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漢(han)堡包是英語(yu)Hamburger的音譯，是現代西式快餐中的主要食物(wu)。
最早(zao)的漢(han)堡(bao)包(bao)主要(yao)由兩片(pian)小圓(yuan)面包(bao)夾一塊牛肉餅(bing)組(zu)成，現(xian)代漢(han)堡(bao)中(zhong)除夾傳統的牛肉餅(bing)外，還在圓(yuan)面包(bao)的第二層中(zhong)涂以黃油、芥(jie)末、番(fan)茄(qie)醬、沙拉(la)醬等，再夾入番(fan)茄(qie)片(pian)、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就(jiu)可以同時(shi)吃到主副(fu)食。這種食物食用(yong)方(fang)便、風味(wei)可口、營(ying)養全(quan)面，現(xian)在已經成為暢銷世界的方(fang)便主食之一。漢(han)堡(bao)包(bao)熱量高(gao)(gao)，含有大量脂肪，不適合減肥人(ren)群或高(gao)(gao)血壓高(gao)(gao)血脂人(ren)群過量食用(yong)。
其(qi)(qi)實原始的(de)(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)包就(jiu)是剁(duo)碎(sui)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉末和面做(zuo)成的(de)(de)(de)肉餅，故(gu)稱(cheng)(cheng)為(wei)牛(niu)(niu)肉餅。古代(dai)韃靼人有(you)(you)生(sheng)吃(chi)牛(niu)(niu)肉的(de)(de)(de)習慣(guan)，隨著(zhu)韃靼人的(de)(de)(de)西遷，先傳入(ru)巴爾干半島(dao)，而后(hou)傳到(dao)德意志，逐漸(jian)改生(sheng)食(shi)為(wei)熟(shu)食(shi)。德國(guo)漢(han)(han)堡(bao)(bao)地區(qu)的(de)(de)(de)人將其(qi)(qi)加以(yi)改進，將剁(duo)碎(sui)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉泥(ni)揉在(zai)面粉中，攤成餅煎烤來吃(chi)，遂以(yi)地名而稱(cheng)(cheng)為(wei)“漢(han)(han)堡(bao)(bao)肉餅”。1850年(nian)，德國(guo)移民將漢(han)(han)堡(bao)(bao)肉餅烹制技藝帶到(dao)美國(guo)。1932年(nian)有(you)(you)人將這(zhe)種油炸牛(niu)(niu)肉餅夾(jia)入(ru)表(biao)面撒有(you)(you)芝麻的(de)(de)(de)小(xiao)圓面包中作為(wei)主食(shi)或點心食(shi)用，后(hou)來花樣翻新，逐漸(jian)與三明治合流，將牛(niu)(niu)肉餅夾(jia)在(zai)一(yi)剖(pou)為(wei)二的(de)(de)(de)小(xiao)面包當中，被稱(cheng)(cheng)為(wei)漢(han)(han)堡(bao)(bao)包，意為(wei)有(you)(you)漢(han)(han)包。
漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)一(yi)詞為(wei)英(ying)語Hamburger的(de)(de)中文名(ming)(ming)，同(tong)時含有音譯(yi)及(ji)義譯(yi)的(de)(de)元素(su)在(zai)內，有時也直(zhi)接稱為(wei)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)。漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)原名(ming)(ming)來(lai)自于德國(guo)(guo)的(de)(de)城市(shi)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)市(shi)（Hamburg）。在(zai)英(ying)語里頭，Hamburger就是指(zhi)“來(lai)自漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)的(de)(de)”，可(ke)以是指(zhi)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)本身，或是面(mian)(mian)包(bao)里面(mian)(mian)由(you)牛(niu)絞(jiao)肉(rou)或其他夾有牛(niu)絞(jiao)肉(rou)做成(cheng)的(de)(de)肉(rou)餅。