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漢堡包是英語Hamburger的(de)音譯，是現(xian)代西(xi)式(shi)快餐中的(de)主(zhu)要(yao)食物(wu)。
最早的(de)漢堡包主要由(you)兩(liang)片(pian)小圓面包夾(jia)一塊牛肉(rou)餅組成，現代(dai)漢堡中除夾(jia)傳統的(de)牛肉(rou)餅外，還(huan)在圓面包的(de)第二層中涂以黃(huang)油、芥(jie)末、番茄醬、沙(sha)拉醬等(deng)，再夾(jia)入番茄片(pian)、洋蔥、蔬菜、酸(suan)黃(huang)瓜等(deng)食物，就可以同時吃到主副(fu)食。這種食物食用(yong)方(fang)便、風(feng)味(wei)可口(kou)、營養(yang)全(quan)面，現在已經成為(wei)暢銷世(shi)界的(de)方(fang)便主食之一。漢堡包熱量(liang)高(gao)(gao)，含有大(da)量(liang)脂肪，不適(shi)合減肥人(ren)群(qun)或高(gao)(gao)血(xue)壓高(gao)(gao)血(xue)脂人(ren)群(qun)過量(liang)食用(yong)。
其(qi)實原始的(de)漢(han)(han)堡包(bao)(bao)就是剁(duo)碎的(de)牛(niu)肉末和面(mian)做成(cheng)的(de)肉餅(bing)(bing)，故稱(cheng)(cheng)為(wei)牛(niu)肉餅(bing)(bing)。古(gu)代(dai)韃靼人(ren)有生吃牛(niu)肉的(de)習慣，隨著韃靼人(ren)的(de)西(xi)遷，先傳入巴(ba)爾干半(ban)島(dao)，而(er)后(hou)傳到(dao)德意(yi)志，逐(zhu)漸改生食為(wei)熟(shu)食。德國漢(han)(han)堡地區(qu)的(de)人(ren)將其(qi)加以改進，將剁(duo)碎的(de)牛(niu)肉泥揉在面(mian)粉中，攤成(cheng)餅(bing)(bing)煎烤來吃，遂以地名(ming)而(er)稱(cheng)(cheng)為(wei)“漢(han)(han)堡肉餅(bing)(bing)”。1850年(nian)，德國移(yi)民(min)將漢(han)(han)堡肉餅(bing)(bing)烹制技藝帶到(dao)美(mei)國。1932年(nian)有人(ren)將這種油(you)炸牛(niu)肉餅(bing)(bing)夾入表面(mian)撒有芝麻的(de)小圓面(mian)包(bao)(bao)中作(zuo)為(wei)主(zhu)食或點心(xin)食用，后(hou)來花樣翻(fan)新，逐(zhu)漸與三明(ming)治合流(liu)，將牛(niu)肉餅(bing)(bing)夾在一剖為(wei)二的(de)小面(mian)包(bao)(bao)當中，被(bei)稱(cheng)(cheng)為(wei)漢(han)(han)堡包(bao)(bao)，意(yi)為(wei)有漢(han)(han)包(bao)(bao)。
漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)包一詞為(wei)英(ying)語Hamburger的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中文名(ming)，同時含有(you)音譯及義(yi)譯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)元素在(zai)內，有(you)時也直(zhi)接稱為(wei)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)。漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)包原名(ming)來(lai)自于德國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)城市漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)市（Hamburg）。在(zai)英(ying)語里(li)頭，Hamburger就(jiu)(jiu)是指“來(lai)自漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)”，可以是指漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)包本身，或是面包里(li)面由牛(niu)絞肉(rou)(rou)或其他夾有(you)牛(niu)絞肉(rou)(rou)做(zuo)(zuo)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)餅。