食用須知
營養價值
1. 鯽(ji)魚所含的蛋白質(zhi)質(zhi)優、齊全(quan)、易于消(xiao)化吸收,是(shi)肝(gan)腎(shen)疾(ji)(ji)(ji)病,心(xin)腦血管疾(ji)(ji)(ji)病患(huan)者的良(liang)好蛋白質(zhi)來源,常(chang)食可(ke)增強抗病能(neng)力,肝(gan)炎(yan)、腎(shen)炎(yan)、高(gao)血壓(ya)、心(xin)臟病,慢性支氣管炎(yan)等疾(ji)(ji)(ji)病患(huan)者可(ke)經(jing)常(chang)食用;
2. 鯽魚有健(jian)脾利濕,和中(zhong)開胃(wei),活血(xue)通絡、溫中(zhong)下(xia)氣之功效,對脾胃(wei)虛(xu)(xu)弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋(zi)補(bu)食療(liao)作用;產后婦女燉食鯽魚湯,可補(bu)虛(xu)(xu)通乳;
3. 鯽(ji)魚(yu)肉嫩味鮮,可做(zuo)粥、做(zuo)湯、做(zuo)菜、做(zuo)小(xiao)吃等。尤(you)其適于做(zuo)湯,鯽(ji)魚(yu)湯不但味香湯鮮,而且具有(you)較強的滋補(bu)作用,非(fei)常適合中老年人(ren)和(he)病后(hou)虛弱者食(shi)用,也特別適合產婦食(shi)用。
營養成分
熱(re)量(liang):724.46大卡
鈉:2760.04毫克
鉀:2108.65毫克
磷:1218.63毫(hao)克
膽固醇:728毫克(ke)
鈣:496.09毫克(ke)
鎂:273.16毫克
胡蘿卜素:129.5微(wei)克
維生素(su)A:109.3微克(ke)
蛋(dan)白質:105.55克
硒:89.3微克
碳(tan)水化合物:41.27克(ke)
脂肪(fang):16.07克
煙酸:15.89毫(hao)克(ke)
碘:13.86微克(ke)
維(wei)生素E:13.77毫克
鐵:12.55毫(hao)克
鋅(xin):11.96毫克(ke)
膳(shan)食纖維:2.91克
維生素C:2.2毫克
錳:1.59毫克
銅:0.84毫(hao)克
維(wei)生(sheng)素B2:0.72毫克
維生素B6:0.56毫克(ke)
維生素B1:0.29毫克(ke)
宜食人群
適(shi)宜慢性(xing)腎炎水(shui)腫,肝硬化腹水(shui),營養不良性(xing)浮腫之(zhi)(zhi)人食(shi)(shi)用;適(shi)宜孕(yun)婦產后乳汁缺少之(zhi)(zhi)人食(shi)(shi)用;適(shi)宜脾胃虛弱,飲食(shi)(shi)不香(xiang)之(zhi)(zhi)人食(shi)(shi)用;適(shi)宜小(xiao)兒麻疹初期,或(huo)麻疹透發不快者食(shi)(shi)用;適(shi)宜痔(zhi)瘡出(chu)血,慢性(xing)久痢者食(shi)(shi)用。