這(zhe)一(yi)種肉(rou)餅，現時在(zai)漢(han)(han)(han)(han)語普遍稱之(zhi)為(wei)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)排(pai)，而漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)則用來(lai)專(zhuan)指(zhi)夾了(le)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)排(pai)的(de)(de)圓包(bao)三明治(zhi)。Hamburger這(zhe)個(ge)名(ming)(ming)字(zi)起源于德國(guo)(guo)西北城市(shi)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)（Hamburg），今日的(de)(de)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)是德國(guo)(guo)最為(wei)繁忙(mang)的(de)(de)港口，在(zai)19世紀(ji)中葉的(de)(de)時候(hou)，居住在(zai)那(nei)里的(de)(de)人們喜(xi)歡把牛(niu)排(pai)搗碎(sui)成(cheng)一(yi)定形狀(zhuang)，這(zhe)種吃(chi)法(fa)可(ke)能(neng)被當(dang)時的(de)(de)大(da)量德國(guo)(guo)移民傳到(dao)了(le)美(mei)洲。1836年(nian)，一(yi)道以“漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)牛(niu)排(pai)”（Hamburg steak）命名(ming)(ming)的(de)(de)菜(cai)(cai)出現在(zai)美(mei)國(guo)(guo)人的(de)(de)菜(cai)(cai)單上；從一(yi)本1902年(nian)的(de)(de)烹飪手冊中我們可(ke)以看出，當(dang)時Hamburg steak的(de)(de)做法(fa)與今天(tian)的(de)(de)概念(nian)已(yi)經很(hen)接近(jin)了(le)，就是用碎(sui)牛(niu)肉(rou)和洋(yang)蔥(cong)與胡椒粉拌在(zai)一(yi)起。到(dao)了(le)20世紀(ji)晚期，美(mei)國(guo)(guo)人對Hamburg steak的(de)(de)做法(fa)進行了(le)改良，然后開車(che)把它送進了(le)快餐店，這(zhe)就是今天(tian)招人喜(xi)愛的(de)(de)hamburger的(de)(de)起源。
Hamburger除了表示“漢堡包(bao)”，還(huan)有“碎牛(niu)肉(rou)(rou)，牛(niu)肉(rou)(rou)餅”的意思，可(ke)見漢堡包(bao)里的肉(rou)(rou)多(duo)半(ban)是牛(niu)肉(rou)(rou)做的。不過(guo)后來“豬(zhu)柳”、“魚香”、“雞肉(rou)(rou)”等類型的漢堡包(bao)又陸續(xu)推出，可(ke)見光靠牛(niu)肉(rou)(rou)是沒法“一招鮮吃遍天”了。
值得(de)一提(ti)的是，因(yin)為hamburger是一種搗得(de)稀(xi)爛的牛肉餅，所以人們也用(yong)它來比喻“被打(da)(da)得(de)遍(bian)體鱗傷的拳擊手(shou)”，美俚里就有(you)"make hamburger out of sb."的說法，表示“痛打(da)(da)某人，把某人打(da)(da)成肉餅”。
不少(shao)人對漢堡(bao)(bao)包又愛又恨，喜(xi)歡它的美味但(dan)是(shi)害(hai)怕它所(suo)帶(dai)來的一系列健康危害(hai)，大致(zhi)上可分(fen)為這三個方面：漢堡(bao)(bao)包是(shi)油(you)炸食品；熱量大引起(qi)肥胖；漢堡(bao)(bao)包導致(zhi)高血壓；事(shi)實究(jiu)竟為何，請(qing)看以下(xia)證(zheng)明。
1.漢堡包不是油(you)炸食(shi)品
很多人錯誤地(di)認為漢(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)是(shi)油炸食(shi)品(pin)。漢(han)(han)堡(bao)(bao)使用的肉不一(yi)定要經(jing)過(guo)油炸。漢(han)(han)堡(bao)(bao)可以通過(guo)水煮、烘培、燒烤等多種(zhong)方(fang)(fang)法制作。吃漢(han)(han)堡(bao)(bao)不會危害健康。漢(han)(han)堡(bao)(bao)是(shi)健康的食(shi)品(pin)。漢(han)(han)堡(bao)(bao)食(shi)用方(fang)(fang)便、風味可口、營養全面，現在已經(jing)成為暢銷世界的方(fang)(fang)便主食(shi)之一(yi)。
