羊(yang)蹄(ti)，八角、茴(hui)香(xiang)、桂皮、香(xiang)葉、干姜、料酒，鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)、紅干辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)，蔥姜。胡辣(la)(la)羊(yang)蹄(ti)是新(xin)疆維(wei)吾(wu)爾族、回族等(deng)穆(mu)斯林民族烹(peng)制的(de)傳統美食，胡辣(la)(la)羊(yang)蹄(ti)由(you)于其味辣(la)(la)而故名(ming)。含有(you)豐富的(de)膠原蛋白(bai)質，為美容食品之一；同(tong)時還具有(you)強筋壯(zhuang)骨之功效，老少皆宜。
胡(hu)辣(la)羊(yang)蹄是新(xin)疆維(wei)吾爾族(zu)(zu)、回族(zu)(zu)等穆(mu)斯(si)林民族(zu)(zu)烹制的(de)傳統美(mei)(mei)食(shi)，胡(hu)辣(la)羊(yang)蹄由于其(qi)味辣(la)而故名(ming)。含有豐富(fu)的(de)膠原(yuan)蛋白質，為美(mei)(mei)容(rong)食(shi)品之一；同時還具有強筋(jin)壯(zhuang)骨(gu)之功效，老少皆宜。
1.將羊蹄去(qu)蹄殼(ke)，去(qu)干凈(jing)(jing)細毛，或(huo)者用火焚燒表面后，用堿水洗凈(jing)(jing)，刮(gua)去(qu)焦(jiao)黑部分(fen)，再(zai)用清水把堿漂凈(jing)(jing)
2.用八角、茴香(xiang)、桂(gui)皮(pi)、香(xiang)葉、干(gan)(gan)姜(jiang)、料(liao)酒做(zuo)一個(ge)鹵(lu)水 ，加大量鮮(xian)辣(la)椒(jiao)(jiao)、紅干(gan)(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)，蔥姜(jiang)少量；羊蹄(ti)入(ru)老湯鍋燉爛（指蹄(ti)筋(jin)）后入(ru)盤(pan)，把羊蹄(ti)鹵(lu)到熟爛，羊蹄(ti)本身沒(mei)有什(shen)么肉，就是(shi)一層(ceng)皮(pi)，要(yao)小(xiao)心不要(yao)過爛，導致骨(gu)肉分離(li)的(de)悲(bei)慘下(xia)場。鹵(lu)好后，撈出， 用胡椒(jiao)(jiao)、辣(la)面(mian)等佐料(liao)拌勻即可(ke)，或者可(ke)以淋(lin)一些剛才的(de)鹵(lu)湯汁。
胡(hu)辣羊蹄(ti)作為新疆(jiang)的(de)一種(zhong)風味(wei)(wei)小吃食品，在新疆(jiang)各城鎮的(de)農貿市場、夜市及(ji)晚(wan)上的(de)街頭巷尾等均有攤點銷售(shou)，您(nin)可(ke)盡(jin)情任意選擇，品嘗胡(hu)辣羊蹄(ti)時，一般(ban)手(shou)執(zhi)而食，尤在夏秋季節，吃胡(hu)辣羊蹄(ti)喝(he)新疆(jiang)啤酒，胡(hu)辣羊蹄(ti)味(wei)(wei)道鮮美(mei)(mei)不(bu)膩，辣而味(wei)(wei)美(mei)(mei)，很讓人(ren)回味(wei)(wei)悠長，可(ke)以說是一種(zhong)邀(yao)朋(peng)聚友的(de)最佳消閑方式。
歲月(yue)靜好
】編輯上傳提供，詞條屬于(yu)開放(fang)詞條，當前頁面所展(zhan)示的(de)詞條介紹涉(she)及宣傳內容(rong)(rong)(rong)屬于(yu)注冊用(yong)戶個人(ren)編輯行(xing)為，與【胡辣羊蹄】的(de)所屬企業/所有人(ren)/主體無關，網站(zhan)(zhan)不(bu)(bu)完全保證內容(rong)(rong)(rong)信息(xi)的(de)準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)(bu)代表本站(zhan)(zhan)立(li)場，各項數(shu)據信息(xi)存在更新不(bu)(bu)及時(shi)的(de)情況，僅(jin)供參考，請以官方發布(bu)為準。如果頁面內容(rong)(rong)(rong)與實(shi)際情況不(bu)(bu)符，可(ke)點擊“反饋”在線向網站(zhan)(zhan)提出修改(gai)，網站(zhan)(zhan)將核實(shi)后進行(xing)更正。
反(fan)饋