這一種(zhong)肉(rou)(rou)餅，現時在(zai)漢(han)(han)(han)(han)語普遍稱之為(wei)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)排(pai)，而(er)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)包則用來(lai)專指夾了(le)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)排(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圓包三明治。Hamburger這個(ge)名(ming)字起源于德國(guo)(guo)西(xi)北城市漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)（Hamburg），今日的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)是德國(guo)(guo)最為(wei)繁忙(mang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)港(gang)口，在(zai)19世(shi)(shi)紀中葉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，居住在(zai)那里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)們喜歡把牛(niu)排(pai)搗碎成一定形狀，這種(zhong)吃法可能被當時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大量(liang)德國(guo)(guo)移民傳(chuan)到了(le)美洲。1836年(nian)，一道(dao)以“漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)牛(niu)排(pai)”（Hamburg steak）命(ming)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜出現在(zai)美國(guo)(guo)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜單上；從一本1902年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪手冊中我(wo)們可以看出，當時Hamburg steak的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法與今天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)概念已經很(hen)接近了(le)，就(jiu)(jiu)是用碎牛(niu)肉(rou)(rou)和洋蔥(cong)與胡椒粉拌在(zai)一起。到了(le)20世(shi)(shi)紀晚(wan)期(qi)，美國(guo)(guo)人(ren)對Hamburg steak的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法進行了(le)改良，然后(hou)開(kai)車(che)把它送進了(le)快餐(can)店，這就(jiu)(jiu)是今天招(zhao)人(ren)喜愛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)hamburger的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)起源。
Hamburger除了表示(shi)“漢堡包”，還(huan)有(you)“碎牛肉(rou)，牛肉(rou)餅”的(de)意思，可見漢堡包里的(de)肉(rou)多(duo)半是(shi)牛肉(rou)做(zuo)的(de)。不過后來“豬柳”、“魚香”、“雞肉(rou)”等類型的(de)漢堡包又陸續推出(chu)，可見光靠牛肉(rou)是(shi)沒(mei)法“一招鮮吃遍天”了。
值得一提(ti)的(de)是，因為(wei)hamburger是一種搗得稀爛的(de)牛肉餅(bing)，所以人(ren)們也用它(ta)來比喻“被打(da)(da)得遍體鱗傷的(de)拳擊(ji)手”，美俚里就有(you)"make hamburger out of sb."的(de)說法，表(biao)示“痛打(da)(da)某人(ren)，把(ba)某人(ren)打(da)(da)成肉餅(bing)”。
不(bu)少人(ren)對(dui)漢堡包(bao)又愛又恨，喜歡它(ta)(ta)的美味但是害怕它(ta)(ta)所帶來的一系列健康(kang)危(wei)害，大致(zhi)上可分(fen)為這三個方(fang)面：漢堡包(bao)是油(you)炸食品；熱量大引起肥胖；漢堡包(bao)導(dao)致(zhi)高血(xue)壓；事實(shi)究竟為何，請看以下證(zheng)明。
