芒果视频下载

相(xiang)傳唐(tang)玄宗東游嶗山時(shi)，廚師(shi)給他做了這道(dao)湯(tang)(tang)菜，唐(tang)玄宗吃(chi)后連聲叫絕。可見此菜菜美(mei)味(wei)非同心(xin)響(xiang)。這道(dao)湯(tang)(tang)菜，湯(tang)(tang)汁膩滑(hua)，品(pin)質爽(shuang)滑(hua)，味(wei)道(dao)鮮美(mei)，有“天(tian)下第一鮮”之稱(cheng)。

文化典故

但是中國的(de)(de)美女眾多，為(wei)什么(me)不叫(jiao)“昭君舌(she)(she)”、“貴妃舌(she)(she)”、“貂蟬舌(she)(she)”，單(dan)單(dan)叫(jiao)“西(xi)(xi)施(shi)舌(she)(she)”?這里有(you)個傳說：春秋(qiu)時，越(yue)(yue)王勾(gou)踐借助美女西(xi)(xi)施(shi)之(zhi)力，行使美人(ren)計滅(mie)了(le)吳國，大(da)局既定，越(yue)(yue)王正(zheng)想接(jie)西(xi)(xi)施(shi)回國，越(yue)(yue)王的(de)(de)王后怕西(xi)(xi)施(shi)回國會(hui)受寵，威(wei)脅到自己的(de)(de)地位。便叫(jiao)人(ren)綁一巨石(shi)于西(xi)(xi)施(shi)背上，沉她于江底(di)。西(xi)(xi)施(shi)死后化為(wei)這貝殼類(lei)“沙蛤”，期待有(you)人(ren)找到她，她便吐出丁香小舌(she)(she)，盡訴冤情。

有一(yi)種說(shuo)法(fa)是(shi)：男(nan)人(ren)在吃這個“沙蛤”時，想的并不(bu)(bu)是(shi)冤情(qing)，而是(shi)自作多情(qing)，很香(xiang)艷的幻想自己是(shi)在與西施的香(xiang)舌糾纏不(bu)(bu)休(xiu)。女(nv)人(ren)在吃時，卻(que)(que)覺得(de)(de)這個貝殼象是(shi)有口難言，長得(de)(de)美(mei)(mei)只(zhi)能被利(li)用(yong)，長得(de)(de)不(bu)(bu)美(mei)(mei)又沒(mei)有傳奇。男(nan)人(ren)要利(li)用(yong)她的美(mei)(mei)色(se)(se)，女(nv)人(ren)要踐滅她的美(mei)(mei)色(se)(se)。未了(le)化為“沙蛤”，卻(que)(que)也逃不(bu)(bu)過厄運(yun)，只(zhi)成為大眾(zhong)的口腹之歡。

這西施舌的來(lai)歷(li)，確實很惹(re)人遐思，尤其文人墨客，更是頗多考究。郁達夫的散文《飲(yin)食男(nan)女在(zai)福(fu)州》中就曾作過探(tan)討：福(fu)州海味，在(zai)春二三(san)月(yue)間，最流行(xing)而肥美的要(yao)算來(lai)自長樂的蚌肉，與海濱(bin)一帶多有的蠣房。

《閩(min)小記》里所說(shuo)的西(xi)施(shi)舌，不知是否指(zhi)蚌(bang)肉(rou)而言，色(se)白而腴，味(wei)脆(cui)且鮮(xian)，以雞湯(tang)煮得適(shi)宜(yi)，長圓的蚌(bang)肉(rou)，實在是色(se)香(xiang)味(wei)俱佳(jia)的神品。郁達夫(fu)在這里將產于蛤中(zhong)的西(xi)施(shi)舌誤(wu)作了蚌(bang)。