2.熱量和肥胖
人們通常會把上(shang)揚(yang)的(de)(de)體重歸咎為漢堡包熱量(liang)大(da)所導致。但食物與(yu)飲料本身是無所謂好(hao)壞(huai)的(de)(de)，只有(you)不(bu)良的(de)(de)飲食習慣。
據美國糖尿病(bing)學會的消息稱(cheng)：只要長期的攝入(ru)熱(re)(re)量(liang)不超(chao)過消耗熱(re)(re)量(liang)，所有(you)的食(shi)品與飲料在(zai)均(jun)衡(heng)的膳食(shi)結構中(zhong)均(jun)有(you)其自身作用。漢堡可以幫助你緩解(jie)饑餓，滿(man)足(zu)身體的營養需求，供應日常活動所需的能量(liang)。
在研究(jiu)肥胖人群的(de)(de)(de)(de)膳食(shi)結構時，科學家們沒有(you)發現(xian)任何食(shi)品(pin)或(huo)飲(yin)(yin)料是導致肥胖的(de)(de)(de)(de)根(gen)本(ben)原因。部分研究(jiu)表明體(ti)重(zhong)增加與糖或(huo)軟飲(yin)(yin)料有(you)關，但很多(duo)試驗又(you)證明兩(liang)者根(gen)本(ben)沒有(you)關系。對于體(ti)重(zhong)超(chao)標的(de)(de)(de)(de)人而言(yan)，應盡可能減(jian)少從食(shi)物(wu)飲(yin)(yin)料中攝取(qu)的(de)(de)(de)(de)熱量，同時還(huan)應將體(ti)育鍛(duan)煉納入(ru)每天的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)療法(fa)當中。實際上，如果(guo)您要獲(huo)得健美的(de)(de)(de)(de)體(ti)魄，體(ti)育鍛(duan)煉是必不可少的(de)(de)(de)(de)，僅靠減(jian)少飲(yin)(yin)食(shi)永遠無(wu)法(fa)達(da)到期(qi)望的(de)(de)(de)(de)效果(guo)。
暴飲暴食(shi)的吃法加上(shang)懶散(san)的生活習(xi)慣(guan)無論是誰都會走上(shang)肥胖(pang)的道路。但只要均衡飲食(shi)，吃動平衡，那自然是根本無需忌口啦。
做到(dao)吸(xi)收的(de)熱量(liang)與(yu)釋放(fang)的(de)熱量(liang)達到(dao)平衡就(jiu)能使你處于(yu)健(jian)康(kang)的(de)體型。比如(ru)你吃了(le)1個漢堡包(bao)，它大約擁(yong)有600大卡左右的(de)卡路里，那么你接下來可以(yi)通過散步(bu)2小時/慢(man)跑40分鐘/跳繩20分鐘等(deng)運動方式消耗掉這些(xie)能量(liang)，這就(jiu)如(ru)同呼吸(xi)，兩者(zhe)始(shi)終等(deng)量(liang)。
3.漢堡包不會導(dao)致高血(xue)壓
高(gao)血壓(ya)產生的(de)(de)原(yuan)因是，胰島β細胞不(bu)(bu)能正常分泌胰島素(su)。漢堡包不(bu)(bu)會損(sun)壞胰島β細胞，也不(bu)(bu)會減少人類身體內部的(de)(de)胰島素(su)。只要不(bu)(bu)進(jin)行暴飲暴食和不(bu)(bu)長期進(jin)行高(gao)鹽飲食，那么你就(jiu)不(bu)(bu)會出現高(gao)血壓(ya)的(de)(de)現象。
美國糖(tang)尿病(bing)學(xue)會認為，漢堡不會導致糖(tang)尿病(bing)。
不少人都愛(ai)吃漢堡(bao)，但高度超過(guo)1米(mi)的(de)漢堡(bao)或許沒有幾個人嘗試(shi)過(guo)。英國一對夫婦就(jiu)制作出(chu)一種“通天(tian)漢堡(bao)”，高達1.6米(mi)。
據悉，這(zhe)種超級(ji)高的(de)(de)漢堡(bao)是由英(ying)國蘭開夏郡的(de)(de)克(ke)(ke)拉克(ke)(ke)森夫婦制作的(de)(de)，這(zhe)個漢堡(bao)由10個芝士漢堡(bao)組成，餡料包
括(kuo)熏(xun)肉、午餐肉、肉醬(jiang)、意面、香腸(chang)、肉丸、牛(niu)肉，還附上(shang)了生菜(cai)沙拉，看起來讓人很(hen)有食欲。
這個漢(han)堡不(bu)僅高度令人驚嘆，其(qi)熱(re)量(liang)也十(shi)分(fen)驚人。整個漢(han)堡的(de)熱(re)量(liang)達(da)3萬卡路里，相當于12名(ming)男子(zi)建議每日攝(she)取上限的(de)總(zong)和。