1.漢(han)堡(bao)包不是油炸(zha)食品
很多(duo)人錯誤地認為漢(han)堡(bao)包是油(you)(you)炸(zha)食(shi)品。漢(han)堡(bao)使(shi)用的肉(rou)不一定要經(jing)(jing)過油(you)(you)炸(zha)。漢(han)堡(bao)可(ke)以(yi)通過水煮、烘(hong)培、燒烤等多(duo)種(zhong)方法制作。吃漢(han)堡(bao)不會危害健康。漢(han)堡(bao)是健康的食(shi)品。漢(han)堡(bao)食(shi)用方便、風味可(ke)口、營養全面，現在(zai)已經(jing)(jing)成為暢銷世界的方便主食(shi)之(zhi)一。
2.熱量和肥胖
人們通常會(hui)把(ba)上揚的體(ti)重歸咎為漢堡包熱量大(da)所(suo)導(dao)致。但食物與(yu)飲料本(ben)身是無(wu)所(suo)謂好壞(huai)的，只有(you)不良的飲食習慣。
據美(mei)國糖尿病學會(hui)的(de)消息稱：只(zhi)要長期的(de)攝入熱(re)量不超過消耗熱(re)量，所(suo)有(you)的(de)食品與飲料在均衡的(de)膳(shan)食結構中均有(you)其(qi)自身(shen)作用。漢(han)堡可以幫(bang)助你緩解饑(ji)餓，滿足身(shen)體的(de)營(ying)養需(xu)(xu)求(qiu)，供(gong)應日常活動所(suo)需(xu)(xu)的(de)能(neng)量。
在研(yan)究(jiu)肥胖人群(qun)的膳食結構時(shi)，科學家們沒有(you)發現任何食品或(huo)飲料(liao)是導致肥胖的根(gen)本原因。部分研(yan)究(jiu)表明體重增加(jia)與糖或(huo)軟(ruan)飲料(liao)有(you)關(guan)，但很多試驗(yan)又(you)證明兩者根(gen)本沒有(you)關(guan)系。對于體重超標的人而言，應盡可(ke)(ke)能(neng)減少從食物(wu)飲料(liao)中(zhong)攝取的熱量，同時(shi)還(huan)應將體育(yu)(yu)鍛煉納入每天的食物(wu)療法當(dang)中(zhong)。實際(ji)上(shang)，如果您(nin)要獲(huo)得健(jian)美的體魄，體育(yu)(yu)鍛煉是必不可(ke)(ke)少的，僅(jin)靠減少飲食永遠無法達到期望的效(xiao)果。
暴(bao)飲暴(bao)食的吃法加上懶散的生活習慣無(wu)論是誰都會(hui)走上肥胖的道路。但只要(yao)均(jun)衡飲食，吃動平衡，那自然是根(gen)本無(wu)需忌口啦。
做(zuo)到(dao)吸收(shou)的熱量與釋放(fang)的熱量達到(dao)平衡就(jiu)能(neng)使你處于健康的體型。比如(ru)(ru)你吃了1個(ge)漢堡包，它大約擁有600大卡左右的卡路里，那么你接(jie)下來可以通過散步(bu)2小時/慢跑(pao)40分(fen)鐘/跳繩20分(fen)鐘等(deng)運(yun)動方式消(xiao)耗掉這(zhe)些(xie)能(neng)量，這(zhe)就(jiu)如(ru)(ru)同呼吸，兩者始終等(deng)量。
3.漢(han)堡包不會(hui)導致高血壓
高血壓產(chan)生的(de)原因是，胰島(dao)β細(xi)(xi)胞不(bu)能(neng)正常分泌胰島(dao)素。漢堡(bao)包不(bu)會損壞胰島(dao)β細(xi)(xi)胞，也不(bu)會減少(shao)人類身體內部的(de)胰島(dao)素。只要不(bu)進行暴飲暴食和不(bu)長(chang)期進行高鹽飲食，那(nei)么你就不(bu)會出現高血壓的(de)現象。
美國糖尿病學會認為，漢(han)堡不會導致(zhi)糖尿病。
不少(shao)人都愛(ai)吃(chi)漢(han)堡，但高(gao)度(du)超過1米的漢(han)堡或許(xu)沒有(you)幾個(ge)人嘗試過。英(ying)國一(yi)對夫婦就制作出一(yi)種(zhong)“通天(tian)漢(han)堡”，高(gao)達1.6米。
據悉，這種超(chao)級高的漢堡(bao)是(shi)由英國蘭(lan)開夏郡的克(ke)拉克(ke)森夫婦制作的，這個漢堡(bao)由10個芝(zhi)士漢堡(bao)組(zu)成，餡(xian)料包(bao)
括熏肉、午餐肉、肉醬、意面、香腸、肉丸、牛(niu)肉，還附(fu)上了生菜沙拉，看(kan)起來讓人很有食欲。
這個漢(han)堡(bao)不(bu)僅(jin)高度令人驚嘆，其熱量也十分驚人。整個漢(han)堡(bao)的熱量達(da)3萬卡路里，相當于12名男(nan)子建議(yi)每日攝(she)取上限的總和。
克拉克森(sen)表示，目前他們正申請將這(zhe)個(ge)“全球最高漢堡”列入(ru)吉尼(ni)斯世界紀錄。