其實，西(xi)施(shi)舌產于蛤中早在(zai)宋代就(jiu)有記載。宋胡仔的(de)《苕溪漁隱叢(cong)話》后集引《詩(shi)說雋永(yong)》中的(de)話說：“福州(zhou)嶺口(kou)有蛤屬，號(hao)西(xi)施(shi)舌，極(ji)甘脆。”并(bing)又引呂居仁詠西(xi)施(shi)舌的(de)詩(shi)：海上(shang)凡魚不識名，百千生命一(yi)杯羹。無端(duan)更號(hao)西(xi)施(shi)舌，重(zhong)與兒童起妄情。說“西(xi)施(shi)舌”是“海上(shang)凡魚”可謂別致(zhi)。

渤(bo)海以南，青島(dao)一帶也產(chan)(chan)西(xi)施舌(she)(she)。清(qing)人(ren)鄭(zheng)板橋在《濰縣竹枝詞》中就寫道：“更有諸城來美味，西(xi)施舌(she)(she)進玉盤中。”他(ta)說“西(xi)施舌(she)(she)”這種海產(chan)(chan)品都被(bei)豪門(men)貴胄之家食(shi)用(yong)了。

30年代，梁實秋先生在青島順興樓第一(yi)次品嘗西(xi)施舌：“一(yi)碗清湯，浮著一(yi)層尖(jian)尖(jian)的白(bai)白(bai)的東西(xi)，初(chu)不知何物，主人曰西(xi)施舌，含在口中有(you)滑嫩(nen)柔軟的感覺，嘗試之下(xia)果然名不虛(xu)傳。”

至(zhi)今(jin)膠南一(yi)(yi)(yi)(yi)帶還(huan)流傳著這樣(yang)一(yi)(yi)(yi)(yi)個傳說(shuo)：西施與(yu)范(fan)蠡(li)在逃生的(de)(de)路上失散了(le)，她自知孤單而易(yi)招不幸，于(yu)是故意咬斷了(le)自己的(de)(de)舌頭吐于(yu)河(he)(he)中。舌頭恰巧落在一(yi)(yi)(yi)(yi)只正(zheng)張開著殼(ke)的(de)(de)河(he)(he)蚌中，具有仙胎的(de)(de)美人(ren)之(zhi)舌當(dang)然(ran)(ran)也不一(yi)(yi)(yi)(yi)般，竟然(ran)(ran)在蚌體內存(cun)活(huo)了(le)。并由(you)河(he)(he)中進入大海，成(cheng)為今(jin)天的(de)(de)美人(ren)舌。

看來這西施舌沿(yan)著海岸從(cong)南到北，并不少見(jian)(jian)，可見(jian)(jian)當年西施隨范蠡扁舟一路，云影波光處留下了香痕縷(lv)縷(lv)。浣沙人(ren)去舌猶在(zai)，故(gu)事(shi)本身(shen)盡管(guan)有些凄美(mei)，但后人(ren)能享受到美(mei)味和美(mei)名，西施也(ye)算得到慰藉了。

如(ru)今，在北方的(de)自助(zhu)火鍋餐館見(jian)到(dao)西施舌，那種開鍋一涮(shuan)的(de)吃(chi)法，總覺(jue)太匪氣了些(xie)，既糟踏了她的(de)鮮美，又辜負了她的(de)芳名。

此菜的特點：湯清見(jian)底(di)，玉舌飄動，肉質白嫩，清鮮可口。美(mei)(mei)名美(mei)(mei)味，凡人吃神品(pin)，到此也(ye)就為止，切莫想入非(fei)非(fei)。

材料

用料(liao)主(zhu)料(liao)：西施舌1500克配料(liao)：菜心、紅彩(cai)椒、黃彩(cai)椒、茼(tong)蒿調料(liao)：紅湯、日(ri)式醬(jiang)油、姜醋汁

做法

1、西施舌(she)去殼，取其斧足，改刀裝盤。

2、菜心取嫩莖(jing)，改刀裝盤，兩種(zhong)彩椒改成(cheng)略(lve)粗一些的絲裝盤，茼蒿切段裝盤。

3、紅湯(tang)燒(shao)開，盛在可(ke)加熱的鍋中(zhong)，跟西(xi)施舌、三種素菜和(he)兩個味碟上桌即可(ke)。