不好(hao)的蠔(hao)(hao)油是被稀釋(shi)過的蠔(hao)(hao)油，判斷蠔(hao)(hao)油是不是稀釋(shi)過，看它(ta)會不會掛瓶就可以了。

3、注意蠔(hao)油(you)產地，以遠離污染(ran)源的(de)(de)現(xian)代(dai)化(hua)生產基地提(ti)供的(de)(de)新鮮(xian)(xian)牡蠣熬(ao)制(zhi)而成的(de)(de)產品為最(zui)好(hao)(hao)。福建東西(xi)沿海以盛產珠蠔(hao)而聞名遐邇，那(nei)里生產的(de)(de)蠔(hao)油(you)質(zhi)量(liang)也(ye)相對較好(hao)(hao)。另外珠海市生產的(de)(de)蠔(hao)油(you)加工質(zhi)量(liang)好(hao)(hao)，煮制(zhi)的(de)(de)蠔(hao)油(you)膠質(zhi)大，沉淀少，用筷子撈(lao)起流滴珠狀，油(you)身香滑，色澤金黃，味道鮮(xian)(xian)甜，是調味的(de)(de)佳料。