英國蘇塞克斯一家(jia)漢(han)堡(bao)店(dian)推(tui)出了一款超級(ji)辣(la)的(de)漢(han)堡(bao)，已有4人在(zai)吃完漢(han)堡(bao)后休(xiu)克，而另一人則被辣(la)得胃穿(chuan)孔(kong)。因此，餐(can)館(guan)老板(ban)尼克要求(qiu)凡是點這款漢(han)堡(bao)的(de)客人都(dou)必(bi)須在(zai)餐(can)前簽署免責同意書。
據報道，這(zhe)款名為“XXXHotChilli”的漢(han)堡，抹上(shang)了(le)一(yi)種非(fei)常辣的配料。盡(jin)管這(zhe)款漢(han)堡已經將5人送進(jin)了(le)醫院(yuan)，但令(ling)餐館(guan)老板尼克驚訝的是，來品嘗漢(han)堡的人竟然開始絡繹不絕(jue)了(le)，大家都(dou)想嘗試挑(tiao)戰一(yi)下。
為了(le)不讓餐館惹(re)上(shang)官司，尼克要(yao)求品嘗這款漢堡的客人(ren)都必須(xu)簽署免責同意書。他(ta)說，他(ta)一直(zhi)試圖推薦別的口味的漢堡，但(dan)大家好像把吃超級辣漢堡當成了(le)一種(zhong)挑戰(zhan)。
尼克說，很多人(ren)都在嘗了(le)(le)一(yi)兩(liang)口之后就放棄了(le)(le)，而即(ji)便是吃(chi)了(le)(le)一(yi)兩(liang)口的(de)(de)人(ren)，也(ye)聲稱他們的(de)(de)胃部足足灼燒了(le)(le)兩(liang)天。而其他難受的(de)(de)反應還(huan)包括脫光了(le)(le)衣服、跪地求(qiu)饒、嘔(ou)吐以及砸窗戶。
一家倫敦餐廳宣布打(da)造出世界上最昂貴的漢堡。這種(zhong)漢堡售價(jia)1100英鎊，飾以金箔，龍蝦(xia)和魚(yu)子(zi)醬。
據悉，這(zhe)(zhe)家餐廳花(hua)三周時間設(she)計出(chu)這(zhe)(zhe)份世(shi)界最貴漢(han)堡。漢(han)堡的肉餅(bing)是220克神戶牛肉和60克新西蘭鹿肉切碎混合(he)而(er)成，以平(ping)衡脂肪含量。在漢(han)堡中心位置(zhi)還有黑松露布(bu)里芝士，一旦加熱變熟就(jiu)會變成“液體口(kou)袋(dai)”。
肉餅的(de)(de)調(diao)味則使(shi)用了(le)喜馬(ma)拉(la)雅鹽，并(bing)佐以(yi)經(jing)過(guo)伊朗番紅花煮(zhu)過(guo)的(de)(de)加拿大龍蝦。漢堡中還(huan)加入(ru)了(le)涂著楓糖漿的(de)(de)培(pei)根、白(bai)鯨魚(yu)子醬和(he)山胡桃木熏制的(de)(de)鴨蛋。
此外，漢(han)堡的兩(liang)塊(kuai)面(mian)包(bao)也(ye)頗(po)有考究。面(mian)包(bao)中加入了(le)日本抹茶和奶油蛋黃醬，還(huan)覆(fu)蓋了(le)一(yi)層金箔。在漢(han)堡完成制作后，主廚(chu)還(huan)加入了(le)芒果和磨碎的白松露進行點綴。
1995年，當時還是十幾歲少年的(de)澳大利(li)亞男(nan)孩迪(di)恩(en)和尼(ni)茨(ci)在麥當勞買了一(yi)個漢堡(bao)，準備把漢堡(bao)給他們另外一(yi)個朋友。不過這名(ming)朋友后(hou)來(lai)“爽約”，未能(neng)和他們碰面。盡管(guan)沒(mei)見著小(xiao)伙伴，但(dan)迪(di)恩(en)和尼(ni)茨(ci)卻把漢堡(bao)保留(liu)了下(xia)來(lai)，這一(yi)留(liu)，就(jiu)是20年。
20年(nian)后，當(dang)(dang)年(nian)的(de)少年(nian)迪(di)恩和尼(ni)茨(ci)變成了老爺們(men)兒，而那個漢堡還保持著當(dang)(dang)年(nian)的(de)樣(yang)子，沒有腐敗。迪(di)恩表示，就連包漢堡的(de)包裝(zhuang)(zhuang)紙(zhi)都(dou)是當(dang)(dang)年(nian)的(de)“原裝(zhuang)(zhuang)”。
迪恩(en)和尼茨稱(cheng)，這個(ge)(ge)“老(lao)漢堡”得以(yi)存世(shi)，源(yuan)于他(ta)們(men)(men)的一個(ge)(ge)玩笑，他(ta)們(men)(men)曾(ceng)告(gao)訴那個(ge)(ge)未能和他(ta)們(men)(men)碰面的朋友，稱(cheng)會替(ti)他(ta)把漢堡存著。“然后(hou)6個(ge)(ge)月就過去(qu)了(le)，后(hou)來(lai)幾個(ge)(ge)月變成了(le)幾年，現在(zai)成了(le)20年。”
迪恩稱，他們相當確定，這個漢堡是(shi)世界上“最老”的漢堡。
The Apple Pan
美國加利福(fu)尼亞州洛杉磯