克拉克森(sen)表示，目前他們正申(shen)請將這(zhe)個(ge)“全球最高漢堡”列(lie)入吉(ji)尼斯世界紀錄。
英國(guo)蘇塞克(ke)斯一(yi)(yi)家漢(han)堡(bao)店推出了一(yi)(yi)款超級辣的漢(han)堡(bao)，已有4人在吃完漢(han)堡(bao)后休克(ke)，而另一(yi)(yi)人則被(bei)辣得(de)胃穿孔。因(yin)此(ci)，餐館老板(ban)尼(ni)克(ke)要求(qiu)凡是點(dian)這款漢(han)堡(bao)的客人都必須在餐前(qian)簽署免責同意書。
據報道，這(zhe)款名(ming)為“XXXHotChilli”的(de)(de)漢(han)堡，抹上了(le)一種非常(chang)辣的(de)(de)配料。盡管這(zhe)款漢(han)堡已(yi)經將5人送進了(le)醫院，但令餐(can)館老板尼(ni)克驚訝(ya)的(de)(de)是，來品嘗(chang)漢(han)堡的(de)(de)人竟然開始(shi)絡(luo)繹不絕了(le)，大(da)家都想嘗(chang)試挑戰一下。
為(wei)了(le)不讓餐館(guan)惹上官司，尼克要求(qiu)品嘗這款漢(han)堡的客人都必須簽署免(mian)責同(tong)意(yi)書。他說，他一直試(shi)圖推薦別的口味的漢(han)堡，但大(da)家(jia)好像把吃超級(ji)辣(la)漢(han)堡當成了(le)一種挑戰。
尼克說(shuo)，很(hen)多人都(dou)在嘗了一兩(liang)口之后就放(fang)棄了，而(er)(er)即便(bian)是吃了一兩(liang)口的(de)(de)人，也聲(sheng)稱(cheng)他們的(de)(de)胃部(bu)足(zu)足(zu)灼燒了兩(liang)天。而(er)(er)其他難受(shou)的(de)(de)反應還包(bao)括脫光了衣(yi)服、跪地求饒、嘔(ou)吐(tu)以及(ji)砸窗戶(hu)。
一家倫敦餐(can)廳宣布打(da)造(zao)出(chu)世(shi)界上最昂貴的(de)漢堡。這種漢堡售(shou)價(jia)1100英(ying)鎊，飾(shi)以金箔，龍蝦(xia)和魚子醬。
據悉，這(zhe)家餐(can)廳花三周(zhou)時間設(she)計出這(zhe)份世界最貴漢(han)堡(bao)(bao)。漢(han)堡(bao)(bao)的(de)肉(rou)餅是220克神戶牛肉(rou)和(he)60克新西蘭鹿肉(rou)切碎混(hun)合(he)而(er)成，以平衡脂肪含量。在漢(han)堡(bao)(bao)中(zhong)心(xin)位置還(huan)有黑松露布里(li)芝士(shi)，一(yi)旦(dan)加(jia)熱變熟就會(hui)變成“液體口(kou)袋”。
肉(rou)餅的調味(wei)則(ze)使用了喜馬拉雅鹽，并佐以經過(guo)伊朗番紅(hong)花煮過(guo)的加(jia)(jia)拿大龍蝦(xia)。漢(han)堡中還加(jia)(jia)入了涂著楓糖漿的培(pei)根(gen)、白鯨魚子醬和山胡桃木熏制的鴨蛋。
此外，漢(han)堡的兩塊面(mian)包也頗有考究。面(mian)包中加入了日本抹茶和奶油蛋黃醬，還(huan)覆蓋了一層(ceng)金箔。在漢(han)堡完成(cheng)制作后(hou)，主廚還(huan)加入了芒果和磨(mo)碎的白松露進(jin)行點(dian)綴。
1995年，當時(shi)還(huan)是(shi)十幾歲少年的澳大利亞男孩迪恩和(he)(he)(he)尼茨(ci)在(zai)麥當勞買了(le)一個漢(han)堡，準備把(ba)漢(han)堡給他們(men)另外一個朋友。不(bu)過這(zhe)名(ming)朋友后來(lai)“爽(shuang)約”，未能(neng)和(he)(he)(he)他們(men)碰面(mian)。盡管沒(mei)見著小伙伴，但(dan)迪恩和(he)(he)(he)尼茨(ci)卻把(ba)漢(han)堡保留(liu)了(le)下(xia)來(lai)，這(zhe)一留(liu)，就是(shi)20年。
20年(nian)后，當(dang)年(nian)的(de)少年(nian)迪恩(en)和尼茨變成了老爺(ye)們兒(er)，而那(nei)個(ge)漢堡還保持著當(dang)年(nian)的(de)樣子，沒(mei)有腐敗。迪恩(en)表示，就(jiu)連(lian)包漢堡的(de)包裝(zhuang)紙都是當(dang)年(nian)的(de)“原(yuan)裝(zhuang)”。
迪恩和尼茨稱，這個(ge)“老漢(han)堡”得以存世，源(yuan)于他(ta)(ta)們的(de)(de)一個(ge)玩笑(xiao)，他(ta)(ta)們曾告訴那個(ge)未能和他(ta)(ta)們碰(peng)面(mian)的(de)(de)朋友，稱會替他(ta)(ta)把(ba)漢(han)堡存著。“然后6個(ge)月(yue)就(jiu)過去了(le)，后來幾個(ge)月(yue)變成(cheng)了(le)幾年，現在成(cheng)了(le)20年。”
