制作過程
五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)刮洗干凈(jing)(jing)，修成正方形，用(yong)竹簽在精肉(rou)(rou)(rou)一(yi)面(mian)戳些小孔，再(zai)用(yong)鹽(yan)擦(ca)透放(fang)入(ru)(ru)缽中腋(ye)制一(yi)日。將(jiang)腌制的方塊肉(rou)(rou)(rou)取(qu)出(chu)(chu)放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中出(chu)(chu)水，洗凈(jing)(jing)后將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)皮(pi)朝(chao)下(xia)放(fang)入(ru)(ru)墊有(you)竹箅的砂(sha)鍋(guo)內，倒入(ru)(ru)原(yuan)湯，加(jia)入(ru)(ru)醬油、紹酒、少(shao)量冰糖(tang)屑、蔥、姜，用(yong)盆將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)壓緊，加(jia)蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒沸(fei)后，改(gai)用(yong)小火(huo)燜至酥(su)爛。然后將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)取(qu)出(chu)(chu)，皮(pi)朝(chao)下(xia)扣(kou)入(ru)(ru)碗(wan)內，再(zai)放(fang)少(shao)許冰糖(tang)屑，食時先上(shang)籠略蒸(zheng)，取(qu)出(chu)(chu)扣(kou)入(ru)(ru)盤(pan)中，再(zai)把(ba)原(yuan)汁倒入(ru)(ru)鍋(guo)中燒沸(fei)著芡，淋(lin)澆盤(pan)內，另將(jiang)綠葉菜加(jia)鹽(yan)炒(chao)熟飾盤(pan)邊即(ji)成。
你猜我猜不猜
】編(bian)輯上傳(chuan)(chuan)提供，詞(ci)條屬于開放詞(ci)條，當(dang)前(qian)頁(ye)(ye)面(mian)所展示的(de)(de)詞(ci)條介紹涉(she)及宣傳(chuan)(chuan)內(nei)容屬于注冊用(yong)戶個人編(bian)輯行(xing)為，與(yu)【醬(jiang)方】的(de)(de)所屬企業/所有人/主(zhu)體無關，網站(zhan)(zhan)不完(wan)全(quan)保證內(nei)容信息的(de)(de)準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也(ye)不代表本(ben)站(zhan)(zhan)立(li)場，各(ge)項數據信息存在(zai)更新不及時的(de)(de)情況(kuang)，僅供參(can)考，請以官方發布(bu)為準。如果頁(ye)(ye)面(mian)內(nei)容與(yu)實(shi)際情況(kuang)不符，可點擊“反饋”在(zai)線向網站(zhan)(zhan)提出修改，網站(zhan)(zhan)將核(he)實(shi)后進行(xing)更正(zheng)。
反饋