在這(zhe)個洛杉(shan)磯西部漢堡包(bao)店(dian)里，唯一可坐的(de)(de)(de)地方是他們的(de)(de)(de)吧(ba)臺式(shi)椅(yi)子(zi)。這(zhe)里主(zhu)打食品是牛(niu)排漢堡包(bao)，鮮美多汁，中等厚度的(de)(de)(de)肉餅(bing)夾在不加芝麻的(de)(de)(de)小圓面包(bao)里面，中間(jian)高高的(de)(de)(de)堆滿了所有配菜(cai)----蛋黃(huang)醬，調味醬，生脆泡菜(cai)，鮮嫩的(de)(de)(de)卷(juan)心萵苣和(he)一片半融(rong)化的(de)(de)(de)Tillamook切達干(gan)酪(lao)。
In-N-Out Burger
美國加(jia)利(li)福尼亞(ya)州，亞(ya)利(li)桑(sang)那(nei)州，內(nei)華達(da)州
這家加州的連鎖漢堡包(bao)店以它引人注目的黃劍商標和(he)干凈整潔的紅白色內部裝飾而(er)聞名。僅僅提供炸(zha)薯條，飲料和(he)三種漢堡包(bao)。
Nick'sBurger And Pizza
美(mei)國紐(niu)約(yue)州紐(niu)約(yue)市百老匯
這(zhe)個瘋狂而流行的(de)上(shang)西區漢堡(bao)包和披薩連鎖店是(shi)紐約一大經(jing)典：吵鬧(nao)，匆忙，快速而極具特色。這(zhe)里鮮嫩多汁(zhi)的(de)大漢堡(bao)是(shi)紐約最好的(de)漢堡(bao)之一。
Lotaburger
美(mei)國新(xin)墨(mo)西哥(ge)州阿爾伯克基市
1952年7月9日，Blake Chanslor在新墨(mo)西哥州中部的(de)阿爾伯(bo)克基市開(kai)了(le)第一家簡單的(de)小漢堡包店。它們味道很好并價格(ge)優惠，很快就在新墨(mo)西哥州擴展了(le)75家新店。這(zhe)里的(de)綠辣(la)椒醬奶酪漢堡是世(shi)界(jie)上(shang)最(zui)好的(de)。
Jury's
美(mei)國伊(yi)利諾伊(yi)州芝(zhi)加哥(ge)
盡管這里看起來和其(qi)他任何街角的小酒吧沒(mei)有什(shen)么兩(liang)樣，但(dan)是實際(ji)上它更像一個(ge)餐(can)廳(ting)。白色的桌布和翡(fei)翠綠的椅子讓你感覺好像是身(shen)處都(dou)伯林那所有著(zhu)老愛爾蘭懷舊風格(ge)的Jury's賓館。
Taylor's Refresher
美國加利福尼亞州圣(sheng)海(hai)倫娜(na)和舊金山
它為漢堡(bao)包狂(kuang)熱愛好者們提供了這片路邊的(de)天堂，這里是(shi)經典(dian)漢堡(bao)和(he)炸薯(shu)條的(de)發(fa)祥(xiang)地之一。
Burgermeister
美國加利福尼亞州舊金山
這(zhe)個坐(zuo)落在舊金山港地區的(de)家(jia)族(zu)企業，僅僅采用(yong)當(dang)地的(de)原料制作漢堡(bao)。其(qi)中包(bao)括(kuo)當(dang)地質量(liang)最上乘的(de)有機(ji)牛肉(rou)。
Bare
美國紐(niu)約州紐(niu)約市
這個受上(shang)(shang)班族喜(xi)愛(ai)的地方(fang)提(ti)供一種上(shang)(shang)面放(fang)有美味牛(niu)肉餡餅的烤奶(nai)油蛋(dan)卷。高檔漢(han)堡包包括香蔥(cong)醬(jiang)的意大(da)利干奶(nai)酪漢(han)堡包或者(zhe)上(shang)(shang)面涂滿(man)黑豆和鱷梨醬(jiang)的墨西哥漢(han)堡。
McHale's
美(mei)國紐(niu)約州紐(niu)約市
木制的(de)威尼斯百葉(xie)窗，吊在天花板(ban)上的(de)風扇和深(shen)色(se)木頭的(de)吧臺(tai)，它整(zheng)個(ge)看(kan)起(qi)來(lai)就(jiu)像從(cong)20世紀50年代的(de)黑白電影(ying)里(li)直接搬出來(lai)的(de)場景。
Fudderuckers
美國
這家連鎖(suo)的(de)(de)餐廳遍(bian)布全國(guo)各(ge)地，它們的(de)(de)漢堡包(bao)本身就幾乎重(zhong)達(da)半(ban)公斤，配(pei)菜也非常(chang)豐富。它們用新(xin)鮮細牛(niu)肉制作的(de)(de)漢堡包(bao)放在新(xin)鮮烘烤的(de)(de)小(xiao)面(mian)包(bao)上。你還可以在調味(wei)吧上做你自己的(de)(de)漢堡包(bao)，調味(wei)醬(jiang)油很(hen)多選擇，其中(zhong)包(bao)括墨西哥(ge)辣椒和多樣的(de)(de)醬(jiang)汁。
1980年代，隨著美國的(de)連鎖速食店(dian)肯(ken)德基、麥當勞和(he)德克士在(zai)亞洲地(di)區的(de)推廣，中文的(de)漢(han)堡包(bao)(bao)一詞已經演化成為所有帶有小圓面包(bao)(bao)做(zuo)成的(de)三明治的(de)代稱(cheng)。