迪恩稱，他們相當(dang)確定，這個(ge)漢堡是世界上“最(zui)老”的漢堡。
The Apple Pan
美國加利福(fu)尼亞州洛(luo)杉磯
在這(zhe)個洛杉(shan)磯西部漢堡包(bao)店里(li)(li)，唯一可坐的地方(fang)是他們的吧臺式椅(yi)子。這(zhe)里(li)(li)主打食(shi)品(pin)是牛(niu)排(pai)漢堡包(bao)，鮮(xian)(xian)美多汁，中等厚(hou)度的肉餅夾在不(bu)加(jia)芝麻(ma)的小圓面包(bao)里(li)(li)面，中間(jian)高高的堆滿了所有(you)配菜----蛋黃醬，調味醬，生脆泡菜，鮮(xian)(xian)嫩(nen)的卷心(xin)萵(wo)苣(ju)和一片半融化的Tillamook切達干酪。
In-N-Out Burger
美國加(jia)利福尼亞州，亞利桑(sang)那州，內華(hua)達州
這家加州的連鎖漢堡(bao)包(bao)店以它(ta)引人注目的黃劍商標和干凈整潔的紅白(bai)色內部(bu)裝飾而聞(wen)名。僅(jin)僅(jin)提供炸(zha)薯條(tiao)，飲(yin)料和三種漢堡(bao)包(bao)。
Nick'sBurger And Pizza
美國(guo)紐(niu)約(yue)州紐(niu)約(yue)市百老匯(hui)
這(zhe)個瘋狂而(er)(er)流(liu)行的(de)上西區漢堡(bao)包和披(pi)薩(sa)連鎖店(dian)是紐(niu)約(yue)一大經(jing)典：吵鬧，匆(cong)忙，快速而(er)(er)極具特色。這(zhe)里鮮嫩多汁(zhi)的(de)大漢堡(bao)是紐(niu)約(yue)最(zui)好的(de)漢堡(bao)之(zhi)一。
Lotaburger
美國新墨西哥州(zhou)阿(a)爾(er)伯克基市
1952年7月(yue)9日，Blake Chanslor在新(xin)墨(mo)(mo)西(xi)哥州(zhou)中部(bu)的(de)阿爾伯克(ke)基(ji)市開了第一(yi)家簡單的(de)小漢堡(bao)包店(dian)。它(ta)們味道很(hen)好并價格優(you)惠，很(hen)快就在新(xin)墨(mo)(mo)西(xi)哥州(zhou)擴展(zhan)了75家新(xin)店(dian)。這里的(de)綠辣(la)椒醬奶酪(lao)漢堡(bao)是世界上最好的(de)。
Jury's
美國伊(yi)利諾(nuo)伊(yi)州(zhou)芝加哥
盡管(guan)這里看起來和其他(ta)任何(he)街(jie)角的小酒吧沒有什么兩樣，但是實際上它更像一(yi)個餐(can)廳。白色(se)的桌布(bu)和翡翠綠的椅子讓你感覺好像是身(shen)處都伯林那所(suo)有著老愛爾蘭懷舊風格的Jury's賓(bin)館。
Taylor's Refresher
美(mei)國加利福(fu)尼亞(ya)州(zhou)圣(sheng)海倫娜和舊金(jin)山
它為漢堡包狂熱愛(ai)好(hao)者們提供了這(zhe)片路邊的天堂(tang)，這(zhe)里是經典(dian)漢堡和炸薯(shu)條的發(fa)祥(xiang)地之一。
Burgermeister
美國加利福(fu)尼亞州舊金山
這個坐落在舊金山港地(di)(di)區的家族企業，僅僅采用當地(di)(di)的原料(liao)制(zhi)作漢堡。其中包括當地(di)(di)質量最(zui)上乘的有機牛肉。
Bare
美國紐約州紐約市
這個(ge)受上班(ban)族喜(xi)愛的(de)地方提供(gong)一(yi)種上面放有(you)美(mei)味(wei)牛肉餡餅的(de)烤奶油蛋卷。高(gao)檔漢(han)堡包(bao)包(bao)括(kuo)香(xiang)蔥醬(jiang)(jiang)的(de)意大利(li)干奶酪漢(han)堡包(bao)或者上面涂滿黑豆和(he)鱷(e)梨醬(jiang)(jiang)的(de)墨西哥漢(han)堡。
McHale's
美國紐約(yue)州紐約(yue)市
木制的(de)(de)威尼斯百(bai)葉窗，吊在天花(hua)板上的(de)(de)風(feng)扇和深色木頭的(de)(de)吧臺(tai)，它整個看起來就像從20世(shi)紀50年代的(de)(de)黑白電影(ying)里(li)直接搬出(chu)來的(de)(de)場景。
Fudderuckers
美國
這家連鎖的(de)(de)餐廳(ting)遍(bian)布全國各(ge)地(di)，它們(men)的(de)(de)漢堡包(bao)本身就幾乎重達半公斤(jin)，配菜也非常豐富(fu)。它們(men)用新鮮細牛肉制作的(de)(de)漢堡包(bao)放在新鮮烘烤的(de)(de)小面包(bao)上(shang)。你還可以在調味吧上(shang)做你自(zi)己的(de)(de)漢堡包(bao)，調味醬(jiang)油很多選擇，其中包(bao)括墨(mo)西哥辣椒和多樣的(de)(de)醬(jiang)汁。
