材料:
雞蛋(dan)(多個)、五花肉(250g)、蔥、香菇若干。
做法:
1、雞蛋打碎,攪拌好,放碗(wan)中(zhong)備用,根據(ju)餡(xian)料(liao)來定(ding)放多少蛋。
2、五花肉去毛,然(ran)后(hou)剁碎,然(ran)后(hou)把(ba)香菇剁碎放到肉餡 中去。
3、把(ba)肉(rou)餡(xian)(xian)和餡(xian)(xian)料放到一(yi)起(qi)攪(jiao)拌,攪(jiao)拌均勻(yun),看肉(rou)餡(xian)(xian)多少來添加雞蛋(dan)。
4、在鍋(guo)中放油,開火(huo),然(ran)后等油熱開,然(ran)后關小(xiao)火(huo),不然(ran)容易忙不過來。
5、油熱開后,把雞蛋(dan)和餡料(liao)攪拌一(yi)下,然(ran)后用勺子放到(dao)油鍋(guo)中,放的過程(cheng)用鏟(chan)子翻(fan)成(cheng)半月形(xing),等一(yi)邊煎的優點焦黃后再(zai)(zai)翻(fan)到(dao)另外一(yi)邊再(zai)(zai)煎成(cheng)焦黃。
6、等兩(liang)面都(dou)編程焦黃后(hou),加上(shang)沸(fei)水,然后(hou)用(yong)文火煲沸(fei)即(ji)可(ke)了。