亞(ya)洲地(di)區(qu)(qu)的(de)(de)漢(han)堡包(bao)(bao)的(de)(de)做法和(he)材料(liao)隨著不(bu)同的(de)(de)地(di)區(qu)(qu)而(er)異：一般一定會有(you)切開的(de)(de)小圓面(mian)包(bao)(bao)，中間夾(jia)著各式各樣的(de)(de)食材和(he)醬料(liao)，除了(le)最典型的(de)(de)牛絞肉(rou)肉(rou)餅，生菜，番茄片，洋(yang)蔥和(he)漬(zi)黃瓜之外(wai)，還有(you)鳳梨（菠蘿），豬絞肉(rou)肉(rou)餅，海(hai)鮮等(deng)(deng)等(deng)(deng)不(bu)同的(de)(de)選擇。而(er)另一方面(mian)，漢(han)堡包(bao)(bao)在亞(ya)洲以外(wai)的(de)(de)地(di)區(qu)(qu)仍然是餐(can)廳(ting)內標(biao)準的(de)(de)食譜之一。有(you)不(bu)少亞(ya)洲人因為(wei)習慣了(le)只在快餐(can)店(dian)才可以吃到(dao)漢(han)堡包(bao)(bao)，對于(yu)在餐(can)廳(ting)內花十(shi)數美(mei)元來買一個漢(han)堡包(bao)(bao)的(de)(de)行為(wei)會感到(dao)奇(qi)怪，因為(wei)他們會覺得不(bu)值得；但西方人則把(ba)它視作(zuo)一般的(de)(de)菜色看待。
漢堡(bao)(bao)包(bao)食(shi)(shi)用(yong)方(fang)(fang)便、風味可(ke)口、營養全面，如今已經成(cheng)為暢銷(xiao)世界的(de)方(fang)(fang)便主食(shi)(shi)之一。但據許多了解國外食(shi)(shi)品行業的(de)人(ren)士介(jie)紹，西方(fang)(fang)國家的(de)漢堡(bao)(bao)食(shi)(shi)品主要有兩種形式，一是(shi)(shi)像麥當勞、肯(ken)德基式的(de)快餐連鎖店(dian)售賣(mai)的(de)現(xian)做現(xian)賣(mai)的(de)熱(re)漢堡(bao)(bao)；另一種是(shi)(shi)冷凍的(de)漢堡(bao)(bao)包(bao)，在食(shi)(shi)品店(dian)的(de)冷凍柜中(zhong)(zhong)銷(xiao)售，由顧客買(mai)回家中(zhong)(zhong)微波加熱(re)后食(shi)(shi)用(yong)，像我們在超市、連鎖店(dian)或小售貨亭中(zhong)(zhong)所買(mai)到的(de)帶包(bao)裝的(de)漢堡(bao)(bao)包(bao)，可(ke)以說是(shi)(shi)一種中(zhong)(zhong)國特色(se)的(de)漢堡(bao)(bao)食(shi)(shi)品。
1986年，The Economist雜志首(shou)創用(yong)各國(guo)(guo)麥(mai)當(dang)勞(lao)(lao)巨無(wu)霸(ba)（Big Mac）漢(han)堡(bao)包的(de)(de)(de)(de)價格(ge)作為(wei)基準來測試各國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)實際匯率是(shi)否(fou)符(fu)合購買力平價，自此以后，這(zhe)種(zhong)方(fang)法迅速在(zai)美國(guo)(guo)流行開來。麥(mai)當(dang)勞(lao)(lao)漢(han)堡(bao)包的(de)(de)(de)(de)配料(liao)估(gu)計(ji)是(shi)不外傳的(de)(de)(de)(de)祖傳秘方(fang)，雖然有(you)(you)可能在(zai)各國(guo)(guo)會有(you)(you)一(yi)些調整，變(bian)化應該不會太大(da)。另(ling)外大(da)家也(ye)會發現麥(mai)當(dang)勞(lao)(lao)店(dian)面的(de)(de)(de)(de)裝修至(zhi)少(shao)從中國(guo)(guo)和美國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)比較來看(kan)，也(ye)十分相近。無(wu)疑，麥(mai)當(dang)勞(lao)(lao)巨無(wu)霸(ba)作為(wei)一(yi)種(zhong)人們(men)喜聞樂見的(de)(de)(de)(de)食品，被(bei)(bei)推向匯率比較的(de)(de)(de)(de)前臺(tai)是(shi)實至(zhi)名歸(gui)。