紅燒大馬哈魚的做法
1、將魚去鱗、去內(nei)臟,收拾(shi)干凈
2、剁成小塊(kuai),在清(qing)水里浸泡13個小時,去(qu)除(chu)咸(xian)味(wei)
3、泡好(hao)后撈起,用廚房紙巾擦干水分
4、鍋內入油,燒至5成熱,放入魚塊,小(xiao)火煎至兩面金(jin)黃
5、放入(ru)蔥、姜、蒜、花椒(jiao)、八角(jiao)、干辣椒(jiao)
6、加入熱水,沒(mei)過魚塊,調(diao)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、料酒(jiu)、蒸魚豉(chi)油,大火燒開轉中火燉(dun)制
7、水到1/3時,放入冰糖,大火收汁(zhi)兒即可