1980年(nian)代，隨著美國的連鎖(suo)速食(shi)店(dian)肯德(de)基(ji)、麥當勞和德(de)克士在(zai)亞(ya)洲(zhou)地區的推廣(guang)，中文(wen)的漢(han)堡(bao)包(bao)一詞已經演化成為(wei)所有(you)帶有(you)小圓面包(bao)做成的三明治的代稱。
亞(ya)洲(zhou)地(di)區(qu)的(de)(de)(de)漢(han)(han)堡包(bao)的(de)(de)(de)做法和(he)材(cai)料隨(sui)著(zhu)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)地(di)區(qu)而(er)異：一(yi)般(ban)一(yi)定會有切開(kai)的(de)(de)(de)小(xiao)圓面包(bao)，中間夾著(zhu)各式(shi)各樣的(de)(de)(de)食材(cai)和(he)醬料，除(chu)了(le)(le)最典型的(de)(de)(de)牛絞肉(rou)肉(rou)餅，生菜，番(fan)茄片，洋蔥和(he)漬黃瓜之外，還有鳳梨(li)（菠(bo)蘿），豬絞肉(rou)肉(rou)餅，海鮮等等不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)選擇(ze)。而(er)另一(yi)方面，漢(han)(han)堡包(bao)在(zai)亞(ya)洲(zhou)以(yi)外的(de)(de)(de)地(di)區(qu)仍(reng)然是餐(can)廳(ting)內標(biao)準的(de)(de)(de)食譜之一(yi)。有不(bu)(bu)少亞(ya)洲(zhou)人因為(wei)習慣(guan)了(le)(le)只(zhi)在(zai)快餐(can)店才可(ke)以(yi)吃到漢(han)(han)堡包(bao)，對(dui)于(yu)在(zai)餐(can)廳(ting)內花(hua)十數美元來買一(yi)個漢(han)(han)堡包(bao)的(de)(de)(de)行為(wei)會感(gan)到奇怪，因為(wei)他們會覺得(de)不(bu)(bu)值得(de)；但西(xi)方人則把它視作一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)菜色看(kan)待。
漢堡(bao)(bao)包食用方(fang)便、風味可口、營養全(quan)面，如今已經成為暢銷世界(jie)的(de)(de)方(fang)便主食之一(yi)。但據許多了解國(guo)外(wai)食品(pin)(pin)行業的(de)(de)人(ren)士(shi)介紹，西方(fang)國(guo)家的(de)(de)漢堡(bao)(bao)食品(pin)(pin)主要有兩種(zhong)形式(shi)，一(yi)是(shi)(shi)像(xiang)麥當勞、肯(ken)德基式(shi)的(de)(de)快餐連(lian)鎖店售(shou)(shou)賣的(de)(de)現做現賣的(de)(de)熱漢堡(bao)(bao)；另(ling)一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)冷凍的(de)(de)漢堡(bao)(bao)包，在(zai)食品(pin)(pin)店的(de)(de)冷凍柜中銷售(shou)(shou)，由顧客買(mai)回(hui)家中微波加(jia)熱后(hou)食用，像(xiang)我們在(zai)超市(shi)、連(lian)鎖店或小售(shou)(shou)貨亭中所買(mai)到的(de)(de)帶包裝(zhuang)的(de)(de)漢堡(bao)(bao)包，可以說是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)中國(guo)特(te)色的(de)(de)漢堡(bao)(bao)食品(pin)(pin)。
1986年，The Economist雜志首創(chuang)用各(ge)國(guo)(guo)(guo)麥(mai)(mai)當(dang)勞巨(ju)(ju)無(wu)霸（Big Mac）漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)價格作(zuo)為基準來(lai)測試各(ge)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)實際匯(hui)率是(shi)否符合(he)購買力平價，自此(ci)以(yi)后(hou)，這(zhe)種方法迅速在美國(guo)(guo)(guo)流行(xing)開來(lai)。麥(mai)(mai)當(dang)勞漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)配料估計(ji)是(shi)不(bu)外傳的(de)(de)(de)祖(zu)傳秘方，雖然(ran)有(you)可能在各(ge)國(guo)(guo)(guo)會有(you)一些調整，變化應該不(bu)會太(tai)大。