看(kan)過三本(ben)宏觀經(jing)(jing)(jing)濟學(xue)原理教材，每一(yi)本(ben)都(dou)有(you)(you)漢(han)堡(bao)包經(jing)(jing)(jing)濟學(xue)的(de)(de)(de)(de)案例分析，漢(han)堡(bao)包成(cheng)了(le)年輕人步入國(guo)(guo)際金融殿堂的(de)(de)(de)(de)必經(jing)(jing)(jing)之路（The Economist有(you)(you)言，“to make exchange-rate theory more digestible”）。漢(han)堡(bao)包經(jing)(jing)(jing)濟學(xue)已被(bei)(bei)賦(fu)以專有(you)(you)英文詞匯：Burgernomics。另(ling)外，還有(you)(you)諸(zhu)如(ru)Hamburger Standard等(deng)說(shuo)法。最新一(yi)期(qi)The Economist用(yong)McCurrency作題(ti)更(geng)新了(le)巨無(wu)霸(ba)指數(shu)，并對(dui)現今對(dui)漢(han)堡(bao)包的(de)(de)(de)(de)濫用(yong)提出了(le)批評(ping)。
巨(ju)(ju)(ju)無(wu)霸(ba)如今比(bi)較火，人(ren)們(men)發現中(zhong)(zhong)國(guo)是世界上巨(ju)(ju)(ju)無(wu)霸(ba)以美(mei)元計賣(mai)得最便宜的國(guo)家。美(mei)國(guo)某四個城市(shi)的平均價(jia)格為(wei)$3.10，而中(zhong)(zhong)國(guo)的售價(jia)為(wei)￥10.5，按市(shi)場匯率(lv)8.03折算，人(ren)民幣(bi)(bi)的價(jia)值(zhi)(zhi)被低估了58%。于是，巨(ju)(ju)(ju)無(wu)霸(ba)指數就成了那(nei)些堅稱人(ren)民幣(bi)(bi)應該升值(zhi)(zhi)的人(ren)士(shi)手(shou)中(zhong)(zhong)的一(yi)大證(zheng)據。
然而，漢(han)堡(bao)(bao)包(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)售價與購買力平價其實相去甚遠。一個拿(na)到我們面前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)包(bao)不(bu)僅(jin)包(bao)含配方、原(yuan)料(liao)和(he)能耗(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格，還包(bao)含廚師制作費用，經營管理費用和(he)店面租金，即更多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)還是(shi)在(zai)于非(fei)(fei)可(ke)貿(mao)易(yi)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)費用。發(fa)展中(zhong)(zhong)國(guo)家(jia)和(he)發(fa)達國(guo)家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要區別(bie)在(zai)于非(fei)(fei)可(ke)貿(mao)易(yi)品成本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)別(bie)，比如服務費和(he)房屋租金，而這些差(cha)異是(shi)不(bu)反(fan)映(ying)在(zai)匯率(lv)之中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。也(ye)就是(shi)說(shuo)，巨無(wu)霸在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)便宜(yi)很大一部分是(shi)便宜(yi)在(zai)了國(guo)際貿(mao)易(yi)不(bu)可(ke)進行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)商品上。之外(wai)還有食品偏好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題，麥當(dang)勞在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)確實受到了兒童和(he)青年人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歡迎(ying)，但總體上中(zhong)(zhong)國(guo)人對西式快餐還不(bu)是(shi)完全接受，而且(qie)隨(sui)著其它中(zhong)(zhong)高檔西式快餐進入中(zhong)(zhong)國(guo)，人們至少不(bu)會(hui)為了嘗新鮮(xian)而光顧麥當(dang)勞。
