制作材料
主料
草魚
配料
糟辣椒，鹽，味(wei)精，醬油，糖，姜，蔥，蒜(suan)
做法
取一(yi)條約一(yi)斤至一(yi)斤半(ban)左右鮮(xian)鯉魚(yu)，殺割后(hou)，用(yong)刀在(zai)魚(yu)身兩面(mian)打上花刀，雞蛋(dan)、芡粉、食(shi)鹽等(deng)配料(liao)合(he)均，涂(tu)在(zai)魚(yu)全身上下，放(fang)入油(you)鍋(guo)內炸至金黃色撈出放(fang)入盤內待用(yong)。鍋(guo)里留(liu)適量油(you)，放(fang)人生姜、蒜粒，燴鍋(guo)后(hou)，再將(jiang)糟辣椒烹制濃香味，放(fang)入雞湯半(ban)瓢，醬油(you)、鹽、糖(tang)等(deng)炒均，加上蔥花、香油(you)、水英淋在(zai)魚(yu)身上就可食(shi)用(yong)。
我心明亮
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