另外大家也(ye)會發現麥(mai)(mai)當(dang)勞店面的(de)(de)(de)裝修至少(shao)從中國(guo)(guo)(guo)和美國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)比(bi)較來(lai)看，也(ye)十分(fen)相近(jin)。無(wu)疑，麥(mai)(mai)當(dang)勞巨(ju)(ju)無(wu)霸作(zuo)為一種人們喜聞樂見(jian)的(de)(de)(de)食品(pin)，被推向匯(hui)率比(bi)較的(de)(de)(de)前臺是(shi)實至名歸。看過三(san)本宏觀經濟(ji)學原(yuan)理(li)教(jiao)材(cai)，每一本都有(you)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)經濟(ji)學的(de)(de)(de)案例分(fen)析，漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)成了年輕人步入(ru)國(guo)(guo)(guo)際金融殿堂的(de)(de)(de)必經之路（The Economist有(you)言，“to make exchange-rate theory more digestible”）。漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)經濟(ji)學已被賦以(yi)專有(you)英文詞匯(hui)：Burgernomics。另外，還有(you)諸如Hamburger Standard等說法。最(zui)新一期(qi)The Economist用McCurrency作(zuo)題(ti)更新了巨(ju)(ju)無(wu)霸指數(shu)，并對現今對漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)濫(lan)用提(ti)出了批評。
巨(ju)無霸(ba)(ba)如(ru)今比較火(huo)，人們發現中(zhong)國(guo)(guo)是世界上巨(ju)無霸(ba)(ba)以美元計(ji)賣得最(zui)便(bian)宜的國(guo)(guo)家。美國(guo)(guo)某四個城(cheng)市的平均價(jia)格(ge)為$3.10，而中(zhong)國(guo)(guo)的售價(jia)為￥10.5，按(an)市場匯(hui)率8.03折(zhe)算(suan)，人民幣的價(jia)值被低估(gu)了(le)58%。于是，巨(ju)無霸(ba)(ba)指數就成了(le)那(nei)些堅稱人民幣應該升值的人士手中(zhong)的一大證據。
然而(er)，漢堡包的(de)(de)(de)(de)售價(jia)(jia)與(yu)購買力平價(jia)(jia)其實相去甚遠(yuan)。一(yi)(yi)個(ge)拿到我們面(mian)前的(de)(de)(de)(de)漢堡包不僅包含配方、原料和(he)(he)(he)能耗的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)格，還(huan)包含廚師(shi)制(zhi)作費(fei)用，經營管理費(fei)用和(he)(he)(he)店(dian)面(mian)租金，即更多的(de)(de)(de)(de)還(huan)是(shi)在(zai)(zai)(zai)于非(fei)可(ke)貿易(yi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)費(fei)用。發展中(zhong)國(guo)家和(he)(he)(he)發達國(guo)家的(de)(de)(de)(de)主要區別在(zai)(zai)(zai)于非(fei)可(ke)貿易(yi)品(pin)成(cheng)本的(de)(de)(de)(de)差別，比(bi)如服(fu)務費(fei)和(he)(he)(he)房屋租金，而(er)這些差異是(shi)不反映(ying)在(zai)(zai)(zai)匯(hui)率之(zhi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)。也(ye)就是(shi)說(shuo)，巨無霸在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國(guo)便宜很(hen)大(da)一(yi)(yi)部分是(shi)便宜在(zai)(zai)(zai)了(le)(le)(le)國(guo)際貿易(yi)不可(ke)進(jin)行(xing)的(de)(de)(de)(de)商品(pin)上。之(zhi)外還(huan)有(you)食(shi)品(pin)偏好(hao)的(de)(de)(de)(de)問題，麥(mai)(mai)當勞在(zai)(zai)(zai)中(zhong)國(guo)確實受到了(le)(le)(le)兒童和(he)(he)(he)青(qing)年人的(de)(de)(de)(de)歡迎(ying)，但總體(ti)上中(zhong)國(guo)人對西(xi)式(shi)快餐(can)還(huan)不是(shi)完全接受，而(er)且(qie)隨著其它中(zhong)高檔西(xi)式(shi)快餐(can)進(jin)入中(zhong)國(guo)，人們至少不會為了(le)(le)(le)嘗新鮮而(er)光(guang)顧麥(mai)(mai)當勞。