因此，巨無霸指(zhi)數無非是(shi)一種(zhong)對匯率有(you)趣的經(jing)濟(ji)學(xue)解釋，它在(zai)大體(ti)上(shang)可以反映出各國購(gou)買力的差別，不過拿(na)一種(zhong)商品來代替影響(xiang)匯率的千(qian)(qian)千(qian)(qian)萬萬種(zhong)商品，還是(shi)有(you)失偏頗。
很多人們都選擇相(xiang)信漢堡(bao)(bao)包(bao)(bao)有利于健(jian)康(kang)，漢堡(bao)(bao)包(bao)(bao)對身體有好處(chu)，這是正確的。
漢堡包(bao)是(shi)不是(shi)影響健康(kang)是(shi)很(hen)多(duo)人都極為(wei)關心的話(hua)題，多(duo)年以來(lai)科學家(jia)之間爭論不休。但是(shi)到(dao)目前(qian)為(wei)止，科學研究并(bing)沒有找到(dao)證據說明吃漢堡包(bao)對人體健康(kang)有害(hai)。
應該(gai)來說是(shi)比較有營養(yang)的(de)，面包補(bu)(bu)充碳水化合物(wu)，肉(rou)補(bu)(bu)充蛋白質和(he)(he)(he)能量，生菜補(bu)(bu)充維生素和(he)(he)(he)菜特(te)有的(de)營養(yang)成分，千島醬(jiang)（番茄醬(jiang)、甜醬(jiang)或(huo)瓜果醬(jiang)和(he)(he)(he)其(qi)他醬(jiang)類）補(bu)(bu)充糖分，而且(qie)很方便，應該(gai)是(shi)受(shou)忙碌者喜(xi)愛的(de)。
不(bu)同(tong)的(de)漢(han)堡包擁有不(bu)同(tong)的(de)營養成分，以下數(shu)據(ju)只(zhi)是參考，不(bu)能(neng)代表絕大多數(shu)的(de)漢(han)堡包的(de)真實(shi)情(qing)況(kuang)：
每100克(ke)漢堡食物中含(han)有(you)的元素
熱量(liang) 127.00（千(qian)卡） 鈣 126.00（毫克(ke)） 脂 肪(fang) 5.30（克(ke)）
蛋白質 2.40（克） 鎂 12.00（毫克） 碳水化(hua)合物(wu) 17.30（克）
硫胺(an)素 0.01（毫(hao)(hao)克） 鐵(tie) 0.50（毫(hao)(hao)克）膳食纖維0.00（克）
核黃素 0.03（毫克(ke)(ke)） 錳 0.05（毫克(ke)(ke)）維生(sheng)素A 48.00（微克(ke)(ke)）
煙 酸 0.20（毫克） 鋅 0.37（毫克）維(wei)生素C 0.00（毫克）
膽(dan)固醇 0.00（毫(hao)克） 銅(tong) 0.02（毫(hao)克）維生(sheng)素(su)E 0.24（毫(hao)克）
鉀 125.00（毫克(ke)） 磷 67.00（毫克(ke)） 胡(hu)羅卜素 0.60（微(wei)克(ke)）
鈉(na) 54.20（毫克(ke)） 硒 1.73（微(wei)克(ke)） 視黃醇當量 74.40（微(wei)克(ke)）
很(hen)多專家認為，漢堡是健康的(de)食(shi)品。漢堡食(shi)用方便、風味(wei)可口、營養全面，現在(zai)已經成為暢銷世界(jie)的(de)方便主食(shi)之一。
方敏琪表(biao)示，漢堡(bao)包(bao)也并不是有害的(de)食(shi)品(pin)。漢堡(bao)包(bao)之中(zhong)的(de)面包(bao)能提(ti)供一(yi)定的(de)碳水化合物(wu)，漢堡(bao)包(bao)可以提(ti)供足夠的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪及鐵質(zhi)，洋蔥(cong)和生菜能提(ti)供小量(liang)纖維。她建議若可額外加些(xie)蔬(shu)果補充纖維，其實(shi)算得上營(ying)養均衡(heng)，不應該認為漢堡(bao)包(bao)是有害的(de)食(shi)品(pin)。
雞胸肉150克，漢堡胚(pei)子(zi)2個(ge)(ge)，雞蛋2個(ge)(ge)，面(mian)包糠100克，蔥姜(jiang)末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜(cai)、西紅柿適量。
1.將雞胸肉切(qie)塊，用蔥、姜末、精鹽(yan)、料酒腌制(zhi)。
2.將(jiang)雞蛋(dan)打散，用腌好(hao)的雞柳裹上(shang)蛋(dan)汁(zhi)，拍上(shang)面(mian)包糠壓實后，用平底鍋(guo)煎至熟透(tou)。
3.在漢堡(bao)胚子中夾入雞柳、西紅(hong)柿、生(sheng)菜即可。
4.有時可以(yi)加入牛肉(rou)和(he)番茄醬。