因此(ci)，巨無霸指數無非(fei)是一種對匯(hui)率(lv)(lv)有趣(qu)的(de)經濟學解釋，它在大體上可以反映出各國購買力的(de)差別，不(bu)過拿(na)一種商品來代替影響匯(hui)率(lv)(lv)的(de)千千萬萬種商品，還是有失偏頗。
很多人們都(dou)選(xuan)擇相信漢堡包有利于(yu)健康，漢堡包對身體(ti)有好(hao)處，這是(shi)正(zheng)確的(de)。
漢堡包是不是影響健(jian)康是很多(duo)人都極為關心的話題，多(duo)年以來科學家(jia)之間爭論不休。但(dan)是到(dao)目前為止，科學研(yan)究并沒有找到(dao)證據(ju)說明吃(chi)漢堡包對人體健(jian)康有害。
應該來(lai)說是(shi)比較有營(ying)養的，面包補(bu)充(chong)(chong)(chong)碳水(shui)化(hua)合(he)物，肉補(bu)充(chong)(chong)(chong)蛋(dan)白質和(he)能量，生菜補(bu)充(chong)(chong)(chong)維生素和(he)菜特有的營(ying)養成分，千(qian)島醬（番茄醬、甜醬或瓜果醬和(he)其(qi)他醬類）補(bu)充(chong)(chong)(chong)糖分，而且很(hen)方便，應該是(shi)受忙(mang)碌(liu)者喜愛的。
不同的(de)漢堡包(bao)擁有(you)不同的(de)營養成分，以下數據只是參考，不能(neng)代(dai)表絕大多數的(de)漢堡包(bao)的(de)真實情況：
每(mei)100克漢堡食物中含有的元素
熱量 127.00（千卡） 鈣(gai) 126.00（毫克） 脂 肪 5.30（克）
蛋白質 2.40（克） 鎂(mei) 12.00（毫克） 碳水化合物 17.30（克）
硫(liu)胺素 0.01（毫克） 鐵 0.50（毫克）膳食纖維(wei)0.00（克）
核黃素 0.03（毫克(ke)） 錳 0.05（毫克(ke)）維(wei)生(sheng)素A 48.00（微克(ke)）
煙(yan) 酸 0.20（毫克） 鋅 0.37（毫克）維(wei)生素C 0.00（毫克）
膽固醇(chun) 0.00（毫(hao)克(ke)(ke)） 銅 0.02（毫(hao)克(ke)(ke)）維生素(su)E 0.24（毫(hao)克(ke)(ke)）
鉀 125.00（毫克(ke)(ke)） 磷 67.00（毫克(ke)(ke)） 胡羅卜素 0.60（微(wei)克(ke)(ke)）
鈉 54.20（毫克(ke)） 硒 1.73（微克(ke)） 視黃醇當量 74.40（微克(ke)）
很(hen)多專家(jia)認為，漢堡(bao)是健康的食(shi)品。漢堡(bao)食(shi)用方(fang)便(bian)、風(feng)味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界(jie)的方(fang)便(bian)主食(shi)之一。
方敏(min)琪(qi)表示，漢堡(bao)(bao)包(bao)也并不是有害的(de)食品。漢堡(bao)(bao)包(bao)之中的(de)面包(bao)能提供一定的(de)碳水(shui)化合物，漢堡(bao)(bao)包(bao)可(ke)以提供足夠(gou)的(de)蛋白質、脂肪及鐵質，洋蔥和生菜(cai)能提供小量(liang)纖維(wei)。她建議若可(ke)額外加(jia)些蔬果補充纖維(wei)，其實算(suan)得上營養均衡，不應該(gai)認為漢堡(bao)(bao)包(bao)是有害的(de)食品。
雞胸(xiong)肉150克，漢堡胚子(zi)2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥姜(jiang)末各1匙(chi)，鹽1/2匙(chi)，料(liao)酒1匙(chi)，生菜(cai)、西(xi)紅(hong)柿適量。
1.將(jiang)雞(ji)胸肉切(qie)塊，用(yong)蔥、姜末、精鹽(yan)、料酒腌制。
2.將雞蛋(dan)打(da)散(san)，用腌好的(de)雞柳裹上蛋(dan)汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至熟(shu)透。
3.在漢堡胚(pei)子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時可以加入牛(niu)肉和番(fan)茄(qie)醬。
